프리미엄 스카치위스키 발렌타인(Ballantine’s)이 ‘발렌타인 23년(Ballantine’s 23 Year Old)’을 출시하며 브랜드 포트폴리오를 확장과 함께 23년의 시간과 성장의 진중한 가치와 경의를 표현한 뉴 캠페인 ‘성숙함에는 시간이 걸린다(Maturity Takes Time)’를 전개한다.‘발렌타인 23년’은 브랜드가 처음 선보이는 연산의 위스키로, 발렌타인이 20년 만에 새로운 프리미엄 라인을 출시했다는 점에서 의미가 있다. 또한 오랫동안 큰 사랑을 받아온 발렌타인 시그니처인 21년산과 30년산 사이의 섬세한 라인
필라델피아 크림치즈(Philadelphia Cream Cheese)가 모든 것을 베이글(Bagel)화 시켜주는 조리 도구를 공개했다.현재 아마존에서 9달러 99센트(한화 약 1만 1,900원)에 판매되고 있는 필라델피아 크림 치즈의 ‘베이글 뎃(Bagel That)’은 어떤 음식이든지 가운데에 구멍을 뚫어 필라델피아 크림 치즈를 즐기기 좋은 베이글 모양으로 만들어준다. 토스트나 와플, 팬케이크와 같은 베이커리류를 기기 중앙에 올려 레버를 아래로 돌리면 구멍이 뚫어진다.필라델피아 크림치즈 마케팅 부국장 메간 매그너슨(Megan Mag
위스키 브랜드 맥켈란(Macallan)이 컬러 컨설팅 및 색채연구 기업 팬톤(PANTONE LLC)와 만난 콜라보레이션 위스키를 공개했다.맥켈란이 공개한 새로운 위스키 ‘더 맥켈란 에디션 No.5(The Macallan Edition No.5)’는 팬톤이 제작한 새로운 색조을 라벨에 사용했는데 바로 ‘더 맥켈란 에디션 퍼플(The Macallan Edition Purple)’ 이다. 일반적인 보라색이 아닌 팬톤만의 다면적이고 복잡한 컬러 조합을 이용해 대담하고 정교한 음영을 표현했다.위스키를 일반적으로 표현할 수 있는 색상인 호박색
로스앤젤레스관광청이 가을을 맞이하여 9월 17일부터 L.A. 지역 34개 호텔들에 대해 최대 35% 할인을 비롯한 다양한 혜택을 제공하는 ‘아직 끝나지 않은 여름(Endless Summer)’ 프로모션을 진행한다.로스앤젤레스는 연중 300일 이상 온화한 날씨를 자랑하는데, 특히 가을에는 서핑, 야외 영화, 콘서트 등 다양한 야외 활동을 즐길 수 있어 많은 방문객의 사랑을 받고 있다. 로스앤젤레스관광청은 이를 기념하여 가을에도 여름의 분위기를 계속해서 만끽할 수 있도록 비치시티(Beach Cities), 밸리(The Valley),
유명 럼 브랜드 바카디(Bacardi)가 칵테일을 믹싱할 때 나오는 소리를 한 데 섞어 만든 뮤직비디오를 출시하며 ASMR 열풍에 뛰어들었다.바카디는 유명 프로듀서 겸 래퍼인 스위즈 비츠(Swizz Beatz)와 협력하며 지역 바텐딩 인재들을 빛내주기 위한 트랙을 공개했는데, 뮤직비디오 속에서는 바카디 럼의 및 다양한 칵테일 믹싱 재료들을 준비하는 ASMR 소리와 함께 춤을 추고 바텐딩을 하고 있는 바텐더들의 모습을 볼 수 있다.영상 속 바텐더들은 런던 커튼 호텔의 수석 바텐더 로렌스 그레고리(Lawrence Gregory), 바카
