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"딸기는 베리가 아니다?!"... 겉보기와 다른 음식 재료의 정의
눈에 보이는 게 전부가 아니듯, 식재료도 우리와 생각했던 것과 달리 다른 경우가 종종 있다. 채소인줄만 알았는데 정확하겐 꽃이거나, 곡물인 줄 알았는데 씨앗이거나 혹은 채소인지 알았던 것이 과일인 경우까지 다양하다. 음식전문매체 더데일리밀이 ‘겉보기와...
유성호 기자  2020-06-05
코로나19發 글로벌 식품 소비 키워드 '건강' & '포장'
‘코로나19 팬데믹’이 전 세계를 강타하면서 많은 소비자가 더 건강한 음식을 찾으며 포장식품에 대한 신뢰도가 상승했고, 이 흐름이 구매로 이어지고 있는 것으로 나타났다.우선 국내는 사회적 거리두기 캠페인 이후 '건강한 집밥'을 선호하며 ...
전은희 기자  2020-06-04
[미미의 낭만테이블] 애주가를 위한 술안주 요리 '동죽조개탕'
남해한 지역에서는 불퉁이라고 불리는 동죽은 입을 삐죽이 내밀고 이따금 물총을 쏘기도 해서 동죽조개탕은 물총탕으로 불리기도 하는데요. 해감만 잘하면 정말 시원하고 깔끔한 국물을 맛볼 수 있는 대표 조개요리랍니다.조개는 어두운 환경을 좋아하기 때문에 소금...
김지은  2020-06-03
코로나19 사회적 거리두기 속 '인기 음식' BEST 5
전 세계적인 사회적 거리두기로 인해 인기를 끌기 시작한 것은 집안에서의 요리 생활이다. 홈쿡, 홈카페, 홈베이킹 등 집에서 즐기는 요리들의 인기가 높아지며 국내부터 해외까지 다양한 음식들이 인기를 끌기 시작했다. 가디언지의 음식평론가이자 셰프인 아담 ...
전은희 기자  2020-06-02
‘120만 원짜리 송로버섯’ 발견한 반려견 화제
호주에 사는 개 포피(Poppy)가 태즈메이니아 농장에서 약 1,000달러(한화 약 120만 원) 가치의 송로버섯을 발견해 화제를 모았다.태즈메이니안 트뤼플즈(Tasmanian Truffles) 농장의 설립자 팀 테리(Tim Terry)는 20년 전,...
유성호 기자  2020-06-02
터키의 지역별 미식 탐방, 터키식 육개장 ‘베이란 초르바스'부터 '항아리 케밥'까지
터키문화관광부가 터키 각 지역의 고유한 특징이 담긴 지역별 대표 음식들을 소개한다.세계 3대 미식 국가 중 하나로 손꼽히는 터키는 유럽과 아시아의 건널목에 위치해 있고, 오랜 역사와 여러 민족의 문화, 다양한 자연환경에서 나는 풍부한 식재료, 지역 특...
전은희 기자  2020-06-01
'상한 음식' 구별법, 냄새와 곰팡이가 포인트
음식의 유통기한이나 ‘판매기한’ 날짜는 어떤 것이 상했는지 여부를 확인하기에 완벽한 방법은 아니다. 일반적으로 식품안전날짜(유통기한)는 소비자보다는 소매점을 목표로 하고 있으며, 식료품 상점에 제품을 판매할 때, 판매대에서 빼내야 할 날짜를 알려주는 ...
유성호 기자  2020-05-29
식품 및 축산물 해썹(HACCP) 제도 새롭게 개선... 영업자 부담 줄여
식품의약품안전처가 식품 및 축산물 안전관리인증(HACCP) 제도에 따른 교육 의무 및 인증신청 절차 등 규제를 개선하여 영업자 부담을 줄일 수 있도록 올해 말까지 법령 개정을 마무리할 예정이라고 밝혔다.먼저 해썹(HACCP) 교육을 합리적으로 개선한다...
전은희 기자  2020-05-26
[솜대리의 한식탐험 4] 또 하나의 고수, 깻잎
고수는 독특한 향 때문에 거부감을 느끼는 사람들이 많다. 세제 향이 난다는 사람도 있고 샴푸 향이 난다는 사람도 있다. 심지어 옛날에는 빈대 냄새와 비견됐다. 오죽하면 별칭이 빈대풀이다. 그래서일까 우리나라에서 오랫동안 먹어왔음에도 불구하고 그리 대중...
솜대리  2020-05-26
코로나19로 위협받는 '알래스카 연어' 산업... "스페인독감 공포 떠올라"
수백만 달러 가치에 달하는 ‘알래스카 연어’ 수확 시기인 6월에 다가오며 전 세계의 어부 및 생산자들이 알래스카 브리스톨베이에 찾아올 준비를 하고 있지만, 지역민들은 현재 코로나바이러스의 위협으로 우려를 표하고 있다.오메가3 지방산, 비타민D, 항산화...
유성호 기자  2020-05-22
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