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[미미의 낭만테이블] 추운 겨울에는 따뜻한 '황태해장국'
바람이 많이 불고 갑자기 추워진 날씨에 몸과 마음이 많이 움츠러드는 겨울 문턱입니다.올해는 연말에도 모임을 많이 갖는 것보다는 조용해 보내야 할 것 같은데요. 여럿이 함께하는 모임이 아니더라도 평소보다 술자리도 많아지고 한 해를 마무리 하다 보면 체력...
김지은  2020-11-05
[송정하의 와인스케치북] 오크(Oak) 이야기
최근 이사를 했다. 가구라고는 하나도 없는 채로 하는 이사라 당장 누워 잘 침대며 먹고 마실 식탁과 의자 등 최소한의 가구가 필요해 가구 거리라는 곳을 갔다. 쇼핑에는 취미도 재주도 없는 나는, 입구에서부터 즐비한 비슷비슷해 보이는 가구들 사이를 비집...
송정하  2020-11-04
[김준철의 와인이야기] 오크(참나무)
오크(참나무)오크는 우리의 참나무에 해당되는 것으로 고유명사가 아니고, 참나무 속(Quercus)에 딸린 낙엽성의 상수리나무, 갈참나무, 졸참나무, 떡갈나무, 신갈나무, 굴참나무 등과 상록성의 가시나무, 붉가시나무, 종가시나무 등을 모두 일컫는 집합명...
유성호 기자  2020-11-03
[허브 노트] <125> 로즈마리부터 민트까지, '겨울에 키우기 좋은 허브 BEST 5'
허브에 있어 최적의 시기인 따뜻한 햇볕이 느껴지던 날씨가 지나가고, 이제 우리는 겨울나기를 준비하고 있다. 겨울에는 허브 관리가 조금 껄끄러울 수도 있는데 대게 허브에 필요한 햇빛이 흐리멍덩한 날씨에 가려지거나, 너무 낮은 온도가 허브를 시들게 할 수...
유성호 기자  2020-10-30
[솜대리의 한식탐험 4] 씹고 뜯고 맛보고 다양하게 즐기는, 감
외갓집에는 큰 감나무가 몇 그루나 있었다. 가을에 외갓집에 가면 감이 지천이었다. 감나무마다 감이 주렁주렁 열려서 내키는 대로 따 먹을 수 있었다. 어린 내 기준에서 감나무는 까마득하게 높았는데, 대나무 장대로 감을 따는 게 재밌어서 감이 익은 계절이...
솜대리  2020-10-29
[미미의 낭만테이블] 홈파티 & 와인안주 요리 '감바스알아히요(새우감바스)'
유명 개그우먼의 레시피 소개로 유명해진 감바스알아히요(Gambas al ajillo)는 새우를 듬뿍 넣고 올리브유에 마늘과 페페론치노등의 향신료를 더 해 자작하게 끓이는 스페인 지중해 음식으로 SNS에서도 인기 있는 요리 중 하나이죠?한 번도 맛보지 ...
김지은  2020-10-28
[김준철의 와인이야기] 와인을 왜 신이 준 최고의 선물이라고 했을까?
우리가 음악이나 미술작품을 쉽게 접할 수 있게 된 지 백 년이 채 되지도 않는다. 녹음이나 사진 기술이 없을 때는 누군가 내 앞에서 연주를 해야 음악을 접할 수 있었고, 미술작품은 현지에 가야 볼 수 있었다.옛날 사람들은 부자나 가난한 자나 별다른 즐...
유성호 기자  2020-10-26
[미미의 낭만테이블] 프랑스 브런치 음식 '아로니아 콩포트를 곁들인 프렌치토스트'
과일을 설탕에 조려 따뜻하거나 차갑게 먹는 프랑스의 전통 디저트 콩포트(Compote)는 과일 잼과 비슷하지만, 설탕이 더 적게 들어가고 과일의 형태가 유지되도록 조려 식감을 살리는 것이 포인트랍니다.큰 과일은 먹기 좋은 크기로 잘라서 만들지만 블루베...
김지은  2020-10-21
[송정하의 와인스케치북] 와인 스트레스
영국의 저명한 와인 전문가 휴 존슨(Hugh Johnson)은 그의 저서 의 첫머리에서 이렇게 말했다.‘’레이블을 보지 마라. 가격도 무시하라. 오직 하나만 생각하라. 바로 지금 잔에 든 이 와인이 얼마나 맛이 있는가 하는 것만 생각하라!’’지당한 말...
송정하  2020-10-20
[미미의 낭만테이블] 브런치부터 아이 간식까지 '감자 샐러드' 만드는 법
이번 시간에는 스테이크나 여러 가지 음식에 가니쉬로도 좋고, 자체만으로도 훌륭한 하나의 메뉴가 되어주는 '감자 샐러드'를 소개해드릴게요.가니쉬로는 주로 메쉬드 포테이토를 많이 사용하지만 감자 샐러드는 메쉬드 포테이토에 비해 비교적 질감을...
김지은  2020-10-15
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