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[밥이 답이다] <1> 농림축산식품부의 '밥심 프로젝트'
[칼럼리스트 박성환| 밥소믈리에] 한국인은 밥심으로 산다는 말을 흔히들 하곤 합니다. 그러나 최근 점점 밥을 먹지 않고 있습니다.2014년 기준으로 우리나라 1인당 연간 쌀 소비량은 약 65kg으로, 하루로 환산해보면 약 178g 정도가 되고 이 정도...
[칼럼리스트 박성환| 밥소믈리에]  2015-04-16
가짜 햅쌀 특별 단속, 진짜 햅쌀 구별… ‘녹말만 있으면 간단?’
[소믈리에타임즈 | 박성환 기자] 가짜 햅쌀 특별 단속이 이뤄지면서 햅쌀과 묵은쌀 구분법이 눈길을 끌고 있다. 국립농산물품질관리원은 지난 19일 “연말까지 전국 미곡종합처리장과 임도정공장 등 쌀 가공업체 3000개소와 시중양...
박성환 기자 | 밥 소믈리에  2015-03-13
정월 대보름, 대표음식 오곡밥 ‘암 예방+영양만점’ 만드는 법은?
[소믈리에타임즈 | 박성환 기자] 정월 대보름을 하루 앞두고 정월 대보름의 대표 음식인 오곡밥에 대한 관심이 증가하고 있다.오곡밥은 찹쌀과 조, 수수, 기장, 팥, 콩 등이 주재료로 쫀득쫀득하고 고소할 뿐만 아니라 영양도 만점인 음식이다.오곡밥은 쌀밥...
박성환 기자  2015-03-13
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