식품의약품안전처(처장 류영진)는 오는 8월 30일 ‘가정간편식(HMR), 혼밥 등 식품 트렌드 변화에 따른 안전관리 방안’이라는 주제로 '제6회 식품·의약품 안전 열린포럼'을 정부서울청사 별관1층 열린소통포럼실(서울시 종로구 소재)에서 개최한다고 밝혔다.이번 포럼은 1인 가구 및 맞벌이 가구 증가에 따라 가정간편식, 온라인 구매 증가 등 식품 소비 경향(트렌드)이 변화하고 있어 가정간편식 안전관리 강화 방안 등을 소비자·시민단체, 식품업계 및 학계 등과 함께 논의하기 위해 마련하였다.주요 내용은 식생활 트렌드 변화에
식품의약품안전처(처장 류영진)는 중국 제지앙 화하이社 ‘발사르탄’에서 ‘N-니트로소디메틸아민(NDMA)’이 검출된 이후, 국내에 수입 또는 제조되는 모든 ‘발사르탄’ 원료의약품(52개사, 86품목) 대하여 수거‧검사를 완료했다고 밝혔다.이번 조사로 ‘NDMA’ 잠정 관리 기준(0.3 ppm)을 초과한 ‘발사르탄’ 원료의약품에 대해서는 잠정 판매 및 제조 중지 조치하였으며, 해당 원료를 사용하여 제조된 완제의약품에 대해서도 잠정 판매중지하고 처방을 제한하도록 조치하였다. NDMA 관리기준(0.3p
제6회 상해 국제 와인 전시회 ‘프로와인 차이나(ProWine China)’가 오는 11월 13일부터 15일까지 3일간 중국 상해에서 개최됩니다. 프로와인 차이나는 세계 최고의 와인 비즈니스 플랫폼으로 평가받는 독일 ‘프로바인(ProWein)’의 글로벌 포트폴리오 중 하나로 중국 상해에서 매년 개최되며, 와인과 스피릿을 비롯한 각종 주류가 다양하게 전시되는 전시회입니다.프로바인의 세계적인 네트워크를 공유하며, 지난 전시회에서 700여 개의 참가사와 14,219명의 방문객을 기록했습니다.와인 시장의 성장과 함께 주최측
2019년 최저임금 인상에 따라 가맹점과 상생에 앞서는 프랜차이즈 업체의 행보가 눈길을 끌고 있습니다. 빽다방은 2016년에 우유와 투명컵 등 23개 품목의 납품가를 최대 11.4% 인하를 시작으로 2017년에는 소스와 파우더류 등 10개 품목의 납품가를 최대 23.7% 인하했으며, 지난 1월에는 15개 품목 납품가 인하와 함께 가맹점 브랜드 로열티를 10% 낮춰 가맹점주의 부담을 줄이는 노력을 지속했습니다.이어서 올해 최저임금 인상 발표 시기에 맞춰 커피 원두 포함 6개 품목을 대상으로 납품가를 최대 7% 인하하기
오는 8월 31일부터 3일간 대전 무역전시관에서 개최되는 대전국제와인페어에 올해도 다양한 와인 마스터 클래스가 개최됩니다. 이번 마스터 클래스는 총 8개로, 가장 주목받는 클래스는 구세계와 신세계의 동일한 포도품종으로 만든 와인을 비교하는 수업입니다.이어 조지아 와인 소개, 숙성된 리슬링 비교 테이스팅, 몰도바 와인 소개, 미 수입된 맥주 테이스팅, 내츄럴 와인, 돈키호테 와인을 시음하는 인문학 마스터 클래스, 독일 스파클링 와인 마스터 클래스, 와인에 대한 기초상식을 설명해주는 세미나 등 다채로운 프로그램으로 구성
호주 애들레이드 대학(Adelaide University)과 중국 상하이 자오퉁 대학(Jiao Tong University)의 협업으로 포도 재배 및 와인 양조 석사학위 과정이 개설되었습니다. 더드링크비즈니스에 따르면, 해당 과정은 한 해씩 각 대학교에서 수업을 진행하며, 중국 소재의 와이너리 또는 포도밭에서 6개월간 실습이 포함되어 있습니다.과정을 마친 자는 애들레이드 대와 자오퉁 대의 학위를 모두 취득할 수 있으며, 첫 개강은 내년에 예정되어 있습니다.이번 공동 석사과정 개설은 중국의 높은 호주 와인 수요로 보여
