오는 12월 15일, WSA와인아카데미가 준비한 빈티지 샴페인 ‘금요시음회’가 개최된다.WSA와인아카데미가 진행하는 금요시음회는 2016년부터 진행하고 있는 대표 시음회로 매월 1회 특정 주제를 선정하여 진행되는 테이스팅 세미나이다. 브랜드 주최의 시음회나 일반인 모임에 비해 한층 더 전문적이고 객관적인 기준으로 우수한 와인들을 선정할 뿐만 아니라, 해당 주제에 대한 깊이 있는 전문 배경지식과 와인에 대한 상세한 설명을 함께 즐길 수 있다.이번 금요시음회는 한국 소믈리에 대회 우승자 출신이자 풍부한 경험을 가진 조현철 강사의 진행으
카우보이 모자와 복면을 쓴 한 남성이 한 미국의 와이너리에 침입하여 60만 달러(한화 약 7억 8,774만 원) 상당의 와인을 바닥에 쏟아 버렸다.NEW: Massive wine vandalism in Woodinville.Someone broke into Sparkman Cellars and drained a 5000 gallon tank of Sauvignon Blanc.It's devastating for a family-owned winery.A suspect has not yet been publicly identified
세계 최대 비상장 국제 증류주 기업인 바카디(Bacardi Limited)가 ‘제5차 연례 바카디 칵테일 트렌드 보고서(Bacardi Cocktail Trends Report)’를 발표하고 2024년에 칵테일 문화와 주류 사업을 재정의할 주요 트렌드를 예측했다. 전략적 예측 컨설팅 업체인 더 퓨처 래버러토리(The Future Laboratory, TFL)와 공동으로 만든 이 보고서는 바카디가 주도한 외부 연구, 바텐더들과의 인터뷰, 더 퓨처 래버러토리의 인사이트를 바탕으로 내년에 맛에 대한 선호도, 주류 포맷, 칵테일 경험에 변화
홈술·혼술 문화가 확산되면서 와인·위스키 등 주류 해외직구가 매년 큰 폭으로 증가하고 있다. 그러나 해외 쇼핑몰 판매가만 보고 배송비와 세금 등을 고려하지 않아 오히려 국내에서보다 더 비싸게 구입하는 경우가 발생하고 있다.관세청에 따르면 주류 해외직구 금액은 ’18년 약 26억1,005만 원에서 ’22년 약 344억 277만 원으로 1,218% 증가했다.이에 한국소비자원(원장 윤수현)이 해외주류(와인, 위스키 각 10종) 20개 제품에 대해 국내 대형마트 온라인 쇼핑몰의 구매가격과 해외 쇼핑몰 직구가격을 비교 조사한 결과, 와인은
2023년 11월 21일 서울 종로구 경희궁길에 위치한 레스토랑 주은에서 세계적인 와인평론가 제임스 서클링에게 칠레 와인 최초 100점을 획득한 '비녜도 채드윅(Viñedo Chadwick)'의 특별 미디어 런치 행사가 진행됐다.지난 8월 한국을 방문한 에두아르도 채드윅(Eduardo Chadwick) 회장에 이은 이번 방한에는 비녜도 채드윅의 디렉터 후안 카를로스 파골라(Juan Calros Pagola)와 아시아 매니저 줄리앙 푸르티에(Julien Pourtier)가 함께 참석해 비녜도 채드윅의 역사와 떼루아에 대해 프레젠테이션
