호주 대표 부티크 와이너리 ‘킬리카눈’에서 대표 와인인 첼로(Cello) 2종을 출시하였습니다. 롯데주류는 호주 부티크 와이너리산 킬리카눈 첼로 2종으로 소비자 공략에 나섰습니다. 이번에 선보이는 킬리카눈 첼로 2종은 호주 대표포도 품종 쉬라즈 100%의 레드와인과 샤르도네 화이트와인으로 구성됐습니다. 킬리카눈은 ‘호주에서 가장 눈부신 발전을 이룬 와이너리’로 손꼽히며, 세계적인 와인 평론가 로버트 파커로부터 매년 90점 이상의 높은 점수를 획득하는 부티끄 와이너리 입니다. 이 와인은 첼리스트 출신의 와이너리 CEO
JW 메리어트 동대문 스퀘어 BLT 스테이크에서 지난 19일에 정하봉 소믈리에의 특별한 와인디너를 선보였습니다. JW 메리어트 동대문 스퀘어 정하봉 수석 소믈리에가 매달 주관하는 이달의 디너는 '자연주의 오스트리아 와인'을 테마로 6코스 디너와 7가지 와인이 페어링되었습니다. 정하봉 소믈리에는 "하거 마티아즈는 바이오 다이나믹 농법으로 외부적인 화학 약품 사용을 철저히 배제해서 만들어진 와인"이라고 말했습니다. 또한, 이날 디너에는 하거 마티아즈 와이너리 아시아 총괄 디렉터인 폴 스코벨이 방한하여
국제연합식량농업기구의 보고서에 따르면 우리나라가 세계에서 가장 많은 해산물을 소비하는 국가라고 밝혀졌습니다. 2013년에서 2015년 사이에 국제연합식량농업기구 회원국의 1인 평균 해산물 소비량은 24.7kg이었습니다. 한국인의 평균 해산물 소비량은 58.4kg으로 통계에 포함된 24개의 국가 중 가장 많은 해산물을 소비한 국가로 드러났습니다. 노르웨이가 53.3kg으로 그 뒤를 이었으며 일본이 50.2kg으로 3위를 차지하였습니다. 보고서에 따르면 앞으로도 해산물의 소비는 꾸준히 증가하여 어업량의 규모가 2014년
항상 와인을 마실 때 우리를 괴롭히는 것이 있습니다. 바로 ‘어떤 음식과 먹어야 하느냐?’ 인데요. 오늘은 와인과 음식의 매칭을 뜻하는 말 ‘마리아쥬’에 대해 알아보도록 하겠습니다.현대 와인문화에 많은 영향을 끼친 프랑스에서는 음식과 와인의 매칭의 중요성을 결혼 이라는 뜻의 ‘마리아쥬’를 통해 더욱 부각시키고 있는데요.과거보다 무수히 많은 음식들이 존재하는 현대사회에서 마리아쥬는 다양한 재료와 다양한 조리법. 또한 그에 곁들여지는 다양한 소스들까지 고려해야 하기 때문에 더 복잡하고 어렵게만 느껴집니다.하지만, 일상생활에서 와인을 즐
Korea’s global ranking in tourism competiveness has jumped to 19th out of 136 countries. It improved 10 notches from 2015 previous report due to eased visa requirements and an increase in bilateral air service agreements. According to the Ministry of Culture, Sports and Tourism, Korea improved i
2017 말벡월드데이를 맞이하여 아르헨티나 와인시음회가 지난 18일에 개최되었습니다. 세계적인 와인 행사인 '2017 말벡데이' 아르헨티나 와인시음회가 4월 18일 화요일에 서울시 중구에 위치한 밀레니엄 서울 힐튼 아트리움에서 개최되었습니다. 말벡 월드데이인 4월 17일은 1853년 말벡이 처음으로 아르헨티나에 심어진 날로 매년 말벡데이로서 기념하고 있습니다.제7차 말벡월드데이는 주한아르헨티나대사관이 주관하였으며, 15개사의 18개 와이너리의 다양한 브랜드 및 품종들을 한 자리에서 선보였습니다. 말벡은
