어려운 소상공인을 위해 지난 11월 4일(토) 경기도 고양시 일산 킨텍스에서 2023 대한민국 소상공인 & Master Chef 요리 기능경진대회가 열렸다.중소벤처기업부에서 주최하고 (사)한국조리기능장협회에서 시행한 이번 대회는 전국 각 지역에서 참가한 소상공인들을 위해 우수한 기술력 향상과 업체 영업 활성화를 위해 진행되었으며, 앞으로도 미래 인재 육성을 위해 매년 대회를 개최할 예정이다.이번 대회에서는 외식업 종사자 누구나 참가할 수 있도록 다양한 분야의 종목을 만들어 400여명의 선수들이 참가하여 치열한 경쟁을 펼쳤으며, 그
역사가 깊은 주류 박람회인 서울국제주류&와인박람회를 주최하는 (주)한국국제전시는 12월 1일부터 2일까지 3일간 부산 벡스코에서 '부산국제주류&와인박람회'를 진행중이다. 특히, 기존 서울 주류 박람회에서 참가했던 기업 중 약 70%가 부산에도 참가하여 지역 간의 열기가 이어지고 있으며, 박람회장에는 약 179개사 230부스 규모로 800여개의 브랜드가 소개 중이다.이 많은 업체 부스 중 참관객이 시음 및 시식을 위해 줄서기를 불사하는 부스들은 어디일까? 위스키를 수입 판매중인 그리드코리아의 부스는 박람회장 우측편 자리하여 녹색 조명
(주)한국국제전시에서 주최하는 '2023 부산국제주류&와인박람회'가 12월 1일(금)부터 3일(일)까지 부산 벡스코 제1전시장 2홀에서 진행 중이다.둘째날인 토요일은 일반 소비자 참관객이 많이 참여하는 날인만큼 입구부터 입장하는 사람들로 북새통을 이루고 있다. 이번 주류박람회는 부산에서의 첫 행사임에도 불구하고 참관 예매자가 14,000명을 돌파하며 큰 관심을 받고있다.
영양 고추장, 된장 제품 개발과 활성화를 위해 고은빛 영농조합법인(임계선)대표와 케이푸드 식품연구원(김세한) 대표는 11월 30일 상호협력을 위해 협약식을 진행하였다.고은빛 영농조합법인 임계선 대표는 고추의 명산지인 경북 영양군 청기면에서 30년째 직접 재배한 고추와 콩으로 만든 메주와 국내산 찹쌀을 이용해 전통 방식으로 고추장, 된장, 간장을 담아 좋은 재료 좋은 항아리에서 정성껏 숙성시켜 만들고 있다.케이푸드 식품연구원 김세한 대표는 조리 현장에서 35년간 쌓아온 노하우를 국내 외식산업 발전과 새로운 메뉴 개발에 많은노력을 기울
샤또 드 포스 셰슈(Chateau de Fosse Seche)는 프랑스 루아르(Loire) 지방의 소뮈르(Samur) 지역에 위치해 EU Organic Farming의 EU LEAF 오가닉 인증과 Ecocert 그리고 1995년 설립되어 오직 와인 생산자로만 구성된 비오디방(Biodyvin)의 인증을 획득한 와이너리이다.'인생 만세'라는 뜻을 가지고 있는 '비브 라 비(Vive la Vie)'는 와인메이커 기욤 피레(Guillaume Pire)가 아프리카 마다가스카르섬의 식수공급을 위한 우물을 만들기 위해 공헌한 아버지 보두앙 피레
