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설 명절 대표 음식, 귀리 가래떡을 활용한 '떡국' 만드는 법
농촌진흥청이 설을 앞두고 귀리 가래떡과 고기육수를 활용해 영양 많고, 맛있는 떡국 끓이는 방법을 소개했다.새해 첫날 복을 기원하기 위해 먹었다고 전해지는 떡국은 영양학적으로 우수한 명절 음식이다.떡국의 주재료인 쌀은 탄수화물, 단백질, 지방 외에도 세...
전은희 기자  2021-02-09
미국에 등장한 '파스타 자판기', 밀키트를 비롯해 와인 & 피자 추가 예정
최근 코로나19 팬데믹 이후 미국의 레스토랑 업계는 배달 및 포장 음식의 비중이 늘어났다. 이에 최근에는 독특한 방법으로 맛집의 음식을 즐기는 방법이 등장했는데 바로 ‘자판기’다.식음료전문매체 푸드앤와인지에 따르면 미국 워싱턴 DC에 위치한 이탈리안 ...
전은희 기자  2021-02-08
감자치즈볼부터 사과정과까지! '지역 농산물' 활용한 아이디어 음식 눈길
코로나19 여파에도 톡톡 튀는 아이디어로 농산물 가공 제품을 만들어 소득을 올리고 있는 농가들이 있어 눈길을 끌고 있다.특히 태백 감자, 장수 사과, 성주 참외처럼 지역의 특산물을 이용하거나, 표고·목이버섯 같이 가공에는 잘 사용하지 않는 농산물을 이...
전은희 기자  2021-02-08
美 '파마산 치즈' 가격, 2021년 폭등 예상
코로나19가 시작된 이후 다양한 식재료들이 ‘가격 인상’ 여파로 고군분투하고 있는 가운데, 미국에선 2021년이 되어서야 이러한 영향이 소비자들에게 전달된 한 음식이 있다. 바로 ‘파마산 치즈’다.파마산 치즈의 경우 충분히 숙성되기까지 최소 10개월 ...
전은희 기자  2021-02-06
감바스부터 주먹밥까지, 올레산 풍부한 '땅콩기름' 레시피 BEST 3
1∼2월은 급격히 떨어지는 기온으로 심뇌혈관질환이 많이 발생하는 때이다. 고혈압, 고콜레스테롤 등 질환을 관리하고, 혈관건강을 지키는 식생활과 규칙적인 운동으로 겨울철 건강유지에 각별히 신경 써야 한다.이에 농촌진흥청은 겨울철에 많이 발생하는 ...
전은희 기자  2021-02-05
세계 '간편식' 시장 트렌드, 저지방 & 저칼로리 그리고 새로운 맛 인기
FIS식품산업통계정보가 세계 간편식 시장의 트렌드를 공개했다.세계 간편식(Prepared meal)의 시장규모는 ‘18년 기준 907억 달러, ‘23년까지 연평균성장률은 4.0%로 기대되고 있다. 글로벌데이터에 따르면 가처분 소득의 증가 및 현대인의 ...
전은희 기자  2021-02-05
환경을 위해 과거 '우유 배달' 방식을 도입한 스타트업 회사
옛날의 방식이 현재의 문제를 해결하는 데 도움을 줄 수 있다면 무엇이 있을까? 해외에서는 과거 보편적이었으나, 최근에는 사라진 한 가지 방식을 부활시켰는데 바로 우유배달부 ‘밀크맨(Milkman)’이다.캐나다 CTV의 보도에 따르면, 온라인 쇼핑 스타...
전은희 기자  2021-02-05
나사(NASA), 상금 5억 원의 '우주 음식' 공모전 개최
나사(NASA)가 장기간의 우주 임무를 위한 우주비행사들의 ‘끼니’를 해결할 수 있는 좋은 아이디어에 50만 달러(한화 약 5억 5,940만 원)의 상금을 제공할 것이라고 발표했다.나사에 따르면 그들이 찾는 것은 ‘건조된 포장 음식’ 이외의 색다른 장...
전은희 기자  2021-02-04
쫄깃쫄깃 제철 맞은 '꼬막' 레시피, 비빔국수 & 마늘볶음
"벌교에 가면 주먹 자랑 하지 말라"는 말이 있다. 이는 벌교 출신이며 일제 강점기 호남 3대 의병장 중 하나인 안규홍 의병장이 일본 순사들이 곡식을 수탈해가자 주먹으로 때려죽이고 의병이 된 이야기에서 시작되었다고 전해진다.벌교의 특산품인 꼬막에는 양...
전은희 기자  2021-02-03
설 명절 대표 선물 '한우', 보관법 및 부위별 조리법은?
농촌진흥청이 설을 앞두고 대표적인 명절 선물로 꼽히는 한우선물을 고를 때 유의할 점과 한우 보관법, 부위별 조리법을 소개했다.정부가 올해 ‘농수산물과 농수산가공물 선물 상한액’을 일시 상향하고, 코로나19 여파로 고향 방문을 자제하는 대신 선물을 보내...
전은희 기자  2021-02-02
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