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[솜대리의 한식탐험 2] 떡갈비와 미트볼
먹기 위해 사는 필자는 여행도 먹기 위해 간다. 스웨덴을 갔을 때도 마찬가지였다. 스웨덴인 친구의 도움을 받아 먹을 계획을 잔뜩 안고 갔다. 가장 기대했던 음식은 미트볼이었다. 미트볼은 스웨덴의 전통적인 음식이다. 이케아에서 인스턴트 제품으로만 먹어 ...
솜대리  2018-06-20
[솜대리의 한식탐험 2] 위스키와 브랜디의 형제, 증류식 소주
영화 데드풀 2의 주인공 라이언 레이놀즈는 최근 인터뷰에서 한국에서 데드풀 2가 흥행하면 소주 1병을 원샷하겠다고 공약해 화제가 되었다. 할리우드 스타가 우리나라 술인 소주에 대해 언급하는 것 자체만으로 흥미로운데, 우리나라에서 흔히 공약이나 벌칙으로...
솜대리  2018-05-23
[솜대리의 한식탐험 2] 올리브유와 참기름과 들기름의 관계
몇 년 전 한 유명 치킨 프랜차이즈에서 튀김유로 올리브유를 사용하면서 화제가 된 적이 있다. 업체에서는 몸에 좋은 올리브유를 사용해 더 건강한 치킨을 제공하겠다고 했지만, 비판하는 입장에서는 올리브유는 발화점이 낮아 높은 온도에서는 쉽게 산패되므로 튀...
솜대리  2018-04-24
[솜대리의 한식탐험 2] 세계인의 음식, 만두
냉동실에 만두가 있으면 마음이 든든하다. 굽거나 찌기만 하면 되니 간편하고, 야채와 고기가 한 번에 들어있어 균형 있는 식사를 하는 것 같다. 퇴근 후 서둘러 저녁을 준비할 때 안성맞춤이다. 이런 생각을 하는 건 필자만은 아닌 모양이다. 간편식 시장의...
솜대리  2018-03-23
[솜대리의 한식탐험 2] 두부와 또우푸와 도후
보글보글 끓인 된장찌개나 매콤한 김치찌개에 송송 썰어 넣기도 하고, 매콤하거나 짭짤하게 조리기도 하는 두부는 대표적인 한식 식재료이다. 하지만 두부를 즐겨먹는 것은 우리나라만이 아니다. 가까운 중국, 일본에서도 두부는 한국에서만큼 오랜 기간 사랑 받아...
솜대리  2018-02-27
[솜대리의 한식탐험 2] 순대 혹은 블러드 소시지 (Blood sausage)
케임브리지 영어 사전에 소시지 (Sausage)를 검색해보면 '얇고 튜브처럼 생긴 케이싱(껍질)에 넣은 여러 향신료와 섞은 잘게 다진 고기'라고 나온다. 모든 부위의 고기를 남김없이 먹기 위한 조리법으로 세계 각지에서 나타난다. 대개 요...
솜대리  2018-01-30
[솜대리의 한식탐험] 전통 막걸리를 만나다
필자가 처음 마신 막걸리는 일명 막사, 사이다와 혼합한 막걸리였다. 대학 입학 직후 술맛을 느낄 새도 없이 주는 대로 마시던 시절, 하루는 선배들이 오늘은 새로운 술이라며 막사라는 것을 내밀었다. 우리 또래도 막걸리를 마시는구나 약간은 의아해하며 한 ...
솜대리  2017-12-27
[솜대리의 한식탐험] 음식맛은 장맛, 고추장
구글에서 'Korean food' (한국 음식)이라고 검색하면 종종 한국, 중국, 일본 음식 간의 차이를 묻는 글이 눈에 뜨인다. 생각해보면 헷갈릴 법도 하다. 우리가 보기엔 차이가 많지만 외부의 시선으로 보았을 때는 공통점이 참 많다....
솜대리  2017-11-27
[솜대리의 한식탐험] 바삭바삭 부각의 부각(浮刻)
현재 시간 오후 세시. 아직 배가 고프진 않지만 약간 노곤하다. 당이 필요한 타이밍이다. 글을 쓰려고 앉았다가 도로 일어나 머핀 하나를 꺼내들었다. 한식 칼럼을 쓰는 솜대리지만 간식은 보통 손쉽게 구할 수 있는 쿠키, 초콜릿 등을 먹는다. 모두 서양 ...
솜대리  2017-10-28
[솜대리의 한식탐험] 사찰음식 이모저모
'이차돈이 순교하자 그의 잘린 목에서 하얀 피가 뿜어져 나왔고, 이에 감화된 사람들이 불교를 받아들이기 시작했다.' 우리는 이 유명한 신라시대 설화를 통해 불교 도입의 과정이 쉽지 않았음을 알 수 있다. 하지만 한번 자리 잡은 불교는 1...
솜대리  2017-10-01
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