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평창동계올림픽 기간, 외국인 대상 쌀가공식품 쿠킹클래스 개최
(사)한국쌀가공식품협회(회장 김남두)는 2018 평창동계올림픽 기간 중 2월 12일(월) ~ 14일(수) 13:00, 15:00, 17:00(1일 3회) 3일 동안 외국인을 대상으로 쌀가공식품 쿠킹클래스를 개최한다.쌀가공식품 쿠킹클래스는 우리 한식과 ...
전은희 기자  2018-02-12
[허브 노트] <5> 파슬리, “단순한 장식용이 아니다.”
요리할 때 양식을 즐겨한다면 자주 '이것'을 다져 장식용으로 올리는 경우가 많을 것이고. 레스토랑에서 외식을 할 때 위에 뿌려져 있는 '초록색 가루'를 자주 볼 것이다. 이번 허브 노트의 세 번째 주인공은 식재 허브로 가장...
유성호 기자  2018-02-06
[허브 노트] <3> 바질, “당신의 작은 희망이 되어드리겠습니다.”
이탈리아에서 바질은 사랑의 상징이며 루마니아에서는 바질의 잔가지를 남자가 여자에게 주면 당신과 약혼을 하겠다는 의미를 담고 있다. 또한, 인도 신화에서의 바질은 파라다이스로 가는 상징이 된다. 바질의 이러한 뜻을 하나로 담고 있는 것은 바로 바질의 꽃...
유성호 기자  2018-01-23
[밥이 답이다] <50> 기능성 쌀, 밥
이번에 기능성 쌀과 밥에 관해 이야기한다.해마다 기능성 쌀이 개발되었다는 뉴스가 나오지만, 정작 찾아볼 수 없다고 언급한 적이 있다.그렇다고 기능성 쌀이 없는 것은 아니다.일반 쌀에 여러 가지 기능성 원료를 분무한 컬러 쌀이나, 약용 성분에 쌀에 침지...
박성환 기자  2018-01-22
[허브 노트] <1> 고수, “그리고 고수는 빼주세요!”
‘No Cilantro Please’ 미국 시애틀에서 여행했을 때 멕시칸 레스토랑에서 지인들과 같이 점심을 먹은 적이 있었다. 음식이 나오자 기대에 찬 우리에게 하나의 난관이 생겼다. 그것이 바로 첫 번째 허브 노트인 ‘고수’이다. ‘고수 = 쌀국수에...
유성호 기자  2018-01-10
세계로 뻗어나가는 신품종 경기미, '맛드림'과 '참드림', 어떤 쌀 인가?
추청벼와 고시히카리가 대부분인 경기미의 대체 품종으로 경기도농업기술원에서 개발한 '맛드림(경기1호)'과 '참드림(경기5호)'이 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 작년 말 중국으로 수출길을 열기 시작했던 이 두 품종은 올해에 ...
전은희 기자  2017-12-27
[밥이 답이다] <49> 펠리스 나비다! (Feliz Navidad)
Feliz Navidad. (펠리스나비다)!즐거운 성탄을 보내라는 뜻을 가진 스페인어지만 크리스마스 캐럴로 우리에게도 이미 익숙한 단어다.밥에 대하여 풀어가는 이 칼럼에서 갑자기 크리스마스 이야기를 꺼낸 것은 지금이 12월이기 때문만은 아니다. 필자의...
박성환 기자  2017-12-14
한국 쌀가공식품, 베트남 시장 진출로 쌀 소비 확대...베트남 대형유통마트서 쌀가공식품 판촉행사 개최
(사)한국쌀가공식품협회(회장 김남두, 이하 ‘협회’라함)는 11월 1일부터 30일까지 한 달간 베트남 호치민 롯데마트(2개소)와 K-mart(2개소)에서 ‘한국 쌀가공식품 베트남 판촉행사’를 실시하였다.‘한국 쌀가공식품 베트남 판촉행사’는 2016년 ...
전은희 기자  2017-12-01
[밥이 답이다] <48> 고령친화식 쌀
34번째 칼럼에서 아기와 쌀에 관해 이야기를 하였는데 이번에는 고령자와 쌀(밥)에 대해 이야기를 하려 한다.우선 단어의 선택이 중요하다.나이가 많은 어르신들을 위해 개발되었고, 주 소비층이기에 고령 친화식이라 한다.틀린 표현은 아니지만, 노인이 연상되...
박성환 기자  2017-11-30
문화재청, 공동체 음식문화 ‘김치 담그기’ 국가무형문화재로 지정
문화재청(청장 김종진)이 한국인의 정체성이 그대로 깃들어 있는 공동체 음식문화 ‘김치 담그기’를 국가무형문화재 제133호로 지정하였다.‘김치 담그기’는 2012년 유네스코 인류무형문화유산으로 그 가치를 인정받은 ‘김장문화’보다 폭넓은 개념으로 각 지역...
전은희 기자  2017-11-16
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