미국 오리건주 뉴베르그(Newberg) 근처 쉐할름 밸리(Chehalem Velley)의 리본 리쥐(Ribbon Ridge)에 위치한 보페레(Beaux Frères) 와이너리에 방문했습니다.좋은 곳에 위치한 이 와이너리는 아름다운 풍경과 함께 약 88에이커의 포도밭을 소유하고 있습니다.특히, 와이너리 오너인 마이클 에젤(Michael Etzel)의 매형이자 세계적 와인 평론가 로버트 파커(Robert Parker)가 유일하게 투자에 참여하고 있으며, 블렌딩(blending) 과정에도 직접 관여하고 있습니다. '보
밥 가공상태와 유통 방법 등에 따라 크게 무균 밥과 냉동 볶음밥, 도시락, 김밥류 등으로 나눌 수 있다.냉동 밥은 냉동 볶음밥과 냉동 비빔밥이 주 상품이며 시장 규모는 약 450억 원(16년 링크아즈텍)이다. 아직 전체 시장 규모는 작지만 매년 50%씩 급성장하고 있는 시장이다. 그래서인지 풀무원, CJ, 오뚜기, 대상 등 신상품이 계속 출시되고 있다.다음은 상온 즉석밥이다. 무균포장밥, 레토르트 밥, 건조 밥(알파미, 동결건조미)등이 있지만, 이미 햇반으로 다 통용되는 무균포장밥은 상온밥의 대명사가 되었고, 매출 규모는 약 1,8
[앵커] 코리아와인라이터스클럽이 지난 제5회 아시아와인트로피에서 125명의 심사위원 앞에서 ‘와인은’ 출판기념회를 가졌습니다.[기자] 2년전 국제와인품평회 아시아와인트로피 기간 중에 결성된 코리아와인라이터스클럽은 첫 프로젝트인 『와인은』이라는 책을 집필했습니다.아시아와인트로피의 박찬준 디렉터를 포함하여 독일 국가공인 황만수 와인컨설턴트, 이탈리아 공인 백난영 소믈리에, 정수지 와인 저널리스트, TBWA 코리아 오주석 디렉터가 저자로 참여했으며, 일본 차와 샴페인의 공통점을 비교한 일본의 와인전문가 마미 웰레한이 특별 기고 형태로 참
2017 대전국제와인페어에서 '세리와인' 론칭을 기념하여 박세리 선수와 한국국제소믈리에협회장 고재윤 경희대 교수가 만났다.고재윤 교수 : 박세리 선수 반갑습니다, 세리와인을 출시하게 된 계기는 무엇인가요?박세리 선수 : 와인을 즐겨 마시긴 하지만, 솔직히 아직 와인에 대해 잘 몰라요. 투어를 통해 여러 지역을 방문하면서 와인을 즐기고, 와인을 통해 맛과 풍미, 즐거움을 알게 되었어요.그렇게 점차적으로 와인의 매력에 빠지게 되고, 은퇴하고 나서도 와인을 접할 수 있는 기회가 많아진다면 좋지 않을까하는 욕심을 갖게 되었어요. 외국 골프
포(Po)강을 중심으로 피에몬테 지역을 나누는데, 포강의 충적토는 일반 농사에는 적합하나 포도 농사에는 너무 비옥하여 적합하지 않다. 주요 와인 산지는 포강의 남쪽 산자락인 아스티(Asti), 알레산드리아(Alessandria), 쿠네오(Cuneo)에 위치하고 있다. 이 세 지역 내에 몬페라토(Monferrato), 랑게(Langhe) 언덕이 속해 있다.주요 토양 성분은 석회질의 이회토, 사암 그리고 진흙과 모래가 섞여 있다. 산악 지형으로 인해서 이 지역은 다양한 중기후(Mesoclimate)들을 가지고 있다. 피에몬테는 대륙성