스웨덴 맥도날드가 올해 초 공개한 꿀벌을 위한 ‘세계에서 가장 작은 맥도날드’에 이어 ‘빌보드 호텔’을 공개했다.최근 세계적으로 대두되고 있는 환경 문제는 바로 ‘군집붕괴현상’으로 꿀과 꽃가루를 채집하러 나간 일벌들이 돌아오지 못하고 사망하게 되며 결과적으로 벌집에 있던 벌들도 식량 부족으로 몰살당하는 현상을 말한다. 2006년부터 서서히 일어나기 시작한 문제는 현재는 중요한 환경 문제로 거론되고 있는 상태다.이번 벌을 위한 빌보드 호텔은 세계에서 가장 작은 맥도날드 ‘맥하이브(McHive)’를 만들었던 스웨덴의 광고 대행사 노드
더운 여름이 가시고 이제 선선한 날씨의 가을이 다가오고 있다. 그리고 우리의 가을 정원에도 ‘가을을 위한 허브’를 준비해야 할 시기, 이번에 소개할 허브는 진달래처럼 ‘꽃’을 요리용 허브로 사용하는 특별한 주인공 ‘한련’이다.한련은 시원한 날씨에 잘 자라는 특징으로 가을 정원에서 자주 볼 수 있다. 한련의 영명인 나스터티움(Nasturtium)은 매콤한 맛(Peppery)에서 유래되었다는 이야기가 있는데, 나스터티움 중 나스(Nas)는 라틴어로 코(Nose), 토르툼(Tortum)은 라틴어로 트위스트(Twist)를 합쳐 ‘코를 찡하
KATI농식품수출정보가 최근 인도네시아에서 급속도로 성장하고 있는 커피 산업을 소개했다.경제재정연구소(Indef) 소속 안드리사 뜨리오 경제전문가는 “21세에서 39세 범위에 있는 밀레니얼 세대의 소비가 인도네시아 산업 전반의 생산과 유통 부문을 모두 촉진할 것이며 커피 산업이 가장 대표적인 예”라고 언급했다.인도네시아 커피 수출협회장 물료노 수실로가 밝힌 바에 따르면 인도네시아 커피 시장은 작년 대비 36% 성장했으며 2019년 총 530만 개의 수요가 있었다. 이는 연간 약 1,200만 개에 달하는 인도네시아 커피 생산량의 절반
음료전문매체 더드링크비즈니스가 거대 와인&스피리츠 기업 페르노리카가 차(茶)와 와인이 합쳐진 제품을 출시했다고 밝혔다.티앤와인(Tea&Wine)이라는 이름으로 출시된 두 병의 스피리츠는 ‘언오크드 샤도네이와 이집트 캐모마일’, ‘카베르네 소비뇽과 스리랑카 차이’로 구성되어 이다.페르노리카는 티앤와인을 완성하기 위해 2년 동안 수백 번의 실험을 진행했다고 밝혔는데 우린 차를 와인에 섞기, 차가운 와인에 차 끓이기, 찻잎위에 포도를 말린 뒤, 차를 이용해 훈연한 통에서 마무리 하기와 같은 다양한 방법을 시도했었다고 설명했다.페르노리카의
KATI농식품수출정보가 최근 발전하고 있는 미국의 글루텐프리 식품 시장을 소개했다.글로벌 리서치 회사 테크나비오(Technavio)사가 지난 2018년 8월에 발표한 시장 보고서에 따르면 글루텐프리 시장은 2018년부터 2022년까지 연평균 12%의 성장률을 기록할 전망이다.지난해 헬스포커스 인터내셔널(HeathFocus International)이 발표한 ‘섬유, 곡물 및 글루텐: 전 세계 탄수화물의 구매자 태도와 이해’라는 보고서에 따르면 응답자 중 24%는 글루텐이 포함된 제품을 항상 피한다고 답했으며, 12%는 글루텐이 없는
음식전문매체 푸드앤와인지가 실제 피자를 넣은 스케이트보드를 소개했다.미국 피자 체인 &피자는 ‘게임을 바꾸다(Change The Game)’을 핵심 가치로 꼽으며 피자를 사용한 다양한 아이디어 제품들을 공개하고 있다.&피자의 CEO 마이클 라스토리아(Michael Lastoria)피자 전문 잡지 PMQ 피자와의 인터뷰에서 “우리가 가장 좋아하는 취미들 중 하나를 택해서 재발명 하고자 했다”라고 말하며 “피자의 단순한 초점에서 벗어나 도시적이자 진보적으로 사람들과 연결시키고 싶었다”라고 덧붙였다.사진 속 ‘피자 스케이트보드’ 안에는