WSA와인아카데미는 오는 12월 8일 캐비어와 샴페인의 페어링을 배워볼 수 있는 ‘Caviar x Champagne’ 세미나를 개설했다.여러 가지 캐비어와 샴페인을 페어링 해 보는 것은 와인을 좋아하는 와인 애호가라면 누구나 한 번쯤 꿈꿔왔던 음식과 와인의 조화 중 하나일 것이다.캐비어는 푸아그라, 트러플과 함께 세계 3대 진미 중 하나로 흑해와 카스피해에서 온 철갑상어알을 소금에 절인 것에서부터 유래가 시작되었다. 철갑상어는 최소 8년의 성장 후 알을 낳을 수 있고, 개체 수가 줄기 시작하여 수확량이 적을 때부터 부의 상징으로 여
오늘 12월 1일(금)부터 3일(일)까지 벡스코 제1전시장 2홀에서 '2023 부산국제주류&와인박람회'가 진행중이다.와인 뿐 아니라 사케, 위스키 등 다양한 주류를 선보이고 있는 이번 행사에서는 12월 첫 날이지만 박람회장 이곳 저곳에서 어렵지 않게 크리스마스 분위기를 찾아볼 수 있다. 특히, 영동와인 부스에서 만난 '율 와이너리'(대표 이진희)는 부스 전체를 크리스마스 컨셉으로 꾸며 참관객에게 와인을 소개하고 있다. 참고로 율 와이너리에서 소개하는 대표 레드와인 '율레드드라이14'는 2023대한민국주류대상 대상, 2023한국와인베
오늘 12월 1일(금)부터 3일(일)까지 벡스코 제1전시장 2홀에서 '2023 부산국제주류&와인박람회'가 국제맥주산업전시회 및 세계전통주페스티벌과 함께 진행 중이다.본 행사는 1992년 국내 최초 주류박람회를 개최하여 32년째를 맞이한, 가장 오랜 역사와 높은 인지도의 서울국제주류&와인박람회 주최사 (주)한국국제전시가 주최하는 행사로 첫 회에도 불구하고 참관 예매자가 14,000명을 돌파하며 큰 관심을 받고 있으며, 12월 1일(금) 비즈니스데이에도 바이어를 포함한 많은 참관객이 방문하여 문전성시를 이루고 있다. 기존 서울국제주류&
영국의 와인 도매업체 비벤덤(Bibendum)이 주류 인사이트 에이전시 PROOF Insight의 분석에 기반하여 2024년 영국의 주요 와인 트렌드를 공개했다.① 프리미엄화고소득 와인 소비자들은 와인을 구매할 때 자신을 위한 특별한 대우를 즐기는 경향이 있다. PROOF Insight의 분석에 따르면 와인의 프리미엄화에 집중하는 사업자들은 판매량이 감소했음에도 이익을 유지하고 있다. 또한, 와인의 품질이 높다고 인식된 장소를 더욱 추천할 가능성이 높다는 것도 밝혀졌다. 와인을 ‘매우 훌륭하다’ 혹은 ‘우수하다’라고 평가한 고객의
최근 하드리쿼에 대한 소비자들의 관심이 뜨거워지며 위스키 외에도 다양한 종류의 하드리쿼에 대한 수요가 높아지고 있으며, 특히 럼의 경우 달콤한 향과 부드러운 목 넘김으로 인해 점점 더 찾는 사람들이 많아지고 있다.럼 매니아들 사이에서는 원산지별 특성에 따른 구분이 우세하며, 크게 세 가지로 나누어진다. 위스키나 코냑처럼 단식 증류를 주로 하며 영국과 영연방 국가들에서 제조되는 “잉글리쉬 럼”. 재료로 당밀 대신 정제하지 않은 사탕수수 즙을 쓰며 프랑스의 영향을 받은 국가들에서 제조되는 “프렌치 럼”. 마지막으로 연속식 증류기를 사용
프리미엄 와인 수입사 에노테카 코리아는 갤러리 TDA Haus 와 함께 ‘아트와 와인 페어링’을 결합한 CANVAS & CORK (캔버스앤코르크) 전시를 진행한다고 밝혔다.12월 2일 VIP 오프닝을 시작으로 12월 12일 화요일까지 진행될 이번 전시에는, 참여한 여덟 작가들의 작품에 맞춰 에노테카가 엄선한 와인을 함께 만날 수 있으며, 안성민 전시기획자의 새로운 컨셉인 '예술 작품과 와인의 페어링'이라는 특별한 경험을 선사한다.전시될 8명의 작가와 그들의 작품, 페어링 된 와인의 리스트는 다음과 같다:특히 이번 전시에 출품된 작품
