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비건 치즈(Vegan Cheese)의 혁신, 액상 음식물 쓰레기가 식물성 치즈로 변신
네덜란드의 녹말 제조업체 아베베(Avebe)가 맛의 저하 없이 유제품과 유사한 식물성 대안 치즈를 개발했다고 KATI농식품수출정보에서 밝혔다.식물성 트렌드의 붐으로 비건 버거, 대안 우유, 유사 치즈와 같은 수 많은 대안 육류 및 유제품들이 식품 시장...
유성호 기자  2019-10-23
국내 최초 식물성 고기 '언리미트', 대체 단백질의 새로운 가능성
푸드테크 스타트업 지구인컴퍼니가 17일, 서초동 외식 공간 다이닝 포레스트에서 식물성고기 ‘언리미트’ 런칭과 함께 미디어데이를 진행했다. 당일 행사에는 미디어를 비롯해 외식업 관계자를 포함해 100여명이 참석했고, 국내 시장에서 대체 육류의 시장 규모...
전은희 기자  2019-10-21
중국에도 강타한 '아프리카 돼지열병', 대체 식물성 고기 수요 전망
최근 한국은 물론 아시아 전역으로 문제가 되는 ‘아프리카돼지열병’ 문제로 인해 돼지고기를 대체할 수 있는 식물성 고기 시장이 주목받고 있다.KATI농식품수출정보에 따르면 2019년 9월, 전년 동월대비 69% 급등한 중국의 돼지고기 가격은 인플레이션 ...
유성호 기자  2019-10-21
'더 그로서 신제품 어워즈 2019'... 성인 라이프스타일 음료부터 건강한 유아식 과자까지
더 그로서 신제품 어워즈 2019(The Grocer New Product Awards)가 지난 10월 4일 런던 메리어트 호텔(Marriott Hotel)에서 열렸다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.이번 시상식에서는 총 32개 카테고리의 147개 신...
유성호 기자  2019-10-20
케틀 칩스, '트러플 치즈 & 잉글리쉬 스파클링 와인' 맛 담긴 감자칩 출시
스낵 브랜드 케틀 칩스(Kettle Chips)가 영국 노퍽 지역에 위치한 윈비리 빈야드(Winbirri Vineyard)과 손을 잡고 한정판 ‘트러플 치즈 & 잉글리쉬 스파클링 와인’ 맛 과자를 출시했다고 주류전문매체 더드링크비즈니스가 밝혔다.이번 ...
유성호 기자  2019-10-19
넷플릭스 '데이비드 장의 맛있는 하루', 할리우드 스타와 함깨하는 미식 여행
제임스 비어드 수상 셰프 데이비드 장(David Chang)이 넷플릭스를 통해 스타와 함께 하는 4부작 미식 여행 이야기 ‘데이비드 장의 맛있는 하루(Breakfast, Lunch & Dinner)’를 방영한다.데이비드 장은 유명 할리우드 스타들과 함...
유성호 기자  2019-10-18
전 세계 식음료 업계 트렌드 '클린 라벨', 인공 성분 없는 깨끗한 음식 각광
KATI농식품수출정보가 최근 식음료 업계에서 새롭게 떠오르고 있는 트렌드인 ‘클린 라벨(Clean Label)’을 소개했다.식품 서비스 회사인 케리(Kerry)가 최근 발표한 보고서에 따르면, 아시아태평양, 중동 및 아프리카 지역(APMEA)에서 최근...
유성호 기자  2019-10-18
'2019 파스타 월드 챔피언십', 일본 '케이타 유지' 셰프 우승
올해로 8년째 진행되고 있는 ‘제8회 바릴라 파스타 월드 챔피언십(Barilla Pasta World Championships)에서 일본의 케이타 유지(Keita Yuge) 셰프가 우승을 차지했다.10월 10일부터 11일까지 파리에서 열린 이번 글로벌...
유성호 기자  2019-10-17
50주년 맞은 세계 최대 제과 전시회 ‘ISM 2020’, 오는 2월 개최
독일 국제 제과 전시회 ‘ISM 2020’이 오는 2월 2~5일 쾰른에서 개최된다. 1971년에 처음 개최된 ISM은 50주년을 맞이하는 유서 깊은 전시회로 제과 기자재 전시회인 ‘프로스위츠쾰른 2020(ProSweets Cologne)’과 함께 열려...
유성호 기자  2019-10-16
현대인을 위한 유기농 가공식품, EU '2019 유기농 식품 및 음료 전시상담회’ 11월 개최
국내에 친환경 건강식에 대한 선호가 지속되는 가운데, 1인 가구 증가와 바쁜 현대인들의 라이프스타일에 따른 반조리 식품, 가공 식품 선호 경향도 높아지고 있다. 이에 EU(유럽연합)의 유기농 가공식품 및 음료를 한 자리에서 살펴볼 수 있는 EU 게이트...
유성호 기자  2019-10-16
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