기사
프랑스 고급 레스토랑, 미쉐린 가이드 상대 '별점 소송' 패소
프랑스 고급 레스토랑이 미쉐린 가이드를 상대로 제기한 ‘미쉐린 별점 부당 하향 조정’ 소송에서 패소했다. 음식전문매체 델리쉬에 따르면, 프랑스 고급 사부아 레스토랑 메종 데 브아(La Maison des Bois)는 진보적인 식물성 요소 및 알프스산맥...
유성호 기자  2020-01-04
미국 햄버거 패스트푸드 비싸질 가능성↑... '쇠고기 가격 상승' 여파
2020년 쇠고기 가격 상승 여파로 인해 햄버거 패스트푸드의 가격이 상승할 가능성이 있다고 음식&와인전문매체 푸드앤와인지가 밝혔다.야후파이낸스(Yahoo Finance)에 따르면 2020년의 쇠고기 가격은 오를 것으로 예상되며, 이러한 증가폭은 쉑쉑버...
유성호 기자  2020-01-03
'2020 스낵 트렌드 예측'... 다양한 향신료 & 시트러스부터 건강한 과자까지
미국 식품회사 프리토레이(Frito-Lay)의 북미 연구개발팀이 2020년의 스낵 트렌드 예상으로 ‘향신료(Spice)’, ‘시트러스(Citrus)’, ‘남미의 매운맛(Chiles)’, ‘예상치 못한 조합(Unexpected Combinations)’...
유성호 기자  2019-12-31
농촌진흥청 '1월의 식재료'... 밀, 장아찌, 만두의 맛있는 조리법
농촌진흥청은 매달 ‘이달의 식재료’를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개하고 있다.신년회, 설날 등 가족이나 친지, 친구와의 만남이 많아지는 1월, 우리 밀과 장아찌, 만두를 이용한 과거를 추억...
유성호 기자  2019-12-31
과학적 근거 있다면 일반식품 기능성 표시 가능... '주류'는 표시 제한, '숙취해소' 등 표현 사용 개선
식품의약품안전처(처장 이의경)는 과학적 근거가 충분한 경우 일반 식품에도 건강기능식품처럼 기능성 표시를 허용할 계획이며, 구체 적인 표시 방법과 기준을 마련하여 12월 31일 행정예고 한다고 밝혔다.일반식품의 기능성 표시(이하 ‘기능성 표시식품’ 제도...
김동열 기자  2019-12-31
2010년대를 대표하는 음식 트렌드 '인스타그램 & 인스타그래머블'
2010년대의 끝이 얼마 남지 않은 가운데, 음식전문매체 더데일리밀이 2010년대의 음식 트렌드 주인공으로 ‘인스타그램 푸드’를 선정했다.2010년대는 음식의 트렌드가 셰프의 영향력 뿐만이 아닌, 평범한 사람 혹은 워너비 인플루언서으로 확장해나간 시대...
유성호 기자  2019-12-28
오직 다람쥐만을 위한 '부리토 맛집'... 해바라기씨, 도토리 부리토 제공해
한 부리토 레스토랑이 '다람쥐를 위한 부리토집'을 오픈해 화제를 모았다고 음식&와인전문매체 푸드앤와인지가 밝혔다.지난 2016년, 켄터키 대학(University of Kentucky) 근처에 문을 연 부리토 프랜차이즈 '걸스걸스...
유성호 기자  2019-12-27
'중국 간식 시장' 규모 2020년 한화 500조 원 예상... 대세는 고급화
2020년에는 중국 간식시장이 한화로 500조원에 도달할 것으로 예상되며, 이에 많은 업체들이 고급화 추세에 박차를 가하고 있다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.2018년 말, 중국 상무부는 ‘소비 고급화 추세에 따른 간식 업계 발전 보고서’를 발표했...
유성호 기자  2019-12-27
한식의 과체중, 비만인 건강개선 효과... 나쁜 콜레스테롤 줄고 장내 유익균 늘어
농촌진흥청이 서울대학교 연구팀(정효지, 신동미 교수)과 함께 한식이 서구화된 식사보다 체중과 총 콜레스테롤 수치를 낮추고 장내 미생물을 높이는 등 건강에 도움이 된다는 것을 과학적으로 입증했다.기존의 임상지표를 중심으로 한 한식 우수성 연구에서, 더 ...
전은희 기자  2019-12-24
슈퍼푸드 '스피루리나'로 만든 청록색 천연 식용색소, 고단백 항산화 식품으로 활용
식용 천연 색소 및 단백질을 개발하는 스코틀랜드의 생명공학 스타트업 회사인 스콧바이오(ScotBio)가 청록색 천연 식용 색소에 대한 시장의 수요를 충족시키기 위해 스코틀랜드 로커비(Lockerbie)에 스피루리나(Spirulina) 대량 배양 시스템...
유성호 기자  2019-12-24
회사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부모바일 버전
서울시 성동구 성수이로 24길 50 희은빌딩 별관4층  |  전화 : 02-499-0110  |  팩스 : 02-461-0110  |  이메일 : stpress@sommeliertimes.com
등록번호 : 서울 아 03477  |  등록일 : 2014년 12월 12일  |  발행인 : 최염규  |  편집인 : 김동열  |  청소년보호 책임자 : 최염규
소믈리에타임즈를 통해 제공되는 모든 콘텐츠(뉴스, 사진, 동영상 등)는 무단 사용, 복사, 배포시 저작권법에 저해되며, 법적 제재를 받을 수 있습니다.
Copyright © 2020 소믈리에타임즈. All rights reserved.