테라 로사(Terra rossa)는 이탈리아 말로 ‘빨간 흙’이라는 뜻으로 색깔이 빨간 점토질의 흙을 말한다. 테라 로사는 햇볕이 많고 건조한 지중해지방에 주로 분포되어 있다. 토양의 입도는 아주 작아서 점토(Clay)나 미사(Silt) 정도의 크기이다. 이 빨강색은 테라 로사에 많은 철분에서 나온 것으로 이 토양에서 철은 주로 ‘적철석(헤마타이트 Hematite)’과 ‘괴타이트(Goethite, 침철석)’ 형태로 되어 있다. 적철석의 주성분은 산화철(Fe2O3)이며, 괴타이트의 주성분은 수산화철(FeO(OH))로 둘 다 철의 원광
스위스 제네바대 알렉상드르 푸제(Alexandre Pouget) 교수 연구팀이 와인의 원산지를 확인하여 사기 행위를 탐지할 수 있는 ‘AI 도구’를 개발했다.학술지 커뮤니케이션즈 케미스트리(Communications Chemistry)에 발표된 이 연구에서는 ‘가스 크로마토그래피’라는 분석 기법을 활용해 와인의 원산지를 추적한다. 이 기법은 주로 혼합물의 화학 구성 요소를 분리하고 탐지하는 데 사용되며, 연구에서는 프랑스 보르도에 위치한 7곳의 와이너리에서 12년 동안 생산해온 80개 와인을 분석하기 위해 사용되었다.가스 크로마토그
샤토 무통 로쉴드 1988 라벨은 미국의 화가이자 조각가인 키스 해링(Keith Haring)의 작품으로 샤토의 상징인 숫양을 그렸는데, 연보라색 배경에 춤추는 양의 모습이 보인다.1988빈은 무려 35년된 올빈으로 코르크의 아랫부분이 부식되어 아소를 사용해서 겨우 뽑아낼 수 있었다. 한시간 정도 후에 잔에 따르기 시작했는데, 와인의 상태는 꽤 좋은 편이었다. 가장자리는 묽은 갈색을 보였고 코어는 약간 짙은 가넷 레드 색상이었다. 노즈에서는 오래 달인 감초, 가죽, 캐러멜, 타바코, 숲속 바닥, 흙, 등의 삼차 향의 바탕 위에 바닐
농림축산식품부(장관 정황근)와 한식진흥원(이사장 임경숙)은 사찰음식의 대가인 조계종 정관 스님과 함께 미식 도시 뉴욕에서 12월 7일(목)부터 8일(금)까지 2일간 특별한 한식 교육을 운영한다.‘지속 가능한 한식문화’를 주제로 한 이번 강의는 한국의 다양한 식문화와 사찰음식 이론 강연, 오미자청과 간장 등을 활용한 채식 기반 한식을 시연할 예정이다.7일(목)에는 C.I.A.(Culinary Institute of America) 뉴욕 캠퍼스의 교수진 및 학생 100여명을 대상으로, 8일(금)에는 뉴욕한국문화원(원장 김천수)과 함께
어느덧 12월, 본격적인 연말 시즌을 맞아 송년회를 준비하는 움직임이 분주해지고 있다. 잦은 모임에도 건강을 지키며 연말연시 모임을 보낼 수 있도록 호주축산공사의 호주청정우 홍보대사(Aussie Beef Mates)로 활동 중인 홍신애 셰프가 호주청정우 삼시 세끼 식단을 소개한다. 송년 모임 당일 점심부터 다음날 아침까지의 호주청정우 특별 추천 메뉴와 함께 사랑하는 이들과 더욱 풍성한 연말을 맞이해보자.오후 12시: 점심 – 호주청정우 불고기 샌드위치저녁에 송년회가 예정되어 있으므로, 점심은 가볍지만 건강한 음식으로 먹는 것을 추천
미국 캘리포니아 프리미엄 캔와인 ‘웨스트와일더’의 지난 11월 21일, 워커힐호텔 그랜드홀에서 열린 ‘문화로 펼치는 미래: 전환과 혁신의 K-문화정책’ 포럼의 케이터링 와인으로 등장했다.해당 포럼은 K-문화의 발전과 지속성을 위한 자리로, 다양한 분야의 교수진들과 석학들의 열띤 토론이 열린 후 네트워킹 시간과 케이터링 시간이 주어졌다.매튜 앨런(Matthew Allan)과 케니 로치포드(Kenny Rochford)가 진행시킨 프로젝트로 탄생한 웨스트+와일더 캔 와인은 와인전문매체 'Wine Spectator'에서 ‘세계 최고의 캔
