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[허브 노트] <67> 강황, '커큐민' 성분으로 주목받는 아유르베다 허브
인도를 생각하면 생각나는 음식은 바로 ‘커리’다. 그리고 이 커리에 빠질 수 없는 대표적인 허브가 있는데 바로 이번 허브 노트의 주인공인 ‘강황’이다.강황은 생강과에 속하는 여러해살이풀이며, 인도, 파키스탄, 스리랑카와 같은 남아시아 지역에서 자라는 ...
유성호 기자  2019-04-16
[올바른식품정보] 약이되는 봄나물 춘곤증 이기자.. 쑥, 두릅, 미나리, 입맛 살리고 피로 푸는 데 도움
농촌진흥청(청장 김경규)은 일교차가 큰 환절기를 맞아 춘곤증을 이기고 건강을 유지할 수 있도록 약초이면서 나물로도 즐기기 좋은 작물을 소개했다. 쑥(艾葉·애엽)단군신화에도 등장하는 쑥(艾葉·애엽)은 우리 민족에게 친숙한 식물로 오래전부터 식재료와 약재...
전은희 기자  2019-04-12
'식목의 달 4월엔 허브', 바질부터 파슬리까지 집에서 키우기 좋은 식물 BEST 5
식목일이 있는 4월은 식목의 달이다. 마당에 있는 집보다는 아파트 생활이 많아지고 있는 현재의 추세에 식목일에는 어떤 것을 심어야 할까 하는 고민은 바로 허브를 통해 해결할 수 있다. 크기도 아담하고 집에서 키우기에도 적합해 최적의 선택인 허브, 소믈...
유성호 기자  2019-04-08
시중 유통되는 봄나물 5종서 잔류허용기준초과 농약 검출... 흐르는 물에 씻어내야
식품의약품안전처(처장 이의경)는 지난 3월 5일부터 19일까지 15일간 도매시장, 마트 등에서 유통‧판매되는 봄나물 334건과 도로변 등 야생 봄나물 122건을 수거하여 검사한 결과, 봄나물 7건에서 농약 잔류허용 기준보다 높게 검출되었다고...
전은희 기자  2019-04-03
봄철, 가족과 나를 위한 선물, 공기청정화(花)!
농림축산식품부가 봄철을 맞아 실내 공기정화에 효과가 좋은 식물들을 소개했다.잎 모양의 하얀색 꽃이 청량감을 주는 ‘스파티필럼’, 책상 위에 올려놓고 키운다 해서 이름 붙여진 ‘테이블야자’, 타원형 잎이 특징인 ‘벵갈고무나무’, 테이블야자와 유사하게 생...
전은희 기자  2019-03-28
[밥이 답이다] <72> 숙성미(熟成米)를 아시나요?
숙성미? 본 적은 없지만 어딘가에서 잘 숙성시킨 쌀이라고 누구나 알 수 있다. 술도 숙성해야 장도 숙성을 해야 맛이 더 깊어지고 좋아진다. 그런데 여기서 술이나 장에서의 숙성은 발효다. 발효를 통해 여러 감칠맛 성분들이 생성되어 더 맛이 깊어진다. 물...
박성환 기자  2019-03-26
[책 미리보기] 채소가 메인 요리가 될 수는 없을까? 채소, 더 맛있게 즐기는 ‘오늘 저녁은 채소 요리 먹자’
채소는 편식이 잦은 재료다. 돼지고기, 소고기는 끓여먹고, 졸여먹고, 구워먹으면서 다양한 방법으로 어떻게 하면 더 맛있게 즐길 수 있을까 생각하고 요리하지만 채소는 그 옆에 사이드로 조그만 자리를 차지하는 것이 전부다.채소가 메인 요리가 될 수는 없을...
박지은 기자  2019-03-25
나트륨 가장 높은 포장 김치는 '아워홈'...비비고가 가장 낮아
소비자시민모임(회장 김자혜)이 시중에 판매하는 포장 배추김치 15종을 대상으로 영양성분, 표시사항 및 안전성 등을 시험․평가한 결과 나트륨 가장 높은 포장 김치는 '아워홈'이고 비비고가 가장 낮은것으로 나타났다.1~2인 가구와...
전은희 기자  2019-03-20
[올바른 식품정보] 좋은 무 고르는 방법 및 무 신선 보관방법
무는 비타민과 섬유질이 풍부한 채소로 특히 겨울철에 중요한 비타민 공급원 역할을 해왔으며, 뿌리에는 섬유질이 많아 변비 예방에도 좋은 것으로 알려져 있다. 무를 고를 때는 하얗게 윤기가 있고 단단한것을 고른다.뿌리쪽이 통통하...
전은희 기자  2019-03-18
[올바른 식품정보] 건도라지 분말 가열하면 ‘사포닌’ 함량 최대 8배
농촌진흥청이 도라지의 사포닌 성분 중 ‘플라티코딘 D(platycodin D)’ 함량을 높일 수 있는 가열 처리 기술을 개발했다.건강기능식품, 생약제, 식재료로 널리 쓰이는 농작물인 도라지에는 사포닌이 풍부하다. 이 중 플라티코딘 D는 항염증, 항비만...
전은희 기자  2019-03-10
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