한국에서는 꾸준한 쿡방과 먹방 프로그램의 인기와 더불어 일상생활에서 쉽게 즐길 수 있는 레시피에 대한 관심이 높아지고 있다.최근, 요리 전문 케이블 채널 올리브TV에서 '오늘 뭐 먹지? 딜리버리'라는 프로그램을 선보였다. 두 MC의 요리 중 우승한 팀의 레시피와 식재료를 그대로 담아낸 ‘쿠킹박스’를 오픈마켓 옥션을 통해 선착순 500개를 한정으로 판매하였다. 방송에서 소개된 첫 번째 우승 레시피 ‘삼치 라비올리’(2만9000원)는 고객들에게 큰 호응을 얻었고, 이는 방송에 대한 인기로도 이어졌다.쿠킹박스 시장에는 마이
네덜란드는 외식이 비싼 반면, 상대적으로 마트의 식료품이 저렴해 사람들이 ‘집밥’을 선호하는 경향이 있다.최근 네덜란드에서는 ‘식사박스(maaltijdbox)’가 인기를 얻고 있는데, 이는 온라인으로 요리를 주문하면 인원에 맞게 신선한 재료들과 조리법이 박스에 담겨 배달되는 시스템이다. 식사박스는 계량된 양의 재료만 배달되기 때문에 대량 구입의 부담을 줄여주고, 친절한 조리법은 요리초보들의 고민을 덜어 준다. 코트라에 따르면, 네덜란드의 식사박스 시장가치는 2016년 기준, 2억2500만유로로 집계되며,
요즘 미국 내에서, 블루 에이프런(Blue Apron)과 플레이티드(Plated) 뿐만 아니라 헬로프레쉬 (HelloFresh), 그린셰프 (Greenchef) 등의 Meal Kit 배달 서비스 기업들의 성장세가 이어지고 있다. 닐슨 리서치의 자료에 따르면, 위 업체 중 2012년에 최초로 Meal Kit 배달 사업모델을 선보인 블루 에이프런(Blue Apron)은 2016년에는 15억 달러 규모의 성장을 이루었고, 그로서리 스토어의 Meal Kit는 2016년 3월 4일을 기준으로 12개월간 8억60만
농촌진흥청(청장 정황근)은 지난 14일 서울 양재동 aT센터에서 식용곤충 소비 확대를 위한 곤충식품 페스티벌 및 심포지엄을 개최하였다. 이날 행사에서는 곤충식품업체, 학계, 관계자 등 600여명이 참석해 전시와 음식시연, 심포지엄 등이 열렸다.특히, 오전에는 곤충요리 시식행사가 있을 예정이며 오후에는 곤충요리 시연을 했다.곤충식품 페스티벌에서는 곤충식품 관련 제품 등을 전시해 국민들에게 식용곤충의 긍정적 이미지를 높이면서 소비를 확대하는 방안도 협의하였다.이날 심포지엄에는 경희대학교 최수근 교수의 외식산업
전국의 맥주애호가들이 주목해야 할 ‘2017 제8회 그레이트 코리안 비어 페스티벌(The 8th Great Korean Beer Festival)'이 4월 28일(금)부터 5월 7일(일)까지 서울시 강남구 삼성역 5, 6번 출구에서 개최된다.본 전시회는 2013년부터 미디어파란에서 주최하는 국내 수제맥주가 집합된 야외축제로서, 수제맥주와 맛있는 음식, 라이브공연, 토크콘서트 등을 동시에 즐길 수 있다. 관람객들은 다양한 양조장의 브루 마스터에게 맥주 소개를 듣고 함께 시음을 하며 크래프트 비어의 세계를 경험할 수 있다. 참여
아시아 시장은 구입하자마자 바로 마실 수 있는 RTD(Ready To Drink) 음료의 소비가 높은 지역이다.Euromonitor(유로모니터)에 따르면, 그 중 베트남은 비주류 음료부문에서 2011부터 2016년 사이 연평균 16.5%의 높은 성장률을 기록하였으며, 2016년에는 51억7000만ℓ(41억7000만 달러 가치)에 이르는 비주류 음료가 판매되었다. 특히, ‘차 음료’ 부분에서는 5년간 월등한 상승세를 나타냈으며, 한 해 총 20억3670만ℓ(소매 부문은 14억4730만ℓ)의 소비량을 보이며 주목할 만한 성장세를 보이고
뉴욕타임스에 따르면, 최근 몇 년간 한 끼 식사 분량의 계량화된 식재료와 요리설명서를 집에 배달해주는 '밀키트(Meal Kit)' 식자재 배달식단 시장이 급속하게 성장하고 있다.밀키트의 가장 큰 인기 요인은 ‘시간 절약’이다. 닐슨 리서치가 2016년 12월, 18세 이상 성인 2,015명 대상으로 설문조사를 실시한 결과, 46%의 응답자가 밀키트의 구입이유로 ‘식사 계획 시간 단축’을 꼽았다. 밀키트를 통해 조리시간 단축 및 장보기 시간 절약을 할 수 있다는 것이다.또한 ‘다양하고 새로운 레시피로 요리 가능’, ‘건
전국의 맥주애호가들이 주목해야 할 '2017 국제맥주 및 기기설비산업전시회(The 6th Int’l Beer & Equipment Industry Exhibition)'인 비어엑스포(The Beer Experience Seoul)가 4월 27일(목)부터 29일(토)까지 3일간 서울시 강남구 삼성동 코엑스 C3,4홀에서 개최된다. 본 전시회는 국내 최대의 맥주 비즈니스 전문행사로서, 국내 수입 및 크래프트 맥주와 관련설비 및 부대용품 등 산업전반을 아우른다. 전문가 및 맥주애호가를 위해 세미나, 클래스, 심포지움 등의