최근 해외에서도 심리스(Seamless), 우버이츠(UberEats), 딜리버루(Deliveroo)와 같은 음식 배달 어플 시장이 큰 성장을 보이고 있는 가운데, 한 유튜버가 어플의 허점을 공략한 기막힌 장난을 벌여 화제를 모았다.구독자 100만을 눈앞에 둔 유명 유튜버 조쉬 피에테르스(Josh Pieters)는 고객들이 전문적인 이탈리아 레스토랑에서 주문했다고 생각하는 고객들이 어떻게 전자레인지에 돌려먹는 음식을 먹게 되는 과정을 보여주었다.비디오에서 조쉬와 그의 팀은 음식 배달 어플 딜리버루에 ‘이탈리안 스텔리옹(The Ital
퀴노아, 우유, 심지어는 불개미를 이용해 증류한 색다른 보드카들이 출시되고 있는 가운데, 한 증류소가 소의 뼈를 증류해 만든 보드카를 출시해 화제를 모았다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 보드카 브랜드 레벨 디스틸러스(Rebel Distillers)가 올 11월 출시되는 게임인 ‘둠 이터널(Doom Eternal)을 기념하기 위해 한정판 소뼈 보드카를 출시했다.둠은 엘더스크롤 시리즈로 유명한 베데스다 소프트웍스(Bethesda Softworks)가 출시했던 FPS 게임으로 1993년 마이크로소프트 윈도우를 통해 전 세계에서 처
SPC 그룹이 운영하는 제과·제빵·요리·커피·와인 분야 전문 교육기관 SPC 컬리너리 아카데미가 와인을 시작하는 누구나 알아야 할 와인에 대한 기본과 소믈리에의 필수 소양을 이해할 수 있는 특별한 기초 와인 교육 '르 소믈리에 비긴즈(Le Sommelier Begins)' 과정 교육생을 모집한다.‘르 소믈리에 비긴즈’는 아카데미에서 진행되는 상위 와인 전문가 과정(ASI Diploma Class, 전문가 세미나)을 통해 축적되는 최신 컨텐츠의 지속적인 업데이트를 통해 언제나 최고의 커리큘럼을 유지한다. 또한, 세계 수
영국에서 큰 인기를 끌었던 시대극 드라마 다운튼 애비(Downton Abbey)가 올 9월 영화판 개봉에 맞춰 다운튼 애비 진(Gin)과 위스키를 출시한다.영국 증류소 해로게이트 티플(Harrogate Tipple)은 다운튼 애비 부즈(Booze) 제품 라인으로 진과 위스키를 공개했다.다운튼 애비 진은 43%의 알코올 도수를 지니고 있으며, 영국 잉글랜드 노스요크셔에 위치한 750년 역사의 빅토리아 시대 고성 '리플리 캐슬 에스테이트(Ripley Castle Estate)'에서 생산했다. 성의 온실에서 재배한 식무과
음식전문매체 푸드앤와인지가 세계에서 가장 큰 스타벅스 매장이 시카고에서 오픈한다고 밝혔다.올 11월 15일에 오픈하는 ‘스타벅스 리저브 로스터리 시카고(Starbucks Reserve Roastery Chicago)’는 약 1,200평에 달하는 대형 매장이다. 시카고 이전에 가장 큰 매장은 도쿄 리저브 로스터리로 약 900평이었다.각 도시에 있는 리저브 로스터리 매장은 각각 개성 있는 독점 메뉴를 출시하는데 이에 맞춰 시카고 매장에는 어떤 메뉴가 탄생할지 주목하고 있는 상황이다. 또한 새로운 믹솔로지(Mixology) 음료도 공개될
