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[송정하의 와인스케치북] 포르투(Porto) 속으로 ③
그럴 리가 없는데, 아침에 눈을 떠 보면 희한하게 개운한 날이 있다. 과음한 다음날 일어나 보니 며칠 동안 없어지지 않던 뾰루지가 말끔히 사라지고 찌뿌둥하던 몸도 한결 가벼운 느낌이 드는 날처럼 말이다. 포르투에서의 첫 밤을 보낸 다음 날이 바로 그런...
송정하  2021-03-09
[양재혁의 와인IT] 치킨집보다 더 많이 생기고 있는 와인샵 근황과 간이 상권 분석
폭발적인 성장을 보이고 있는 와인 시장수입식품 정보마루 데이터에 의하면 2021년 1월과 2월은 전년 대비 각각 약 58%, 48% 정도 수입횟수가 늘어난 것으로 보입니다. 실제 수입량과 수입단가에 있어서 다소 차이가 있다고 감안하더라도 상당히 의미 ...
양재혁  2021-03-08
[허브 노트] <128> 아마, 오메가3가 풍부한 '고대 허브'
현대에 들어 떠오르고 있는 음식 트렌드 중 하나로 ‘고대곡물’이 거론되곤 한다. 우리가 세상을 살기 전부터 존재하던 옛날의 식재료가 건강 트렌드와 만나 새롭게 재조명되는 것이다. 이번 허브 노트에 소개할 식물 역시 ‘고대’부터 우리 곁을 지켜온 허브인...
유성호 기자  2021-03-04
[김욱성의 400일간 세계와인기행] 부르고뉴(Bourgogne) 샤블리 와인 축제
부르고뉴(Bourgogne)는 오랜 역사를 통해 전승되어온 문화 유산과 세계적으로 우수한 품질의 와인을 생산하는 와이너리 등이 돋보이는 예술과 역사, 미식과 와인의 고장이다. 북단에 있는 낮은 구릉지에 펼쳐지는 쥐라기 시대의...
김욱성  2021-03-04
[이주현의 위로의 마리아주] 아주 작은 위트를 담은 ‘허브버터 큐브빵 & 새우구이’
똑같은 말과 행동을 해도 작은 센스 하나가 순식간에 분위기를 화사하게 만들듯 위트 있는 사람은 언제 어디서나 환영을 받는다. 사실 이런 위트는 신이 허락한 선물처럼 거창한 것이 아니다. 조금 더 세심하게 관찰하고, 조금 더 곰곰이 생각해 보는 것. 여...
이주현 칼럼니스트  2021-03-04
[김준철의 와인이야기] 과학의 발전으로 완성된 샴페인
오늘날의 샴페인은 과학기술의 발전으로 태어났다. 고압에 견딜 수 있는 유리병의 출현과 이를 완벽하게 밀봉시키는 기술의 발전, 고압과 고농도의 알코올에 견딜 수 있는 이스트의 개발, 찌꺼기 제거를 위한 냉동기술의 발달 등 과학의 혜택을 가장 많이 본 술...
유성호 기자  2021-02-22
[밥이 답이다] <85> 쌀이 없다
2020년 쌀 생산량은 전년 대비 약 6.4%나 감소한 350만 7,000t으로 52년 만에 최저치를 기록했다. 물론 1인당 쌀 소비량도 57.7kg으로 줄었지만, 이보다 더 빠르게 쌀 재고량이 줄어 많은 전문가가 다가올 쌀 부족 사태를 예견하기도 했...
박성환 기자  2021-02-19
[송정하의 와인스케치북] 포르투(Porto) 속으로 ②
지갑은 두둑한데 시간에 쫓기는 사람과 가진 거라고는 시간밖에 없는 사람의 여행은 다를 수밖에 없다.내가 비록 후자에 속하는 사람이라고 해서 크게 불만이 있다는 얘기는 아니다. 시간 가는 줄 모르고 하루 종일 오르셰 미술관에 있을 수 있는 축복은, 미슐...
송정하  2021-02-15
[이주현의 위로의 마리아주] ‘닭가슴살 간장크림 파스타’와 '보졸레 누보'
며칠 날씨가 포근하게 풀리는가 싶더니 어느새 한파가 찾아왔다. 두꺼운 목도리로 꽁꽁 여며도 목 뒤로 차가운 공기가 서늘하게 파고든다. 겨울은 겨울인가보다. 종종 걸음으로 퇴근길을 재촉하는 당신에게 따듯하고 부드러운 파스타 한 그릇을 추천하고 싶다. 크...
이주현 칼럼니스트  2021-02-10
와인을 맛있게 즐기려면 와인 셀러는 필수!
우리나라도 코로나바이러스의 확진이 줄어들지 않고 있어 작년에 이어 2021년에도 제약된 일상생활이 지속되고 있다. 코로나 백신 개발로 일상생활이 자유로워질 수 있는 시간이 언제 올지 막막하다. 코로나 장기화는 일상생활을 와인과 함께 '홈술...
고재윤 교수  2021-02-03
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