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독일 최대 식품전시회 아누가(Anuga)의 식품 트렌드, 할랄부터 유기농 음식까지
올해로 100회째를 맞는 전 세계 최대 규모의 식품 및 음료 산업 박람회 ‘아누가(Anuga)’에서는 전 세계에서 모인 250개의 기업이 2019년 10월 5일부터 9일까지 다양한 유기농 상품을 선보인다. 이에 맞춰 아누가가 올해 박람회를 통해 알아볼...
유성호 기자  2019-09-09
중국 '가벼운 건강식' 열풍, 저탄수화물 샐러드 식단 유행
최근 중국에서 떠오르고 있는 음식 트렌드로 ‘경식(Light Food)’가 꼽혔다.중국에서 건강보양식(健康膳食)이란 영양소의 균형 및 인체의 수요와 평형을 이룬 과하지 않은 열량을 가진 보양식을 말한다. 또한, 신선한 기능성 식재료를 사용해 과한 가공...
유성호 기자  2019-09-08
'파파이스 치킨 샌드위치'를 먹기 위해 총 꺼낸 한 남성
최근 미국에서 폭발적인 인기를 얻고 있는 ‘파파이스 치킨 샌드위치’를 얻기 위해 무장 강도까지 등장했다.뉴스 전문지 휴스턴 크로니콜에 의하면 미국 텍사스에 위치한 한 파파이스 드라이브 스루 매장에서 치킨 샌드위치가 매진되었다는 것을 들은 한 남성이 화...
유성호 기자  2019-09-05
LA의 2019년 미식 트렌드, 가이세키 요리부터 영화 속 음식까지
로스앤젤레스는 이제 미국의 공식적인 미식 도시다. 수많은 레스토랑들이 미쉐린 가이드에 등재되었으며, 셰프들은 제임스 비어드 어워드를 비롯한 권위 있는 상들을 수상했다. 물론 수상경력만으로 L.A.의 미식을 논할 수는 없다.100년이 넘는 기간 동안 자...
유성호 기자  2019-09-05
‘미쉐린 가이드 고메 페어 2019’, 미쉐린 서울 스타 셰프의 음식을 한 곳에
미쉐린 가이드 서울이 오는 10월 4일(금)부터 6일(일)까지 3일간 용산 아이파크몰 8층 야외 풋살장에서 ‘미쉐린 가이드 고메 페어 2019’를 개최한다.올해 3회째를 맞이하는 ‘미쉐린 가이드 고메 페어’는 미쉐린 가이드 서울에 선정된 레스토랑의 시...
유성호 기자  2019-09-04
'식감에 매력에 빠진 중국'... 꼬북칩, 기체 요거트부터 밀크티까지
KATI농식품수출정보가 현재 식음료 업계에서 ‘식감’을 강조한 제품들이 인기를 끌고 있다고 전했다.올해 가장 이슈 몰이를 했던 맛을 살펴보면 ‘달걀 노른자 맛’, ‘샤오롱샤(민물가재)’가 있었다. 그리고 최근에는 이러한 ‘맛’에서 더 나아가 식감에 주...
유성호 기자  2019-09-03
[섬유질 많은 20가지 음식 ②] 렌틸콩 & 아티초크 그리고 아보카도까지
의사에게 자주 들을 수 있는 말 중 하나는 섬유질(Fiber)을 더 먹어야 한다는 말일 것이다. 섬유질은 변비를 예방하는 것 외에도 심장병, 당뇨병, 특정 유형의 암의 가능성을 낮추는 등 건강상의 이점을 많이 가지고 있다.섬유질이 더 필요하다고 말하는...
유성호 기자  2019-09-02
[섬유질 많은 20가지 음식 ①] 귀리 & 치아씨드 그리고 아마씨까지
의사에게 자주 들을 수 있는 말 중 하나는 섬유질(Fiber)을 더 먹어야 한다는 말일 것이다. 섬유질은 변비를 예방하는 것 외에도 심장병, 당뇨병, 특정 유형의 암의 가능성을 낮추는 등 건강상의 이점을 많이 가지고 있다.섬유질이 더 필요하다고 말하는...
유성호 기자  2019-09-02
KFC도 식물성 고기 열풍, 닭 없는 ‘비욘드 프라이드 치킨’ 출시
패스트푸드 프랜차이즈 버거킹이 식물성 고기 버거인 ‘임파서블 와퍼’를 최근 출시한 데 이어 KFC가 닭 없는 치킨인 ‘식물성 치킨’을 출시한 퀵서비스 레스토랑이 되었다.KFC는 식물성 고기 회사인 비욘드 미트(Beyond Meat)와 협력해 ‘비욘드 ...
유성호 기자  2019-08-31
현재 미국에서 매진 및 품귀현상 벌어졌다는 ‘파파이스 치킨 샌드위치’
음식전문매체 푸드앤와인지가 최근 열풍을 일으키고 있는 파파이스의 치킨 샌드위치를 소개했다.지난 8월 12일에 출시된 파파이스의 치킨 샌드위치는 품귀현상까지 벌어질 정도로 선풍적인 인기를 끌고 있다. 출시 당일 파파이스 치킨 샌드위치는 조기 매진되었는데...
유성호 기자  2019-08-31
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