농촌진흥청(청장 김경규)은 명절을 앞두고 추석 요리에 알맞은 소고기 고르는 요령과 보관 방법 등을 소개했다.명절에 많이 쓰이는 소고기 부위는 구이․찜에 쓰이는 갈비, 산적에 쓰이는 우둔·설도, 국·탕에 쓰이는 사태, 양지머리 등이 있다. 갈비구이용 갈비는 선명한 선홍색을 띄면서 마블링(결지방)이 적당히 있는 것으로 고르며 뼈에 붙은 고기는 질기기 때문에 고기의 결을 보면서 직각으로 칼집을 넣어주면 연하게 먹을 수 있다.찜용 갈비는 지방과 힘줄이 많지 않은 것을 선택하고, 조리 후 양이 덜 줄어드
세계적 가공식품 브랜드 하인즈(Heinz)가 ‘케첩을 이쁘게 짤 수 있는 방법’을 알 수 있는 신제품 케첩을 출시했다.케첩을 음식 위에 짤 때 안 이쁘게 나온 경험이 한 번쯤은 있을 것이다. 하인즈는 이러한 것에 대한 질문을 많이 받아왔는데 최근 크리에이티브 에이전시인 리띵크 캐나다(Rethink Canada)와 함께 라벨을 통해 이쁘게 짤 수 있는 각을 제공하는 방법을 개발했다.유튜브 영상 속에서는 특정 각도로 라벨이 돌아가 있는 것을 볼 수 있는데 케첩병을 기울여 라벨이 수평(올바른 각)이 될때 케첩을 짜면 성공적인 케첩 짜기를
베트남을 여행할 때 식도락 여행은 필수이다. 하지만 맛있는 베트남 음식에서도 꽤 진입 장벽이 있는 것이 있는데 바로 ‘고수’다. 인터넷만 쳐도 “고수 빼주세요를 베트남어로 어떻게 하나요?”라고 물어볼 정도로 고수는 호불호가 극명하게 갈리는 허브다. 이번 허브 노트에서는 ‘베트남 고수풀(Vietnamese Coriander)’를 소개한다.베트남 고수풀의 정확한 학명은 페르시카리아 오도라타(Persicaria Odorata)로 베트남어로 라우람(Rau Răm)이다. 이름에서 알 수 있듯이 인도차이나 반도가 원산지로 습한 환경에
최근 해외 유명 스타들이 연달아 자신만의 테킬라 브랜드를 출시하고 있다.테킬라는 멕시코 대표 식물 중 하나인 용설란의 수액을 채취해 증류한 술로 위스키와 더불어 최근 많은 인기를 얻고 있다. 주류전문매체 더드링크비즈니스가 테킬라 시장에 손을 뻗고 있는 가수부터 디자이너 그리고 영화배우까지 8명의 스타들을 소개했다.가수 닉 조나스 / 빌라원(Villa One) 싱어송라이터이자 조나스 브라더스로 우리에게 알려진 닉 조나스(Nick Jonas)는 남성복 디자이너 존 바바토스와 함께 슈퍼 프리미엄 테킬라 브랜드인
KATI농식품수출정보가 미국 식용 CBD 시장의 급속한 확장 추세를 소개했다.마케팅 조사기관인 IRI의 래리 르빈(Larry Levin)은 CBD 연구기관인 BDS Analytics의 발표를 평가하면서, 미주 시장에서 CBD(Cannabinoids, 칸나비노이드)와 오락성(Recreational) 마리화나의 급속한 부상에 대해 “최근 소비재 시장에서 가장 흥분되는 분란을 일으키고 있다”고 말하며 “업계는 이런 폭발에 준비가 되어있는지 점검해야 한다”라고 덧붙였다.CBD는 대마초(칸나비스) 식물에서 발견된 혼합물로, 환각 성분으로 알
