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여름철 주류 보관, 맥주는 직사광선 피하고 생탁주는 세워서 냉장
식약청이 여름철 무더위에 주류를 고온·직사광선에 노출된 상태로 장시간 보관할 경우 이취가 발생하거나 변질할 수 있어 보관 및 취급에 주의가 필요하다고 밝혔다.맥주를 고온에 보관할 경우 맥주에 들어 있는 맥아의 지방산 성분이 높은 온도에서 산소, 효소와...
전은희 기자  2019-07-17
[책 미리보기] 맛있는 맥주를 위한 '생맥주 위생관리'
맥주는 신선도가 중시되는 식품이다. 하지만 국내 생맥주 업계에는 제대로 된 위생지침이 없다. 거의 모든 매장에서 주류업계 품질관리사에 의존, 위생관리를 하고 있다. 매장 운영자들은 어떻게 생맥주 위생관리를 해야 하는지, 라인을 청소해야 하는지도 모르는...
한상만 기자  2019-07-16
스카치 위스키 로얄살루트, 디자인·라인업 전면 리뉴얼
스카치 위스키 '로얄살루트(Royal Salute)'가 새로운 디자인과 제품 라인업으로 전면 리뉴얼했다. 로얄살루트는 연산이 21년부터 시작되는 위스키로, 럭셔리 라이프를 향유하는 이들로부터 그 품격과 가치를 인정받고 있다. 로얄살루트가...
김동열 기자  2019-07-15
주류 산업 발전을 위한 세계스피리츠동맹(WSA) 결성, 페르노리카와 디아지오도 가입해
주류전문지 더드링크비즈니스가 증류주 사업과 직원들의 견해를 대변하기 위해 전 세계 대형 스피리츠 브랜드와 무혁협회가 힘을 합친 기구인 ‘세계스피리츠동맹(WSA)’가 만들어졌다고 보도했다.WSA는 스피리츠 산업을 위한 글로벌한 목소리가 되어 관세, 비관...
유성호 기자  2019-07-14
국세청, 주류 리베이트 관련 주류 고시 개정안 대폭 수정... 업계 의견 반영
국세청이 주류 리베이트와 관련한 고시 개정안을 업계의 의견을 반영해 대폭 수정한다. 국세청은 지난 9일 서울 양재동 한국주류산업협회 회의실에서 제조 및 도소매 단체 대표자들이 참석한 가운데 회의를 했다. 이번 회의는 7월 1일부터 시행 예정이었던 주류...
김동열 기자  2019-07-10
'생맥주 배달 합법', 이제 치킨집 및 음식점에서 주문 가능
기재부와 국세청이 음식점의 음식에 부수한 생맥주 배달을 허용하며 이제 치킨집과 같은 음식점에서도 합법적으로 생맥주 배달을 주문할 수 있게 되었다.최근 음식점에서 음식과 함께 생맥주를 별도의 용기에 담아 배달하는 행위의 주세법 위반 여부에 대한 업계의 ...
유성호 기자  2019-07-10
최연소 억만장자 '카일리 제너', 와인&칵테일 산업에 뛰어드나
세계 최연소 억만장자이자 인스타그램 스타 및 사업가인 ‘카일리 제너(Kylie Jenner)’가 본격적으로 주류 산업에 진출한다고 주류전문지 더드링크비즈니스에서 공개했다.올해 21세로 ‘킴 카다시안’의 가족으로 이름을 알린 카일리는 최근 ‘카일리 제너...
유성호 기자  2019-07-06
중국 백주의 시대... '세계에서 가장 가치 있는 주류 브랜드 TOP 10'
‘브랜드 파이낸스(Brand Finance)’가 진행한 ‘2019 세계에서 가장 가치있는 스피리츠 브랜드 TOP 10’ 조사에서 중국의 백주(바이주) 브랜드가 탑4에 올랐다고 주류전문지 ‘더드링크비즈니스’에서 공개했다.브랜드 가치는 산정의 국제 표준인...
유성호 기자  2019-07-02
[대한민국술테마박물관이 들려주는 술 이야기] <10> 물 맛 좋았던 완주군 술도가 '용진주조장'
1971년 당시 완주군 관내 양조장은 총 17개소였으며, 읍면별로 고루 분포하였다. 이 가운데 삼례, 용진, 구이, 조촌은 양조장이 2개소씩 있어 그 수요를 미루어 짐작할 수 있다.용진주조장은 용진면 금상리 222번지에서 탁주를 제조하던 곳으로, 당시...
김동열 기자  2019-07-01
'세계에서 가장 가치 있는 맥주 브랜드 TOP 10'.... 버드와이저 1위
대형 회계법인 ‘브랜드파이낸스(Brand Finance)’가 ‘2019 세계에서 가장 가치 있는 맥주 브랜드 TOP 10’을 공개했다고 주류전문지 ‘더드링크비즈니스’에서 공개했다.매년 브랜드 파이낸스는 세계 대형 음료 회사들의 수익을 비교해 가장 영향...
유성호 기자  2019-06-29
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