쉐라톤 그랜드 워커힐 호텔에서 4월 15일부터 오는 23일까지 2017 스프링 와인 앤 비어 페어, 구름 위의 산책을 진행 하고 있습니다. 4월 15일 토요일부터 23일 일요일, 주말 4일간 개최하는 구름 위의 산책에서는 화사한 봄 꽃과 함께 세계 각국의 우수 와인과 프리미엄 맥주를 시음할 수 있습니다. 또한 가정에서 마시기 좋은 와인부터 최고급 와인과 세계 각국의 다양한 프리미엄 맥주를 합리적인 가격에 구매할 수 있습니다. 워커힐 소믈리에와 함께하는 맥주 빨리 마시기 대회, 와인 블라인드 테이스팅 등의 다양한 이
미국 뉴욕에 위치한 레스토랑 Serendipity 3는 세상에서 가장 비싼 샌드위치를 제조·판매하여 기네스북에 이름을 올렸다. 샌드위치의 정식 명칭은 Quintessential Grilled Cheese이며, 가격은 US $214라고 한다. 가격의 비밀은 재료에 있다고 한다. 샌드위치를 만드는데 이용되는 빵은 돔페리뇽 샴페인과 24K의 금가루를 넣어서 만들어졌으며, 빵 위에 화이트 트러플 버터를 바른 후에 이탈리아 산 특수 치즈로 속을 채운다. 카치오카발로 포돌리코 치즈(Caciocavallo Podolico Cheese)는 전세계
쉐라톤 그랜드 워커힐, '구름 위의 산책' 개최‘2017 말벡데이(Malbec Day)’ 개최고재윤 박사의 보이차 다이어트 특강 성료SPC, "스위트와인 스페셜" 시음회 개최광저우 워터 엑스포, 6월 13일 광저우서 개최BLT STEAK, 자연주의 오스트리아 와인 디너세계 1등 해산물 소비국, 대한민국스윗소로우와 함께 한 카멜로드 피노스 토킹‘에라주리즈 다인힐 패밀리 컬렉션’ 출시잭 다니엘, 5.5%의 잭 다니엘 사이다 출시아시아태평양 미래와인시장 주도 예측‘킬리카눈 첼로 시리즈 2종’ 와인 출시코솜 어워드 (4월
국제연합식량농업기구(Food and Agriculture Organization 이하 FAO)의 보고서에 따르면 대한민국이 세계에서 가장 많은 해산물을 소비하는 국가라고 밝혀졌다. 2013~2015년 사이에 FAO 회원국의 1인 평균 해산물 소비량은 24.7kg였지만, 한국인들의 평균 해산물 소비량은 58.4kg으로 통계에 포함된 24개의 국가 중 가장 많은 해산물을 소비한 것으로 드러났다. 노르웨이가 53.3kg으로 2위를 차지했고, 일본이 50.2kg으로 3위, 중국이 39.5kg으로 4위 그리고 베트남이 35.4kg으로 5위를
꾸준히 다양한 음료를 출시해오고 있는 스타벅스는 2015년에 와인 바를 오픈 할 계획을 가지고 있었으나, 2017년 초까지 그 계획을 실행시키지 못하였다. 하지만 이제 와인 대신에 Mocktails(알코올이 빠진 칵테일) 판매를 통해 더욱 다양한 음료를 판매하는 브랜드로 도약할 것이라고 밝혔다. 스타벅스에 따르면 Melrose, Emerald City Mule, The Cascara Lemon Sour 총 3가지의 칵테일이 출시되었다고 한다.Melrose는 칵테일 맨하탄(Manhattan)에서 영감을 받아 만들어진 음료이다. 쓴 맛
위스키의 대표로 여겨져왔던 잭 다니엘이 저알코올 음료인 "잭 다니엘 사이다"를 출시할 것이라고 밝혔다. 잭 다니엘 사이다는 모회사인 Bacardi Brown-Forman Brands(BBFB)에서 생산되며, 잭 다니엘의 상징적 브랜드로 추가하는 것이 목표라고 밝혔다.잭 다니엘 사이다는 5.5% 알코올 농도의 사과 술을 베이스로 블렌딩하여 만들어진 술이다. 오는 5월 1일부터 영국에서 세계 최초로 판매가 시작될 것이며 가격은 한 병에 4.8파운드(US $6)이다.BBFB의 마케팅 대표는 "잭 다니엘 사이다 출시는 사람들이 오리지
런던의 40 Beak Street 건물에 일하는 직원들이 곧 책상에 '샴페인 버튼'을 갖게될 것이라고 미국 경제뉴스 CNBC에서 보도했다. 금박의 프레임 속에 '샴페인을 원한다면 누르세요(Press for Champagne)'라는 말이 적혀있으며, 그 아래에는 누를 수 있는 버튼이 있다. 이 버튼을 누르면 샴페인 뿐만 아니라 스시, 캐비어 등의 곁들임 음식과 다양한 종류의 칵테일을 주문할 수 있다.CNBC에 따르면 샴페인 버튼을 설치하는 이유는 금융업 특성상 고객 접대 및 미팅을 해야하는 경우가 많은데,