지난 12월 1일(금) 벡스코에서 개최한 2023 부산국제주류&와인박람회에서는 업계 관계자들을 대상으로 '주류산업관련 제도설명회'가 진행되었다. 이번 설명회에서는 (사)한국주류수입협회 윤선용 사무국장이 국세청의 주류관련 국세청 고시개정에 따른 취합된 문의사례를 설명하고, 주류 거래 시 지켜할 할 사항을 안내했으며, 보건복지부의 주류광고 규정에 대한 안내, 식약처에서 정한 주류의 한글표시사항 등 주류 업계 관계자들에게 필요한 내용들을 압축적으로 요약하여 진행했다. 강연자로 나선 윤선용 사무국장은 "한국주류수입협회는 수입주류 산업의 건
일본의 아티스트 치하루 시오타(Chiharu Shiota)가 ‘샤토 무통 로칠드 2021(Château Mouton Rothschild 2021)’ 라벨을 디자인했다.샤토 무통 로칠드는 매년 예술가들을 초대하여 와인의 연례 출시 라벨을 디자인한다. 과거에는 호안 미로(Joan Miró), 앤디 워홀(Andy Warhol), 데이비드 호크니(David Hockney)와 같은 전설적인 예술가들이 참여한 바 있으며, 최신 빈티지인 샤토 무통 로칠드 2021의 라벨을 디자인을 할 예술가로는 치하루 시오타가 선정되었다.와이너리 측은 이번 라
많은 사람들이 겨울 동유럽 여행을 망설인다. 날씨가 추워지면서 낮보다 밤이 더 길어지기 때문이다. 하지만 세계 3대 야경의 도시 부다페스트에 있어서 겨울 밤은 오히려 즐길 거리가 넘쳐난다. 멋진 야경과 더불어 온천, 나이트 라이프를 함께 즐길 수 있다. 게다가 추울수록 더 즐거운 야외 아이스 스케이팅은 물론 햇살 가득한 신상 명소, 눈과 비를 피할 수 있는 실내 쇼핑 스폿까지 다채롭다. 헝가리 관광청이 겨울에 더 매력적인 부다페스트의 하이라이트 다섯 가지를 추천한다.부다페스트 시민 공원 아이스 링크 - 유럽 최대 야외 스케이트장에서
프리미엄 디저트 카페 투썸플레이스(대표이사 문영주)가 136년 전통의 스코틀랜드 싱글몰트 위스키 브랜드 글렌피딕과 협업해 홀리데이 시즌 한정 메뉴를 선보인다.투썸플레이스는 다가오는 크리스마스를 맞아 고객들에게 보다 특별한 추억을 선사하기 위해 업계 최초로 세계 3대 싱글몰트 위스키 브랜드 ‘글렌피딕’과 디저트와의 만남을 준비했다. 최근 주류 시장 및 MZ세대 라이프스타일 열풍의 중심에 있는 ‘위스키’를 케이크, 베이커리 및 음료에 접목한 이번 홀리데이 시즌 신제품은 글렌피딕 싱글몰트 12년으로 프리미엄한 감성과 깊은 향취를 담은 ‘
2023년 11월 22일(수) 서울 동대문구에 위치한 JW 메리어트 호텔 동대문 스퀘어 서울 그랜드볼룸에서 보르도 그랑 크뤼 연합(Union des Grands Crus de Bordeaux, UGCB)이 주최하고 소펙사 코리아가 주관한 ‘2023 보르도 그랑 크뤼 와인 전문인 시음회’가 진행됐다.'보르도 그랑 크뤼 연합(Union des Grands Crus de Bordeaux, UGCB)'은 와인전문가들뿐만 아니라 전 세계의 와인애호가들에게 보르도의 그랑 크뤼 와인들을 소개하기 위해 1973년 설립된 조직으로 보르도 지역의 마
