주류기업 바카디(Bacardi)가 ‘2021년 칵테일 트렌드 보고서’를 발표했다.주류전문매체 더스피리츠비즈니스에 따르면 바카디와 런던 컨설팅 회사 ‘The Future Laboratory’와 협력하여 만든 이 보고서는 2021년 칵테일 소비 변화를 예측하고, 바카디의 글로벌 홍보대사, 바텐더 및 업계 전문가들의 통찰력을 담았다.바카디의 조사에 따르면 보고서에 참여한 바텐더 51%가 ‘진(Gin)’을 전세계 최고의 유행 스프릿(spirit)로 꼽았다. 그 뒤를 메즈칼(46%), 테킬라(45%), 베르무트(38%), 아마로리큐어(38%
테킬라(Tequila) 산업이 작년 가장 높은 생산 및 수출 수준을 기록했다.테킬라 무역그룹 ‘the Consejo Regulador del Tequila (이하 CRT)’에 따르면 2020년 테킬라 생산량은 3억 7,400만 리터에 달했고, 그중 2억 8,600만 리터가 120개 이상의 국가에 수출되었다. CRT에 따르면 현재 테킬라의 수출액은 약 20억 달러(한화 약 2조 2,498억 원)에 달한다.테킬라는 현재 해외에서 대표적으로 떠오르고 있는 주류 제품 중 하나로 미국 주류전자상거래 플랫폼 드리즐리(Drizly)는 “아가베(
최근 우버 테크놀로지(Uber Technologies)는 주류 배달 스타트업인 ‘드리즐리(Drizly)’를 주식과 현금을 통해 약 11억 달러(한화 약 1조 2,298억 원)에 인수했다고 발표했다.‘주류계의 아마존’이라고 불리는 드리즐리는 사용자가 모바일앱이나 웹사이트를 통해 지역 소매점에서 자신의 위치로 직접 원하는 맥주, 와인, 양주를 배달해주는 서비스로 인기를 끌고 있다.지난 2012년, 닉 렐라스(Nick Rellas), 저스틴 로빈슨(Justin Robinson), 스펜서 프레이저(Spencer Frazier)에 의해 설립
스카치위스키협회(SWA)의 최근 수치에 따르면 스카치위스키 수출은 지난 2019년 미국이 25%의 관세를 부과한 이후 5억 파운드(한화 약 7,605억 7,000만 원)가 감소했다.영국 BBC방송이 보도한 대로 최근 SWA의 자료에 따르면 25%의 관세가 도입된 이후 싱글 몰트의 수출은 3분의 1 이상 떨어졌다.이번 관세는 도널드 트럼프 전 미국 대통령이 항공기 제조사 ‘에어버스(Airbus)’와 관련된 EU 보조금에 대한 보복으로 부과한 조치 중 하나였다. 스카치위스키협회는 현재 상황은 “지속할 수 없는 상황”이며, 증류소들은 “
유럽 1위 식물성 음료 브랜드 알프로(Alpro)가 제1회 라떼아트 챔피언십을 개최한다. 알프로는 비건(Vegan) 문화를 선도하는 다국적 식음료 기업 다논(Danone)의 브랜드다. 2021년 1월 국내에 론칭을 했다.이번 라떼아트 챔피언십은 페리에 등 해외 유명 식음료 제품의 공식 수입사 커피앤칵테일(CNC)이 알프로(Alpro) 제품 출시를 기념해 진행하는 대회다. 라떼아트는 커피에 스팀 우유를 이용해 다양한 예술 작품을 만드는 것으로, 커피 테크닉의 최고난도 퍼포먼스로 알려졌다.다른 라떼아트 대회와의 차이점은 라떼아트의 필수
글로벌 주류기업 페르노리카 코리아가차세대 국악예술인 양성을 위해국립국악중고등학교의 국악 영재 36명에게 장학금을 전달했다고 4일 밝혔다.이번 장학금 수여식은 코로나19 상황을 고려해 비대면 방식으로 진행됐다. 지난 4일과 5일 열린 국립국악중고등학교의 온라인 졸업식에서 페르노리카 코리아의 장 투불 대표가 영상을 통해 장학금 수상자들을 축하하고 졸업생들의 밝은 앞날을 응원했다.‘페르노리카 국악 장학사업’은 2002년 ‘임페리얼 국악 장학 사업’으로 시작해 이후 페르노리카 코리아로사업이 이관됐고, 현재까지 국악 발전의 토대를 다지고 차