SPC 컬리너리 아카데미는 전국대학생와인연합동아리 유니뱅 회원들을 대상으로 4월 13일 목요일에 "Sweet Wine Special" 세미나를 개최하였다. 스위트 와인을 주제로 진행된 세미나로 오후 3시부터 6시까지 약 3시간 가량 진행되었으며, 김진수 소믈리에가 직접 스위트와인의 양조과정에 대한 설명과 함께 5종의 스위트 와인을 테이스팅하였다. SPC 컬리너리 아카데미 김진수 소믈리에는 "유니뱅은 전국 30개 대학, 100명이 넘는 국내에서 가장 큰 규모의 대학생 와인 동아리이다. 와인 강의를 듣는 대학생들의 와인에 대한 열
UBM-Allworld와 KOTRA가 주최하는 ‘서울 국제식품산업대전’이 오는 5월 16일부터 19일까지 4일간 일산 KINTEX에서 개최된다. ‘2017 서울 국제식품산업대전’은 약 40개국, 600개사 이상의 식품ㆍ식음 관련 업체가 참가하며 ‘와인코리아’를 통해 다양한 국가의 와인 업체 및 와인을 만나볼 수 있는 자리이다. 또한, 한국 전역의 주요 수입업자, 유통업자 그리고 바이어들을 만날 수 있는 기회이기도 하다.특히, 18일에는 오후 2시부터 4시까지 한국와인협회에서 와인 관련 세미나와 시음회를 진행한다.서울푸드앤호텔 사이트
크로아티아의 한 와인메이커 'The Edvio Winery'가 물 속에서 와인을 숙성시키기 시작했다. 이들은 와인을 암포라(Amphoras)속에 넣어 밀봉한 뒤 물 속에 넣어 바닷속으로 침몰시킨다. 침몰된 암포라 와인은 약 15도의 이상적인 온도에서 700일간 보관된다. 전문 다이버들이 10일마다 바닷속의 와이너리로 들어가는데, 이는 다이버들이 암포라를 한 병, 한 병 확인하여 암포라 속에 바닷물이 침투하지 않고 잘 보관되고 있는지 확인하는 것이다.암포라를 보관할 바닷속 공간을 찾는 과정을 까다로웠다고 한다. 아드리아
버스킹 문화 플랫폼 버스킹플레이(대표 남궁요)가 CJ CGV, 미디어웍스와 함께 전국의 재능 있는 보컬 아티스트를 찾기 위한 공개 오디션 ‘Star Gate with CGV(이하 스타게이트)’를 진행한다.‘당신의 숨겨진 재능을 캐스팅합니다!’라는 슬로건으로 진행되는 ‘스타게이트’는 전국의 버스커를 대상으로 실력과 잠재력을 가진 보컬 아티스트를 발굴하는 프로젝트다.3월부터 9월까지 매월 마지막 주 수요일 문화의 날에 맞춰 전국 7개 지역 CGV 버스킹존에서 개최되며, 3월 CGV대학로를 시작으로 4월 CGV대구한일, 5월 CGV대전,
Wine and Busker was successfully held on 31st of March through second of April at JW Marriott Dongdaemun square, hotel garden. Wine and Busker is a wine fair with busking artists and it is becoming a culture of JW Marriot Dongdaemun. 12 teams of buskers were performed and 10 wine importing compa
아영FBC에서 스페인 와인 마셋 그란 셀렉시옹을 출시했습니다.마셋 와이너리는 1777년 스페인 최고의 와인 산지 페네데스 지역에 설립되어 200년 이상 와인과 까바를 생산하는 와이너리입니다. 9대째 걸쳐 와인 비즈니스에 종사하는 가족 경영 와이너리로도 유명합니다. 진한 검붉은 색과 함께 까베르네 소비뇽의 블랙베리, 라즈베리 그리고 오크향이 잘 어우러져 있는 것이 특징이며, 지난 30일부터 전국의 롯데백화점에서 판매되고 있습니다. 소믈리에타임즈 이채은기자 pscodms@naver.com