미국 부티크 와인 전문 수입사 와인투유코리아가 11월 18일(토) 서울 용산구 텐라운지에서 열린 멀티 아티스트 심형준(Negativ)의 개인전 VIP 프리뷰 행사에 와인 8종을 선보였다.심형준 작가는 여러 스타들의 뮤직비디오 감독이자 CF, 영화감독 등 다양한 분야에서 활동하며 직접 연출한 독립영화 ‘접몽’으로 2022년에 열린 보스톤 국제영화제와 평택국제영화제에서 수상한 인물로, 이번 심형준의 개인전 'YOUTUBE KILLED THE VIDEO STAR’는 빠르게 바뀌는 시대 속에서 삶의 방향을 찾아가고 있는 작가 자신의 이야기
겨울 한정판 ‘삿포로 겨울이야기’ 12월 출시삿포로맥주의 겨울 한정판 맥주인 ‘삿포로 겨울이야기’ (이하:겨울이야기) 가 오는 12월 출시된다.‘겨울이야기’는 1988년 런칭한 일본 최초의 계절 한정판 맥주로서, 출시 이후 30년 이상 소비자들의 꾸준한 사랑을 받고 있는 겨울 스테디셀러 맥주이다. 일본 시장에서는 계절 한정 브랜드 인지율 TOP 3안에 들며, 재구매율 또한 높은 제품으로 매년 소비자들의 기대를 받고 있다. 국내에서도 2015년 첫 출시 이후 두 달 만에 한정 수량의 90% 이상이 출고되는 등 지금 현재까지도 꾸준한
한국 전통주의 세계화를 위해 농림축산식품부와 aT한국농수산식품유통공사에서 운영하고 있는 전통주갤러리는 5종의 시음주를 선정하여 매월 1800명의 내외국인에게 전통주소믈리에와 함께 하는 무료 전통주 시음회를 개최하고 있다.특히 12월 시음주는 전통주의 다양한 멋과 색을 느낄 수 있는 오미자생막걸리(문경주조), 서촌막걸리15(온지술도가), 동구래(화천주가), 포엠 로제(갈기산농원), 비긴나인틴(한국애플리즈) 등 특색있는 5종의 우리술을 선보인다.K술의 최전선에 있는 전통주갤러리 남선희 관장은 “지난 24일부터 26일까지 양재 aT센터에
오는 12월 1일(금)부터 3일(일)까지 벡스코 제1전시장 2홀에서 개최되는 '2023 부산국제주류&와인 박람회'는 국제맥주산업전시회 및 세계전통주페스티벌과 함께 풍성한 주류 문화를 선보인다.본 행사는 1992년 국내 최초 주류박람회를 개최하여 32년째를 맞이한, 가장 오랜 역사와 높은 인지도의 서울국제주류&와인박람회 주최사 (주)한국국제전시가 주최하며, 주류 소비 트렌드를 이끌어가고 있는 MZ세대의 니즈를 분석, 파악하여 지방에서 쉽게 접할 수 없는 다양한 주류 및 기기설비 등을 선보일 것이다.이번 행사는 사전 참관 예매자가 14
최근 와인종합지수 Liv-ex가 발표에 따르면 2023년 ‘파워 100(Power 100)’ 랭킹에서 지난 5년 동안 계속된 하락을 겪은 ‘보르도(Bordeaux)’ 지역이 다시 회복세를 시작한 것으로 나타났다.Liv-ex의 파워 100 랭킹은 지난 12개월 동안의 전 세계 고급 와인 2차 시장에서의 거래를 반영한 고급 와인 브랜드의 순위다.안정적인 고급 와인 시장으로 평가받는 보르도보르도의 경우 가장 위험성이 적은 시장이자 가장 이해도가 높은 시장으로 평가받는다. 와인 수집가들은 보르도 와인으로부터 어떤 것을 기대해야 하는지 알고