어려운 소상공인을 위해 지난 11월 4일(토) 경기도 고양시 일산 킨텍스에서 2023 대한민국 소상공인 & Master Chef 요리 기능경진대회가 열렸다.중소벤처기업부에서 주최하고 (사)한국조리기능장협회에서 시행한 이번 대회는 전국 각 지역에서 참가한 소상공인들을 위해 우수한 기술력 향상과 업체 영업 활성화를 위해 진행되었으며, 앞으로도 미래 인재 육성을 위해 매년 대회를 개최할 예정이다.이번 대회에서는 외식업 종사자 누구나 참가할 수 있도록 다양한 분야의 종목을 만들어 400여명의 선수들이 참가하여 치열한 경쟁을 펼쳤으며, 그
역사가 깊은 주류 박람회인 서울국제주류&와인박람회를 주최하는 (주)한국국제전시는 12월 1일부터 2일까지 3일간 부산 벡스코에서 '부산국제주류&와인박람회'를 진행중이다. 특히, 기존 서울 주류 박람회에서 참가했던 기업 중 약 70%가 부산에도 참가하여 지역 간의 열기가 이어지고 있으며, 박람회장에는 약 179개사 230부스 규모로 800여개의 브랜드가 소개 중이다.이 많은 업체 부스 중 참관객이 시음 및 시식을 위해 줄서기를 불사하는 부스들은 어디일까? 위스키를 수입 판매중인 그리드코리아의 부스는 박람회장 우측편 자리하여 녹색 조명
(주)한국국제전시에서 주최하는 '2023 부산국제주류&와인박람회'가 12월 1일(금)부터 3일(일)까지 부산 벡스코 제1전시장 2홀에서 진행 중이다.둘째날인 토요일은 일반 소비자 참관객이 많이 참여하는 날인만큼 입구부터 입장하는 사람들로 북새통을 이루고 있다. 이번 주류박람회는 부산에서의 첫 행사임에도 불구하고 참관 예매자가 14,000명을 돌파하며 큰 관심을 받고있다.
영양 고추장, 된장 제품 개발과 활성화를 위해 고은빛 영농조합법인(임계선)대표와 케이푸드 식품연구원(김세한) 대표는 11월 30일 상호협력을 위해 협약식을 진행하였다.고은빛 영농조합법인 임계선 대표는 고추의 명산지인 경북 영양군 청기면에서 30년째 직접 재배한 고추와 콩으로 만든 메주와 국내산 찹쌀을 이용해 전통 방식으로 고추장, 된장, 간장을 담아 좋은 재료 좋은 항아리에서 정성껏 숙성시켜 만들고 있다.케이푸드 식품연구원 김세한 대표는 조리 현장에서 35년간 쌓아온 노하우를 국내 외식산업 발전과 새로운 메뉴 개발에 많은노력을 기울
샤또 드 포스 셰슈(Chateau de Fosse Seche)는 프랑스 루아르(Loire) 지방의 소뮈르(Samur) 지역에 위치해 EU Organic Farming의 EU LEAF 오가닉 인증과 Ecocert 그리고 1995년 설립되어 오직 와인 생산자로만 구성된 비오디방(Biodyvin)의 인증을 획득한 와이너리이다.'인생 만세'라는 뜻을 가지고 있는 '비브 라 비(Vive la Vie)'는 와인메이커 기욤 피레(Guillaume Pire)가 아프리카 마다가스카르섬의 식수공급을 위한 우물을 만들기 위해 공헌한 아버지 보두앙 피레
