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[허브 노트] <118> 쌈부터 장아찌까지, '명이나물(산마늘)'의 매력
깻잎과 같은 한식에 사용되는 식물을 굳이 ‘허브’라곤 말하진 않지만, 엄밀히 말하면 풍미가 있고 향이 있는 우리만의 토종 허브다. 그리고 토종 허브 중 내가 가장 좋아하는 것을 꼽자면 이번 허브 노트의 주인공인 ‘명이나물(산마늘)’이다.산마늘은 한국,...
유성호 기자  2020-06-05
[미미의 낭만테이블] 애주가를 위한 술안주 요리 '동죽조개탕'
남해한 지역에서는 불퉁이라고 불리는 동죽은 입을 삐죽이 내밀고 이따금 물총을 쏘기도 해서 동죽조개탕은 물총탕으로 불리기도 하는데요. 해감만 잘하면 정말 시원하고 깔끔한 국물을 맛볼 수 있는 대표 조개요리랍니다.조개는 어두운 환경을 좋아하기 때문에 소금...
김지은  2020-06-03
[송정하의 와인스케치북] 와인이 사람이라면?
와인의 맛을 결정하는 3대 요소로 과 그리고 을 대표적인 예로 든다. 이 요소들을 우리 인간 생활에 빗대어 본다면 포도 품종은 , 생산지는 자라온 , 그리고 제조방법은 우리가 받아온 쯤 되지 않을까?어느 나라에서 어느 부모님을 만나 어떤 교육을 받았...
송정하  2020-06-03
[김준철의 와인이야기] 유럽에서는 와인 만들 때 설탕을 넣지 않는다?
우리나라에서는 포도의 당도가 낮아서 머스트에 설탕을 첨가하여 와인을 만드는데, 유럽은 설탕을 전혀 넣지 않은 것으로 알고 있는 사람이 많지만, 유럽연합(EU)에서는 재배지역의 특성에 따라 산지를 구분하여 최저 알코올농도, 보당, 보산, 제산 등의 방법...
김동열 기자  2020-06-01
[양재혁의 와인IT] 6분만에 만드는 와인 판매 사이트
들어가기 전에지난 번에 말했던 것처럼 와인 업계는 지금까지 온라인에 대한 투자가 미흡할 수 밖에 없었습니다. 2020년 4월 3일 국세청 고시 이후가 되서야 온라인에서 와인 판매가 허용이 되었고, 이마저도 현재 PG사에서의 승인이 나지 않아서 대기 중...
양재혁  2020-05-30
[솜대리의 한식탐험 4] 또 하나의 고수, 깻잎
고수는 독특한 향 때문에 거부감을 느끼는 사람들이 많다. 세제 향이 난다는 사람도 있고 샴푸 향이 난다는 사람도 있다. 심지어 옛날에는 빈대 냄새와 비견됐다. 오죽하면 별칭이 빈대풀이다. 그래서일까 우리나라에서 오랫동안 먹어왔음에도 불구하고 그리 대중...
솜대리  2020-05-26
[허브 노트] <117> 오레가노, 초보자를 위한 홈가드닝 & 홈쿡 허브
만약 당신이 허브를 키우고 있다면, 자신의 허브가 오래 가지 못하고 생을 달리해버리는 모습을 보며 슬퍼한 적이 있을 것이다. 특히 곧 다가오는 여름에는 벌레들이 꼬이며 우리의 애지중지한 허브를 못살게 굴기도 한다.보통 우리가 일반적으로 키우는 허브라고...
유성호 기자  2020-05-22
[미미의 낭만테이블] 올리브오일의 매력을 담은 '알리오 올리오 파스타' 만들기
크림소스나 토마토소스가 익숙한 파스타를 올리브오일의 풍부한 풍미만으로 즐길수 있는 알리오 올리오 파스타를 소개해드릴게요.다소 밋밋하게 느껴질 수 있지만 한번 맛보면 자꾸만 생각나게 하는 특유의 담백함이 매력적입니다.들어가는 부재료로 새우나 양송이 등을...
김지은  2020-05-20
[양재혁의 와인IT] 카카오 싱크를 이용해 회원 수를 2배로 늘리는 방법
회원 수를 2배로 늘리는 방법, 카카오 싱크?제목부터 자극적입니다. 회원 수를 2배로 늘려준다니, 요즘 같은 시대에 이 무슨 허위 광고 같은 느낌의 제목이라니 말이죠.결론부터 말하면, 카카오 싱크를 쓰면 100% 아니 120% 된다고 보장합니다. 그럴...
양재혁  2020-05-13
[송정하의 와인스케치북] 5월의 크레망(Crémant)
5월은 내리쬐기 시작하는 햇볕만큼 그리고 점점 무성해져 길가를 가득 채우는 초목만큼이나 모든 것이 꽉 찬 달인 것 같다. 짧지 않은 서른한 개의 날들이 축하와 기념의 시간으로 빼곡하기 때문이다.우리 집으로 말할 것 같으면 지난 1일 아버지의 생신을 시...
송정하  2020-05-06
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