올해로 100회째를 맞는 전 세계 최대 규모의 식품 및 음료 산업 박람회 ‘아누가(Anuga)’에서는 전 세계에서 모인 250개의 기업이 2019년 10월 5일부터 9일까지 다양한 유기농 상품을 선보인다. 이에 맞춰 아누가가 올해 박람회를 통해 알아볼 수 있는 트렌드를 소개했다.할랄 음식이슬람식 식이요법에 해당하는 할랄 인증 식품은 꾸준한 수요 증가를 보이고 있다. 전 세계적으로 10.7%의 안정적인 연평균 성장률을 보이고 있는데, 전 세계 이슬람 인구의 대다수가 살고 있는 아시아 지역과 아프리카 및 근동 지역이 할랄 제품의 중요한
와인전문매체 디캔터지가 2019년 프랑스 와인 생산량이 대폭 감소한다고 밝혔다.프랑스 농림부는 서리, 가뭄, 우박 등과 같은 요인 때문에 2019년 프랑스 부르고뉴 및 샹파뉴와 같은 주요 와인 산지 생산량이 약 12% 감소할 것으로 예측했다.올해 프랑스 농부들은 봄철에 이어 여름의 폭염으로 포도 재배에 큰 피해를 보았다. 또한, 우박과 산불과 같은 자연재해로 인해 올해 작물의 전체 생산량은 4,340만 헥타르로 작년 4,940만 헥타르보다 감소하였다. 이는 지난 5년간 평균 생산량보다 4% 낮은 수준이다.가장 타격을 받은 지역은 부
스코틀랜드의 한 증류소가 ‘방울양배추’로 진(Gin)을 만들어 화제를 모았다.방울양배추는 브루셀스프라우트(Brussels Sprouts)라고 불리며 16세기부터 벨기에 브뤼셀에서 재배되어오다 유럽에 본격적으로 보급되기 시작한 양배추 종이다.스코틀랜드 에든버러에 위치한 피커링스 진(Pickereing’s Gin)은 올해 크리스마스에 선물하기 좋은 작은 진 6병이 들어 있는 선물세트를 공개했는데 크리스마스트리에 영감 받은 것이 특징이다.25파운드(한화 약 3만 6,667원)에 판매되는 크리스마스 진 선물 세트는 귤, 크랜베리, 배, 시
최근 중국에서 떠오르고 있는 음식 트렌드로 ‘경식(Light Food)’가 꼽혔다.중국에서 건강보양식(健康膳食)이란 영양소의 균형 및 인체의 수요와 평형을 이룬 과하지 않은 열량을 가진 보양식을 말한다. 또한, 신선한 기능성 식재료를 사용해 과한 가공 과정을 거치지 않은 조리법으로 각종 영양 성분의 균형을 이루면서도 부담스럽지 않은 열량으로 한 끼를 대체할 수 있는 음식 습관을 뜻하기도 한다.서양에서는 대표적으로 샐러드와 같은 경식이 있으며 일본에서는 일본식 전통 요리를 뜻하는 화식(和食)이 대표적이다. 그중 서양인들의 건강보양식은
주류전문매체 더스피리츠비즈니스가 가수 닉 조나스(Nick Jonas)와 디자이너 존 바바토스(John Varvatos)가 힘을 합쳐 테킬라를 출시했다고 밝혔다.닉 조나스와 존 바바토스는 테킬라 브랜드 빌라 원(Villa One)을 출시했다. 두 사람이 출시하게 된 계기는 조나스와 바바토스의 친구 및 가족과 함께 떠난 멕시코 여행에서 영감을 받아 브랜드 론칭을 결심하게 되었다고 전했다.빌라 원의 병은 조나스와 바바토스가 직접 디자인했으며, 뚜껑 밑 부분에 위치한 보석에 영감받은 메탈 디자인이 특징이다. 100% 블루 아가베(Blue
최근 미국에서 폭발적인 인기를 얻고 있는 ‘파파이스 치킨 샌드위치’를 얻기 위해 무장 강도까지 등장했다.뉴스 전문지 휴스턴 크로니콜에 의하면 미국 텍사스에 위치한 한 파파이스 드라이브 스루 매장에서 치킨 샌드위치가 매진되었다는 것을 들은 한 남성이 화를 내기 시작했고 권총을 빼 들었다고 밝혔다. 다행히도 강도가 매장 안으로 들어오기 전에 식당 문을 잠갔고 부상자는 나오지 않았다.Group of people with gun rushes door at @PopeyesChicken on Scott and Corder. They wante
