[F&B 브랜드 스토리] <2> 임파서블푸드, SNS을 강타한 '식물성 고기 혁명'
우리가 흔히 비건(Vegan)을 생각한다면 샐러드를 먹거나 혹은 고기, 생선 대신 두부, 콩을 먹는 것 등을 떠올린다.이전에는 고기에서 느껴지는 감칠맛은 단순히 두부와 콩으로는 해결할 수 없었다. 비건을 지양하는 사람들도 주로 고기의 맛이 싫다기보다는 건강을 위해서 혹은 생명보호 및 육류 생산 과정에서의 윤리적이지 못한 문제들을 위해 거부하지 “고기가 맛없기 때문에”라는 이유를 가지고 하는 사람은 얼마 없을 것이기 때문이다.그런데 한 식품업체는 이러한 문제점을 겉보기에 들으면 모순되는 방법으로 이를 해결했는데 '채식과 고기를
주류 스마트오더 허용 이후, 와인 업계 '바쁘다 바빠'
작년부터 국내 소비자들에게 스마트오더 서비스는 일상이 되고 있다. 스마트폰 하나로 예약부터 결제까지 끝내는 모습을 식당에서든 카페에서든 어렵지 않게 볼 수 있다. 이젠 업체별 앱을 넘어 카카오톡 등 매신저의 챗봇기능을 활용해 바로 식당 예약을 할 수 있도록 응용된 스마트오더 서비스도 제공되고 있다.지난 4월 3일부터는 모바일 앱을 통한 주류 주문이 허용됨에 따라 업계는 기다렸다는 듯 다양한 ‘주류 스마트 오더’ 서비스를 쏟아내고 있다. 특히, 와인 업계에서 가장 많은 움직임을 보이고 있다. 온라인 주류 주문 허용 당시
2019 세계 최다 판매 ‘스카치위스키’ TOP 10... 1위는 조니워커
스카치위스키협회의 따르면 지난 2019년, 약 13억 병에 달하는 스카치위스키가 180개의 시장에 수출되었다. 총 가치는 49억 파운드(한화 약 7조 6,294억 9,600만 원)로 2018년 대비 4.4%가 증가했으며, 판매량는 2.4%가 증가했다.대표적인 성장 시장은 아시아와 아프리카로 각각 9.8%와 11.3%가 증가했다. 미국은 최근 징벌적 관세 부과로 인한 잡음에도 불구하고 여전히 스카치위스키의 가장 가치 있는 시장으로 남아 2.8%가 증가한 10억 7,000만 파운드(한화 약 1조 6,662억 6,820만 원)를 기록했다
[F&B 브랜드 스토리] <1> 화이트클로(White Claw), 밀레니얼 & Z세대가 술이 들어간 ‘탄산수’ 음료에 열광하는 이유
미국의 3대 주류 시장을 뽑으라고 한다면 맥주, 위스키 그리고 와인일 것이다. 하지만 점차 젊은 세대들이 미디어 매체를 통한 트렌드를 선도함에 따라 미국 주류 업계의 판도를 뒤엎고 있는 색다른 강자가 등장하고 있는데 그것은 바로 ‘하드셀처(Hard Seltzer)’다.탄산수와 발효한 사탕수수로 생성한 알코올 그리고 과일 향료를 혼합해 만든 하드셀처는 단연 2019년 ‘미국의 음료 시장’의 떠오르는 샛별이었다.하드셀처가 처음 등장한 것은 2016년부터지만 본격적으로 미국 소비자의 눈도장을 찍게 된 것은 바로 2019년 여름에 등장한
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