WSA와인아카데미는 오는 12월 8일 캐비어와 샴페인의 페어링을 배워볼 수 있는 ‘Caviar x Champagne’ 세미나를 개설했다.여러 가지 캐비어와 샴페인을 페어링 해 보는 것은 와인을 좋아하는 와인 애호가라면 누구나 한 번쯤 꿈꿔왔던 음식과 와인의 조화 중 하나일 것이다.캐비어는 푸아그라, 트러플과 함께 세계 3대 진미 중 하나로 흑해와 카스피해에서 온 철갑상어알을 소금에 절인 것에서부터 유래가 시작되었다. 철갑상어는 최소 8년의 성장 후 알을 낳을 수 있고, 개체 수가 줄기 시작하여 수확량이 적을 때부터 부의 상징으로 여
오늘 12월 1일(금)부터 3일(일)까지 벡스코 제1전시장 2홀에서 '2023 부산국제주류&와인박람회'가 진행중이다.와인 뿐 아니라 사케, 위스키 등 다양한 주류를 선보이고 있는 이번 행사에서는 12월 첫 날이지만 박람회장 이곳 저곳에서 어렵지 않게 크리스마스 분위기를 찾아볼 수 있다. 특히, 영동와인 부스에서 만난 '율 와이너리'(대표 이진희)는 부스 전체를 크리스마스 컨셉으로 꾸며 참관객에게 와인을 소개하고 있다. 참고로 율 와이너리에서 소개하는 대표 레드와인 '율레드드라이14'는 2023대한민국주류대상 대상, 2023한국와인베
오늘 12월 1일(금)부터 3일(일)까지 벡스코 제1전시장 2홀에서 '2023 부산국제주류&와인박람회'가 국제맥주산업전시회 및 세계전통주페스티벌과 함께 진행 중이다.본 행사는 1992년 국내 최초 주류박람회를 개최하여 32년째를 맞이한, 가장 오랜 역사와 높은 인지도의 서울국제주류&와인박람회 주최사 (주)한국국제전시가 주최하는 행사로 첫 회에도 불구하고 참관 예매자가 14,000명을 돌파하며 큰 관심을 받고 있으며, 12월 1일(금) 비즈니스데이에도 바이어를 포함한 많은 참관객이 방문하여 문전성시를 이루고 있다. 기존 서울국제주류&
영국의 와인 도매업체 비벤덤(Bibendum)이 주류 인사이트 에이전시 PROOF Insight의 분석에 기반하여 2024년 영국의 주요 와인 트렌드를 공개했다.① 프리미엄화고소득 와인 소비자들은 와인을 구매할 때 자신을 위한 특별한 대우를 즐기는 경향이 있다. PROOF Insight의 분석에 따르면 와인의 프리미엄화에 집중하는 사업자들은 판매량이 감소했음에도 이익을 유지하고 있다. 또한, 와인의 품질이 높다고 인식된 장소를 더욱 추천할 가능성이 높다는 것도 밝혀졌다. 와인을 ‘매우 훌륭하다’ 혹은 ‘우수하다’라고 평가한 고객의
최근 하드리쿼에 대한 소비자들의 관심이 뜨거워지며 위스키 외에도 다양한 종류의 하드리쿼에 대한 수요가 높아지고 있으며, 특히 럼의 경우 달콤한 향과 부드러운 목 넘김으로 인해 점점 더 찾는 사람들이 많아지고 있다.럼 매니아들 사이에서는 원산지별 특성에 따른 구분이 우세하며, 크게 세 가지로 나누어진다. 위스키나 코냑처럼 단식 증류를 주로 하며 영국과 영연방 국가들에서 제조되는 “잉글리쉬 럼”. 재료로 당밀 대신 정제하지 않은 사탕수수 즙을 쓰며 프랑스의 영향을 받은 국가들에서 제조되는 “프렌치 럼”. 마지막으로 연속식 증류기를 사용
프리미엄 와인 수입사 에노테카 코리아는 갤러리 TDA Haus 와 함께 ‘아트와 와인 페어링’을 결합한 CANVAS & CORK (캔버스앤코르크) 전시를 진행한다고 밝혔다.12월 2일 VIP 오프닝을 시작으로 12월 12일 화요일까지 진행될 이번 전시에는, 참여한 여덟 작가들의 작품에 맞춰 에노테카가 엄선한 와인을 함께 만날 수 있으며, 안성민 전시기획자의 새로운 컨셉인 '예술 작품과 와인의 페어링'이라는 특별한 경험을 선사한다.전시될 8명의 작가와 그들의 작품, 페어링 된 와인의 리스트는 다음과 같다:특히 이번 전시에 출품된 작품