미국 코카콜라가 소매업체 월마트(Walmart) 및 드론 서비스 업체 드론업(Drone Up)과 함께 최근 본격적인 미국 출시를 시작한 ‘커피 코카콜라’를 하늘에서 배달하는 캠페인을 진행했다.미국 조지아주 커피카운티의 월마트 지점 반경 1마일(약 1.6km) 이내 단독주택에 거주하는 소비자들은 자신의 주문한 커피 코카콜라를 드론을 통해 배달 받을 수 있었다. 한편, 전자상거래의 성장과 배송비 절감 추진을 위해 떠오르고 있는 ‘무인 드론 배송 서비스’는 최근 다양한 브랜드에서 등장하고 있다. 대표적으로 미국
최근 non-GMO 라거 효모 균주를 만드는 새로운 방법이 생체공학 회사에 의해 발견되었는데, 이는 소규모 혹은 대형 맥주양조업자들에게 ‘상업용 라거 맥주 균주의 다양성’을 넓힐 수 있다고 한다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 캐나다 벤쿠버에 위치한 생체공학 회사 ‘르네상스 바이오사이언스(Renaissance BioScience)’가 개발된 새로운 효모 균주는 3번째 ‘라거 효모’ 그룹으로 분류될 것을 제안하고 있다.균주를 생산할 수 있는 효모의 종류는 ‘그룹1’과 ‘그룹2’라고 알려진 두 가지뿐이다. 유전적으로 다르지만, 매
우리가 ‘술병’을 생각할 때, ‘유리병’ 혹은 ‘플라스틱병’을 생각할 것이다. 하지만 최근 지속가능성의 중요성이 대두되고 있는 가운데, 주류 업계는 자사의 제품들의 포장을 재활용을 하기에 용이한 ‘친환경’ 방식으로 전환하는 추세다.디아지오, 종이병 사용한 플라스틱 프리 ‘조니 워커 위스키’ 출시 예정 주류기업 디아지오(Diageo)가 플라스틱-프리 한정판 조니 워커 위스키를 출시를 발표해 화제를 모았다.위스키병은 지속가능한 방법으로 공급되는 펄프(pulp)로 만들어졌으며, 100% 재활용할 수 있는 것이
중국 주류시장은 중국의 전통주인 백주(白酒)와 맥주가 각각 높은 도수와 낮은 도수의 시장을 점령하고 있는 양상이다.그러나 KATI농식품수출정보에 따르면 낮은 도수 시장에서 높은 점유율을 가지고 있던 맥주 중에서도 낮은 가격대의 맥주 매출은 점차 떨어지는 추세이고 일부분은 하드셀처(hard seltzer; 탄산수에 알코올을 섞고 향미를 첨가한 낮은 도수의 술), 과일주 등 낮은 도수의 기타 품목으로 대체될 것으로 업계에서 전망하고 있다. 이미 미국과 일본 주류시장의 낮은 도수 주류의 발전추세는 중국에서도 이어질 것으로 보인다,
FIS식품산업통계정보가 국내 우유시장의 트렌드를 공개했다.국내 우유시장은 ‘20년 3조 1,000억 원 규모로 최근 5년간 연평균 1.7% 증가했다. 코로나19로 인한 등교제한으로 학생들이 주 고객인 향미우유 시장이 위축되었으나, 일반우유는 가격인하 등의 적극적 할인행사로 규모를 유지했다. 반면, 대체우유는 위기상황 속에서도 ‘19년 대비 6%나 성장하며 주목받는 시장으로 떠올랐다.국내 우유시장 점유율은 서울우유가 29.1%로 가장 높으며, 매일유업과 남양유업이 다음 순위를 차지하고 있다. 특히, 칼슘, 락토프리, 단백질 우유뿐만
일본에서 코로나19 확산으로 외출 기회가 줄어들면서 2020년 청량음료의 판매량은 전년 대비 92~93%로 감소했다.KATI농식품수출정보에 따르면 청량음료의 판매량이 감소하는 가운데, 물이나 탄산수에 타서 마시는 농축음료는 가정 내 수요 증가로 판매량이 늘어났다. 일본의 유산균 농축음료 ‘칼피스’는 2020년 연간 판매량이 전년 대비 106%, 474만 케이스를 판매하여 과거 최고 판매량을 기록했다. 농축음료는 용량이 적기 때문에 비축용으로도 좋으며, 다양한 음료와 타 마실 수 있다는 점에서 인기를 끌고 있다.