International A.S.I Sommelier Diploma Class 출신 A.S.I 소믈리에 디플로마 취득자 SPC 이공화 소믈리에 인터뷰
[와인&피플] 골프여제 박세리 선수와 한국국제소믈리에협회 고재윤 회장
소믈리에 뉴스 170908
[소믈리에 뉴스] ‘2017대전국제와인페어’ 성료, 박세리와인도 최초 출시돼
[소믈리에 뉴스] SPC 컬리너리 아카데미, A.S.I. 소믈리에 디플로마 클래스 접수 시작
[소믈리에 뉴스] 경희대학교 관광대학원 와인ㆍ워터ㆍ티 마스터소믈리에 과정 15주년 기념식 성료
[소믈리에 뉴스] 제 13회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 성료, 안중민 소믈리에 왕중왕전 우승
[소믈리에 뉴스] 돈 멜초 30주년 마스터클래스 성료
[소믈리에 뉴스] 코리아와인라이터스클럽, 도서 ‘와인은’ 발간
[소믈리에 뉴스] 프리미엄 호주 와인, ‘페탈루마’ 런칭
‘2017대전국제와인페어’ 성료, 박세리와인도 최초 출시돼제 13회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 성료돈 멜초 30주년 마스터클래스 성료경희대학교 관광대학원 와인ㆍ워터ㆍ티 마스터소믈리에 과정 15주년 기념식 성료SPC 컬리너리 아카데미, A.S.I. 소믈리에 디플로마 클래스 접수 시작코리아와인라이터스클럽 책, ‘와인은’ 발간프리미엄 호주 와인, ‘페탈루마’ 런칭 소믈리에타임즈 강현주기자 stpress@sommeliertimes.com
우리나라 와인의 메카인 광명와인동굴의 한국와인과 함께하는 제3회 히든와인 마켓이 9월 9일(토)부터 10일(일)까지 이틀 동안 제주도 히든클리프 호텔에서 개최된다. 이번 제3회 히든 와인마켓은 국내 최대 와인박람회인 2017년 대전국제와인페어(9월 1-3일, 대전컨벤션센터)에 출전하였던 60개의 한국와인부스 중 17개를 초청하여 생산자가 직접 한국 와인을 선보이는 행사로 한국와이너리 17곳, 제주전통주 7곳, 제주수제맥주 1곳 총 25개 업체가 참여한다.최정욱 광명동굴 와인연구소 소장은 "이번 행사는 국
지난 9월 2일, 올해의 새로운 워터 소믈리에 챔피언이 탄생했다. 식음료문화산업연구소의 이선영 워터소믈리에가 작년 결선 진출 문턱에서의 좌절을 극복하고 끝내 올해 우승했다. 이선영 워터 소믈리에는 현재 워터뿐만 아니라 학부와 기업 등에서 커피와 와인 강의도 활발하게 하고 있다.2등을 차지한 석동유 워터소믈리에는 작년 3위를 했었다. 아쉽게 올해 우승을 놓쳤지만, 티소믈리에 경기대회에선 작년에 이어 2년 연속 우승을 차지했다. 그녀에게 개인적으로 워터와 티 2관왕 도전에 대한 결과가 살짝 아쉬울 수 있겠지만, 누가 뭐래도 엄연한 물과
소믈리에타임즈&소믈리에티비 단기간 방문객 천만명 돌파!
