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식용 금(金)부터 아보카도 음식점까지, UAE의 다양한 음식 트렌드
중동 국가 UAE에서는 식용 금부터 아보카도 전문 음식점, 어린이용 저염식까지 다양한 트렌드로 무장한 음식점들이 등장하고 있다.KATI농식품수출정보에 따르면 몇 년 전 UAE 아부다비의 한 특급 호텔에서 판매하기 시작한 24캐럿 금가루를 넣은 골드 커...
전은희 기자  2020-10-30
“집에서 즐기는 할로윈!” 칼로리 부담 없는 글루텐 프리 ‘아몬드 머핀’ 레시피
오는 10월 31일 ‘할로윈(핼러윈)데이’를 앞두고 가잼비(가격 대비 재미)를 추구하는 MZ 세대(밀레니얼 세대 +Z 세대)를 겨냥, 건강은 물론 온라인 인증까지 고려한 재미있는 비주얼이 돋보이는 이색 간식의 인기가 뜨겁다. 특히 이번 할로윈 데이는 ...
전은희 기자  2020-10-30
포스트코로나 시대 변화하는 식품 시장, 코엑스 '2020 코리아 푸드테크 컨퍼런스' 개최
코엑스가 11월 25일, 26일 양일 간 코엑스 전시장에서 ‘2020 코리아 푸드테크 컨퍼런스’를 개최한다고 밝혔다. 이번 컨퍼런스의 주제는 ‘포스트코로나 시대 변화하는 식품 시장(Food Innovation after Covid-19)’이다.독일농업...
전은희 기자  2020-10-29
“삼합부터 덮밥까지!” ‘독도새우’로 즐기는 다양한 새우 요리 레시피
지난 10월 25일은 우리 고유의 영토인 독도를 기념하는 독도의 날이다. 천연기념물 333호로 지정된 독도는 다양한 해양 자원이 풍부한 것으로 잘 알려져 있으며 그중 2017년 도널드 트럼프 대통령 방한 만찬에 독도 새우가 오르며 큰 주목을 받았다. ...
전은희 기자  2020-10-29
[솜대리의 한식탐험 4] 씹고 뜯고 맛보고 다양하게 즐기는, 감
외갓집에는 큰 감나무가 몇 그루나 있었다. 가을에 외갓집에 가면 감이 지천이었다. 감나무마다 감이 주렁주렁 열려서 내키는 대로 따 먹을 수 있었다. 어린 내 기준에서 감나무는 까마득하게 높았는데, 대나무 장대로 감을 따는 게 재밌어서 감이 익은 계절이...
솜대리  2020-10-29
"고추장부터 스콘까지!" 집콕시대, 면역력 높여주는 '귀리' 요리 추천
농촌진흥청이 국내 귀리 품종을 이용해 다양한 식품에 적용할 수 있고 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 간편한 귀리 요리법을 소개했다.코로나바이러스감염증-19로 인해 집에서 지내는 시간이 늘면서 환절기 및 전염병 확산에 맞서 면역력을 강화하기 위한 건강 요...
전은희 기자  2020-10-28
[낭만미미의 시즌레시피] 홈파티 & 와인안주 요리 '감바스알아히요(새우감바스)'
유명 개그우먼의 레시피 소개로 유명해진 감바스알아히요(Gambas al ajillo)는 새우를 듬뿍 넣고 올리브유에 마늘과 페페론치노등의 향신료를 더 해 자작하게 끓이는 스페인 지중해 음식으로 SNS에서도 인기 있는 요리 중 하나이죠?한 번도 맛보지 ...
김지은  2020-10-28
오레오, 지구 대재앙에 대비한 '국제오레오저장고' 건설
지난 2008년부터 노르웨이에 위치한 ‘스발바르 국제종자저장고’에서는 지구 대재앙에 대비한 전 세계 식물종자를 저장하고 있다. 이 시설에는 100만 개가 넘는 씨앗 샘플이 보관돼 있어 농작물이 모두 소실되더라도 복원이 가능할 것이라는 희망을 주고 있다...
전은희 기자  2020-10-27
"라떼부터 스무디까지!" 블렌더를 활용한 가을 제철 '단호박' 레시피 추천
영양 가득 슈퍼 식재료 '단호박'이 제철인 가을이 찾아왔다. 단호박은 면역력 강화에 좋은 베타카로틴성분이 다량 함유돼 있어 환절기 감기 예방은 물론, 루테인, 비타민, 식이섬유 등이 풍부해 다이어트 및 눈 건강에도 효과적이다. 특히 단호...
전은희 기자  2020-10-23
“조명에 따라 음식 맛의 느낌이 달라진다?” 네덜란드 대학의 색다른 연구
보통 로맨틱한 식사를 생각하면 촛불로 주변을 밝히거나, 약간은 어둡고 은은한 조명 아래 식사하는 장면들을 연상하곤 하는데 네덜란드마스트리흐트 대학 경영경제대학원팀은 어둑한 조명(Dim Lightning)이 음식 맛을 덜 강하게 느끼게 할 수 있다는 연...
전은희 기자  2020-10-23
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