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[송정하의 와인스케치북] 우리 술, 주류박람회를 다녀오고
한국에 온 지도 어느새 반년이 넘었으니 보고 싶은 사람들도 다 만나고 먹고 싶은 한국 음식도 다 먹었겠다. 이제는 내가 정말 프랑스에서 살았었나 싶다. 와인 관련 일을 하는 남편 덕에 여러 와인을 맛볼 기회가 많은 편이지만 근처 마트에만 가도 다양한 ...
송정하  2020-06-19
[미미의 낭만테이블] 여름 간식, 당도 높은 '초당옥수수'의 매력
다소 설컹거린다고 느껴질 수 있는 특유의 아삭한 식감에 당도가 매우 높아 마치 통조림 옥수수를 먹는 듯한 착각까지 들게 하는 초당옥수수의 매력! 혹시 드셔보셨나요? 아직 초당옥수수가 생소하시다면 올여름이 가기 전에 꼭 한번 쪄서 드셔보세요.식감과 너무...
김지은  2020-06-17
[미미의 낭만테이블] 에어프라이어로 만드는 맥주 안주 요리 '감자칩텐더'
늘 하던 일과를 보냈을 뿐인데도 쉽게 지치고 불쾌지수가 올라가는 이른 여름을 보내고 있습니다.예년보다 일찍 찾아온 무더위로 인해 주방에 쏟는 에너지가 많아지게 되면 피로감이 더욱 축적되는데요, 코로나 시대의 집밥이 대세이긴 하지만 더위에 맞서는 것보다...
김지은  2020-06-10
[밥이 답이다] <82> 밥 캐릭터 ②
지금부터 1년 전 밥 캐릭터에 관한 칼럼을 썼다. 그때가 대한민국을 강타한 ‘펭수’라는 캐릭터가 갓 만들어 시기였던 것으로 기억한다. 쌀 산업 관계자들도 필요성을 느꼈는지 드디어 다양한 쌀 캐릭터들이 탄생했다.과거 1990년대 만 하더라도 우리의 캐릭...
박성환 기자  2020-06-09
[허브 노트] <118> 쌈부터 장아찌까지, '명이나물(산마늘)'의 매력
깻잎과 같은 한식에 사용되는 식물을 굳이 ‘허브’라곤 말하진 않지만, 엄밀히 말하면 풍미가 있고 향이 있는 우리만의 토종 허브다. 그리고 토종 허브 중 내가 가장 좋아하는 것을 꼽자면 이번 허브 노트의 주인공인 ‘명이나물(산마늘)’이다.산마늘은 한국,...
유성호 기자  2020-06-05
[미미의 낭만테이블] 애주가를 위한 술안주 요리 '동죽조개탕'
남해한 지역에서는 불퉁이라고 불리는 동죽은 입을 삐죽이 내밀고 이따금 물총을 쏘기도 해서 동죽조개탕은 물총탕으로 불리기도 하는데요. 해감만 잘하면 정말 시원하고 깔끔한 국물을 맛볼 수 있는 대표 조개요리랍니다.조개는 어두운 환경을 좋아하기 때문에 소금...
김지은  2020-06-03
[송정하의 와인스케치북] 와인이 사람이라면?
와인의 맛을 결정하는 3대 요소로 과 그리고 을 대표적인 예로 든다. 이 요소들을 우리 인간 생활에 빗대어 본다면 포도 품종은 , 생산지는 자라온 , 그리고 제조방법은 우리가 받아온 쯤 되지 않을까?어느 나라에서 어느 부모님을 만나 어떤 교육을 받았...
송정하  2020-06-03
[김준철의 와인이야기] 유럽에서는 와인 만들 때 설탕을 넣지 않는다?
우리나라에서는 포도의 당도가 낮아서 머스트에 설탕을 첨가하여 와인을 만드는데, 유럽은 설탕을 전혀 넣지 않은 것으로 알고 있는 사람이 많지만, 유럽연합(EU)에서는 재배지역의 특성에 따라 산지를 구분하여 최저 알코올농도, 보당, 보산, 제산 등의 방법...
김동열 기자  2020-06-01
[양재혁의 와인IT] 6분만에 만드는 와인 판매 사이트
들어가기 전에지난 번에 말했던 것처럼 와인 업계는 지금까지 온라인에 대한 투자가 미흡할 수 밖에 없었습니다. 2020년 4월 3일 국세청 고시 이후가 되서야 온라인에서 와인 판매가 허용이 되었고, 이마저도 현재 PG사에서의 승인이 나지 않아서 대기 중...
양재혁  2020-05-30
[미미의 낭만테이블] 아이와 함께 즐기는 추억의 간식 '고구마맛탕'
오늘은 아이들 간식으로 인기 만점인 고구마맛탕을 소개해드릴게요. 고구마는 열량이 아주 낮은 편은 아니지만 식이섬유가 풍부하고 포만감이 높아서 다이어트 식품으로 많이 드시는데요. 오늘은 다이어트는 잠시 잊고 맛있게 즐길 수 있는 고구마맛탕을 만들어 아이...
김지은  2020-05-27
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