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새해맞이 추천 식재료 '버섯', 식이섬유 풍부 & 체중 조절에 좋아
농촌진흥청이 새해를 맞아 체중 조절에 좋은 식재료로 버섯을 추천했다.서양에서 ‘채소 스테이크’로 불리는 버섯은 수분이 대부분을 차지하며, 고형 성분은 10%가 채 되지 않는다. 열량은 100g당 24∼42kcal 정도로 낮은 편이다. (두부 9...
전은희 기자  2020-01-05
'채식주의(Vegan)'의 법적인 보호 논쟁... 종교적 신념, 성차별과 같은 권리 주장
영국의 한 남성이 ‘채식주의(Veganism)’가 종교적 신념, 성차별과 같은 ‘법적인 보호 사항’이라는 것을 증명하기 위해 법정에 향할 예정이다.음식전문매체 이터에 따르면 영국 노리치의 조르디 카사미타나(Jordi Casamitjana)이 채식주의 ...
유성호 기자  2020-01-05
감자가 썩을때 보이는 '흑색심부'... 산소부족이 원인, 저장고 신선한 공기 통하도록 환기
농촌진흥청이 겨울철 저장감자의 ‘흑색심부’ 피해를 예방하려면 주기적으로 감자의 내부 상태를 확인하고 저장고 환기에 힘써야 한다고 당부했다.‘흑색심부’ 감자는 겉으로는 정상 감자와 구분하기가 어렵고 잘랐을 때 중심부가 까맣게 변해 있거나 변색과 함께 비...
전은희 기자  2020-01-03
딸기 품종도 소비자 맞춤 개발... 1.5배 큰 '아리향', 가공용 '미소향', 수출용 '대왕'
농촌진흥청이 선물용‧가공용 등 다양한 수요자 맞춤형 품종을 소개하며, 농가와 소비자 선호도가 높은 새 품종 개발에 속도를 내겠다고 밝혔다.‘아리향’은 기존 재배 품종보다 크기가 50% 이상 크고, 28%가량 단단해 선물용으로 알맞다. 맛 또...
전은희 기자  2019-12-30
'고추의 건강한 매운맛' 칠리페퍼의 심장마비 감소 효능 연구 발표
아메리칸 대학 심장학(American College of Cardiology) 저널에 의하면, 1주일에 4번 이상 고추(Chilli Peppers)를 섭취하는 성인은 섭취하지 않는 성인에 비해, 심장마비로 사망할 확률이 40% 낮은 것으로 조사되었다고...
유성호 기자  2019-12-27
일본 모치크림재팬, 쌀로 만든 치즈 대체품 '라이스 치즈' 개발
일본의 양과자 제조업체인 모치크림재팬(モチクリームジャパン)은 쌀을 원료로 만든 치즈풍의 식품인 ‘라이스 치즈’를 개발, 일본 국내외에서 큰 주목을 받고 있다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.라이스 치즈는 가열하면 치즈처럼 늘어나는 떡의 특...
유성호 기자  2019-12-23
'2019 북한 식량작물 생산량' 올해 464만 톤 생산…작년 대비 9만 톤 증가
농촌진흥청이 올해 북한 지역의 기상과 병충해 발생 및 비료수급 상황, 국내외 연구기관의 작황자료와 위성영상분석 결과 등을 종합 분석하여 추정한 ‘2019년도 북한의 식량작물 생산량’을 발표했다.이번에 발표한 자료에 따르면, 올 한 해 동안 북한에서 생...
유성호 기자  2019-12-18
술자리 & 회식 많은 연말, 알코올 분해 성분 있는 '콩나물' 추천
농촌진흥청이 우리 콩으로 키운 콩나물의 기능성 성분과 최근 보급 중인 콩나물 콩 품종을 소개했다.모임과 술자리가 잦은 연말, 콩나물은 쌓인 숙취를 푸는 데 큰 도움이 된다. 콩나물에 들어있는 아스파라긴이 술을 마신 후 쌓이는 아세트알데히드를 분해하기 ...
전은희 기자  2019-12-16
특별한 신년계획 비건(Vegan)… 영화 조커 주인공 ‘호아킨 피닉스’도 참여해 화제
신년계획을 생각하면 건강, 다이어트, 금연 혹은 드라이 재뉴어리(Dry January)와 같은 금주 계획이 연상되는 가운데, 음식&와인전문매체 푸드앤와인지가 신년계획으로 ‘비건 라이프(Vegan Life)’를 추천하는 사람들을 소개했다.지난 2014년...
유성호 기자  2019-12-16
식이섬유 풍부한 슈퍼푸드 '귀리' 중국 시장 인기... 시리얼부터 쿠키까지
미국 뉴욕타임즈지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 ‘귀리’가 중국 소비자들의 눈길을 끌고 있다고 KOTRA해외시장뉴스가 밝혔다.귀리는 식이섬유와 베타글루칸을 다량 함유하고 있고 단백질과 비타민B 함량이 높아 영양학적으로 우수하며, 콜레스테롤 수치를...
유성호 기자  2019-12-13
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