2021년부터는 종업원이 부족한 식당에서 무인 자판기를 통해 소주나 맥주 등 주류를 판매할 수 있게될 것으로 보인다. 국세청은 28일 전국 세무관서장 회의를 열고 '2021년 국세행정 운영방안'을 발표했다. 운영방안에는 주류 산업과 관련하여 주류규제 혁신과 산업 육성을 키워드로 무인 주류자판기를 허용한다는 내용과 스마트오더를 활용해 우리술 판로를 확대한다는 내용 등을 전했다. 국세청은 무인 주류자판기 허용 등 국민 편익을 높일 수 있는 규제 개선방안을 발굴하는 한편, 현실에 맞지 않는 규제도 발굴하고 정비한다고 전했다
신년을 기념해 1월 한 달 동안 술 소비를 줄이도록 장려하는 공중보건 캠페인인 ‘드라이 재뉴어리(Dry January)’의 끝이 다가오고 가운데, 실제로 이러한 금주 운동을 시도한 사람이 많았던 것으로 나타났다.영국 우버이츠(Uber Eats)는 “무알콜 주류의 판매량이 급증했으며, 특히 무알콜 칵테일의 경우 거의 네 배로 증가했다”고 밝혔다. 주류전문매체 더스피리츠비즈니스에 따르면 이러한 판매량 증가는 최근 코로나19로 인한 영국의 국가적인 봉쇄에 의한 것일 수도 있는데, 많은 사람들이 집에만 머물고, 술집 및 바 등이 일시적으로
포장 폐기물을 없애기 위한 다양한 기업들의 도전 속에서, 페르노리카UK(Pernod Ricard UK)가 영국 최초의 ‘증류주 종이병’ 포장을 시험할 예정이다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 페르노리카 소유의 앱솔루트(Absolut)는 영국 및 스웨덴에서 보드카가 포함된 2,000개의 종이병을 출시할 예정으로 57%의 종이와 43%의 재활용 플라스틱으로 만들어졌다. 또한, 100% 재활용 가능한 것이 장점이다.페르노리카 UK의 브랜드 이사 마니 코리건(Marnie Corrigan)은 드링크디테일링뉴스를 통해 “지속적인 변화를
미국 베이커리 프랜차이즈 파네라브레드(Panera Bread)의 대표 품목 중 하나는 ‘브레드볼(Bread Bowl)’이다.파네라 브레드는 미국인의 78%가 추운 날씨에도 아이스커피를 계속 마신다고 말한 통계를 인용하여, 고객들의 차가운 손을 보호하기 위한 무언가를 만들고자 했고, 이렇게 완성한 것이 ‘빵모양 장갑’이다. 다행히도 실제 빵으로 만든 것이 아닌 일반장갑이지만, 실제와 흡사한 비주얼로 눈길을 끌었다.파네라브레드 측은 “자사의 프리미엄 커피 구독서비스를 통해 고객들이 계절에 관계없이 아이스커피를 좋아한다는 것을 알 수 있
맥주 브랜드 내추럴라이트(Natural Light)가 ‘세계에서 가장 비싼 예술품’이라고 주장하는 작품을 뉴욕 ‘그랜드 센트럴역(Grand Central Station)’에 설치했다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 '빚의 다빈치(Da Vinci of Debt)'라는 제목의 이 작품은 다양한 국가의 대학졸업자들이 기증한 2,600개의 진짜 졸업장을 사용하여 만들어졌으며, 시간이 지날수록 점점 증가하는 대학등록금과 학자금대출의 영향을 강조했다.내추럴라이트가 가장 비싼 예술품이라 주장하는 이유는 자신의 졸업장을 기증한