2023년 11월 20일(월) 서울 서초구 방배천로에 위치한 레스토랑 시스트로(Sistro)에서 와인수입사 배리와인이 수입하는 프랑스 루아르 와인 '샤또 드 포쓰 세슈(Chateau de Fosse Seche)의 오너이자 와인메이커 기욤 피레(Guillaume Pire)와 특별 인터뷰를 진행했다.파리의 미쉐린 3스타 라르페주(L’Arpège***), 피에르 가니에르(Pierre Gagnaire***), 에피큐어 오 비스톨(Epicure au Bristol***) 등 200여 곳의 미쉐린 레스토랑에 리스트업이 될 정도로 가스트로노믹
지난 11월 17일 개최된 ‘2023년 (사)한국서비스경영학회(고재윤 회장, 경희대) 추계학술대회’가 잠실에 위치한 롯데월드호텔에서 에코바이오의학연구소 구태규 사장이 기업 CEO 부문 ‘서비스 엑셀런스 어워드(Service Excellence Award)’ 를 수상했다.(사)한국서비스경영학회가 매년 주관하는 서비스 엑셀런스 어워드는 공공기관과 기업 중에서 서비스 경영에 크게 이바지한 공로가 있는 경영인의 업적을 발굴하기 위해 수상식을 시행해 왔다.에코바이오의학연구소 구태규 사장은‘가맹점의 적극적인 소통과 불합리한 위해 요소의 제로화
GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 와인, 위스키, 보드카 등 홈파티와 크리스마스 분위기와 잘 어울리고 연말 구매 수요가 높은 주류 152종을 선정해 12월 한 달간 주류 판매가격 인하, 한정판 신상품 주류 기획 세트 출시 등의 행사를 진행한다.GS25가 분석한 자료에 따르면 2022년 11월 대비 12월에 스파클링 와인 매출은 4.2배 더 높은 것으로 나타났고, 매년 12월에 가장 높은 매출 실적을 보이고 있는 것으로 분석됐다.스파클링 와인 중에서도 고급으로 분류되는 샴페인(프랑스 샹파뉴 지방의 포도를 사용해 전통 양조법에 따
㈜화인바이오(윤상억 회장)는 지난 11월 17일 개최된 ‘2023년 (사)한국서비스경영학회(고재윤 회장, 경희대) 추계학술대회’에서 윤상억 회장이 기업 CEO 부문 ‘서비스 엑셀런스 어워드(Service Excellence Award)’ 를 수상했다.(사)한국서비스경영학회가 주관하는 서비스 엑셀런스 어워드는 공공기관과 기업 중에서 서비스 경영에 크게 기여한 공로가 있는 경영인의 업적을 발굴하기 위해 수상식을 한다.㈜화인바이오 윤상억 회장은 ‘천혜의 국립공원 지리산 주변 생태계를 보호·보전하는 자연 친화적인 수원지 보호는 물론 최첨단
2024년 'ASI 디플로마 클래스' 모집이 시작되었다.세계를 향한 소믈리에의 필수 과정, ASI 디플로마1969년 6월, 프랑스 렝스(Reims)에서 설립되어 현재 60여 개 회원국과 6만여 명의 회원을 거느리고 있는 국제소믈리에협회 ASI(Association de la Sommellerie Interantionale)가 소믈리에로서 실력을 검증하는, 소믈리에를 위한 최고 인증 'ASI 디플로마' 자격은 세계 최고의 신뢰도를 자랑하는 소믈리에 자격이다.2022년 모든 대회를 석권한 디플로마 소믈리에들의 화려한 업적에 이어 202
