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[김준철의 와인이야기] 실패의 연속인 일본 와인의 역사
일본은 명치유신을 전후하여 정부 관리들을 해외로 파견하여 선진문물을 배워올 수 있도록 장려하였다. 이때 일본 관리들은 서구 선진문물을 배우기도 했지만, 와인을 마시면서 식사하는 모습에 반하여, 일본에서도 와인을 만들어서 유럽과 같은 와인문화를 정착시키...
유성호 기자  2020-12-02
[송정하의 와인스케치북] 호칭의 문제
언제부턴가 ‘선생님’ 소리를 종종 듣는다. 처음엔 프랑스에서였다. 내가 세 들어 살고 있던 건물에 새로운 한국인 학생이 들어왔는데, 프랑스 생활에 대한 여러 가지 조언을 얻고 싶다며 내게 연락을 해 온 것이다. 프랑스의 행정부터 교통카드를 만드는 법 ...
송정하  2020-12-02
[허브 노트] <126> 바닐라, 간식 & 디저트계의 스테디셀러 맛
모든 간식 및 디저트 음식에서 찾을 수 있는 대표적인 맛이 하나 있다. 바로 호불호가 적어 많은 사람에게 사랑받고 있는 ‘바닐라’다.먼저 바닐라가 세상에 알려지게 된 계기는 15세기 멕시코 동부 연안에 살고 있었던 토토나카족(Totonac)에 의해서다...
유성호 기자  2020-11-26
[미미의 낭만테이블] 할머니가 해주시던 추억의 음식 '감자전'
투박한 할머니의 손으로 강판에 쓱쓱 갈아 솥뚜껑 같은 큰 무쇠 팬에 지글지글 구워나온 따듯한 감자전 상상해보셨나요?어린 시절 외가댁에 놀러 가면 손녀딸이 좋아하는 감자를 쪄주기도 하시고 감자전도 해주시던 자상하신 할머니 모습이 떠오릅니다.쉽게 만드는 ...
김지은  2020-11-25
[솜대리의 한식탐험 4] 패딩을 꺼냈다면 꼬막을 먹을 때다
날씨가 쌀쌀해지는가 싶더니 꼬막이 보이기 시작했다. 꼬막 철은 겨울과 함께 시작해 겨울과 함께 끝난다. 대략 패딩을 입는 시기와 겹쳐서 나는 패딩을 꺼내면 늘 꼬막 생각을 한다. 어려서부터 꼬막을 자주 먹었다. 내륙 출신임에도 불구하고 해산물을 자주 ...
솜대리  2020-11-20
[김욱성의 400일간 세계와인기행] 보졸레 누보 Beaujolais Nouveau Day
매년 11월 셋째 목요일은 Beaujolais Nouveau Day로 알려져 있다.프랑스 보졸레에서 올해 수확한 포도로 가장 빨리 만들어내는 와인을 보졸레 누보라고 하며, 특정한 날짜와 시간을 정해 출시된다. 보졸레는 Beaujeu 보주 라는 마을 이...
김욱성  2020-11-17
[양재혁의 와인IT] 사시카이아 위조 사건을 통해 본 와인 위조 방지 기술
얼마 전 사시카이아 위조 사건에 대해 여러 매체를 통해서 언급이 되었습니다. 2015년 빈티지가 와인스펙테이터 2018년도에 2015 빈티지가 1등 와인으로 선정되자, 이를 노리고 2010년과 2015년, 2개의 빈티지 약 4,200병 정도를 위조해서...
양재혁  2020-11-16
[허브 노트] <125> 로즈마리부터 민트까지, '겨울에 키우기 좋은 허브 BEST 5'
허브에 있어 최적의 시기인 따뜻한 햇볕이 느껴지던 날씨가 지나가고, 이제 우리는 겨울나기를 준비하고 있다. 겨울에는 허브 관리가 조금 껄끄러울 수도 있는데 대게 허브에 필요한 햇빛이 흐리멍덩한 날씨에 가려지거나, 너무 낮은 온도가 허브를 시들게 할 수...
유성호 기자  2020-10-30
[솜대리의 한식탐험 4] 씹고 뜯고 맛보고 다양하게 즐기는, 감
외갓집에는 큰 감나무가 몇 그루나 있었다. 가을에 외갓집에 가면 감이 지천이었다. 감나무마다 감이 주렁주렁 열려서 내키는 대로 따 먹을 수 있었다. 어린 내 기준에서 감나무는 까마득하게 높았는데, 대나무 장대로 감을 따는 게 재밌어서 감이 익은 계절이...
솜대리  2020-10-29
[양재혁의 와인IT] IT 관점에서 바라본 수입사 생산성 이슈
오늘 컬럼에서는 IT관점에서 바라본 수입사 생산성 이슈에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 사실 수입사를 직접 경험해보지 않은 상태에서 수입사의 생산성에 대해서 이야기하는 것은 다소 조심스러울 수 있습니다.‘네가 와인 수입을 한번이라도 해봤냐' 라...
양재혁  2020-10-13
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