미국 콜로라도에 위치한 홀리데일리브루잉컴퍼니(Holidaily Brewing Company)가 최근 출시된 ‘글루텐-프리 오레오(Gluten-Free Oreo)를 넣은 ‘글루텐-프리 흑맥주’를 출시했다.식음료전문매체 푸드앤와인지에 따르면 글루텐-프리 흑맥주는 6.8% ABV가 함유된 ‘스타우트(Stout)’ 맥주로 글루텐-프리 오레오 35팩, 10개의 다른 글루텐-프리 몰트, 바닐라빈, 코코아닙스를 넣고 만들어졌다. 홀리데일리브루잉측은 예전부터 쿠키를 활용한 글루텐-프리 맥주를 만들고 싶었으나, 마땅한 재료가 없었다고 한다. 그 뒤
더미러지의 보도에 따르면 영국에 살고있는 닉 카슨(Nick Carson)이 겪고 있는 희소병은 몸속의 탄수화물이 발효되어 배 속에서 알코올로 변하며, 그를 기절시킬 정도로 몸을 무감각하게 만든다고 한다.카슨에 따르면 그가 겪고 있는 ‘자동양조증후군(auto-brewery syndrome)’은 알코올중독자가 술을 갈망하는 것과 같은 방식으로, 더부룩하게 만들 수 있는 음식을 갈망하게 만든다고 한다. 그는 20년 전, 직장에서 강한 용매에 노출된 뒤 자동양조증후군 증세를 일으켰으나, 최근에서야 진단을 받았다.그는 더미러와의 인터뷰에서
코냑(Cognac) 하우스 레미 마르탱(Rémy Martin)이 1980년대와 1990년대의 음악 문화를 기념한 VSOP 코냑 한정판을 출시했다.현대에서는 ‘온라인 스트리밍’이 주를 이루고 있는 음악 산업 대신, 8090 당시의 ‘믹스테이프(Mix Tape)’ 문화에 영감을 받아 디자인되었으며, ‘코냑의 시대를 초월한 우아함’을 재발견을 표현하였다.레미 마르탱 측은 “과거의 음악 아티스트들이 오늘날의 아티스트들에게 영감을 주었듯이, 레미 마르탱의 역사를 통해 코냑을 기념하고, 당시의 시대를 초월한 탁월함을 반영하고자 했
'커피'는 바쁜 하루를 시작하는 현대인들이 많이 찾는 것 중 하나이다. 하지만 코로나19 팬데믹 이후 커피에 대한 트렌드는 색다른 변화를 이루고 있는데, 일명 ‘코로나 시국’에 맞춘 다양한 유행들이 등장하고 있다.01. 전 세계 다양한 커피에 대한 관심 코로나19 팬데믹 이후 커피애호가들은 ‘전 세계의 다양한 커피’에 대해 관심을 보이고 있다. 2021년에도 이러한 추세는 계속될 것으로 보이는데, 대표적인 트렌드로 한국의 ‘달고나 커피’가 있었다. 작년 3월, 틱톡을 통해 세계적인 인기를 끈
미국의 한 술에 취한 남성이 '플로팅 바(Floating Bar)'를 훔친 뒤, 플로리다 해안 부근에서 적발되었다.미국 해안경비대는 현지 시간으로 13일 아침 8시경 플로리다키스(Florida Keys)에서 플로빙 바에서 자고 있는 미주리 출신 26세의 타일린 얼 몰랑(Tyln Earl Morlang)를 를 발견했다.그는 해변 위에서 운영하는 술집인 ‘플로팅 바(Floating Bar)’에서 발견되었는데, 플로리다 어류야생동물보호위원회(FWC)에 따르면 그는 남의 플로팅 바를 훔쳤던 것으로 알려졌다. 현재 타일린은 1
