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[솜대리의 한식탐험 3] 역전 앞과 중국 당면의 공통점
중국 당면의 인기가 심상치 않다.중국 당면이 처음 알려진 건 훠궈 덕분이다. 훠궈가 인기를 끌면서 그 안에 들어가는 중국식 넓적 당면도 대중에 알려졌다. 그런데 어느새인가 중국 당면 그 자체가 인기를 끌기 시작했다. 찜닭, 떡볶이 등 한식 메뉴에 슬그...
솜대리 기자  2019-10-23
[밥이 답이다] <77> 쌀, 밥 전문가의 식당
NO JAPAN 운동에 동참하고자 올해 하반기 모든 일본 출장을 취소했지만, 일본과의 경쟁에서 이기기 위해서는 그들의 다양성, 장인정신 등 배울 점은 배우고 노력해야 그들보다 더 앞서 나갈 수 있다. 무조건 보지 않고 귀를 막는 것이 능사가 아니다. ...
박성환 기자  2019-10-16
[양재혁의 와인IT] 와인 용어 한글 번역의 표준화와 업계의 노력
오늘은 와인에 대한 한글 번역 ‘표준화’에 대한 이야기를 하고자 합니다.필자가 와인서처(https://www.wine-searcher.com/)나 비비노(https://www.vivino.com)와 같은 서비스를 이용하면서 제일 불편했던 것 중의 하나...
양재혁  2019-10-16
[권기훈의 와인 스토리텔링] 와인 속에 진실이 있다 'IN VINO VERITAS'
Can wine be art ?"나는 그 포도들이 자라던 해에 어떤 일이 있었을지 생각하는 게 좋아요. 태양은 어떻게 빛났는지, 비는 왔었는지, 그리고 포도를 재배하고 수확했던 사람들에 대해 생각하는 것도 좋아요.오래된 포도주라면 그중 지금은 죽고 없...
김동열 기자  2019-10-11
[김욱성의 400일간 세계와인기행] 스페인 리오하의 비냐 톤도니아(Vina Tondonia Rioja, Spain)
세계50대 와이너리 (The World's Best 50 Vineyards)에서 3위에 오른 스페인 리오하의 비냐 톤도니아(Vina Tondonia), 동대문 DDP를 설계한 고(故) 자하 하디드가 설계한 비냐 톤도니아로 유명하다.스페인 빌바오...
김동열 기자  2019-10-10
[김준철의 와인이야기] 술의 체내 알코올 분해속도
술이 우리 몸에서 얼마나 있으면 완전히 분해되는지 궁금하게 생각하시는 분이 많습니다.알코올이 우리 몸에서 분해되는 속도는 체중, 개인의 체지방 함량, 유전적 요인 등에 따라 차이가 크기 때문에 ‘아시나 마시나’지만, 체중 1㎏당 1시간에 분해되는 알코...
김동열 기자  2019-10-08
[양재혁의 와인IT] 와인 관련 웹사이트 제작, 그 기본에 충실하자
[양재혁의 와인IT] 필자는 1996년부터 IT업계에서 근무하다가 최근 ‘와인과 IT의 결합’이라는 주제로 창업해 열심히 서비스 준비 중인 스타트업 대표입니다. 앞으로 격주에 한번씩 와인 분야에서의 IT 관련 내용을 담고자 합니다. 컬럼 관련해서 궁금...
양재혁  2019-10-01
[김욱성의 400일간 세계와인기행] 우루과이, 가르손 와이너리(Bodega Garzon, Uruguay)
우루과이의 수도 몬테비데오에서 한시간 정도 떨어진 해안지역에 위치한 가르손(Garzon)은 아르헨티나의 억만장자 알레한드로 불게로니(Alejandro Bulgheroni)와 그의 부인 베티나(Bettina)에 의해 2011년 문을 연 신생 와이너리이다...
김욱성  2019-10-01
[솜대리의 한식탐험 3] 한국식 핫도그
구글이나 인스타그램에서 'Korean Hotdog(한국 핫도그)'를 검색해보면, 외국인들이 치즈를 늘어나는 모습에 즐거워하며 핫도그를 먹는 모습을 찾아볼 수 있다.외국 유명 요리 사이트들도 한국 핫도그의 레시피를 하나 둘 올리고 있다. ...
솜대리 기자  2019-09-30
[김욱성의 400일간 세계와인기행] 까사 라포스톨의 끌로 아팔타 와이너리(Clos Apalta, Casa Lapostolle)
프랑스 꼬냑지방에서 최고급 리쿼를 만들기로 유명한 그랑 마르니에(Grand Marnier)의 오너인 마르니에 라포스톨(Marnier Lapostolle) 가문이 1994년 칠레 산티아고의 서쪽 170킬로 떨어진 콜차구아 계곡에 끌로 아팔타 와이너리를 ...
김욱성  2019-09-25
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