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[허브 노트] <11> 깻잎, '한국의 대표적인 허브는 무엇일까?'
우리가 ‘허브’라는 것을 생각할 때, 보통 바질과 파슬리 등과 같은 양식에 자주 사용되는 허브를 떠올리며 허브=양식에 들어가는 식재료'라는 의도치 않은 고정 관념을 갖게 된다. 굳이 서양 음식뿐만이 아닌 남아메리카 지역에 자주 사용되는 ‘고수’...
유성호 기자  2018-03-20
클렌즈 주스에 대한 오해와 진실… 건강 지키는 올바른 섭취 방법은?
주스 클렌즈 프로그램이 다이어트 및 디톡스에 도움을 주는 것으로 알려지면서 이에 대한 관심이 높아지고 있다. 주스 클렌즈는 1~5일 정도 고형의 음식을 먹지 않고 건강 주스와 물만 마시는 일종의 부분 단식이다.주스 클렌즈는 몸의 자정 작용을 도와 건강...
전은희 기자  2018-03-19
당뇨와 다이어트에 좋다는 아이스플랜트는 무엇일까?
3월 12일 KBS 6시 내고향에는 경남 함양군의 '아이스플랜트'라는 생소한 식물이 소개되었다. 이름만큼이나 생김새도 생소한 아이스플랜트는 도대체 어떤 식물일까? 아이스플랜트는 추운 지방이 아닌 사막에서 온 열...
전은희 기자  2018-03-15
한식진흥원, 한국쌀가공식품협회와 한식진흥 및 쌀 가공식품 소비확대 업무협약
(재)한식진흥원(이사장 직무대행 김대근 사무총장)과 (사)한국쌀가공식품협회(회장 김남두)는 지난 14일 한식문화관 한식사랑방(서울 중구)에서 한식진흥과 쌀 가공산업 수출 및 소비촉진을 위해 상호협력하는 업무협약을 체결했다. ...
전은희 기자  2018-03-15
[TV 건강] 천기누설, 호르몬과 유익균을 동시에 채우는 식재료 ‘양배추’ 위와 장 건강에 좋다!
11일, MBN ‘천기누설’에서는 호르몬과 유익균을 동시에 채우는 식재료로 ‘양배추’가 소개됐다. 이재환 가정의학과 전문의는 양배추 하나면 몸속 부족한 호르몬과 장 내 유익균을 동시에 채울 수 있어 봄철에 꼭 먹어야 한다고 말했다.고대 그리스와 로마에...
박지은 기자  2018-03-14
[밥이 답이다] <54> 니가타의 쌀 가공 기술
오랜만에 일본 최대의 쌀 생산지 니가타를 방문했다. 멀리 고즈렌포(五頭連峰)가 눈에 덮여있고, 논에도 역시 눈이 가득 쌓여 있었다. 참고로 이맘때 니가타에는 [니가타 사케노진]이라는 최대의 일본 술 전시회가 있다. 니가타가 최고의 곡창지인만큼 최고의 ...
박성환 기자  2018-03-12
[TV 건강] 기분좋은 날, 보약 되는 봄나물! 춘곤증 쫓는 나물은? 비타민 C가 풍부한 ‘달래’
2일, MBC ‘기분좋은 날’에서는 영양만점 초간단 ‘봄 제철 밥상’ 노하우로 지금 먹으면 딱, 보약 되는 봄나물이 공개됐다. 따뜻해지는 봄이면 찾아오는 춘곤증을 잡을 수 있는 봄나물은 무엇일까?바로 비타민 C가 풍부한 ‘달래’였다. 장동민 한의사는 ...
박지은 기자  2018-03-11
한국쌀가공식품협회, '2018 쌀가공품 품평회' 개최
(사)한국쌀가공식품협회(회장 김남두)는 맛ㆍ품질ㆍ상품성을 고루 갖춘 쌀가공품 TOP 10을 선정하는 '2018년 쌀가공품 품평회'를 개최한다고 밝혔다.'쌀가공품 품평회'는 농식품부가 주최하고 (사)한국쌀가공식품협회가 주관하...
전은희 기자  2018-03-08
[허브 노트] <9> 민트, “호불호의 대명사 혹은 실생활의 대명사.”
요리에서 가장 익숙한 허브가 ‘파슬리’라면 실생활에 걸친 전반적으로 다양하게 사용되는 허브가 있다. 이번 허브 노트의 주인공은 ‘민트’이다. 우리가 흔히 아는 박하가 민트이다. 사실 민트가 유명하다기보다는 ‘민트 향’이 우리...
유성호 기자  2018-03-06
[밥이 답이다] <53> 세계의 밥 (3) 아메리카
1. 미국Jambalaya (미국 루이지애나 지역의 밥 요리)잠발라야는 쌀을 사용한 케이준(Cajun - 미국 루이지애나에 사는 프랑스계 캐나다인) 요리 중 하나로 그 기원은 스페인 Paella와 프랑스 프로방스 원주민 요리인 Jambalaia에서 시...
박성환 기자  2018-02-27
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