제28기 맥세스 프랜차이즈 전문가 과정이 오는 9월 1일부터 서울 종로구에 위치한 맥세스컨설팅 교육장에서 개강합니다. 맥세스컨설팅이 주최하는 맥세스 프랜차이즈 전문가 과정은 “프랜차이즈 제대로 배우자”라는 슬로건 아래 크게 10가지의 내용을 바탕으로 강의를 진행할 예정입니다.징벌적 손해배상, 로열티 체계, 상권범위설정 및 타당성, 예상매출 제공 및 사법적 판단내용, 프랜차이즈 경영 기획 등현장 중심의 커리큘럼과 실무 경험이 풍부한 강사진으로 구성된 본 과정은 수강생들에게 40여 선진 프랜차이즈 본사 시스템 열람 기회
상해 국제와인전시회 '프로와인 차이나 2018(ProWine China 2018)', 오는 11월 개최2018 대전국제와인페어 기간에 열리는 다양한 와인 마스터 클래스'빽다방'과 '브롱스' 최저임금 인상에 가맹점과 상생 앞선다프랜차이즈 본사 내실 재구축 필요, 제28기 맥세스 프랜차이즈 전문가 과정 모집호주-중국, 공동 와인 석사학위 과정 개설 소믈리에타임즈 강석범기자 stpress@sommeliertimes.com
지난 8월 2일부터 5일까지 나흘간 코엑스에서 개최된 '2018 명원세계차박람회'가 성황리에 막을 내렸습니다. ‘2018 명원세계차박람회’의 개막식에는 1만여명의 관람객이 몰렸으며, 나흘간 총 6만여명이 모여 문전성시를 이루었습니다.관람객들은 세계차에 대한 지대한 관심을 드러냈으며, 대회장인 김의정 명원문화재단 이사장은 “이번 박람회의 테마인 ‘세계의 차, 내안의 차, 우리의 차, 세계로 퍼진다’에 맞게 우리 차의 세계적 발전을 기원하겠다”고 말했습니다.올해 처음으로 시행된 제1회 대한민국 차패키지 디
프랑스 신문지인 ‘르 피가로’에서는 지난 8월 6일 전설적인 프랑스 셰프 ‘조엘 로부숑(Joël Robuchon)’이 73세의 나이로 사망했으며, 원인은 암으로 밝혀졌다고 발표했습니다. 조엘 로부숑 셰프는 1990년 세계적인 미식가이드 ‘고미요(Gault et Millau)’가 ‘세기의 요리사’로 선정하였고 세계 각국에서 자신의 레스토랑을 오픈하면서 총 31개의 미슐랭 스타를 받아 전설적인 위치에 올랐으며, 최근 프랑스 몽모리용에 위치한 수도원에 자신의 요리 학교를 설립한 그는 “특정한 나이에, 우리가 축적한 지식을 전달하
프랑스 프리미엄 워터 에비앙의 리미티드 에디션 러브 파리(evian® Love Paris)가 출시됐습니다. 지난 8월 3일 서울 강남구 삼성동 아파트먼트99에서 에비앙 러브 파리(evian® Love Paris) 리미티드 에디션 출시기념 제품설명회가 진행되었습니다.이번 에디션은 프랑스의 유명 일러스트레이터 '티파니 쿠퍼(Tiffany Cooper)'와의 콜라보레이션으로 기획됐으며, '파리(Paris)'를 영감으로한 3가지의 새로운 한정판 보틀을 선보였습니다.에비앙 아태지역
최초 반려견 동반 쇼핑몰인 스타필드가 반려견 문화 향상을 위해 반려견과 함께 하는 ‘펫티켓(펫과 에티켓의 합성어) 공개 강연’을 진행한다고 전했습니다. 이번 펫티켓 강의에는 반려견에 관한 전문가들이 참여해 반려견의 이해, 건강, 행동에 대한 다양한 이야기가 스타필드 하남에서 지난 8월 4일과 5일에 진행되었으며, 스타필드 고양에서는 8월 11일과 12일 진행될 예정입니다.오후 1시에는 EBS 프로그램 에 출연하는 ‘그녀의 동물병원’의 설채현 수의사가 라는 주
에비앙(Evian), 'evian® Love Paris' 리미티드 에디션 출시International A.S.I. Sommelier Diploma Class 과정 디플로마 수여식 열려'2018 명원세계차박람회' 성료스타필드, 반려견과 함께 하는 펫티켓 강의 진행해외소식 – 조엘 로부숑 별세, 프랑스 정당 ‘내추럴 와인’ 조건 정의, 블루와인 ‘빈디고’ 출시 소믈리에타임즈 강석범기자 stpress@sommeliertimes.com
