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한식진흥원, “남북한 별별 떡국 만들기” 한식문화관 설맞이 특별클래스 진행
한식진흥원(이사장 선재)은 설을 맞아 고향에 가지 못하는 사람들과 한국의 명절을 경험하고 싶어 하는 외국인들을 위해 2월 5(화)~6일(수) 이틀 동안 한식문화관에서 남북한의 떡국을 함께 만들고 나누는 장을 마련한다.떡국은 맑은 장국에 가래떡을 얇게 ...
이동규 기자  2019-01-22
[올바른 식품정보] 자연 영양소 가득, 1월의 수산물 3총사
추운 겨울 뽀얀 국물이 절로 생각나는 계절이다. 조개류는 수온이 올라가는 봄철보다는 겨울에 먹는 것이 보다 안전한데 해양수산부에서는 새해 첫 어색백세 수산물로 자연 영양소 가득한 1월의 수산물로 굴, 홍합, 피조개 3가지를 선정했다.1월의 수산물 3총...
전은희 기자  2019-01-22
쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔, 저녁 뷔페에서 만나는 프랑스 미식 여행 '봉주르, 피스트 (Bonjour feast)’ 개최
쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔 시그니처 레스토랑 피스트에서는 2019년을 맞이하여 뷔페 메뉴를 더욱 다각화하여 색다른 메뉴들을 선보일 프로모션 계획을 밝혔다.그 시작으로 오는 2월 1일부터 3월 15일까지 쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔 총주방장 헤닝 로이...
이동규 기자  2019-01-21
식품외식업계, ‘알러지프리(Allergy-free)’ 먹거리로 민감한 소비자 취향까지 공략!
최근 밀가공품과 유제품에 포함된 일부 성분에 대한 알러지 증세로 섭취 및 소화에 어려움을 겪는 소비자들이 증가하면서 이 같은 알러지 유발 성분을 제거한 먹거리를 선보이는 글루텐프리 및 락토프리 시장이 주목받고 있다.실제로 글루텐프리 시장은 2020년까...
이동규 기자  2019-01-17
[책 미리보기] 요리를 쉽고 간편하게 만들어주는 만능 레시피북 ‘만들어두면 참 좋은 병조림 양념&소스’
집에서 요리를 해 먹을 때는 뭐니 뭐니 해도 간편하게 만들 수 있는 요리가 좋다. 작은 냄비 하나에 국이나 찌개를 끓인다 하더라도 들어가는 재료와 뒤처리가 적지 않기 때문이다. 그래서 최근에는 ‘만능’이라는 타이틀을 가진 요리의 재료가 등장하고 있다....
박지은 기자  2019-01-17
JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울, 동대문 런치 클럽서 제철 굴요리 선보여
JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울이 오는 1월 17일(목)부터 2월 15일(금)까지 올데이 다이닝 레스토랑 타볼로24의 평일 점심 뷔페 ‘동대문 런치 클럽’에서 겨울 입맛을 사로잡는 제철 재료 ‘굴’을 사용한 다양한 요리를 한정으로 선보인다고 밝혔다....
이동규 기자  2019-01-16
외국 미슐랭 파인다이닝 레스토랑 이색 트렌드, '죽은 새' 충격
올겨울 미슐랭 스타를 받은 여러 고급 레스토랑에서 선보이는 메뉴의 겨울 유행은 다름 아닌 ‘죽은 새’이다. 당연히 음식이니 죽은 상태겠지만 말 그대로 새의 원형의 전체 혹은 일부분을 살린 모습으로 다소 충격적이고 징그럽기도 하다. 이 유행을 음식전문매...
유성호 기자  2019-01-15
소비지가 직접 제빵 과정을 볼 수 있는 로봇, CES 2019에서 공개된 '브레드봇'
성황리에 마무리된 세계 최대 가전쇼 ‘CES 2019'에서 공개된 한 제빵 로봇이 화제되었다고 음식전문지 ’푸드앤와인‘지에서 밝혔다.윌킨슨 베이킹 컴퍼니(Wilkinson Baking Company)가 공개한 빵 만드는 로봇 ’브레드봇(Brea...
유성호 기자  2019-01-14
미라시아 위드 레이먼킴 레스토랑과 함께하는 캐나다 알버타주 식재료 여행
캐나다 알버타주정부 한국사무소는 생활 속 고품격 곤지암리조트에 위치하고 있는 미라시아 위드 레이먼킴과 공동으로 2019년 1월 2일부터 2월 28일까지 캐나다 알버타주에서 나오는 신선한 식재료를 이용하여 레이먼 킴 세프가 직접 개발한 캐나다 알버타 현...
이동규 기자  2019-01-11
빌 게이츠가 투자한 임파서블 푸드, 세계 최대 IT 전시회 'CES'에서 공개된 식물성 고기 화제
미국 라스베이거스 만달레이베이 호텔 컨벤션센터에서 진행된 세계 최대 IT 전시회 'CES'에서 한 푸드테크 기업이 공개한 식물성 고기인 ‘임파서블 고기’가 화제가 되었다.이번에 공개한 제품은 기존에 출시했던 임파서블 고기를 보완한 ‘임파...
유성호 기자  2019-01-10
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