기사
[김세한의 서양요리] <53> 샐러드(Salad), 발사믹글레이징에 버무린 구운 가지 샐러드(Grilled Eggplant Salad Mixed with Balsamic Glazing)
마스터쉐프 조리기능장의 노하우와 레스피가 김세한의 서양요리에서 매주 카테고리별로 오르되브르, 애피타이저, 수프, 샐러드, 파스타, 샌드위치, 메인요리 순으로 요리 사진 및 메뉴 설명과 함께 소개된다.샐러드(Salad)샐러드의 어원은 라틴어의 ‘Herb...
김세한 기자  2017-11-08
[오형우의 세계 와인 알아보기] <33> 발레 다오스타(Valle d’Aosta), 리구리아(Liguria), 에밀리아 로마냐(Emilia-Romagna)의 모든 것
발레 다오스타(Valle d’Aosta)발레 다오스타는 산으로 둘러싸여 있으며 이탈리아에서 가장 작고 인구가 적은 주다. 서알프스 지역에 있으며 길고 추운 겨울과 짧고 더운 여름을 가진 대륙성 기후의 특징을 보여준다. 와인 생산량도 이탈리아 20개 주...
오형우 소믈리에  2017-11-06
[김하늘의 소물이에] <57> 워터소믈리에가 마시는 물은?
최근 다양한 매체와 인터뷰를 통하여 물과 워터소믈리에에 대해 알릴 기회가 많이 있었다. '블라인드 테이스팅', '수돗물 vs 정수기 vs 생수', ‘안전한 물 보관’ 등 이제는 물의 맛뿐 아니라 ...
김하늘 기자  2017-11-01
[김세한의 서양요리] <52> 수프(Soup), 차가운 수박 수프(Cool Watermelon Soup)
마스터쉐프 조리기능장의 노하우와 레스피가 김세한의 서양요리에서 매주 카테고리별로 오르되브르, 애피타이저, 수프, 샐러드, 파스타, 샌드위치, 메인요리 순으로 요리 사진 및 메뉴 설명과 함께 소개된다.수프(Soup)수프는 육류, 가금류, 생선, 뼈, 채...
김세한 기자  2017-10-31
[솜대리의 한식탐험] 바삭바삭 부각의 부각(浮刻)
현재 시간 오후 세시. 아직 배가 고프진 않지만 약간 노곤하다. 당이 필요한 타이밍이다. 글을 쓰려고 앉았다가 도로 일어나 머핀 하나를 꺼내들었다. 한식 칼럼을 쓰는 솜대리지만 간식은 보통 손쉽게 구할 수 있는 쿠키, 초콜릿 등을 먹는다. 모두 서양 ...
솜대리  2017-10-28
[김세한의 서양요리] <51> 애피타이저(Appetizer), 페투치네 누들에 올린 새우구이(Grilled Shrimp on Fettuccine Noodles)
마스터쉐프 조리기능장의 노하우와 레스피가 김세한의 서양요리에서 매주 카테고리별로 오르되브르, 애피타이저, 수프, 샐러드, 파스타, 샌드위치, 메인요리 순으로 요리 사진 및 메뉴 설명과 함께 소개된다.애피타이저(Appetizer)애피타이저(Appetiz...
김세한 기자  2017-10-23
[김세한의 서양요리] <50> 오르되브르(Hors D’Oeuvres), 관자에 올린 아보카도 무스(Avocado Mousse on the Scallops)
마스터쉐프 조리기능장의 노하우와 레스피가 김세한의 서양요리에서 매주 카테고리별로 오르되브르, 애피타이저, 수프, 샐러드, 파스타, 샌드위치, 메인요리 순으로 요리 사진 및 메뉴 설명과 함께 소개된다.오르되브르(Hors D’Oeuvres)오르되브르(Ho...
김세한 기자  2017-10-17
[김하늘의 소물이에] <56> 워터소믈리에의 미래(4), 미쉐린 가이드 스타 레스토랑에서의 완벽한 식사와 워터
작년 11월 미쉐린 가이드 서울(Seoul, The Michelin Guide) 편이 처음 출시됐다. 작년 2017년 편에 이어 오는 11월 8일 미쉐린 가이드 2018이 출간한다. 작년엔 2개의 3 스타와 3개의 2 스타 19개의 1 스타 레스토랑이...
김하늘 기자  2017-10-11
[김세한의 서양요리] <49> 메인 요리(Main Dishes), 바삭하게 구운 오리가슴살 구이(Crispy Roasted Duck Breast)
마스터쉐프 조리기능장의 노하우와 레스피가 김세한의 서양요리에서 매주 카테고리별로 오르되브르, 애피타이저, 수프, 샐러드, 파스타, 샌드위치, 메인요리 순으로 요리 사진 및 메뉴 설명과 함께 소개된다.메인 요리(Main Dishes)메인 요리는 식사 코...
김세한 기자  2017-10-11
[정하봉 소믈리에와 함께 떠나는 와인디너] 카테나 자파타(Catena Zapata) 와인 디너
필자는 현재 동대문 메리어트 호텔 2층에 위치한 뉴욕 스테이크 하우스인 비엘티 스테이크 서울(BLT Steak Seoul)을 총괄 운영하고 있으며, 매달 다른 주제로 와인 디너를 진행하고 있다.현재까지 98번째 와인 디너를 진행했으며, 지난 9월 디너...
정하봉 소믈리에  2017-10-09
회사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부모바일 버전
서울시 성동구 성수이로 24길 50 희은빌딩 별관4층  |  전화 : 02-499-0110  |  팩스 : 02-461-0110  |  이메일 : stpress@sommeliertimes.com
등록번호 : 서울 아 03477  |  등록일 : 2014년 12월 12일  |  발행인 : 최염규  |  편집인 : 김동열  |  청소년보호 책임자 : 최염규
소믈리에타임즈를 통해 제공되는 모든 콘텐츠(뉴스, 사진, 동영상 등)는 무단 사용, 복사, 배포시 저작권법에 저해되며, 법적 제재를 받을 수 있습니다.
Copyright © 2019 소믈리에타임즈. All rights reserved.