수제맥주 프랜차이즈 생활맥주는 매장 매니저를 대상으로 실시하던 기존의 자사 교육 프로그램을 다듬어, 한국수제맥주협회에서 공인을 받은 국내 최고수준의 맥주 교육 프로그램인 ‘비어프로’ 과정을 신설했다고 밝혔다.생활맥주 비어프로는 단순한 매장 근무자가 아니라 맥주의 전문가로서 갖추어야 할 지식과 소양을 세분화된 교육과정을 통해 양성하는 프로그램으로, 현재 생활맥주 임직원과 매장 근무자를 시작으로 점차 대상을 확대하여 추후 가맹점주 뿐 아니라 일반인 희망자를 대상으로도 교육대상을 넓혀 나갈 예정이다.총 3단계의 전문역량 강화 교육 및 테
펩시코는 지난 23일, 콜라의 탄산을 완전히 바꾼 신제품을 출시한다고 발표했는데, 바로 ‘질소 펩시(Nitro Pepsi)’가 그 주인공이다.펩시는 ‘드래프트콜라’ 및 ‘바닐라드래프트콜라’ 등 두 가지 맛을 출시했는데, 질소를 주입하여 콜라 속의 거품 질감을 부드럽게 내도록 하였다. 일반적으로 콜라에 사용되는 이산화탄소의 경우 좀 더 크고 약간의 매콤한 맛을 내는 거품이 특징이다. 펩시는 질소 펩시에 대해 “청량음료보다 더 부드럽다”라고 묘사하며 “크리미하고 부드러우며 매혹적인 작은 거품이 특징이다”라고 설명했다.펩시의 마케팅 부사
전통주 제조 교육 중 자주 하는 말이 있다. "술 만들기는 쉽다. 그러나 좋은 술 만들기는 어렵다"이다. 일반적인 전통주를 만드는 재료는 쌀, 누룩, 물로 간단하다. 이 세가지 재료를 이용해서 쌀의 전처리(고두밥, 범벅, 죽 등)와 혼합비율, 온도를 다르게 하며 다양한 술을 만들 수 있다. 이때 술은 발효 과정 중 여러 외부 요인(온도, 교반 등)을 어떻게 관리하느냐에 따라 품질이 결정된다. 이렇듯 술 만들기는 재료의 단순함으로 쉽지만 여러 조건을 최적화하기가 어렵기에 좋은 술을 만들기 어렵다는 것이다.사실 일제강점기 이전에 술은
세븐브로이, FC서울 협업... 구단 맥주 ‘서울1983’ 출시 국내 수제맥주 대표 기업 세븐브로이맥주㈜(대표 김강삼)가 FC서울과 협업, 최초의 K리그 구단 자체 브랜드 맥주 ‘서울1983’을 출시했다.콜라보 맛집으로 불리며 기술력을 인정받아 온 세븐브로이맥주는 지난해 6월 FC서울과 업무 협약을 체결하고, K리그 구단과는 최초로 콜라보한 수제맥주 출시를 예고한 바 있다.FC서울과의 첫 협업 제품으로 포문을 연 ‘서울1983’은 세븐브로이맥주만의 수제맥주 개발 노하우로 스포츠경기 현장의 짜릿함을 맛으로
은평구(구청장 김미경)는 시-구 상향적·협력적 일자리 창출사업으로 4월부터 7월까지 전통주 분야 취·창업에 관심 있는 청년 20명을 대상으로 전통주 양조 전문 교육, 양조장 창업 컨설팅을 진행하는 ‘은평 한잔 빚음 사업’을 추진한다. 앞서 은평구는 내실 있는 사업 추진을 위해 전국 220여 곳 전통주 및 지역특산주 양조장이 회원사로 참여하고 있는 (사)한국전통민속주협회(회장 최성호)와 업무약정을 체결하였으며 농림축산식품부에서 전통주 전문 교육기관으로 선정된 막걸리학교(교장 허시명)을 사업 교육 기관으로 선정하였다.최근 전통주 또는