샴페인 브랜드 뵈브 클리코(Veuve Clicquot)가 패션 디자이너 스텔라 맥카트니(Stella McCartney)와 협업하여 샴페인의 포도 및 코르크 부산물을 활용해 만든 비건 핸드백과 신발을 출시했다.럭셔리 회사 LVMH 소유의 두 브랜드는 와인 생산 과정에서 발생하는 폐기물을 고급 패션 아이템으로 재활용하고자 했다. 맥카트니는 포도 줄기와 껍질을 사용하여 새로운 Vegea 라인을 제작했으며, 이는 각각 세 가지 스타일의 가방과 신발 뵈브 클리코의 옐로우 라벨 샴페인(Yellow Label Champagne)을 위한 와인병
샴페인 하우스 루이 로드레(Louis Roederer)의 공식 수입사 에노테카코리아가 ‘루이 로드레 컬렉션 244’의 국내 론칭을 발표했다.기후 변화의 시대에 루이 로드레(Louis Roederer)의 노하우 기술과스타일의 자유로움이 결합되어 탄생한놀라운 신규 멀티 빈티지(Multi-Vintage) 샴페인황제의 샴페인이라 불리는 ‘크리스탈(Cristal)’을 탄생시킨 루이 로드레는 멀티 빈티지 샴페인의 최신 작품인 컬렉션 244를 통해, 예술의 경지에 이른 세밀하면서도 자유롭게 조절 가능한 블렌딩 기술과 결합된 진정한 자연에 대한
10월 15일(일) 서울에서 진행된 '2023 강릉와인축제 와인앤씨푸드 페어링 전문가 컨테스트'에서는 (사)한국국제소믈리에협회에 소속된 국가대표 소믈리에들로 구성된 심사위원단이 심도 있고 체계적인 관능평가를 통해 영덕 대게, 흰살생선(광어/우럭), 오징어회 그리고 물회와 함께하면 가장 잘 어울리는 와인을 종목 당 6종씩(수입와인 5종, 한국와인 1종) 선발, 총 48종을 선정했다.생선회 부문김민준 소믈리에’s Comment생선회를 다루는 식당에서 대중적으로 가장 많이 팔리는 생선인 광어와 우럭은 서로 비슷하면서도 다른 장점들을 보여
이마트24가 연말 홈파티 고객 잡기에 팔을 걷었다.이마트24는 크리스마스와 연말 모임을 즐기는 고객을 위해 호텔 케이크/디저트부터 와인, 밀키트까지 가까운 편의점에서 한 번에 구입할 수 있도록 관련 상품을 다양하게 준비했다.이마트24는 오는 12월 13일(수)까지 조선호텔 케이크 2종(레드벨벳/블랙초코), 베키아에누보 케이크 2종과 함께, 디저트로 즐기기 좋은 슈톨렌, 브라우니, 파운드케이크 등 총 17종을 예약 판매한다.지난 해 케이크 4종을 판매했던 것에 비하면 4배 이상 상품 품목을 확대한 것이다. 올해에는 홀 케이크 외에,
몇 해 전 지인과 가진 저녁 모임에 호주 와인 행사에서 구입한 핸드픽드 와이너리 Handpicked winery 피노 누아를 가지고 갔다. 지인의 어머니께서 한 모금 드시고 건네신 말씀이 내 마음에 천천히 그리고 진하게 여운을 남겼다. “사람은 결국 자기를 닮은 와인을 좋아하는 것 같아요. 이 와인은 가져온 분을 닮았네.”시간이 흘렀다. 코로나는 잠잠해졌으며, 공항은 다시 북적거리고, 호주는 국경을 개방했다.나는 태즈메이니아로 떠났다. 시드니 공항에 도착 후 태즈메이니아의 주도인 호바트로 향하는 항공편을 타는 일은 순탄치 않았다.
