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'루피니콩'의 재발견, 식물성 단백질 & 채식(Vegan) 트렌드로 떠올라
최근 소비자들이 웰빙 혹은 환경을 위해 ‘식물성 고기’와 ‘대체 단백질’ 같은 비건 식품들에 주목하고 있는 가운데, 오래전부터 존재했지만, 유럽을 제외한 다른 지역 국가들한테는 생소하기만 했던 ‘루피니콩(Lupini Bean)’이 다시 재조명되고 있다...
유성호 기자  2020-02-18
최근 일본에서 출시된 '맥도날드 라이스버거'
일본맥도날드가 지난 5일, 햄버거 빵 대신 밥을 사용한 라이스버거(ごはんバーガー)의 판매를 시작했다.KATI농식품수출정보에 따르면, 라이스버거는 ‘데리야키’, ‘베이컨 양상추’, ‘치킨 휠레오’ 등 총 3종이며, 가격은 단품 ...
유성호 기자  2020-02-17
[밥이 답이다] <80> 보관을 잘해야 맛있다
쌀을 씻어 물과 함께 넣으면 나머지는 전기밥솥이 알아서 다 해준다. 언제나 비슷한 수준의 밥을 먹을 수 있다. 그런데 그 밥맛이 어느 날 갑자기 좋아지거나, 나빠졌던 적이 있는가? 대부분 못 느낄 수도 있겠지만, 특별히 달라진 것이 없는데, 밥맛이 다...
박성환 기자  2020-02-11
[허브 노트] <108> 자규아(제니팝나무), 2020 팬톤 컬러 ‘클래식 블루’의 천연 색소
세계적인 색채 연구소 팬톤(Pantone)이 발표하는 올해의 팬톤 컬러에 따라 식음료 업계는 트렌드에 맞춰 다양한 제품들을 출시하고 있다. 2017년 팬톤 컬러 ‘그리너리(Greenery)’는 과일과 채소를 통해 자연스러운 색상을 표현할 수 있었으며,...
유성호 기자  2020-02-11
노르웨이 스발바르 '세계씨앗저장고', 미래를 위해 존재하는 식물 씨앗 보존
자연재해 혹은 인공재해를 통해 식물들이 멸종하게 된다면 어떻게 될까?이를 방지하기 위해 노르웨이 스발바르(Svalbard)에는 전 세계의 씨앗이 보관되고 있는 ‘세계씨앗저장고(Global Seed Vault)’가 있다.전 세계적으로 약 1,700곳이 ...
유성호 기자  2020-02-10
‘아보카도 헤지펀드’ 환경 친화 브랜딩에 투자하는 기업들
주식, 채권, 파생상품, 실물 자산 등 다양한 상품을 투자해 목표를 달성하는 ‘헤지펀드(Hedge Fund)’를 아보카도나무 심기와 같은 환경보호에 접목하는 기업들이 등장했다.경제전문매체 블룸버그에 따르면, 현재 헤지펀드는 3조 달러(한화 약 3,54...
유성호 기자  2020-02-10
‘오렌지 안전 지키는 강아지’, 감귤그린병 박테리아 감지하는 탐지견 미라(Mira)
감귤나무를 죽이는 치명적인 '감귤그린병'을 초기 발견해주는 견공이 미국 플로리다에서 활약하고 있다.저먼 셰퍼드와 벨기에 말리노이즈 믹스견인 미라(Mira)는 감귤나무에 치명적인 박테리아(Candidatus Liberibacter asia...
유성호 기자  2020-02-08
미국 '유기농 농산물' 시장 성장세, 포장 샐러드와 베리 종류 인기
유기농 판매에 관한 새로운 연구조사에 따르면 2019년 미국 유기농 과일과 채소의 소매 판매는 기존의 일반 농산물 판매보다 두 배나 빠르게 성장했다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.유기농 농산물 ‘Network and Category Partners’...
유성호 기자  2020-02-05
[허브 노트] <107> 알로에베라, 티트리 그리고 호호바까지, 화장품 속 ‘뷰티 허브’
최근 뷰티 업계에는 일명 ‘착한 성분’이 각광받고 있음에 따라, 다양한 식물 추출물 성분을 활용한 제품들이 출시되고 있다. 예를 들어 우리의 피부를 진정할 때 사용하는 수딩젤에서는 ‘알로에베라’, 토너 제품 같은 경우에는 ‘티트리’를 내세운 것들을 많...
유성호 기자  2020-02-04
농촌진흥청, 달콤한 맛의 국산 골드키위 '감황 & 선플' 개발
농촌진흥청(청장 김경규)은 당도가 뛰어난 국산 골드키위 새 품종 ‘감황’과 ‘선플’을 개발했다고 밝혔다.우리나라 키위 시장은 녹색 과육 품종이 60% 정도이고, 나머지 40%는 과육이 황색인 골드키위가 차지하고 있다. 그러나 최근 맛이 달콤한 골드키위...
전은희 기자  2020-02-03
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