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[밥이 답이다] <50> 기능성 쌀, 밥
이번에 기능성 쌀과 밥에 관해 이야기한다.해마다 기능성 쌀이 개발되었다는 뉴스가 나오지만, 정작 찾아볼 수 없다고 언급한 적이 있다.그렇다고 기능성 쌀이 없는 것은 아니다.일반 쌀에 여러 가지 기능성 원료를 분무한 컬러 쌀이나, 약용 성분에 쌀에 침지...
박성환 기자  2018-01-22
[허브 노트] <1> 고수, “그리고 고수는 빼주세요!”
‘No Cilantro Please’ 미국 시애틀에서 여행했을 때 멕시칸 레스토랑에서 지인들과 같이 점심을 먹은 적이 있었다. 음식이 나오자 기대에 찬 우리에게 하나의 난관이 생겼다. 그것이 바로 첫 번째 허브 노트인 ‘고수’이다. ‘고수 = 쌀국수에...
유성호 기자  2018-01-10
세계로 뻗어나가는 신품종 경기미, '맛드림'과 '참드림', 어떤 쌀 인가?
추청벼와 고시히카리가 대부분인 경기미의 대체 품종으로 경기도농업기술원에서 개발한 '맛드림(경기1호)'과 '참드림(경기5호)'이 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 작년 말 중국으로 수출길을 열기 시작했던 이 두 품종은 올해에 ...
전은희 기자  2017-12-27
[밥이 답이다] <49> 펠리스 나비다! (Feliz Navidad)
Feliz Navidad. (펠리스나비다)!즐거운 성탄을 보내라는 뜻을 가진 스페인어지만 크리스마스 캐럴로 우리에게도 이미 익숙한 단어다.밥에 대하여 풀어가는 이 칼럼에서 갑자기 크리스마스 이야기를 꺼낸 것은 지금이 12월이기 때문만은 아니다. 필자의...
박성환 기자  2017-12-14
한국 쌀가공식품, 베트남 시장 진출로 쌀 소비 확대...베트남 대형유통마트서 쌀가공식품 판촉행사 개최
(사)한국쌀가공식품협회(회장 김남두, 이하 ‘협회’라함)는 11월 1일부터 30일까지 한 달간 베트남 호치민 롯데마트(2개소)와 K-mart(2개소)에서 ‘한국 쌀가공식품 베트남 판촉행사’를 실시하였다.‘한국 쌀가공식품 베트남 판촉행사’는 2016년 ...
전은희 기자  2017-12-01
[밥이 답이다] <48> 고령친화식 쌀
34번째 칼럼에서 아기와 쌀에 관해 이야기를 하였는데 이번에는 고령자와 쌀(밥)에 대해 이야기를 하려 한다.우선 단어의 선택이 중요하다.나이가 많은 어르신들을 위해 개발되었고, 주 소비층이기에 고령 친화식이라 한다.틀린 표현은 아니지만, 노인이 연상되...
박성환 기자  2017-11-30
문화재청, 공동체 음식문화 ‘김치 담그기’ 국가무형문화재로 지정
문화재청(청장 김종진)이 한국인의 정체성이 그대로 깃들어 있는 공동체 음식문화 ‘김치 담그기’를 국가무형문화재 제133호로 지정하였다.‘김치 담그기’는 2012년 유네스코 인류무형문화유산으로 그 가치를 인정받은 ‘김장문화’보다 폭넓은 개념으로 각 지역...
전은희 기자  2017-11-16
[밥이 답이다] <47> 인간은 밥을 먹는 동물이다.
필자의 9번째 칼럼에서 밥 다이어트에 대한 내용을 담았다.칼럼을 기재하고 1년 후인 2016년 가을 또, 매스컴에서 탄수화물 중독이니 뭐니 하면 밥을 한참 깎아내렸다.입이 아주 근질근질했지만 필자가 하고 싶었던 이야기를 대신 해 주신 전문가분들이 많아...
박성환 기자  2017-11-08
[소믈리에 뉴스] 충북농기원, 아열대 채소 ‘차요테’ 연구 한창
충청북도농업기술원에서는 아열대 채소인 차요테를 육성하기 위한 예산을 확보하여 연구에 박차를 가하고 있습니다. 충북농기원은 최근 기후변화에 능동적으로 대비하기 위해 아열대 채소인 차요테를 육성하기 위해 예산을 확보했습니다. 차요테는 박과채소에 속하는 ...
정유진 기자  2017-11-08
[TV 건강]좋은아침, 2017 보양식 소비 트렌드 1위는 한우! 배추, 파인애플과 먹으면 좋다
1일, SBS ‘좋은아침’에서는 ‘중년의 근육 건강을 잡아라’로 가을 보양식 ‘한우’의 효능이 공개됐다. ‘T’소셜커머스에 따르면 2017 보양식 소비 트렌드는 기타 6%, 삼계탕이 3%, 장어가 4%, 오리가 10%, 탕류가 33%, 한우가 44%를...
박지은 기자  2017-11-06
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