제주맥주(대표 문혁기)가 오는 9월 15일 서울 명동에 위치한 월향에서 세계적인 브루마스터 개릿 올리버(Garrett Oliver), 미슐랭 2스타 셰프 임정식과 함께 ‘미슐랭 셰프&브루마스터의 테이블’을 개최한다고 밝혔다.개릿 올리버는 뉴욕 1위 크래프트 맥주사인 브루클린 브루어리의 브루마스터로 맥주와 푸드 페어링의 개념을 정립한 것으로 유명하다. 2014년 맥주업계 최초로 셰프들의 오스카상이라고 불리는 ‘제임스 비어드(James Beard)’를 수상했다. 임정식 셰프는 뉴코리안 파인다이닝으로 뉴욕에서 한국인 최초 미슐랭 2스타를
커피전문점 카페드롭탑이 문화 이벤트 컬처탑으로 가을 감성 자극에 나선다.14회 째를 맞은 컬처탑은 호평 속에 흥행 돌풍을 일으킨 뮤지컬 ‘나폴레옹’과 ‘벤허’를 비롯해 ‘여신님이 보고 계셔’, ‘헤드윅’, ‘그 여름, 동물원’ 등 가을 감성을 충전하기에 제격인 뮤지컬 5편을 준비했다. 총 200명에게 무료 공연 관람 기회를 제공하며, 9월 30일까지 드롭탑 공식 홈페이지에서 간단하게 응모할 수 있다. 당첨자는 내달 5일 이내로 홈페이지와 개별 연락을 통해 발표된다.커피전문점 드롭탑 관계자는 “갑작스럽게 찾
(앵커) ‘2017 우수협동 조합사례 공모전’에서 한국와인소비자조합이 올해의 우수 협동조합으로 선정되었습니다.(기자) 한국사회적기업진흥원이 주최하는 ‘2017 우수협동조합사례공모전’에서 한국와인소비자협동조합이 올해의 우수협동조합으로 선정되었습니다. 한국와인소비자협동조합의 공모전 선정에 따라 협동조합 및 한국사회적기업 진흥원의 블로그, 페이스북, 뉴스레터등을 통해 사례가 전파되고, 유관기관의 홍보매체에 소개 되며 언론 기관의 협동조합 추천사례 요청시 우수사례 DB 에 등록된 협동조합으로 추천됩니다. 한국와인소비자협동조합 박정진 이사장
(앵커) 한국소비자원이 시장점유율 상위 7개 커피전문점에 대한 소비자 만족도 조사를 실시했습니다.(기자) 한국소비자원이 커피전문점 이용자 1,000명으로 대상으로 시장점유율 상위 7개 커피전문점에 대한 소비자 만족도를 조사한 결과 스타벅스의 만족도가 가장 높았으며, 커피전문점에 대한 소비자 만족도가 전반적으로 2015년에 비해 높아진 것으로 나타났습니다. ‘매장접근성’, ‘직원서비스’, 맛,메뉴’, ‘서비스 호감도’에서는 스타벅스가 높은 평가를 받았으며 ‘매장이용 편리성’만족도는 엔젤리너스가, ‘가격,부가혜택’ 만족도는 이디야 커피
‘광명동굴 한국와인 페어’가 9월9일(토)부터 10일(일)까지 이틀 동안 제주도 히든클리프 호텔에서 개최된다. 광명동굴 최정욱소믈리에는 "이번 행사에는 한국와인생산자협회 소속의 15개의 와이너리와 제주도에서 7개 전통주 및 와인업체가 참여하는 행사로 우리나라 호텔에서는 처음으로 열리는 ‘한국와인 페어’이라는데 큰 의미가 있다" 라고 말했다.히든클리프 호텔의 최정원 소믈리에는 "제3회 와인마켓에서 대한민국을 빛내고 있는 유수의 한국 와인들을 제주 시장에 소개할 수 있어 매우 영광스럽다. 제주도의 와인
[소믈리에 뉴스] 아시아 최대 와인품평회 ‘2017 아시아와인트로피’ 27일부터 30일까지 진행
[소믈리에 뉴스] ‘광명동굴 와인연구소’ 개소식, 최정욱 소믈리에 소장 위촉!
[소믈리에 뉴스] 광명동굴 한국와인 생산자 간담회 개최
[소믈리에 뉴스] 제 13회 한국국가대표 소믈리에 경기대회의 예선 성료
[소믈리에 뉴스] 커피전문점 만족도, 스타벅스가 가장 높아… 가격, 부가혜택 만족도는 이디야커피가 상대적으로 높아!
[소믈리에 뉴스] 한국와인소비자협동조합, 2017 올해의 우수협동조합으로 선정!
[소믈리에 뉴스] 아영FBC,라 메종 코인트로 컴피티션 한국대표 선발전 오연정 바텐더 우승
[소믈리에 뉴스] 인터스타일 다이닝 ‘로맨틱 탱고 홈살롱 파티’ 개최