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세계 최고 레스토랑 '노마(NOMA)'도 코로나19 여파로 인한 일시 폐쇄
세계 최고의 레스토랑으로 유명한 덴마크의 노마(NOMA)도 코로나19의 여파를 피하지 못했다.지난 14일, 노마의 셰프 레네 레제피(René Redzepi) 자신의 인스타그램 및 노마 웹사이트를 통해 일시적인 폐쇄를 발표했다. 그는 “서비...
유성호 기자  2020-03-30
World's 50 Best, 아시아 최고 레스토랑은 '오데뜨(Odette)'.. 국내 1위는 '밍글스'
지난 24일, World’s 50 Best에서 발표한 ‘최고의 아시아 레스토랑 50(Asia’s 50 Best Restaurants)’ 시상식에서 싱가포르의 오데뜨(Odette)가 2년 연속으로 1위를 차지했다.올해 시상식은 당초 일본 규슈 사가현에서...
유성호 기자  2020-03-29
밀레(Miele), 2020 아시아 50 베스트 레스토랑 중 주목해야 할 레스토랑으로 ‘마스크’ 선정
독일 프리미엄 가전 브랜드 밀레(Miele)가 지난 24일(화) 개최된 ‘아시아 50 베스트 레스토랑(Asia’s 50 Best Restaurants)’ 어워드에서 인도 뭄바이에 위치한 레스토랑 ‘마스크(Masque)’를 ‘밀레가 주목하는 레스토랑 어...
전은희 기자  2020-03-27
미국의 케토(KETO) 인기, 저탄고지 식단에 맞춘 식품업계의 혁신
저탄고지 식단을 뜻하는 케토(Keto/저탄고지)에 맞춘 시장이 미국 내에서 '건강' 트렌드에 맞춰 빠른 속도로 성장하고 있다.시장조사업체 더인사이트파트너스(The Insight Partners)에 따르면 2018년 전 세계 케토 시장 규...
유성호 기자  2020-03-26
터키 대표 '비건 푸드' BEST 3, 채식 미트볼부터 가지구이까지
터키문화관광부(Turkish Ministry of Culture and Tourism)가 세계 3대 미식 국가 중 하나로 손꼽히는 터키의 다채로운 비건 푸드를 소개한다.동서양이 만나는 지리적 요새에 위치한 터키는 오스만 제국 시절 다양한 민족으로부터 ...
유성호 기자  2020-03-26
[미미의 낭만테이블] 갈릭버터새우, 스파클링 & 화이트 와인과 함께 먹기 좋은 음식
오늘은 지난주에 이어 집에서 간단히 만들어 간식 혹은 가벼운 안주로 즐기기 좋은 메뉴를 소개해드릴게요.새우는 타우린과 칼슘을 다량 함유하고 있고 지방함량은 낮은 데 비해 고단백 식품이라 다이어트에도 좋은데요, 특히 껍질에는 키토산이 풍부하게 들어있어 ...
김지은  2020-03-25
미쉐린 가이드가 소개한 ‘2020 아시아 식품 업계 동향’
미쉐린 가이드(Michelin Guide)가 싱가포르, 홍콩, 마카오 및 대만 등지에서 여러 F&B 업계 관계자들을 초청해 알아본 ‘2020년 식품 업계의 동향’을 KATI농식품수출정보가 소개했다.국가 요리를 넘어 지역 요리로 ...
전은희 기자  2020-03-24
[책 미리보기] 두부의 화려한 변신, 'BEAN-CURD : 두부로 만드는 40가지 레시피'
하루에 재료 한 가지, 레시피를 소개하는 책 세 번째 시리즈 'BEAN-CURD'가 출간되었다. 이번 시리지의 주인공은 바로 ‘두부’다.두부는 순두부, 연두부, 모두부, 비지 등 종류도 다양하고 어떻게 만들어도 맛있게 즐길 수 있는 식재...
전은희 기자  2020-03-24
베트남에서 인기라는 앙증맞은 '미니 파인애플'
태국 치앙 라이에서 생산 및 유통되고 있는 미니 파인애플이 베트남 내에서 히트를 치고 있다. 일반 파인애플에 비해 크기가 작아 먹기가 편하며 신맛이 낮고 단맛이 강하여 향이 얕아 베트남인들이 태국에 갈 때마다 구매할 정도로 인기가 높다.KATI농식품수...
전은희 기자  2020-03-23
식품안전정보원, 매월 한국산 수출식품 부적합 정보 제공
식품안전정보원(원장 정윤희)은 산업체 수출 지원을 위해 해외 주요국에서 발생하는 한국산 수출식품의 부적합 정보를 매월 조사하여 공개하고 있다고 밝혔다.조사 대상국은 중국, 대만, 일본, 미국, EU이며 월별 한국산 수출식품 부적합 현황, 주요 부적합 ...
전은희 기자  2020-03-23
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