막걸리의 기원은 삼국시대 이전 농경이 이루어진 시기로 거슬러 올라간다. 삼국사기, 삼국유사에 '미온'(美醞), '지주'(旨酒), '요례'(醪醴) 등 막걸리로 추정할 수 있는 기록들이 남아있어 삼국시대부터 존재했을 것으로 추정된다. 이후 고려시대부터는 삼국시대와 달리 여러 문헌에서 막걸리로 추측되는 구체적인 술 이름 '백주’(白酒), ‘박주’(薄酒) 등의 용어가 등장하기 시작했다.그렇다면 그 시절 막걸리가 담긴 용기는 어떤 모습이었을까. 아마 항아리 째 담긴
장보기 앱 마켓컬리가 2019년 1월 1일부터 2022년 2월 15일까지 커피 및 커피 용품 등 홈카페 관련 상품 판매량을 분석한 결과, 2019년 대비 2021년의 판매량이 6배 늘며 빠르게 성장하고 있다고 17일 밝혔다. 컬리는 코로나19로 인한 ‘집콕’ 문화 확산이 홈카페 시장의 확대로 이어지고 있다고 분석했다.마켓컬리 홈카페 상품 판매량은 매년 증가 추세를 보이고 있다. 코로나19가 시작된 2020년의 마켓컬리 홈카페 관련 상품 판매량은 코로나19 이전인 2019년 대비 3.5배 급증했다. 이후 확진자 수가 계속 늘면서 20
대한민국 대표 토종 커피 브랜드 이디야커피가 지난 18일 국립경주박물관에 직영점을 오픈하며 복합문화공간으로서의 영역을 확장했다.이디야커피 국립경주박물관점은 신라의 역사와 문화가 깃들어 있는 국립경주박물관에서 전시 관람 후 자연경관을 만끽하며 커피와 함께 휴식을 취할 수 있는 것이 특징이다.국립경주박물관점은 톤온톤 배색의 인테리어를 적용하여 아늑하고 따뜻한 분위기를 연출했으며, 전통 목재 가구를 현대적으로 재해석하여 고풍스러운 박물관 분위기와 잘 어우러진다. 또한, 1인부터 단체까지 다양한 타입의 의탁자가 구성되어 있어 많은 방문객에
오래된 역사를 지닌 빈티지 스피릿부터 다이아몬드로 장식된 마티니 칵테일까지, 전세계에는 화려함과 스릴을 찾는 사람들을 위해 고급스러움을 발산하는 칵테일을 제공하는 다양한 고급 바(bar)들이 있으며, 수십 년 된 재료들, 값진 유리잔 그리고 특이한 가니시(garnish)를 올린 상상을 초월하는 가격의 칵테일이 존재한다. 이에 주류전문매체 더스피릿비즈니스는 ‘세계에서 가장 비싼 칵테일 Top 5’를 소개했다.5위: 빈티지 네그로니(Vintage Negroni) / 메이비 새미(Maybe Sammy), 호주 시드니
스타벅스 코리아가 2월 22일부터 3월 21일까지 봄 시즌 대표 음료인 ‘슈크림 라떼’를 포함한 음료 3종을 선보이며 2022년 봄의 시작을 알린다.2017년 출시 이후 많은 인기를 얻으며 매해 봄 시즌에 맞춰 출시되는 ‘슈크림 라떼’는 따스한 봄을 떠오르게 하는 노란 색감이 인상적인 음료다. 지난해 출시 11일 만에 100만잔 판매를 돌파하는 등 뜨거운 인기를 보이며 스타벅스의 대표적인 인기 음료임을 증명한 바 있다.‘슈크림 라떼’는 바닐라 빈이 아낌없이 들어가 바닐라 특유의 풍미가 진하면서도 부드럽게 느껴진다. 올해에는 2017
최근 세계적으로 자신의 술 섭취량을 줄이고자 하는 추세가 계속됨에 따라, 현재 주류 업계에서는 다양한 저알콜 및 무알콜 브랜드가 쏟아져 나오고 있다.수년 전, ‘적게 마시면 더 건강한’이라는 슬로건으로 적당한 음주 생활을 장려하려는 노력이 시작되었을 때, 브랜드들은 아마 자신의 돈을 ‘무알콜 스피릿(spirit)’에 지출하려는 새로운 소비자 세대를 상상하지 못했을 것이다.주류전문매체 더스피릿비즈니스에 따르면 무알콜 스피릿 회사 ‘시드립(Seedlip)’을 주축으로 성장한 무알콜 시장은 최근 몇 년간 번창했으며 이는 2022년에도 계
