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커피콩을 사용하지 않은 '아토모 커피', 지속 가능 트렌드에 맞춘 복제 커피 공개
스타트업 커피 회사인 ‘아모토 커피(Atomo Coffee)'가 다소 아이러니하지만 혁신적인 한 커피가 등장했다. 커피콩을 사용하지 않은 ’분자 커피‘를 음식전문지 ’푸드앤와인‘지에서 공개했다.미생물 학자 ‘자렛 스톱포스(Jarret Stopf...
유성호 기자  2019-02-11
시중판매 도라지, 생강, 칡, 흙마늘, 매실 농축액상차류 위생·안전 관리 강화 필요
최근 홍삼농축액·주류 제품에서 제조공정 중 사용되는 PVC 설비 등으로부터 용출된 프탈레이트 가소제가 검출된 바 있다. 이에 한국소비자원(원장 이희숙)이 유사한 제조공정을 거치는 농축액상차류 25개 제품을 대상으로 안전점검 및 위생실태를 조사한 결과,...
전은희 기자  2019-02-03
[포토뉴스] 단아하게 내린 함박눈 보성 차밭 설경 환상
31일 입춘을 닷새 앞두고 내린 함박눈으로 보성군 차밭이 환상적인 설경을 만들어내고 있다. 관광객들이 하얗게 변한 차밭에서 즐거운 한때를 보내고 있다.소믈리에타임즈 전은희기자 stpress@sommeliertimes.com
전은희 기자  2019-02-03
녹차ㆍ홍차 카테킨 함량, 찻잎 덖고 비비는 과정이 좌우
농촌진흥청(청장 김경규)은 전라남도농업기술원 차산업연구소와 함께 녹차와 홍차를 생산할 때 가공 과정에 따라 '카테킨' 함량이 달라지는 것을 확인했다.녹차와 홍차에는 플라보노이드의 하나인 카테킨(catechin) 성분이 들어 있어 항비만,...
이동규 기자  2019-02-02
김진평 국가대표 티소믈리에, 영화 ’일일시호일’ 무비소사이어티 토크 성황리에 마쳐
김진평 티소믈리에는 1월 18일(금) 영화 ‘일일시호일’ 관람 후 관객들과 함께 필름 소사이어티 토크를 코엑스 메가박스 더 부티크에서 진행했다. 일일시호일’ 필름 소사이어티 토크는 약 40분간 진행되었으며, 자칫 어렵게 느낄 수 있는 일본 차(茶)와 ...
김하늘 기자  2019-01-31
보성군, 명차 생산을 위한 전통차 농업 전문가 육성 교육 추진
녹차수도 보성군은 1월 24일부터 9월 30일까지 약 9개월 동안 전통차 농업 전문가 육성 프로그램 교육을 한국차협동조합 교육센터에서 실시한다.지난해 국가중요농업유산 제11호로 지정된 계단식 전통차 농업 시스템을 지속 보전하고 고품질 명차 생산을 위한...
전은희 기자  2019-01-29
하동녹차연구소, 미세먼지 속 카드뮴 체외배출… 다이어트·항산화·항암 효과도
출근이나 등굣길에 집을 나서는 가족끼리 나누던 인사말이 “마스크 챙겼어?”로 바뀌고있다. 봄철 황사를 포함한 미세먼지가 사시사철 하늬바람(서풍)을 타고 한반도를 덮치면서 마스크가 생활필수품이 되고 있다. 서풍이 불어오는 날이면 어김없이 카드뮴, 납, ...
전은희 기자  2019-01-28
그랜드 하얏트 서울 호텔, ‘스트로베리 애프터눈 티 뷔페’ 프로모션 선보여
그랜드 하얏트 서울 호텔의 갤러리는 딸기 시즌을 맞이해 다채로운 디저트와 티를 즐길 수 있는 ‘스트로베리 애프터눈 티 뷔페’를 1월 30일까지 선보인다. 이번 프로모션은 제철 과일 딸기로 만든 디저트를 마음껏 즐길 수 있도록...
김하늘 기자  2019-01-21
아름다운 보성차밭 4년 연속 ‘한국관광 100선’ 선정
국내관광 활성화를 위해 문화체육관광부와 한국관광공사는 2013년부터 2년에 한 번 ‘한국여행 100선’ 국내 대표관광지를 선정하고 홍보하고 있다.보성군은 매 회 이름을 올리며 4회 연속 선정이라는 쾌거를 거뒀다. 보성 녹차밭...
전은희 기자  2019-01-17
보성차밭 빛 축제, 겨울철 전국 대표축제로 급부상!
지난해 12월 14일 개막해 겨울밤을 화려한 빛으로 수놓았던 제16회 보성차밭 빛 축제가 1월 13일 대단원의 막을 내렸다.31일 동안 진행된 이번 보성차밭 빛 축제에는 20만여 명의 관광객이 다녀갔으며, 입장권 판매로만 2억여 원의 수익을 거둬 소비...
전은희 기자  2019-01-16
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