더드링크비즈니스에서는 북론 코르나스(Cornas) 지역 와인의 성장을 이끈 생산자 오귀스트 클라프(Auguste Clape)가 지난 13일 향년 93세로 생을 마감했다고 전했습니다. 오귀스트 클라프는 뛰어난 복합미와 숙성력을 지닌 와인을 만들며 코르나스의 명성을 끌어올린 진정한 코르나스 와인 생산자 중 한 명이었으며, 코르나스의 경사진 화강암 토양의 특징을 살리고자 포도송이를 통째로 시멘트 통에서 발효한 후 낡은 오크통에서 와인을 숙성했습니다. 현재는 그의 아들과 손자가 와이너리를 운영하고 있으며, A. Clape 와이너리에서 생산
인기 웹툰 '마음의 소리'의 조석 작가와 콜라보한 네이버 프로젝트 '가업을 잇는 청년' 3번째 이야기에 충북 영동 컨츄리와인의 김덕현 대표가 네이버 웹툰의 주인공이 되었습니다. ‘가업을 잇는 청년’은 네이버의 꽃 프로젝트로 ‘마음의 소리’로 유명한 네이버 웹툰의 조석작가와 콜라보한 웹툰 시리즈입니다.‘가업을 잇는 청년’의 첫 번째 이야기는 한지 브랜드 & 아틀리에 '퀸지 오브젝트'를, 두 번째 이야기는 '농부와 약초꾼'이 소개됐으며, 3번째 이야기는 3대째 가
지난 7월 24일 보건복지부는 '국민건강증진정책심의위원회'를 개최하고 '국가 비만관리 종합대책(2018~2022)'을 발표했습니다. 비만으로 인한 사회경제적 손실은 최근 10년간 약 2배 증가하였고, 특히 남자 아동·청소년의 비만율은 26%로 OECD 평균 25.6%보다 높다며 당뇨병, 고콜레스테롤혈증, 고혈압 유병률도 지속적으로 증가하고 있다고 밝혔습니다.이에 정부는 영양, 식생활, 신체활동 등 분야별 정책연계를 통해 범정부 차원의 선제적이고 종합적인 비만 예방 관리대책을 시행한다고 발
지난 7월 20일 독특한 개성이 넘치는 수제맥주로 주목받는 더부스가 광화문에 새로운 크래프트비어펍을 오픈했습니다. 국내 크래프트비어 1위 브랜드 더부스가 지난 7월 20일 청계한국빌딩 지하 1층에 광화문점을 오픈했습니다.12개의 개성 넘치는 수제맥주 탭과 글로벌 탑 브루어리에서 100% 냉장 유통으로 들여오는 수준급 맥주들은 더부스 크래프트비어펍의 가장 큰 특징입니다.일상에 지친 직장인들을 위한 플레이스테이션과 아케이드 게임 등 다양한 즐길거리도 ‘Play booth’존에 준비돼 있습니다.더부스 김희윤 대표는 “고퀄
오픈 한 달만에 잠실새내 맛집으로 자리매김한 전통 텍사스 바베큐 레스토랑 라이언스모크하우스가 브런치 메뉴를 출시했다고 전했습니다. 영국 웨일즈 출신의 다이 빌링턴 (Dai Billington) 셰프의 특별한 레시피를 통해 탄생한 라이언스모크하우스의 브런치 메뉴는 스카치 에그와, 신선한 샐러드, 영국식 두툼한 베이컨, 빵까지 완벽한 브리티시 브런치를 구현했습니다.스카치 에그는 영국인의 국민 메뉴로 삶은 달걀을 다진 소시지로 감싼 뒤 빵가루를 묻혀 굽거나 튀긴 음식으로 차갑게 먹어도 좋고, 간편하게 먹을 수 있어 인기가
지난 7월 26일 개최된 모닌컵 2018 코리아 챔피언십 결승전에서 손석주 바텐더가 우승을 차지했습니다. 프랑스 프리미엄 시럽 브랜드 모닌이 주최한 모닌컵 2018 코리아 챔피언십의 결승전이 지난 7월 26일 강남 플랜비에서 개최됐습니다.모닌컵 우승자 손석주 바텐더는 오는 10월 말레이시아에서 개최되는 ‘모닌컵 2018 아시아 본선’에 대한민국 대표 바텐더로 출전하게 되며, 대학부 우승자 장수빈은 아시아 본선의 참관권을 얻게 되었습니다.만 27세 이하 바텐더를 대상으로 2년마다 개최되는 모닌컵은 지난 4번의 대회를