윌리엄그랜트앤선즈(대표 김효상)의 프리미엄 싱글몰트 위스키 글렌피딕이 아티스트를 지원하는 프로그램인 ‘2022 글렌피딕 아티스트 인 레지던스’의 국내 참가자를 모집한다고 21일 밝혔다.올해로 21회를 맞는 ‘글렌피딕 아티스트 인 레지던스’는 135년 전통의 장인 정신을 가진 글렌피딕이 전 세계의 아티스트를 응원하고 아트의 발전을 후원하기 위해 진행하는 사회공헌 프로그램이다. 글렌피딕은 이 프로그램을 통해 지난 2002년부터 150여 명의 아티스트가 양성됐으며, 국내에서는 2010년부터 시작해 배종헌, 국동완, 박지희 작가 등 10여
맥주는 노란색 혹은 흑색 그리고 와인은 빨간색, 연노란색 그리고 연분홍색까지, 술에는 우리가 흔히 알고 있는 대표적인 색상들이 있다. 하지만 해외의 일부 증류소들은 이를 넘어서 특별한 색상의 술을 만들고 있다. 바로 '블루(Blue)'가 그 주인공이다.스피루리나를 넣고 만든 '블루 맥주' 프랑스 루베 지역에 위치한 양조장 ‘호피 어반 브루(Hoppy Urban Brew)’는 특별한 색상의 맥주를 공개했는데 바로 스피루리나(Spirulina)를 사용하여 만든 ‘블루 맥주(Blue
스포츠를 즐기며 차별화된 경험을 선사하는 또 하나의 특별한 스타벅스가 탄생한다.스타벅스 코리아(대표이사 송호섭)는 ‘경기도 여주시 가남읍 자유그린길 69’에 위치한 자유컨트리클럽 내에 ‘여주자유CC점’을 11일 오픈했다고 밝혔다.이번 자유 컨트리클럽 내의 스타벅스 ‘여주자유CC점’ 오픈은 작년 4월 문을 연 인천SSG랜더스필드점 1,2호점과 함께 스포츠와 레저를 즐기며 스타벅스 커피를 즐길 수 있다는 점에서 의미가 있다.스타벅스 여주자유CC점은 국내 최초로 골프장 내에 위치한 스타벅스 매장으로 골프 라운딩 중 휴식시간에 이용하던 기
프리미엄 한국식 증류 소주 브랜드 ‘원소주’ 출시, 25일부터 여의도 더 현대 서울의 팝업 스토어에서 한정 판매 아티스트 박재범 소주로 기대를 모으고 있는 프리미엄 증류식 소주 브랜드인 ‘원소주(WONSOJU)’가 드디어 그 베일을 벗고 국내 시장에 정식 출시를 알린다. 원스피리츠 주식회사(대표 박재범)는 오는 25일 프리미엄 증류식 소주 브랜드 ‘원소주’를 국내 시장에 선보이며, 서울 여의도 더 현대 서울에 ‘원소주’ 팝업스토어를 열고 일주일간 한정 판매를 시작한다고 밝혔다.박재범 원스피리츠 대표는 한국
현재 전 세계 커피 원두 재고량이 2000년 이후 최저치를 기록한 것으로 나타났다.ICE Futures US가 발표한 수치에 따르면 일반적으로 커피 원두로 사용되는 아라비카 원두의 비축량은 6만 4000t으로 블룸버그지에 따르면 이는 2000년 2월 이래 역대 최저 재고량이다. 또한, 업계는 공급 감소로 인하여 파운드당 원두 선물 가격이 10년 만에 최고치를 기록했다고 덧붙였다.코로나19 팬데믹은 거의 대부분의 사업을 엉망으로 만들었지만, 커피의 경우 세계 최고의 커피 생산국인 브라질과 가장 직접적으로 연관되어 있다. 브라질 커피