미국 부티크 와인 전문 수입사 와인투유코리아가 11월 18일(토) 서울 용산구 텐라운지에서 열린 멀티 아티스트 심형준(Negativ)의 개인전 VIP 프리뷰 행사에 와인 8종을 선보였다.심형준 작가는 여러 스타들의 뮤직비디오 감독이자 CF, 영화감독 등 다양한 분야에서 활동하며 직접 연출한 독립영화 ‘접몽’으로 2022년에 열린 보스톤 국제영화제와 평택국제영화제에서 수상한 인물로, 이번 심형준의 개인전 'YOUTUBE KILLED THE VIDEO STAR’는 빠르게 바뀌는 시대 속에서 삶의 방향을 찾아가고 있는 작가 자신의 이야기
겨울 한정판 ‘삿포로 겨울이야기’ 12월 출시삿포로맥주의 겨울 한정판 맥주인 ‘삿포로 겨울이야기’ (이하:겨울이야기) 가 오는 12월 출시된다.‘겨울이야기’는 1988년 런칭한 일본 최초의 계절 한정판 맥주로서, 출시 이후 30년 이상 소비자들의 꾸준한 사랑을 받고 있는 겨울 스테디셀러 맥주이다. 일본 시장에서는 계절 한정 브랜드 인지율 TOP 3안에 들며, 재구매율 또한 높은 제품으로 매년 소비자들의 기대를 받고 있다. 국내에서도 2015년 첫 출시 이후 두 달 만에 한정 수량의 90% 이상이 출고되는 등 지금 현재까지도 꾸준한
한국 전통주의 세계화를 위해 농림축산식품부와 aT한국농수산식품유통공사에서 운영하고 있는 전통주갤러리는 5종의 시음주를 선정하여 매월 1800명의 내외국인에게 전통주소믈리에와 함께 하는 무료 전통주 시음회를 개최하고 있다.특히 12월 시음주는 전통주의 다양한 멋과 색을 느낄 수 있는 오미자생막걸리(문경주조), 서촌막걸리15(온지술도가), 동구래(화천주가), 포엠 로제(갈기산농원), 비긴나인틴(한국애플리즈) 등 특색있는 5종의 우리술을 선보인다.K술의 최전선에 있는 전통주갤러리 남선희 관장은 “지난 24일부터 26일까지 양재 aT센터에
오는 12월 1일(금)부터 3일(일)까지 벡스코 제1전시장 2홀에서 개최되는 '2023 부산국제주류&와인 박람회'는 국제맥주산업전시회 및 세계전통주페스티벌과 함께 풍성한 주류 문화를 선보인다.본 행사는 1992년 국내 최초 주류박람회를 개최하여 32년째를 맞이한, 가장 오랜 역사와 높은 인지도의 서울국제주류&와인박람회 주최사 (주)한국국제전시가 주최하며, 주류 소비 트렌드를 이끌어가고 있는 MZ세대의 니즈를 분석, 파악하여 지방에서 쉽게 접할 수 없는 다양한 주류 및 기기설비 등을 선보일 것이다.이번 행사는 사전 참관 예매자가 14
최근 와인종합지수 Liv-ex가 발표에 따르면 2023년 ‘파워 100(Power 100)’ 랭킹에서 지난 5년 동안 계속된 하락을 겪은 ‘보르도(Bordeaux)’ 지역이 다시 회복세를 시작한 것으로 나타났다.Liv-ex의 파워 100 랭킹은 지난 12개월 동안의 전 세계 고급 와인 2차 시장에서의 거래를 반영한 고급 와인 브랜드의 순위다.안정적인 고급 와인 시장으로 평가받는 보르도보르도의 경우 가장 위험성이 적은 시장이자 가장 이해도가 높은 시장으로 평가받는다. 와인 수집가들은 보르도 와인으로부터 어떤 것을 기대해야 하는지 알고