1700년대 후반 프랑스 혁명 전쟁 동안 세상이 어땠는지 우리 눈으로 확인할 수 없을지 모르지만, 만약 여러분이 충분한 돈을 가지고 있다면, 1777년의 ‘코냑(Cognac)’을 맛볼 수 있다.이번 일요일, 영국 런던에 본사를 둔 양주 소매상 ‘위스키옥션(Whisky.Auction)’은 1914, 1906, 1812, 1802 빈티지 그리고 1777년에 수확한 포도로 만든 코냑 등 다섯 병에 대한 경매를 진행할 예정이다. 다섯 병 모두 코냑의 전설 ‘자크 아르디(Jacques Hardy)’의 개인 소장품에
팝스타 브루노 마스(Bruno Mars)가 론칭한 럼(Rum) 브랜드 ‘셀바레이(SelvaRey)’의 오너스리저브럼(Owner’s Reserve Rum)이 출시 2시간 만에 매진되었다.스페인어로 ‘정글의 왕’을 뜻하는 셀바 레이는 럼에 대한 인식의 변화를 목표로 지난 2014년 브루노 마스가 세스 골드(Seth Gold), 마크 골드(Marc Gold), 로버트 허지그(Robert Herzig)와 힘을 합쳐 론칭되었다.파나마에서 증류된 오너스리저브럼은 15~25년 숙성한 럼을 선별해 혼합한 것이 특징으로, 브루노 마스는 럼에 대해
농촌진흥청이 겨울철 차로 마시기 좋은 약초로 ‘지황’과 ‘감초’를 추천하고, 맛있고 건강하게 즐기는 방법을 소개했다.지황은 허약한 체질을 개선하고 기운을 나게 해 신진대사가 활발해지도록 돕는 약재다. 한방에서는 피를 보충해 주는 보혈제로 알려져 있다. ‘숙지황차’는 물 1리터(L)에 시중에서 쉽게 구매할 수 있는 숙지황 30g을 넣고, 센 불에서 30분 정도 끓인 뒤 중간 불에서 다시 2시간 정도 끓이면 완성된다. 이때 기호에 따라 꿀이나 설탕을 넣으면 마시기가 더욱 부드럽다.생지황으로 차를 만들 때는 지황 특유의 냄새를 없애기 위
건강을 추구하는 러시아의 트렌드에 따라 무알콜 맥주 시장의 인기도 증가하고 있다. 업체들의 무알콜 맥주의 홍보 또한 많은 영향을 보인 것으로 보인다.KATI농식품수출정보에 따르면 2020년 코로나19로 집에서 즐기는 맥주의 판매가 증가되면서 무알콜 맥주의 온라인 판매량도 증가하고 있으며, 이에 따라 맥주 판매 업체들은 무알콜 주류시장의 새로운 판매 채널을 모색하기 시작하였다.마케팅 전문 조사 회사인 닐슨이 2020년 1월부터 10월까지 맥주 소매시장을 조사해본 결과, 러시아 내 무알콜 맥주 판매량은 14.7%의 성장세를 보였고 매출
현재 중국의 커피 소비시장이 빠르게 성장하고 있다. 전첨산업연구원(前瞻产业研究)의 데이터에 따르면 중국의 커피 소비는 연평균 15%씩 증가하여 세계 커피 성장률인 2%를 훨씬 웃돌고 있으며, 2021년 중국 커피시장 규모는 천억 위안을 돌파할 것으로 예상된다. 중국 내 커피원두 소비량은 2006년 2만 5900톤에서 2019년 13만 4500톤으로 전세계 평균 증가율을 10여 배나 웃돌았다.01. 중국 내 커피 선두업체의 부재KATI농식품수출정보에 따르면 중국 내 커피 소비의 잠재력은 날로 높아