9년간의 법적 공방 끝에 독일의 한 증류소는 자사의 위스키 이름에 ‘글랜(Glen)’이라는 단어를 더 이상 사용할 수 없게 되었다.더타임즈지에 따르면 스카치위스키협회(이하 SWA)은 독일의 발트호른 증류소를 상대로 벌인 9년간의 법정 싸움에서 승소했다.스카치위스키협회의 법무국장 앨런 파크(Alan Park)는 “SWA는 스코틀랜드산 위스키가 아닌 위스키에 원산지 표시가 사용되는 것을 막기 위해 글로벌 시장에서 일관된 조치를 취해 왔다”라고 말하며 “이는 스코틀랜드의 국민 술을 보호하는 데 필수적이며, 스카치위스키의 좋은 평판을 악용
이디야커피가 미래에셋증권의 간편결제 서비스 미래에셋PAY를 도입하며, 1,200만 아이폰 유저들 또한 이디야커피에서 간편결제 이용이 가능하다고 14일 밝혔다.미래에셋PAY는 아이폰 기반의 NFC(근거리 무선 통신망)기술을 활용한 간편결제 서비스로, 이디야커피 가맹점에 별도 설치된 NFC 결제 패드에 핸드폰을 대기만 하면1~2초만에 결제되어 소비자들의 편리함을 더욱 더할 예정이다.이디야커피는 미래에셋PAY 도입을 기념하여 오는 21일부터 3월 20일까지 이디야커피에서 미래에셋PAY 이용 고객 대상으로 총 1억원 상당의 애플 경품을 증
세계 최대 비상장 주류 기업인 바카디(Bacardi)가 회사를 대표하는 프리미엄 럼 브랜드가 2023년부터 온실가스(GHG) 배출량을 절반으로 줄일 계획이라고 발표했다.바카디는 럼을 제조하는 푸에르토리코 소재 증류소에서 열병합 발전(CHP) 시스템을 가동하는 내년부터 GHG 배출량을 50% 줄일 수 있을 것으로 내다보고 있다. 신설된 CHP 시스템은 중유를 훨씬 깨끗하고 효율적인 에너지인 프로판 가스로 대체한다.네드 더건(Ned Duggan) 바카디 럼 브랜드 수석 부사장은 ”우리는 브랜드와 회사 차원에서 지구에 좋은 일을 하기 위
맥주 산업이 세계 경제에 미치는 영향력을 평가한 최초의 보고서에 따르면 전 세계 일자리 110개 가운데 1개가 직간접 또는 유관 채널을 통해 맥주 부문과 연계돼 있는 것으로 조사됐다. 또 맥주 산업이 2019년 전 세계 국내 총생산(GDP)에 기여한 총부가가치(GVA)는 5550억달러인 것으로 집계됐다.규모와 여러 가치 사슬에 미치는 영향력을 감안하면 맥주 산업의 번창을 세계 경제 회복의 핵심 요소로 볼 수 있다. 옥스퍼드 이코노믹스(Oxford Economics)가 세계맥주제조업연합회(Worldwide Brewing Allianc
코로나19 장기화로 재택근무가 정착되는 가운데, 현재 일본에서는 실내에서 건강을 생각하는 차 한 잔의 휴식시간의 중요도가 높아져 건강 성분이 포함된 다양한 차류가 주목받고 있다고 KATI농식품수출정보가 소개했다.일본풍 스파이시 호지차 구마모토현 미나마타에서 재배하고 있는 무농약·무화학 비료로 재배한 호지차는 호지차 밭 옆에서 자라나는 맨드라미 잎과 산초를 더한 것이 일품이다. 닛케이는 면역력 향상에 도움이 되는 일본식 허브티라고 소개하였다.tabel은 `소중한 사람에게 선물하기 좋은 전통차 3종 세트`를
