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[김준철의 와인이야기] 한국에 있었던 동양 최대의 '와인용 포도밭'
1차 대전 중 일본은 와인 수입이 곤란하게 되자, 우리나라에 와인용 포도밭을 조성하여 상당량의 와인을 생산했다는 사실을 아는 사람이 많지 않다. 당시 조선총독부에서 일본의 사업가 ‘미츠와 젠베에(三輪善兵衛)’에게 의뢰하여 조선에서 포도밭을 조성하여 와...
유성호 기자  2020-08-03
[송정하의 와인스케치북] 프랑스의 재밌는 와인 표현들
‘’아… 지금이 딱 좋은데 슬슬 깨려고 하네‘’.정확히 맥주 500ml가 주량인 엄마는 450ml쯤 마셨을 때에 평소보다 말도 많고 그래서 더 행복해 보인다. 하지만 주량을 채우고 나면 어김없이 도로 정신이 맑아지는 게 문제다. 늘 저렇게...
송정하  2020-07-30
[미미의 낭만테이블] 추억의 레트로 간식 '사라다빵(모닝롤 샌드위치)' 만드는 법
보들보들하고 촉촉한 모닝빵 사이에 소스에 버무린 채소들을 듬뿍 넣고 오이와 케첩까지 올려 한입 베어 물면 나도 모르게 미소가 새어 나오는 추억의 사라다빵! 길어지는 장마로 몸과 마음이 축축 처지는 느낌이죠? 이럴 때 앙증맞은 모닝빵에 샐러드를 듬뿍 넣...
김지은  2020-07-29
[허브 노트] <121> 카바카바, 금지된 ‘스트레스 진정’ 태평양 허브
만약 스트레스를 받는다면 무엇으로 풀까? 나같이 먹을 것으로 푸는 사람도 있을 것이고 차(Tea)를 통해 진정 효과를 찾는 사람들도 있을 것이다. 허브에서도 이러한 ‘스트레스 진정’에 특화된 식물이 있지만 한국에서는 ‘금지’된 것이 있다. 바로 이번 ...
유성호 기자  2020-07-24
[솜대리의 한식탐험 4] 그때그때 달라요, 복숭아
남편과 나는 매년 복숭아 철이면 거의 일주일에 한 박스씩 복숭아를 먹어치운다. 다른 과일은 아무리 맛있더라도 한 박스 먹고 나면 물려서 연달아 사 먹지는 못하지만 복숭아는 거의 매주 다른 품종이 나오니 질릴 일이 없다. 복숭아의 품종은 수백 가지에 이...
솜대리  2020-07-22
[양재혁의 와인IT] 코로나 시대와 포스트 코로나 시대에 와인 업계가 해야 할 일
코로나로 촉발된 와인 업계의 풍선효과얼마 전 부동산 6.17 규제 발표로 인해서 바로 언급된 부분이 ‘풍선효과(Balloon Effect)’ 라고 하는 현상에 대해서 각종 매체에서 다양한 관점에서 언급했습니다. 풍선의 한쪽을 누르면 다른 한쪽이 부풀어...
양재혁  2020-07-22
[송정하의 와인스케치북] 비 오는 날의 레드 와인
솔솔 불어오는 시원한 바람이 좋아 창문을 열어 두었다. 잠시 볼일을 보고 돌아오니 어느새 내리기 시작한 비가 열어 둔 창문 틈새로 들이친다. 후다닥 창문을 닫는다. 창문에 부딪히는 둔탁한 빗소리와 물을 많이 먹은 수채화처럼 가늠할 수 없이 뿌옇게 변해...
송정하  2020-07-15
[밥이 답이다] <83> 맛있는 밥 짓기 초고압 vs 무압
3년 전 밥 짓기의 조리 알고리즘에 관해 이야기했다. 잠깐 내용을 정리하면 아래 그림과 같은 밥 짓기가 최적의 밥 짓기라는 것이다. 좀 더 자세한 내용을 알고 싶다면 예전 글을 다시 봐도 된다. (밥이 답이다 32번째) 자세...
박성환 기자  2020-07-14
[김준철의 와인이야기] 와인 병을 눕혀서 보관하는 이유
일반적으로 와인 병을 눕혀서 보관하는 이유를 코르크와 와인 맞닿아 코르크가 팽창하여 병구를 잘 막기 때문이라고 하지만, 근본적인 이유는 공기접촉면적을 최소화하기 위해서이다. 와인이 들어 있는 병에는 헤드스페이스가 생기기 마련이다. 이 헤드스페이스를 병...
유성호 기자  2020-07-04
[양재혁의 와인IT] 온라인 판매가 와인 시장에 가져올 5가지 변화
지난 '현상'에 대한 '분석'은 얼마든지 가능하지만, '예측'은 사실상 불가능한 경우가 대부분입니다. (네 뭐 아님 말고 이런 것이 아니라면 말이죠) 어느 정도 예측을 할 수 있겠지만, 그걸로는 충분하지 않아...
양재혁  2020-06-26
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