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'상한 음식' 구별법, 냄새와 곰팡이가 포인트
음식의 유통기한이나 ‘판매기한’ 날짜는 어떤 것이 상했는지 여부를 확인하기에 완벽한 방법은 아니다. 일반적으로 식품안전날짜(유통기한)는 소비자보다는 소매점을 목표로 하고 있으며, 식료품 상점에 제품을 판매할 때, 판매대에서 빼내야 할 날짜를 알려주는 ...
유성호 기자  2020-05-29
[미미의 낭만테이블] 아이와 함께 즐기는 추억의 간식 '고구마맛탕'
오늘은 아이들 간식으로 인기 만점인 고구마맛탕을 소개해드릴게요. 고구마는 열량이 아주 낮은 편은 아니지만 식이섬유가 풍부하고 포만감이 높아서 다이어트 식품으로 많이 드시는데요. 오늘은 다이어트는 잠시 잊고 맛있게 즐길 수 있는 고구마맛탕을 만들어 아이...
김지은  2020-05-27
식품 및 축산물 해썹(HACCP) 제도 새롭게 개선... 영업자 부담 줄여
식품의약품안전처가 식품 및 축산물 안전관리인증(HACCP) 제도에 따른 교육 의무 및 인증신청 절차 등 규제를 개선하여 영업자 부담을 줄일 수 있도록 올해 말까지 법령 개정을 마무리할 예정이라고 밝혔다.먼저 해썹(HACCP) 교육을 합리적으로 개선한다...
전은희 기자  2020-05-26
[솜대리의 한식탐험 4] 또 하나의 고수, 깻잎
고수는 독특한 향 때문에 거부감을 느끼는 사람들이 많다. 세제 향이 난다는 사람도 있고 샴푸 향이 난다는 사람도 있다. 심지어 옛날에는 빈대 냄새와 비견됐다. 오죽하면 별칭이 빈대풀이다. 그래서일까 우리나라에서 오랫동안 먹어왔음에도 불구하고 그리 대중...
솜대리  2020-05-26
코로나19로 위협받는 '알래스카 연어' 산업... "스페인독감 공포 떠올라"
수백만 달러 가치에 달하는 ‘알래스카 연어’ 수확 시기인 6월에 다가오며 전 세계의 어부 및 생산자들이 알래스카 브리스톨베이에 찾아올 준비를 하고 있지만, 지역민들은 현재 코로나바이러스의 위협으로 우려를 표하고 있다.오메가3 지방산, 비타민D, 항산화...
유성호 기자  2020-05-22
소고기부터 토마토까지, '면역력' 높여주는 고단백 음식
어느새 봄도 끝자락에 다다르고 더위가 찾아오기 시작했지만, 다시 찾아온 미세먼지로 인한 호흡기 질환 및 각종 감염성 질병의 확산으로 인해 면역력과 건강 관리에 대한 소비자들의 관심은 꾸준히 높아지고 있다.마스크 착용, 외출 후 손 씻기 등 철저한 위생...
전은희 기자  2020-05-21
서울 특급 호텔에서 즐기는 다양한 '망고 빙수' 열전
본격적인 여름을 앞두고, 특급 호텔에서 열대과일의 대표격인 망고를 이용한 '망고빙수'를 앞다퉈 출시하고 있다.망고빙수는 부드럽고 담백한 밀크 아이스를 이용해 빙수 특유의 시원함을 강조하면서, 달콤한 망고의 풍미와 영양을 가득 담아낸 것이...
유성호 기자  2020-05-21
코로나19 발병 이후 '슈퍼마켓 식료품 구매' 변화... 무접촉, 온라인 그리고 포장까지
현재 코로나19의 영향으로 전 세계가 집단적 영향을 받는 가운데, 그 중 ‘식료품 구매’는 우리가 생존을 위해 신경 써야 할 대표적인 요소 중 하나다. 이에 음식전문매체 푸드앤와인지가 코로나19 이후 새롭게 떠오르고 있는 슈퍼마켓에서의 식료품 구매 방...
유성호 기자  2020-05-20
코로나 영웅 25인 '호세 안드레스' 셰프의 9가지 요리 TIP
최근 미국 경제전문지 포천지가 선정한 ‘코로나 영웅 25인’으로 선정된 제임스 비어드 수상 셰프 호세 안드레스(Jose Andres)가 ‘격리 상태에서 활용할 수 있는 요리 팁’을 공개해 화제를 모았다.그는 자신의 인스타그램을 통해 딸들과 함께하는 쿠...
유성호 기자  2020-05-19
세계 최고 레스토랑 노마(NOMA), 야외 '햄버거 & 와인바'로 재개장
세계 1위 레스토랑으로 알려진 덴마크의 노마(NOMA)가 야외 햄버거 & 와인바로 재개장할 예정이다.현재 덴마크는 재개장(Reopening) 2단계에 접어들었으며, 식당 및 카페의 손님 접대가 가능해진다. 노마는 대구의 정자부터 엘크(남코손바닥사슴)의...
유성호 기자  2020-05-18
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