디아지오코리아, ‘베일리스 레드벨벳향 컵케이크’ 한정판 출시 디아지오코리아(대표 댄 해밀턴)의 리큐어 브랜드 베일리스가 달콤한 레드벨벳 케이크의 맛을 색다르게 즐길 수 있는 ‘베일리스 레드벨벳향 컵케이크’ 한정판을 출시했다.국내에 처음 선보이는 ‘베일리스 레드벨벳향 컵케이크’는 사랑스러운 핑크빛의 크림 리큐어로, 초콜릿 케이크에 더해진 크림치즈 프로스팅과 코코아 파우더의 조화로운 풍미를 느낄 수 있는 제품이다.홈술 트렌드에 맞게 우유, 생크림 등 간단한 재료만 있으면 누구나 특별한 디저트용 칵테일로 만들어
프리미엄 싱글 몰트 위스키 맥캘란(Macallan)이 1940년 제2차 세계대전에서 살아남은 81년 된 싱글 몰트 위스키를 출시하며 눈길을 끌었다.맥캘란이 출시한 ‘The Reach’ 위스키는 마우스 블로잉(mouth-blowing) 기법으로 만든 유리 디캔터와 조각가 사스키아 로빈슨(Saskia Robinson)이 디자인한 세 손의 청동 조각상이 특징이다.세 손의 조각상은 맥캘란 위스키 역사의 세 가지 요소인 ‘1940년 싱글 몰트 위스키를 제조한 증류소 노동자’, ‘위스키를 처음 담았을 때 당시의 회장인 알란 시아치(Allan
최근 집에서 가볍게 마시는 홈술∙홈파티 등이 트렌드로 자리 잡으면서, 올해 발렌타인데이에는 달콤한 맛과 눈에 띄는 디자인으로 설렘 감성을 자극할 주류 선물이 인기를 끌 것으로 예상된다. 이에 주류업계가 오는 14일 발렌타인데이를 앞두고 사랑하는 사람에게 선물하기 좋은 ‘로맨틱 주류’를 추천한다.한국술 큐레이션 커머스 홈술닷컴은 발렌타인데이를 맞아 ‘러블리 술 기획전’을 진행한다. 이번 기획전은 사랑하는 사람과 발렌타인데이를 달콤하게 보낼 수 있는 컨셉이다. 고객들이 원하는 테마에 따라 상품을 쉽게 구매할 수 있도록 ‘내추
소비자들은 적은 돈을 지급하면서 조금이라도 더 좋은 품질의 상품을 구입하고 싶어 한다. 반면 최근에는 제품 구입 기준의 하나로 가심비(가격이나 성능보다 심리적 안정과 만족감을 중시하는 소비 형태)를 중요시하기도 한다. 술에서도 가심비 소비 패턴에 맞게 젊은 층을 중심으로 자기만족의 술을 찾는 사람이 많아지고 있다. 최근 전통주들이 젊은 소비자들에게 선택을 받는 이유도 전통주의 다양성이 가심비를 충족시키기 때문일 것이다.전국에 흩어져 있는 수많은 전통주 중에 가심비가 좋은 술을 찾는 건 쉬운 일은 아니다. 이 일을 쉽도록 길잡이를 해
무려 793년에 지어져 1000년이 넘는 시간 동안 자리를 지켜온 영국의 한 펍이 팬데믹 이후 재정난에 휩싸여 파산 신청을 하였다.‘세계에서 가장 오래된 펍’으로 기네스북에 오른 ‘Ye Olde Fighting Cocks’는 런던 인근의 세인트 올번스 지역에서 지난 793년 첫 문을 열었으며 다양한 역사적 사건에도 굳건히 자리를 지켜왔으나 결국 팬데믹의 영향을 이겨내지 못하였다.펍의 소유주 크리스토 토팔리(Christo Tofalli)는 “저의 팀과 함께 펍이 계속 운영될 수 있도록 모든 것을 시도했지만 지난 2년은 환대 산업에 있
프랑스 루베 지역에 위치한 양조장 ‘호피 어반 브루(Hoppy Urban Brew)’는 특별한 색상의 맥주를 공개했는데 바로 스피루리나(Spirulina)를 사용하여 만든 ‘블루 맥주(Blue Beer)’가 그 주인공이다.로이터통신에 따르면 호피 어반 브루는 스피루리나를 재배하는 업체인 에티카 스피루리나(Etika Spirulina)와 제휴를 맺으며, 스피루리나에 함유된 파이코사이아민 화합물에서 블루빛 색상을 얻었다.호피 어반 브루의 직원인 세바스티앙 베르베케(Sebastian Verbeke)는 “현재 맥주는 대중들에게 엄청난 관심
