5일, MBN ‘알토란’에서는 여름 해독 밥상으로, 해독을 도와주는 식품 ‘녹두’가 소개되며 녹두로 만드는 여름 보양식 ‘녹두닭죽’의 비법과 레시피가 공개됐다. 정미경 요리연구가가 공개한 녹두닭죽의 비법은 무엇일까?바로 잘못 조리할 시 텁텁할 수 있는 식감의 녹두를 갈아서 사용하는 것이었다. 녹두를 갈아서 사용하면 죽의 식감이 부드럽고 끓이는 시간이 단축된다고 한다. 이밖에도 죽에 들어갈 닭고기에 밑간을 할 것이 공개되기도 했다. 녹두닭죽 만드는 법재료녹두, 닭다리, 생강, 통마늘, 통후추, 대파, 양파, 대추, 밤, 소금, 후추,
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박지은 기자
2018.08.07 17:15