다음소식입니다. 한화호텔앤드리조트가 주관하는 벚꽃과 함께하는 제7회 와인 마켓 플레이스가 4월 7일과 8일 이틀간 개최한다고 전했습니다.한화호텔앤리조트가 주관하는 벚꽃과 함께하는 제7회 와인 마켓 플레이스가 63컨벤션센터 4층 라벤더앤 로즈마리에서 4월 7일과 8일 이틀간 진행됩니다. 11시부터 소믈리에가 직접 선정한 250여종의 와인과 30여가지의 크레프트비어를 만나볼 수 있으며, 8시 부터는 야외 테라스에서 벚꽃과 함께하는 와인과 디너 뷔페를 즐길 수 있습니다. 이날 와인 구매 고객은 63빌딩내 레스토랑 이용시 콜
고재윤 박사, ‘보이차 다이어트 특강’ 개최반려견과 함께 즐길 수 있는 맥주&와인 판매와인 앤 버스커(WINE N BUSKER) 개최태양열로 만든 버번, 그린 버번아영, 스페인와인 '마셋 그란 셀렉시옹' 출시'아시아물위원회' 제4차 이사회 개최봄에만 만날 수 있는 '벚꽃 와인' 출시벚꽃이 함께하는 제7회 마켓 플레이스 개최데일리호텔, ‘올 댓 고메’ 런칭LB와인 영업사원 추천 와인시음회 (4월11일, 역삼 꺄브)아트인더 글라스 그랜드 테이스팅 (4월 20일, 밀레니엄 힐튼)'말벡데이
도널프 트럼프 미국 대통령이 시진핑 중국 국가주석 부부에게 스테이크와 와인, 화이트와인 1종과 레드와인 1종 총 2종을 대접하였다.나파밸리산 '지라드 카베르네 소비뇽 2014'(2014 Girard Cabernet Sauvignon, Napa Valley)는 검붉은 색의 레드와인이다. 시가 향이 나는 오크 통에서 숙성되었으며, 모카와 바닐라 콩이 뒤엉킨 풍부한 과일향이 난다. 끝 맛은 카베르네만의 풍부한 검은 과일맛으로 마무리되며, 강렬한 타닌이 느껴진다.소노마 코스트산 '초크힐 샤르도네 2014'(20
중국에서 가장 큰 주류 박람회로 알려진 탕주회(糖酒会, Chengdu Wine Fair)가 청두에서 개최되었다. 이 박람회는 와이너리에게 매우 중요한 날로, 지역 유통업자들이 중국 전역으로 발판을 넓힐수 있는 자리로 행사는 중국 사천 지방에서 2개 부분으로 나누어져 진행되었다. 3월 19일부터 22일까지 진행된 1차 행사는 Kempinski호텔을 중심으로 여러 호텔에서 진행되었고, 23일부터 25일까지 진행된 2차 행사는 청두 국제 전시장에서(Chengdu International Conference and Exhibi
2017년 월드 베스트 레스토랑 50 시상식(World's 50 Best Restaurants)이 지난 4월 5일 호주 멜버른에서 진행되었다. 1위의 영예는 미국 뉴욕의 Eleven Madison Park가 가져갔다. 이 레스토랑은 현대 유럽 음식과 뉴욕 분위기의 조화를 이룬 곳으로 대표 음식은 허니 라벤더 훈제 오리이다. 대표 셰프인 Daniel Humm은 14살 때부터 주방에서 일을 하기 시작하였으며, 그의 나의 24살에 첫 미쉐린 스타(Mechelin Star)을 획득한 것으로 유명하다. Eleven Madison Pa
술은 항상 인간과 함께 해왔다고 한다. 우리나라는 삼국시대 이전부터 술을 마셔왔다고 하고, 포도주는 고대 그리스 때부터 생산되었다고 전해진다. 미국 텍사스 대학에서 인류와 술이 수 천년 넘게 함께한 이유 즉, 대부분의 사람들이 술을 좋아하는 이유에 대해 과학적으로 분석하였다.통합 생물학과 교수 Dudley는 인간의 진화 과정을 살펴보면 정답을 찾을 수 있다고 했다. 그가 제기한 Drunken Monkey Hyothesis에 따르면, 유인원과 인간은 알코올을 찾는 것에 대해 발달하였다고 한다. 영장류는 다른 어떤 음식보다 과일을 선호
미국 샌프란시스코에 네일케어와 함께 와인을 즐길 수 있는 곳이 생길 것이라고 주류 전문 매체 Vinepair가 보도했다. 소믈리에 Allegra Angelo는 매체를 통해 와인과 네일케어를 함께 즐길 수 있는 Pop-up 매장을 열 것이라고 밝혔다. 오는 5월 5일부터 매주 금요일에 그녀는 네일샵 방문 고객들에게 3가지의 와인을 대접할 것이라고 했다.Allegro는 매니큐어, 패디큐어 그리고 와인을 사랑하는 소믈리에로 본인이 사랑하는 3가지 요소를 결합하여 함께 즐기고 싶은 마음에서 Bottlecoat라고 불리우는 사업을 구상했다고