건강과 새출발의 희망을 안고 달리는 2022년, 농림축산식품부에서 운영하는 전통주갤러리(관장 남선희)에서는 정월대보름의 정취와 어울리는 2월의 우리술 5가지를 새롭게 추천하였다.범상치 않은 겉모습으로 “이거 전통주 맞아?” 할 정도로 반전의 감동을 주고 있는 최근의 우리술들은 그 뛰어난 맛과 감성으로 젊은층의 입맛을 사로잡고 있는데, 막걸리, 약주에서부터 와인, 과실주, 증류주까지 주종의 범위도 매우 다양해지고 있다. 특히 2월 북촌시대의 개막을 앞두고 있는 전통주갤러리의 2월 추천 시음주 바랑(탁주), 장성만리(약주), 남산애(내
윌리엄그랜트앤선즈(대표: 김효상)의 프리미엄 싱글몰트 위스키 글렌피딕이 아트테이너 송민호와 함께한 리미티드 에디션 패키지를 출시했다고 7일 밝혔다.이번 리미티드 에디션은 아트테이너인 송민호가 글렌피딕의 그랑 시리즈인 ‘글렌피딕 21년 그랑 레제르바’에 영감을 받아 선보인 다양한 아트워크를 세 개의 프리미엄 브랜드와 협업하여 만들어졌다. 이태리 수트 브랜드 키톤의 티셔츠, 뱅앤울룹슨의 블루투스 이어폰 그리고 캠핑브랜드 헬리녹스의 캠핑 체어에 입혀져 각 21세트의 한정 수량으로 제작되었다.키톤 에디션은 총 8종으로 슬림핏 티셔츠에 송민
시바스 리갈 XV 발망 리미티드 에디션 출시 세계적인 프랑스 주류기업 페르노리카 코리아(Pernod Ricard Korea)를 대표하는 글로벌 위스키 아이콘 '시바스 리갈(Chivas Regal)'이 프랑스 럭셔리 패션 브랜드 ‘발망’(Balmain)과 협업해 '시바스 XV 발망 컬렉션(Chivas XV Balmain Collection)'을 한정판으로 선보인다.이번 '시바스 XV 발망 컬렉션’ 리미티드 에디션은 ‘발망’의 크리에이티브 디렉터 올리비에 루스테잉(Olivi
시니어 소셜벤처 임팩트피플스(대표 신철호)가 5060세대 주류 소비 트렌드를 조사했다.임팩트피플스가 에이풀(Aful)을 통해 2021년 12월 15일일부터 2022년 1월 5일까지 50세 이상, 남녀 300명을 대상을 조사한 결과, ‘최근 3개월 내 가장 많이 선택한 주종은 무엇입니까?’란 질문(N=286)에 ‘소주’라고 답한 응답자가 전체의 34.2%로 1위를 차지했다. 뒤이어 ‘맥주’(29.3%), ‘와인’(19.2%), ‘막걸리/탁주’(13.2%), ‘위스키’(2.1%), ‘RTD 주류(칵테일/하이볼 등 다른 재료와 섞어 마시
세계적인 프리미엄 믹서(Mixer) 브랜드 ‘피버트리(Fever-Tree)’가 국내 시장에 처음 진출하며 한국인들이 사랑하는 술인 ‘소주’와의 페어링을 통해 제품을 홍보할 계획이다.토닉 워터로 가장 잘 알려진 피버트리는 전세계 80여 개국에 유통되는 주류용 프리미엄 탄산 믹서 분야의 대표적인 공급업체이다. 이 브랜드는 국내 양조업체인 보해양조와의 파트너십을 올해부터 본격적으로 판매된다.피버트리는 한국 시장 공략을 위해 진(Gin) 대신 소주와의 페어링을 선택하며 대중성을 높였는데, 소주의 경우 국내 주류 시장에서 33%의 규모를 차