영국 아침 뉴스 프로그램 굿모닝브리튼은 ‘폴리(Polly)’라고 불리는 106세의 여성 ‘메리 니콜슨(Mary Nicholson)’은 코로나19에 두 번 감염되었지만, 이를 이겨낸 생존자라고 14일 전했다.그녀는 장수의 비결로 두 가지를 꼽았는데 바로 ‘위스키’와 ‘지방이 많은 우유’라고 밝혔다. 니콜슨은 매일 지방이 많은 우유와 밤에 위스키 한 잔을 즐기는데, 버터와 크림이 풍부한 식단이 그녀가 장수하는 데 도움이 되었다며 지난 화요일에 맞이한 그녀의 106번째 생일에 “그 어느 때보다 건강하다”라고 말했다.니콜슨은 “오늘은 10
세계포장기구(World Packaing Organazation)가 주최하는 포장 기술 시상식인 ‘2021 월드스타 글로벌 패키징 어워드(Worldstar Global Packaging Awards)'가 미학을 갖춘 최고의 ‘음료 포장’을 선정했다.와인 디자인 / Chairman’s Reserve“포도나무 한 그루 당 귀한 와인 한 병만을 생산한다”라는 모토로 완성된 체어맨스 리저브 와인병은 중국 고대 왕관과 나뭇가지, 줄기를 활용한 뚜껑 디자인을 통해 매혹적이고 고급스러운 매력을 선사한다.주류 디자인 / Yanghe Shouzha
세계포장기구(World Packaing Organazation)가 주최하는 포장 기술 시상식인 ‘2021 월드스타 글로벌 패키징 어워드(Worldstar Global Packaging Awards)'가 지속가능성과 친환경을 갖춘 최고의 ‘음료 포장’을 선정했다.커피 / STARBUCKS® COFFEE TRAVELER 스타벅스의 독점적인 ‘투고(To-go)’ 휴대용 커피 용기로, 커피 12잔을 담을 수 있도록 제작되었으며, 일회용이다. 또한, 한 손으로 쉽게 운반할 수 있도록 설계되었으며, 운
윌리엄그랜트앤선즈코리아가 발베니 몰트 마스터 데이비드 스튜어트(David C. Stewart MBE)의 역작 ‘발베니 DCS 컴펜디엄(Compendium)’의 다섯 번째이자 마지막 컬렉션을 국내에 선보인다.‘발베니 DCS 컴펜디엄’은 매년 각기 다른 테마로 5병씩 소개되는 한정판 컬렉션으로 2016년 ‘디스틸러리 스타일 Distillery Style’라는 이름으로 첫 선을 보였다. 뒤이어 ‘오크의 영향 The Influence of Oak’, ‘위스키 재고의 비밀 Secret of Stock Model’, 그리고 지난해 ‘상상 그
어떤 질병에 대해 접종을 할 때, 음주를 피해야 하는 것은 필수다. 코로나19 백신의 경우, 얼마만큼의 시간 동안 술을 마시지 말아야 할까?주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 알코올은 면역체계를 억제하기 때문에 백신을 접종할 때 술을 피해야 한다. 그리고 코로나19 백신에 대한 관심이 증가하고 있는 현재, 얼마나 오랫동안 알코올을 피해야 하는가에 대한 전문가들의 의견은 분분하다.지난 12월, 러시아의 보건 관계자인 안나 포포바(Anna Popova)는 “사람들이 첫 백신 주사를 맞기 전, 적어도 2주 동안 술을 마시지 말아야 하며