섬유 단백질은 찰랑찰랑한 머릿결, 단단한 손톱, 건강한 소화 뿐 아니라 빛나는 피부의 비결이라고 한다. 대표 단백질인 '콜라겐'은 노화를 늦추는 역할을 한다고 알려져있어 여성들의 동안비결로 유명하다. 하지만 나이가 들수록 콜라겐 생성은 줄어들며 특히, 25살 이후 콜라겐 생성 능력이 떨어지기 시작한다고 한다. 콜라겐 생성 능력이 떨어지면 음식 섭취를 통해서 콜라겐을 획득해야만 한다. 아래는 한 식음료 전문 매체에서 소개한 콜라겐 생성 자극에 효과적인 음식이다. 고구마 비타민 A가 풍부한 식품이다. 나이가 듦으로서 손상
세계 물의 날을 맞아 제 2회 먹는샘물 품평회가 열렸습니다.세계 물의 날을 맞아 한국국제소믈리에협회와 매경이코노미가 공동 주최한 '2017 제2회 먹는샘물 품평회'가 지난 10일경희대학교 호텔관광대학에서 열렸습니다. 평가결과 딥스 해양심층수가 국내스틸 생수중에 1위를 차지했으며, 홈플러스PB 제품인 맑은샘물이 공동 2등을 하는 등 국내 유통사의 PB제품들이 좋은 성적을 보였다고 전했습니다. 국내스파클링 워터에서는 다이아몬드 스파클링이 압도적인1위를 차지하였습니다. 해외 스틸 워터는 총 19종중 오지 베이
중국 길림성 백두산의 와이너리에서 생산된 아이스와인이 아시아 최초로 그랑 골드 메달을 획득했습니다화란덕은 2017년 2월 독일 베를린 와인트로피에 출품하여 아시아 와인 최초로 그랑 골드 메달을 받아 품질을 인정 받은 아시아 아이스 와인입니다. 지난 24일 한국국제소믈리에협회에서 주최한 화란덕 품평회에서도 화란덕 아이스와인 로제 2015는 총 평균 점수 97.5점을 받으며 그랑 골드 메달을 수상하였습니다.심사위원들은 “화란덕은 로제 아이스 와인 부문에서 새로운 지평선을 열었고, 탁월한 균형감과 차별화된 맛으로 세계적인
2017 스페인 라만차 와인 아시아 로드 쇼 그랜드 테이스팅이 JW매리어트 동대문 스퀘어에서 진행됐습니다2017 스페인 라만차 와인 아시아 로드 쇼 그랜드 테이스팅이 지난 17일 JW 메리어트 동대문 서울스퀘어 그랜드 볼룸 지하 1층에서 진행되었습니다. 본 행사는 와인 전문인을 대상으로 열렸으며, 스페인 라만차 지역의 생산자들이 직접 만나볼 수 있었습니다. 스페인 라만차 지역은 스테인리스 스틸과 저온 발효법과 같은 현대적인 양조방식을 받아드리고 있다고 전했습니다. 본 행사에서는 라만차 지역의 주력 화이트 품종인 아이렌
3월, 독일 베를린에 위치한 Urban Spree 예술 전시관에서 데킬라 구름(Tequila Cloud)을 설치하여 전시하였다. 베를린은 겨울에 추운 날씨와 함께 비를 동반하는데, 이 인조 구름은 실제로 베를린에서 비가 내릴 때마다 데킬라 비가 내리도록 하는 구름이라고 한다.데킬라 구름은 멕시코 관광청의 지원하에 탄생하였으며, 비 내리는 겨울을 보내고 있는 독일인들이 데킬라 비를 통해 따뜻한 멕시코에서의 데킬라 한 잔을 떠올리게 하는 것이 목적이라고 한다. 데킬라는 멕시코를 대표하는 증류주로서 독일인들이 가장 즐기는 멕시코 상품이기
국내 최대의 위스키 시음행사인 ‘2017 위스키 익스피리언스’가 지난 25일 글래드 라이브 강남 호텔에서 개최되었다고 합니다이번 행사에서는 맥캘란, 하일랜드 파크, 버번, 라이 등 총 150여가지의 다양한 위스키를 시음해5볼 수 있었으며, 유명 싱글몰트 위스키 전문 바의 바텐더들이 참여하여 행사 진행을 도왔습니다.위스키라이브 유용석 대표는 “앞으로도 국내에 조금 더 다양하고 전문화된 위스키 문화가 지속적으로 발전, 확산되어 나가기를 기대한다”고 말했습니다. 소믈리에타임즈 이채은기자 pscodms@nave