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[책 미리보기] 매운맛은 하나의 트렌드다. 매운맛에 중독된 사람들을 위한 ‘중독되는 매운맛 90’
하루 일과가 마무리되고 꿀 같은 휴식 시간이 찾아올 때, 대개 사람들은 ‘음식’과 함께 한다. 퇴근 후 기름진 고기와 톡 쏘는 맥주가 주는 든든함과 시원함이 노고를 치하해주는 듯한 느낌을 주기 때문이다.하지만 음식에도 취향이 있고 선택이 있다. 오늘은...
박지은 기자  2019-02-06
[해외 시장동향] 일본, 곤충식(昆蟲食) 자동판매기 인기 '소금맛 귀뚜라미가 인기'
일본 규슈 구마모토시 주오구에 등장한 세계 최초의 곤충식(昆蟲食) 자동판매기가 화제를 모으고 있다. 곤충식은 앞으로의 식량난(食糧難)의 구세주라는 의견 등으로 주목 받고 있으며, 해당 자판기에서도 판매중인 상품이 잇따라 품절되는 등 인기몰이 중이다. ...
전은희 기자  2019-02-02
[책 미리보기] 사계절 맞춤 든든하고 맛있게, 건강한 밥상 ‘부엌이 약방이 되는 면역력 밥상’
건강은 생활습관에서 나빠지고, 좋아지고, 그 원인을 찾을 수 있다. 키 크는 시간, 피부가 재생하는 시간이 대게 어두운 밤, 잠을 자면서 이뤄진다고 하니 밤낮이 바뀌었다든가 식사가 불규칙한 것 등 생활습관이 보편적이지 않으면 몸은 이상 신호를 보내곤 ...
박지은 기자  2019-01-30
[소믈리에 뉴스] 간헐적 단식이 어려운 당신, FMD 다이어트를 추천한다
최근 간헐적 단식 열풍이 대단한데요, 이에 힘입어 셀러브리티 영양사 헤일리 폼로이가 고안한 FMD 식단이 화제가 되고 있습니다. 건강전문지 헬스라인에서 공개한 이 다이어트의 정확한 명칭은 신진대사 촉진 다이어트 "Fast Metabolism Diet"...
김동열 기자  2019-01-29
이케아의 미래 생활 연구소 '스페이스10', 미래지향적 조리법을 담은 요리책 발간 예정
세계 최대 가구 기업 ‘이케아’의 미래 생활 연구소 ‘스페이스10’에서 미래지향적 조리법을 담은 요리책을 만든다고 음식전문지 ‘푸드앤와인’지에서 밝혔다..스페이스10은 2015년부터 시작된 프로젝트로 건강한 패스트푸드의 대안을 연구하고 있다. 그리고 ...
유성호 기자  2019-01-28
[솜대리의 한식탐험 3] 식품 산업의 유망주, 어묵
백화점 지하 식품관은 인기 간식, 디저트들의 각축전이 일어나는 장소다. 일본, 프랑스, 미국 세계 각지에서 왔다는 디저트들이 눈과 코를 자극한다. 그 치열한 경쟁 속에서도 당당하게 세를 넓혀가는 음식이 있으니 바로 어묵이다. 불과 몇 년 전만 해도 길...
솜대리 칼럼니스트  2019-01-28
전통식품 발전을 위한 전통식품 품질인증 산업대전 및 품평회 개최
대한민국 전통식품의 우수성과 문화를 한 눈에 볼 수 있는 2019 대한민국 전통식품 품질인증 산업대전 및 품평회가 2019년 1월 23일 서울 양재동 aT센터에서 개최되었다. (사)한국전통가공식품협회는 2018년 9월 발족된 대한민국전통식품서포터즈 기...
전은희 기자  2019-01-25
음식물 쓰레기, ‘토종 미생물’ 만나 천연 비료 된다
농촌진흥청(청장 김경규)은 음식물 쓰레기를 분해해 천연 비료로 만들 수 있는 미생물 복합제를 개발했다.2017년 기준, 하루 평균 우리나라의 음식물 쓰레기 발생량은 1만 4,700톤이다. 정부가 2차 오염 예방을 위해 음식물 쓰레기 매립을 금지하면서 ...
전은희 기자  2019-01-24
볼트 스테이크하우스, '발렌타인데이 스페셜 세트 메뉴' 출시! 2월 14일 당일만 제공
국내 드라이 에이징 스테이크 시장의 문을 연 프론티어 스테이크하우스 ‘볼트 스테이크하우스(Vault Steakhouse)’가 오는 2월 14일 발렌타인데이를 맞아 ‘발렌타인데이 스페셜 세트 메뉴(Valentine Day Special Set Menu)...
김동열 기자  2019-01-24
제4회 산펠레그리노 영 셰프 대회 개최
프리미엄 식문화를 선도하는 이탈리안 프리미엄 천연 미네랄 워터 브랜드 산펠레그리노(S.Pellegrino)가 재능 있는 차세대 셰프 인재를 발굴하는 '2020 산펠레그리노 영 셰프 (S.Pellegrino Young Chef 2020)'...
김하늘 기자  2019-01-23
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