보건복지부, ‘국가 비만관리 종합대책’ 발표손석주 바텐더, 모닌컵 2018 코리아 챔피언십 우승컨츄리 와인 김덕현 대표, 네이버 웹툰에 소개돼광화문의 취향, 더부스 광화문점 오픈잠실새내 맛집 라이언스모크하우스, 브리티시 브런치 메뉴 '스카치에그' 선보여해외소식 – 오귀스트 클라프 별세, 독일 맥주병 부족, 영국서 마트 맥주 판매 증가 소믈리에타임즈 강석범기자 stpress@sommeliertimes.com
지난 7월 19일, 서울여성플라자 국제회의장에서 한국, 미국, 일본 전문가가 모여 ‘소비자 알권리와 GMO표시제 한미일 국제심포지엄’을 개최했습니다. 이날 심포지엄은 개회식, 한미일 전문가 발표, 청중토론의 순으로 진행되었으며, 한국, 미국, 일본 전문가는 GMO 원재료 사용여부가 실제로 표시되고 있지 않는 한국 표시제에 대해 우려를 표했습니다.실제 일본은 GMO DNA 검출 및 단백질 잔류 여부를 기준으로 GMO를 표시하며, Non-GMO 표시를 할 수 있도록 허용해 소비자가 GMO를 회피할 수 있는 권리를 보장해
글렌모렌지 위스키 제조의 책임자인 빌 럼스던 박사(Dr. Bill Lumsden)가 국제증류주품평회(ISC: International Spirits Challenge)에서 ‘올해의 디스틸러(Distiller of the Year)’상을 2015년에 이어 두 번째로 수상했습니다. 럼스던 박사는 하이랜드 싱글 몰트 위스키 ‘글렌모렌지’, 그리고 세계에서 가장 강렬한 스모크 향과 토탄 향을 가진 아일랜드 몰트 위스키 ‘아드벡’의 제조를 총괄하고 있습니다.먼저 ‘스카치 위스키: 무연산 싱글 몰트’ 부문의 유일한 트로피 수상
갤로 코리아가 오는 8월 2일까지 E&J Gallo의 브랜드 앰버서더 '갤로 엔젤스’ 2기를 모집한다고 전했습니다. 갤로 엔젤스에 선정된 앰버서더는 발대식이 있는 8월 8일부터 11월 8일까지 3개월동안 네이버 블로그를 기반으로 SNS(인스타그램, 페이스북 등)에서 활동할 수 있습니다.갤로 엔젤스는 매달 2병씩 총 8가지 브랜드의 와인샘플을 제공받으며, 2018년에 개최되는 갤로 와인 행사에 초대받아 월별 우수 활동자와 프로그램 최우수 활동자 시상을 통해 매년 1인을 선정하여 다음해 와이너리 투어를 하는 자격
‘월향’은 7월 23일부터 29일까지 김창열 도시락 시즌 2가 팝업 행사로 진행된다고 전했습니다. 김창열 도시락 시즌 2는 편의점 판매용 도시락이 아닌 월향 매장에서 직접 만든 고급 수제도시락으로 기존의 편의점 도시락과는 비교 대상이 아니라고 밝혔습니다.‘창렬하다’라는 표현을 만들어낸 순대볶음의 경우, 제주돼지와 서가네 순댓국으로 유명한 권용국 셰프가 만든 수제 순대로 업그레이드했으며, 샐러리 장아찌부터 프리미엄 품종의 쌀인 월향미가 사용됐습니다.이번 팝업 행사는 일주일 간 소비자의 피드백을 받아 더 맛있고 푸짐한
국내 최고의 워터소믈리에를 선발하는 제8회 국가대표 워터소믈리에 경기대회의 접수가 시작됐습니다. 대회를 주최하는 사단법인 한국국제소믈리에협회는 오는 7월 31일에 제8회 국가대표 워터소믈리에 경기대회 신청이 마감된다고 밝혔습니다.워터소믈리에 경기대회의 예선은 8월 18일 필기시험으로 진행되며, 상위 20명이 준결선에 진출합니다.8월 31일 진행되는 준결선은 정수 1종, 국내생수 2종, 해외생수 2종 등 총 5종의 워터 블라인드 테이스팅으로 3명의 결선진출자를 가립니다.9월 1일 진행되는 결선에선 디톡스워터, 음식과
제8회 국가대표 워터소믈리에 경기대회, 오는 31일까지 접수 마감'소비자 알권리와 GMO표시제 한미일 국제심포지엄' 개최글렌모렌지의 빌 럼스던 박사(Dr. Bill Lumsden), ISC '올해의 디스틸러'상 수상갤로코리아, 갤로 엔젤스(Gallo Angels) 서포터즈 2기 모집김창열 도시락 시즌2, ‘편의점 판매용 도시락 아닌 수제 도시락' 소믈리에타임즈 강석범기자 stpress@sommeliertimes.com
