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[이대한의 와인지역사전] <11> 헤레즈(Jerez)
제가 어릴 때 읽던 소설 중 으뜸을 꼽으라면 바로 해리포터 시리즈였는데요. 그 소설을 읽다 보면 요리용 셰리주라는 것이 나오는데, 그때 당시 미성년자였음에도 불구하고 아주 궁금해했던 적이 있습니다. 시간이 흐르고 제가 와인을 공부하기 시작하면서, 그 ...
이대한 소믈리에  2018-05-12
[이동규의 KAFFA] <8> 카푸치노의 추출과정과 디저트 페어링
부드러운 우유 거품이 많은 카푸치노(Cappuccino)의 추출과정을 설명한다. 카푸치노 추출과정재료: 에스프레소 머신, 포터필터, 그라인더, 원두, 스팀 밀크 1. 우선 에스프레소 기계를 점검한다. 추출 과정에서 스팀과 물의 압력 측정이 중요하므로 ...
이동규 기자  2018-05-10
[송박사의 미국 벤처창업] <15> 적절하게 미디어 활용하기
적절하게 미디어 활용하기기업에게 있어 홍보 활동은 매우 중요한 일 중 하나이다. 공적인 홍보를 통해서 새로운 제품이나 서비스를 일반 대중들에게 또는 투자자나 투자 그룹들에게 알림으로써 회사의 좋은 이미지를 전달할 수 있다. 신생 기업은 홍보 대행사를...
송병문 칼럼니스트  2018-05-10
[김세한의 서양요리] <78> 오르되브르(Hors D’Oeuvres), 시금치로 말은 리코타 치즈(Stuffed Ricotta Cheese with spinach)
마스터셰프 조리기능장의 노하우와 레시피가 [김세한의 서양요리]에서 매주 카테고리별로 오르되브르, 애피타이저, 수프, 샐러드, 파스타, 샌드위치, 메인요리 순으로 요리 사진 및 메뉴 설명과 함께 소개된다.이번 레시피는 시금치로 말은 리코타 치즈(Stuf...
김세한 기자  2018-05-10
[아시아 와인 트로피] 레이다 싱글 빈야드 가루마 소비뇽 블랑(Leyda Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc)
Notes아시아 와인 트로피(Asia Wine Trophy) 2017에서 금상 수상비냐 레이다의 싱글 빈야드 시리즈레이다 밸리 특유의 서늘한 해안성 기후의 특징을 보여주는 와인비냐 레이다는 칠레 레이다 밸리의 최초 와이너리1998년 레이다 밸리에 설립...
박찬준 칼럼니스트  2018-05-09
[김지선의 샴페인 여행] <17> 샴페인에 사용되는 포도의 종류
예전에는 와인이 무엇으로, 어떻게 만들어졌는지 궁금하지도 않았다. '화이트면 화이트요, 레드면 레드구나'라며 오로지 와인의 정보를 시각에만 의존한 후 재빠르게 마시는 일이 중요했다. 마셔봐야지만 와인의 맛을 알았기 때문이다.와인을 공부하...
김지선 기자  2018-05-08
[허브 노트] <18> 제비꽃, '소중한 사람을 위한 용서와 신뢰의 허브'
허브들은 물론 기타 각 식물을 대표하는 표현이 있다. 이 표현들은 허브들의 개성을 표현해주는 역할 및 그 식물이 가지고 있는 스토리텔링을 해주는 데 그것을 우리들은 ‘꽃말’이라고 부른다.이번 허브 노트의 주인공은 ‘제비꽃’이다. 이 꽃의 꽃말을 검색하...
유성호 기자  2018-05-08
[이대한의 와인지역사전] <10> 리오하(Rioja)
스페인의 와인 생산지 중 최고의 레드와인 생산지로 꼽는 곳은 아무래도 스페인 북부에 위치한 리오하가 아닐까 합니다.사실 리오하가 이렇게 최고의 레드와인 생산지로 성장하기에는 역사적인 배경이 있는데요. 1870년대에 필록세라가 유럽 북부에서 남쪽으로 번...
이대한 소믈리에  2018-05-05
[이동규의 KAFFA] <7> 네 번째 커피, 부드러움의 끝판왕 카푸치노(Cappuccino)
드라마 '시크릿 가든'에서 여자 주인공의 입술에 묻은 우유 거품을 남자 주인공이 입으로 닦아주는 것을 본 적이 있는가? 이 장면으로 인해 한때 거품 키스라는 것이 자주 패러디 되기도 했다.이동규의 KAFFA에서 네 번째로 다룰 커피는 부...
이동규 기자  2018-05-04
[송박사의 미국 벤처창업] <14> 효율적인 시간 및 인력관리
효율적인 시간 및 인력관리대부분의 창업주들은 일반 직장인들보다 더 많은 시간을 일에 매달린다. 보다 더 큰 책임감을 갖고서 스스로에게 주어진 많은 시간을 일에 할애하는 것이다. 만약 창업을 하려 한다면 회사의 주인에게 있어 일주일에 40시간을 일하는...
송병문 칼럼니스트  2018-05-03
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