피에몬테 와인 업계의 전설적 인물인 미켈레 끼아를로(Michele Chiarlo)가 88세 나이로 세상을 떠났다.와인전문매체 디캔터지에 따르면 끼아를로는 피에몬테의 정수를 담은 와인을 만드는 데에 있어서 명성이 높았으며, 바롤로, 모스카토, 바르베라 다스티 와인을 세계적으로 알린 대표적인 인물 중 하나이다.그는 포도재배자인 부모님의 아래에서 태어나 피에몬테의 언덕에서 일을 도우며 자랐다. 그 후에 끼아를로는 아버지를 설득해 알바 지역의 와인학교에 등록하게 되었는데, 이는 세계적인 와인메이커로 성장한 그의 첫 발걸음이었다.알바에서 피
연말을 앞두고 호텔 업계에서는 소중한 이들과의 홈파티를 더욱 빛내 줄 크리스마스 스페셜 케이크를 다채롭게 선보이고 있다. 크리스마스를 연상시키는 아기자기한 장식들부터 새콤달콤한 딸기를 활용한 케이크까지, 연말 모임에 달콤함을 선사할 크리스마스 케이크를 만날 수 있는 호텔 10곳을 소개한다.반얀트리 클럽 앤 스파 서울서울 남산에 위치한 도심 속 리조트 반얀트리 클럽 앤 스파 서울(Banyan Tree Club & Spa Seoul)의 베이커리 브랜드 몽상클레르(Mont St. Clair)는 크리스마스와 연말을 앞두고 ‘크리스마스 스페
지난 11월 3일부터 5일까지 열린 ‘HK IWSC(Hong Kong International Wine & Spirit Competition)’의 아시안 푸드 페어링 부문에서 하디스(Hardy’s)의 ‘HRB 쉬라즈’가 인도식 야채 커리와 잘 어울리는 와인으로 선정됐다. 여러 지역에서 생산된 최고 품질의 포도를 블렌딩하여 완성도를 끌어올린 하디스 와인은 와인만 마셔도 훌륭하지만 음식 매칭의 폭도 넓다. 하디스 와인을 더 맛있게 즐기기 위한 푸드 페어링 비법을 소개한다.HRB 샤르도네(HRB Chardonnay)하디스의 HRB 시리즈
11월 27일 오후 서머셋 팰리스 서울 호텔에서 업계 종사자들과 저널리스트, 인플루언서들을 대상으로 몰도바 와인 마스터 클래스 & 그랜드 테이스팅 행사가 진행되었다. 동유럽의 와인 강국 몰도바에서 수입되는 다양한 와인뿐만 아니라 수입 상담이 진행되고 있는 일부 와인까지도 함께 시음해 볼 수 있었다. 몰도바 와인의 개척자로 전문성과 열정이 넘치는 박찬준 대표의 강의로 진행된 마스터 클래스에서는 몰도바의 간략한 와인 역사와 주요 생산지역, 주요 품종에 대한 설명에 이어 라디치니 블랑과 지타나 루피 레제르바 2017 등 스파클링, 화이트
지난 11월 2일, ‘2023 강릉와인축제 와인앤씨푸드 페어링 컨테스트’의 최종 수상자가 발표되었다.국내 최고의 전문 심사위원단이 씨푸드와 가장 잘 어울리는 와인을 선정하는 2023 강릉와인축제 와인앤씨푸드 페어링 컨테스트는 '전문가 컨테스트'와 10월 28일(토) 강릉 해변에서 진행된 '소비자 컨테스트' 등 총 2가지 부문으로 진행된다.2023 강릉와인축제 와인앤씨푸드 페어링 전문가 컨테스트먼저 10월 15일(일) 서울에서 진행된 '2023 강릉와인축제 와인앤씨푸드 페어링 전문가 컨테스트'에서는 (사)한국국제소믈리에협회에 소속된
스타벅스 코리아(대표이사 손정현)가 11월 29일부터 ‘크리스마스 루비 뱅쇼’와 푸드를 새롭게 선보이며 본격적인 크리스마스 시즌을 알린다.‘크리스마스 루비 뱅쇼’는 카베르네 소비뇽 와인 추출액이 들어간 무 알코올 음료로 향긋한 와인향과 달콤한 과일의 풍미가 특징이다. 시나몬, 정향, 팔각 등 스파이시한 풍미를 더해주는 향신료와 다양한 과일이 티백처럼 하나의 파우치에 담겨있어 원하는 만큼 우려 마실 수 있다.스타벅스의 뱅쇼 음료 출시는 이번이 처음이 아니다. 지난 2월에는 스타벅스의 뱅쇼를 집에서도 손쉽게 즐길 수 있도록 구성된 ‘로