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[미미의 낭만테이블] 프랑스 브런치 음식 '아로니아 콩포트를 곁들인 프렌치토스트'
과일을 설탕에 조려 따뜻하거나 차갑게 먹는 프랑스의 전통 디저트 콩포트(Compote)는 과일 잼과 비슷하지만, 설탕이 더 적게 들어가고 과일의 형태가 유지되도록 조려 식감을 살리는 것이 포인트랍니다.큰 과일은 먹기 좋은 크기로 잘라서 만들지만 블루베...
김지은  2020-10-21
[송정하의 와인스케치북] 와인 스트레스
영국의 저명한 와인 전문가 휴 존슨(Hugh Johnson)은 그의 저서 의 첫머리에서 이렇게 말했다.‘’레이블을 보지 마라. 가격도 무시하라. 오직 하나만 생각하라. 바로 지금 잔에 든 이 와인이 얼마나 맛이 있는가 하는 것만 생각하라!’’지당한 말...
송정하  2020-10-20
[양재혁의 와인IT] IT 관점에서 바라본 수입사 생산성 이슈
오늘 컬럼에서는 IT관점에서 바라본 수입사 생산성 이슈에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 사실 수입사를 직접 경험해보지 않은 상태에서 수입사의 생산성에 대해서 이야기하는 것은 다소 조심스러울 수 있습니다.‘네가 와인 수입을 한번이라도 해봤냐' 라...
양재혁  2020-10-13
[김준철의 와인이야기] 신맛이 있는데 알칼리성 식품이라고 하는 이유
흔히 “산성체질을 알칼리성으로 바꿔야 한다.”고 하지만 의학적인 근거가 희박한 속설이다. 여기서 말하는 산도란 pH로서 7보다 낮으면 산성, 높으면 알칼리성이라고 하는데, 우리 몸은 예외 없이 pH 7.4로서 약알칼리성이다. 이 pH가 0.3만 변해도...
유성호 기자  2020-10-08
[밥이 답이다] <84> 밥을 위한 진화론
이 칼럼을 쓰기 시작한 지 벌써 5년이 되어간다. 이 칼럼의 목적은 제목처럼 ‘밥이 답이다.’라는 거다. 쌀과 밥에 대한 잘못된 정보를 바로잡고 싶은 마음에서다. 흰밥이든 현미밥이든 다 똑같은 쌀이고 밥이다. 오랜 시간 동안 우리에게 필요한 영양소며 ...
박성환 기자  2020-10-08
[허브 노트] <124> 병풀 '시카', 화장품에서 찾을 수 있는 '피부재생 허브'
허브를 활용하는 방법은 다양한데, 흔히 우리가 아는 ‘음식’외에도 사용되는 곳은 바로 ‘화장품’이다. 일부 허브에서는 피부 미용에 좋다고 알려진 효능들이 있어 많은 사람에게 사랑받고 있는데, 대표적으로 이번 허브 노트의 주인공 ‘병풀’이 있다.병풀은 ...
유성호 기자  2020-09-24
[솜대리의 한식탐험 4] 지금, 꽃게
코로나 시대에 접어들며 배달, 새벽 배송 서비스, 밀키트 사용이 늘었다. 집에서 삼시세끼 챙겨 먹다 보니 해 먹기가 귀찮기도 하고 매일 먹는 게 비슷비슷해 지겨워서다. 다들 같은 상황인 모양이다. 요즘에는 배달 주문도 타이밍을 잘 맞춰서 해야 하고 새...
솜대리 기자  2020-09-22
[양재혁의 와인IT] 와인 유튜버 최신 동향과 효율적 운영을 위한 시스템 소개
이번 칼럼에서는 최근 와인 업계 유튜브에서 일어난 8월 초 와인 전문 유튜버 ‘와인킹(Wineking)’의 폭발적인 구독자 수 증가가 실제로 어떻게 일어나게 되었는지, 그리고 이러한 것을 수치적으로 알 수 있는 재미있는 IT 서비스를 하나 소개하고 비...
양재혁  2020-09-16
[송정하의 와인스케치북] 와인과 사람을 대하는 에티켓
와인이 함께하는 테이블에서는 상대방이 와인 잔을 대하는 모습만 봐도 그 사람이 와인에 관심이 있는지 없는지, 와인에 대해 어느 정도의 지식이 있는지 없는지를 금방 알 수 있다. 즉 눈앞에 있는 와인을 제대로 음미할 줄 아는 사람인지 여부가 쉽게 드러나...
송정하  2020-09-15
[허브 노트] <123> 허브티 브랜드 ② '트와이닝스(Twinings)'
트와이닝스(Twinings)는 1706년 잉글랜드 글로스터셔주 패인스윅에 영국 최초의 다실을 연 곳으로 같은 자리에서 300년이 넘도록 지키고 있는 역사적인 브랜드다. 또한, 1787년에 만들어진 트와이닝스의 로고는 ‘세계에서 가장 변경하지 않고 오랫...
유성호 기자  2020-09-11
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