경기도 특별사법경찰단은 6월 14일부터 20일까지 가정간편식 제조·판매업체 330개소를 집중적으로 단속한 결과 불법 제조·판매업체 99개소를 적발했다고 밝혔습니다. 이번 단속에서는 대형마트 등에 가정간편식 제품을 공급하는 제조업체와 온라인과 오프라인을 통해 소포장 반찬류를 판매하는 업체를 대상으로 제품 제조일자, 유통기한 준수 여부, 유통기한 경과 식자재 사용 여부 등을 중점 단속했습니다.주요 적발 사례를 살펴보면 성남시 소재 반찬 전문 프랜차이즈 A 가맹점에서는 본사에서 공급받은 소고기 고추장 볶음의 유통기한이 지
런던국제와인거래소 리벡스(Liv-ex)에 따르면, 일부 유명 보르도 2017 빈티지 와인의 출고가가 리벡스 내 회원 400명이 예상한 가격보다 낮게 책정되었다고 전했습니다. 상인들이 예측한 10개 와인 가격의 합은 2016년보다 11.4% 하락한 한화 약 264만원 이었으나 실제 샤토에서 출고된 와인들의 합은 예측 가격보다 17.1% 하락한 한화 약 243만 원에 불과했으며, 10개 와인 중 샤토 파비를 제외한 9개 와인은 과대 평가되었습니다.농수산식품수출지원정보에 의하면 식재료 제조사인 컬러키친 사의 CEO인 Ashley Phel
충청북도 보건환경연구원에 따르면 초정약수의 탄산 함량이 최근 9년간 평균 1,122mg/L에서 382mg/L로 약 70% 줄어들었다고 전했습니다. 청주시는 지난 세종대왕과 초정약수축제때 초정약수에서 탄산이 거의 느껴지지 않는다는 의혹에 지난 3월과 4월 초정리 일대의 7개 관정을 조사했습니다.지난 2003년엔 평균 1,217mg/L였던 초정약수는 2009년 1,122mg/L, 2018년 382mg/L로 9년간 약 70%가 감소했습니다.청주시는 상당구 내수읍 초정리 일대 방치된 지하수 폐 관정으로 탄산가스가 새고 있을
신세계 조선호텔은 지난 17일 기자간담회를 열고 7월 19일에 첫 독자 브랜드 부티크 호텔 '레스케이프 호텔(L'ESCAPE)'의 개관 소식을 알렸습니다. 서울 중구 회현동에 위치한 레스케이프 호텔은 프랑스 파리를 모티브로 한 부티크 호텔입니다.내부 인테리어는 자크 가르시아가 설계하여 고풍스러우면서도 프렌치 느낌을 한껏 표현했습니다.그외에도 플로리스트 '토니 마크로', 중식당 '팔레드 신', 프리미엄 디저트 샵 '메종엠오', '헬카페' 등
오는 8월 31일부터 9월 1일까지 대전컨벤션센터(DCC)에서 개최되는 제14회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회의 접수가 시작됐습니다. 제14회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회는 국가대표 부문, 왕중왕부문, 대학생부문, 루시옹와인부문이 개최되며, 제8회 국가대표 워터소믈리에 경기대회, 제5회 국가대표 티소믈리에 경기대회가 함께 열립니다.특히 2019년 벨기에에서 개최될 세계 베스트 소믈리에 대회에 한국 국가대표로 출전할 소믈리에를 선발할 왕중왕전이 개최될 예정이라 올해 관심이 더 뜨거워지고 있습니다..경기대회 참가접
기존 종가세에서 종량세로 전환하는 맥주의 주세에 대한 논의가 최근 주류업계에서 뜨거운 화두입니다. 지난 7월 11일 조세재정연구원의 주최로 열린 맥주 과세 개편 공청회에서 ‘맥주의 주세를 현행 종가세에서 종량세로서의 전환’에 관한 논의가 진행되었습니다.현행 주세법상 국내 맥주는 생산원가에 광고, 판촉, 국내 이윤을 붙여 세금이 부과되고, 해외 맥주는 수입원가에 세금이 부과된다는 점으로 국내에서 판매하는 가격을 낮춰 저렴한 가격으로 팔 수 있었으며, '편의점 4개 만원 맥주' 등이 등장했습니다.이번 청와