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'아보카도 부패 해결', 오랫동안 보관할 수 있는 친환경 필름 기술 개발돼
아보카도는 음식 트렌드에 자주 거론되는 대표적인 슈퍼푸드로 꼽히지만, 부패하기 쉽다는 단점이 있다. 이러한 점을 해결하기 위해 미국 슈퍼마켓 체인 크로거(Kroger)가 ‘아보카도를 오래 보관할 수 있는 친환경 필름’을 개발했다.캘리포니아 스타트업 기...
유성호 기자  2019-09-23
[중국 로컬 맛집] 가성비 갑 딤섬 레스토랑, '러신워이즈러우(樂忻味之楼)'
광동식 요리의 대표적인 진수 중 하나는 풍부한 식감과 담백한 맛으로 우리의 입맛을 자극하는 ‘딤섬’이다. 중국 대표적인 여행 관광지인 상하이에는 고급스러운 광동식 딤섬 요리를 저렴한 가격으로 즐길 수 있는 곳이 있다.바로 싱가포르 10대 외식 브랜드인...
이청천 기자  2019-09-21
'완두콩 단백질', 새로운 비건(Vegan) & 유청단백질 대체품으로 떠올라
현재 국내에서 노란색의 건 완두콩은 인스타그램에서 인기를 얻고 있는 아보카도와 같은 시각적인 어필도, 치아씨드와 같은 유명세도 없지만, 유럽에서는 점점 더 주목받는 그린 푸드로 성장 중이다.KATI농식품수출정보에 따르면 말린 완두콩은, 현재 소비재 시...
유성호 기자  2019-09-20
'샐러드를 과자로 먹는다?', 맛과 트렌드를 동시에 잡은 샐러드 칩
영국의 푸드 테크 스타트업 기업인 새티스파이드스낵(Satisfied Snacks)이 올봄, 영국에서 ‘러프스(Roughs)’라는 스낵 브랜드를 출시하며, 건강과 맛의 트렌드를 잡은 제품을 선보였다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.러프스 샐러드 칩은 8...
유성호 기자  2019-09-19
필라델피아 크림치즈, 음식을 베이글 모양으로 만들어주는 '베이글뎃' 출시
필라델피아 크림치즈(Philadelphia Cream Cheese)가 모든 것을 베이글(Bagel)화 시켜주는 조리 도구를 공개했다.현재 아마존에서 9달러 99센트(한화 약 1만 1,900원)에 판매되고 있는 필라델피아 크림 치즈의 ‘베이글 뎃(Bag...
유성호 기자  2019-09-19
카사바부터 고대 곡물까지, 끊임없이 진화하는 미국 ‘글루텐프리’ 시장
KATI농식품수출정보가 최근 발전하고 있는 미국의 글루텐프리 식품 시장을 소개했다.글로벌 리서치 회사 테크나비오(Technavio)사가 지난 2018년 8월에 발표한 시장 보고서에 따르면 글루텐프리 시장은 2018년부터 2022년까지 연평균 12%의 ...
유성호 기자  2019-09-16
영국 유튜버, 배달 어플에 가짜 레스토랑 등록해 ‘냉동 음식’ 판매한 동영상 화제
최근 해외에서도 심리스(Seamless), 우버이츠(UberEats), 딜리버루(Deliveroo)와 같은 음식 배달 어플 시장이 큰 성장을 보이고 있는 가운데, 한 유튜버가 어플의 허점을 공략한 기막힌 장난을 벌여 화제를 모았다.구독자 100만을 눈...
유성호 기자  2019-09-13
농촌진흥청, 오미자의 ‘근육 및 뼈 노화 개선' 효과 확인해
농촌진흥청(청장 김경규)은 오미자가 근골격계 퇴화, 치아 소실 등 노화 개선에 효과가 있음을 전북대학교 치과대학과 공동 연구를 통해 확인했다.우리나라 대표 약초인 오미자는 심장을 강하게 하며, 혈압은 낮추고 면역력은 높인다. 기침과 가래를 멎게 하는 ...
전은희 기자  2019-09-13
2020 산펠레그리노 영 셰프 대회, 싱가포르 '케빈 웡 탓 문' 수셰프 아시아 지역 대표 선정
10일 일본에서 개최된 2020 산펠레그리노 영 셰프 아시아 지역 결선에서 15명의 후보들이 각축전을 벌인 끝에 싱가포르 소재 레스토랑 ‘메타(Meta)’ 소속 케빈 웡 탓 문(Kevin Wong Tat Mun) 수셰프(Sous Chef)가 아시아 지...
전은희 기자  2019-09-12
최고인기 추석 선물 '소고기', 고르는 요령과 알맞은 보관 방법
농촌진흥청(청장 김경규)은 명절을 앞두고 추석 요리에 알맞은 소고기 고르는 요령과 보관 방법 등을 소개했다.명절에 많이 쓰이는 소고기 부위는 구이․찜에 쓰이는 갈비, 산적에 쓰이는 우둔·설도, 국·탕에 쓰이는 사태, 양지머리 등이 있다. ...
유성호 기자  2019-09-11
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