로스앤젤레스는 이제 미국의 공식적인 미식 도시다. 수많은 레스토랑들이 미쉐린 가이드에 등재되었으며, 셰프들은 제임스 비어드 어워드를 비롯한 권위 있는 상들을 수상했다. 물론 수상경력만으로 L.A.의 미식을 논할 수는 없다.100년이 넘는 기간 동안 자리를 지킨 레스토랑을 다수 갖춘 L.A.는 동시에 미식의 트렌드를 선도해나가는 도시이기도 하다. 최신 기술과 다이닝을 접목한 실험적인 공간도 곧 L.A.에서 만나볼 수 있기 때문이다. 그 어느 때보다도 뜨거운 관심을 받고 있는 L.A.의 미식 트렌드에 대해 알아보자.미쉐린 레스토랑
허브 리큐어 브랜드 예거마이스터(J?germeister)가 콜드브루 커피와 리큐어를 결합한 제품을 출시한다.최근 식음료 업계의 트렌드 중 하나는 브랜드의 고정된 정체성을 넘어서려는 시도이다. 대표적으로 오레오(Oreos) 쿠키는 다양한 브랜드와 협업한 맛을 꾸준히 공개하고 있으며 도리토스는 스리라차 맛을 출시했다.이러한 트렌드를 이어 예거마이스터도 리큐어 라인을 넘어서 커피 시장에 진출한다. 내년 1월에 출시될 예정인 ‘예거마이스터 콜드 브루 커피’는 아라비카 커피와 카카오를 예거마이스터의 상징적인 허브 리큐어를 결합한 것이 특징이
미쉐린 가이드 서울이 오는 10월 4일(금)부터 6일(일)까지 3일간 용산 아이파크몰 8층 야외 풋살장에서 ‘미쉐린 가이드 고메 페어 2019’를 개최한다.올해 3회째를 맞이하는 ‘미쉐린 가이드 고메 페어’는 미쉐린 가이드 서울에 선정된 레스토랑의 시그니처 메뉴를 한 곳에서 즐길 수 있는 국내 유일한 미식 페스티벌이다. 지난해 열린 제2회 ‘미쉐린 가이드 고메 페어 2018’에는 약 8천여 명이 넘는 국내외 미식가들이 방문하며 성황리에 행사를 마쳤다.새로운 미식 경험을 찾는 많은 사람의 관심에 부응하기 위해 이번 행사는 ‘미식을 향
와인과 스피릿 분야 코스와 인증 시험을 주관하는 글로벌 기관 WSET(Wine & Spirit Education Trust)’가 9월 9일부터 15일까지 열리는 와인 교육 주간(Wine Education Week)를 앞두고 영국인 2,000명을 대상으로 한 설문 조사의 일부를 공개했다.먼저 포도밭을 둘러싼 전반적인 환경을 뜻하는 테루아(Terroir) 영국인 4명 중 1명 이상이 ‘작은 강아지 종류 중 하나’라고 생각했다. 또한, 30%는 테루아가 ‘프랑스 공포 영화의 한 종류’라고 생각했다. 34%는 테루아의 의미를 와인과 정확하
페루관광청이 다가오는 10월 황금연휴를 맞아 천혜의 자연이 선사하는 절경을 즐길 수 있는 페루의 트레킹 명소를 추천한다. 트레킹 성지로 불리는 페루는 안데스산맥 곳곳으로 가는 등산로와 난이도 별 트레킹 코스가 잘 갖춰져 있다. 호기심을 자극하는 신비로운 잉카 문명 유적지부터 만년설이 내린 설산, 세계에서 가장 깊은 협곡이 선사하는 절경을 즐길 수 있는 코스까지 트레킹 애호가들의 버킷리스트에 빠지지 않고 등장하는 페루의 트레킹 명소를 소개한다.잉카제국의 마지막 요새를 지나 숨겨진 비경을 마주할 수 있는 ‘초케키라오 트레일’