[김욱성의 400일간 세계와인기행] 프랑스, 샤토 파프 클레망 (Chateau Pape Clement, France)
샤토 파프 클레망은 보르도 페삭 레오냥에 위치하고 있으며 700년이 넘는 가장 오래된 역사를 자랑하는 와이너리로, 클레멘스 5세 교황의 이름을 가졌다. 그라브 Grave 지역의 Grand Cru Classe에 속하는 이 와이너리는 14세기 초엽 보르도의 대주교였던 베르트랑(Bertrand de Got)의 소유로, 그가 대주교로 임명되었을 때 친형이 선물로 준 와이너리였다.베르트랑은 그 이후에 프랑스 최초로 교황의 자리에 올랐는데, 미남왕으로 불리던 프랑스의 왕 필리프 4세는 당시 로마 교황청과 힘겨루기를 하며 왕권을 확장하던 차에,
세계 최고의 소믈리에가 되기 위한 필수 자격은 무엇일까?(feat. 세계 소믈리에 협회 ASI)
국내에서 한때 생소하게 다가왔던 '소믈리에'라는 직업은 와인 업계뿐 아니라 일반 대중들에게도 익숙한 직업이 되었다. 와인뿐만 아니라 전통주, 차(茶), 워터, 밥 소믈리에, 심지어 꽃차, 치킨, 온천 소믈리에까지 찾아볼 수 있다. 이렇게 소믈리에라는 직업이 알려지고 대중화되기까지는 많은 이들의 노력이 있었지만, '세계 소믈리에 협회 ASI'를 빼놓고 이야기할 수 없다.세계 소믈리에 협회 ASI지금의 외식업계에서 소믈리에의 역할은 단순히 와인 서비스, 매장 및 와인 관리를 넘어서 사업, 마케팅과도 밀접한
[권기훈의 와인 스토리텔링] 사랑의 마지막 같은 와인 아마로네(AMARONE) 그리고 고엽(枯葉)
사랑의 서사敍事 는 언제나 상실로 귀결됩니다.뜨겁고도 불안정한 과정을 거쳐, 이내 우리는 모두 한때 사랑했던 대상의 부재를 마주하게 되지요.사랑의 마지막같은 와인이 있습니다.태양의 열기로 한껏 달아오른 대지위에서 잉태되어 쓸쓸한 사랑의 종말처럼 말라비틀어진 열매에서 탄생되는 와인입니다.사랑은 단맛이지만, 이별은 쓴맛입니다.사랑의 쓴 맛같은 와인이 있습니다.아 마 로 네 .아마로네의 뜻은 '쓰다' 입니다.사랑의 본질도 '쓰다' 입니다.공교롭게도 이 와인의 고향은 로미오와 쥴리엣의 비극적인 사랑의 무대 베로
[세모소] 제18회 한국 소믈리에 대회 우승자 '박민욱 소믈리에' ②
지난 10월 28일 밀레니엄 서울 힐튼 호텔에서 '제18회 한국 소믈리에 대회' 결선이 열렸다. 1백 명이 넘는 소믈리에가 지원을 했지만, 우승자는 단 한 명. 2015년에 5위, 2016년은 건너뛰었지만, 2017년 3위, 2018년 2위. 2019년에는 우승할 때라는 주변의 많은 부담을 안고도 결국 우승으로 증명한 '계단식 성장형 소믈리에' 박민욱 소믈리에를 오는 12월 중국 상해에서 열리는 '제5회 아시아 베스트 소믈리에 대회'를 앞두고 만났다. 앞서 대회와 관련한 인터뷰 "제18회
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