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[미미의 낭만테이블] 요리 초보자도 할 수 있는 캠핑 음식 '부대찌개' 레시피
길고 긴 장마가 끝이 나고 무더위가 기승을 부리는 가운데 코로나 19가 확진자가 다시 급증하는 상황이 계속되고 있어 예년보다 많이 힘든 여름을 지나고 있습니다.여름이면 산으로 바다로 마음껏 여행 다니던 일은 추억처럼 되어 버려 매사에 조심 또 조심하며...
김지은  2020-08-19
유럽 식품업계 '발효식품' 인기, 콤부차부터 케피어 그리고 김치까지
유럽 식품업계에 건강 트렌드가 계속되면서 발효식품의 인기가 나날이 상승하고 있다.KATI농식품수출정보에 따르면 발효식품, 특히 젖산발효로 만들어진 식품들이 장 건강, 스트레스 해소, 심장 건강뿐만 아니라 면역력 강화에도 좋다고 알려졌기 때문이다. 이에...
전은희 기자  2020-08-18
깻잎 페스토부터 주스까지! 여름철 입맛 돋우는 '깻잎'의 효능과 요리법
농촌진흥청이 더운 여름철 입맛을 돋우는 대표적인 쌈 채소, 깻잎의 기능성과 다양한 요리법을 소개했다.코로나19로 외부 활동이 여의치 않은 올해에는 야외보다 집에서 즐기는 휴가를 선호하는 경향이 있다. 휴가의 즐거움을 배가시키는 제철 식재료, 깻잎으로 ...
전은희 기자  2020-08-13
[F&B 브랜드 스토리] <2> 임파서블푸드, SNS을 강타한 '식물성 고기 혁명'
우리가 흔히 비건(Vegan)을 생각한다면 샐러드를 먹거나 혹은 고기, 생선 대신 두부, 콩을 먹는 것 등을 떠올린다.이전에는 고기에서 느껴지는 감칠맛은 단순히 두부와 콩으로는 해결할 수 없었다. 비건을 지양하는 사람들도 주로 고기의 맛이 싫다기보다는...
유성호 기자  2020-08-12
[미미의 낭만테이블] 여름 활력 충전, 손쉬운 중식 요리 '고추잡채'
중식당에 가야만 맛볼 수 있는 요리라고 생각되는 고추잡채를 집에서도 간단히 만들 수 있다는 것 알고 계시나요? 우리나라의 잡채와는 다른 매력을 지닌 고추잡채는 꽃빵에 싸서 먹는 재미까지 더해져 별미로 만들어 먹기에 좋은데요, 장기간 이어지는 장마로 인...
김지은  2020-08-12
'혈압' 낮추는 데 도움 되는 10가지 음식
1억 명 이상의 미국인들, 즉 전체 성인의 거의 절반이 고혈압으로 고통받고 있다고 한다.음식전문매체 더데일리밀에 따르면 고혈압은 뇌졸중, 심장마비, 심장질환을 포함한 많은 건강상의 문제를 일으키며 나이가 들수록 고혈압에 걸릴 위험이 커진다. 미국국립보...
전은희 기자  2020-08-12
유럽의 식물성 단백질 '두부' 트렌드, 스테이크부터 샐러드까지 다양해
유럽에서 식물성 단백질 식품에 대한 수요가 증가하면서 두부가 주목을 받고 있다.독일 통계 전문기관 스타티스타(Statista)의 자료에 따르면 지난 2018년 서유럽 내 두부 식품 총매출액은 약 2억 6천만 달러(한화 약 3,083억 6,000만 원)...
전은희 기자  2020-08-10
감자 에그슬럿부터 누룽지 통닭까지, '에어프라이어' 활용한 이색 요리법
신혼부부가 혼수를 준비할 때 TV, 세탁기 같은 기본 혼수품 외에 다양한 가전제품들이 인기를 누리고 있다. 그 중 대표적인 제품들이 바로 커피 머신과 에어프라이어, 그리고 의류 관리 가전이다. 그중 에어프라이어는 비교적 최근 인기를 끌기 시작한 제품으...
전은희 기자  2020-08-07
美 '식물성 아이스크림' 출시, 유제품의 비건 변신
현재 미국에서 ‘식물성 고기’가 음식 트렌드로 떠오르는 가운데 ‘식물성 아이스크림’를 통해 유제품의 식물성 대안을 선보이는 한 미국 스타트업 회사가 눈길을 끌었다.저스트 마요네즈, 쿠키, 드레싱과 같은 대체 단백질 식품을 개발한 굿 푸드 연구소에서 일...
전은희 기자  2020-08-06
식음료 업계의 '언택트 마케팅', 와인 배달 로봇부터 사회적 거리두기 식당까지
식음료 업계는 코로나19로 인한 전염 우려로 손님들의 발길이 줄어들며 경제적 타격을 입고 있다. 이를 해결하기 위해 떠오른 것이 바로 ‘언택트(Untact) 마케팅'으로, 레스토랑부터 호텔까지 다양한 업체들이 직원과의 접촉 없이 원하는 서비스를...
유성호 기자  2020-08-06
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