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미국 음료 업계, 캐러멜 색소 대체할 '천연 갈색 음료' 주목
최근 미국 음료 시장에서 인공적인 색소와 화학 공정을 거쳐 사용되는 캐러멜색소가 아닌 ‘천연’과 ‘색다름’이라는 트렌드를 통한 새로운 방법의 ‘갈색 음료’를 만들기 위한 업계에 시도가 이어지고 있다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.색깔은 맛을 가지고 ...
유성호 기자  2019-10-15
‘서울커피앤티페어' 전시 관람부터 단풍놀이까지, 실속있는 가을나들이 제안해
서울지역이 단풍철에 접어들었다. 여기에 선선하고 청명한 날씨가 이어지면서 가을 나들이에 나서는 이들이 늘고 있다. 단풍은 산을 찾아야 제대로 즐길 수 있지만, 굳이 멀리 가지 않고도 그런 호사를 누릴 수는 있다.양재동 aT센터에서 열리는 ‘서울커피앤티...
전은희 기자  2019-10-15
일부 차(茶) 티백에서 '미세플라스틱' 116억 개 방출돼
최근 플라스틱 사용을 줄이는 환경 운동이 식음료 업계에서 활발하게 진행되고 있는 가운데, 최근 한 캐나다 연구원이 한 개의 비닐 티백에 대량 미세 플라스틱이 방출되는 것을 발견했다고 음식&와인전문지 푸드앤와인지가 밝혔다.몬트리올에 위치한 맥길 대학교의...
유성호 기자  2019-10-02
카페 상권 살리기에 1,900억 원 투자한 프랑스 에마뉘엘 마크롱 대통령
음식전문매체 푸드앤와인지가 프랑스 에마뉘엘 마크롱(Emmanuel Macron) 대통령이 프랑스 카페(Café) 상권을 살리기 위한 대규모 투자를 시작한다고 밝혔다.AP통신에 따르면 프랑스의 카페는 최근 50년간 20만 개에서 4만 개로 ...
유성호 기자  2019-09-27
미국 캘리포니아 버클리 카페, 커피 주문 시 '재사용 가능한 컵' 대여 가능해
미국 캘리포니아의 카페들이 플라스틱 사용을 줄이기 위해 ‘스테인리스강 컵을 빌려주는 서비스’를 시작했다고 음식전문지 푸드앤와인지가 전했다.캘리포니아주 버클리에 위치한 11곳의 카페는 고객에게 스테인리스강 컵을 빌려주는 서비스를 시작했다. 빌린 컵은 다...
유성호 기자  2019-09-26
'해외직구 커피 머그컵 추천', 단열부터 스마트폰을 통한 머그컵까지
최근 환경보호를 위해 카페 혹은 집에서 플라스틱 컵 사용을 줄이고 텀블러나 머그잔을 선택하는 사람들이 증가하고 있다. 음식전문지 푸드앤와인지가 미국에서 판매되고 있는 ‘각 용도에 맞는 머그컵’ 추천템을 소개했다.단열 커피 머그컵 / YETI 램블러(R...
유성호 기자  2019-09-26
유튜브 재조명 '온라인 탑골공원', 탑골가요와 더불어 탑골음료 재조명
최근 ‘온라인 탑골공원’ 콘텐츠가 유튜브를 뜨겁게 달구고 있다. 온라인 탑골공원은 SBS가 ‘SBS KPOP CLASSIC’이라는 유튜브 채널명으로 1990년대 후반부터 2000년대까지 방송된 SBS ‘인기가요’를 실시간 라이브로 방송하기 시작하면서 ...
유성호 기자  2019-09-21
[책 미리보기] 꽃차의 맛, 향, 색의 조화를 알리는 전문가가 되고 싶다면 ‘꽃차소믈리에’
차 한 잔 여유, 바쁜 일상 속에서 쉼터가 되어주는 시간이다. 모닝커피를 시작으로 점심식사 후에도 다시 커피나 차를 마시고, 저녁 퇴근 시간 전까지도 정신을 맑게 하기 위해 혹은 깨우기 위해 끊임없이 찾는다.자연스럽게 좋아하는 커피, 차의 취향이 생기...
박지은 기자  2019-09-19
인도네시아 ‘술 대신 커피’, 카페 찾는 밀레니얼 세대 급증
KATI농식품수출정보가 최근 인도네시아에서 급속도로 성장하고 있는 커피 산업을 소개했다.경제재정연구소(Indef) 소속 안드리사 뜨리오 경제전문가는 “21세에서 39세 범위에 있는 밀레니얼 세대의 소비가 인도네시아 산업 전반의 생산과 유통 부문을 모두...
유성호 기자  2019-09-17
스타벅스 리저브 로스터리의 새로운 행선지는 '시카고'
음식전문매체 푸드앤와인지가 세계에서 가장 큰 스타벅스 매장이 시카고에서 오픈한다고 밝혔다.올 11월 15일에 오픈하는 ‘스타벅스 리저브 로스터리 시카고(Starbucks Reserve Roastery Chicago)’는 약 1,200평에 달하는 대형 ...
유성호 기자  2019-09-11
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