17일, MBC ‘기분좋은 날’에서는 ‘알록달록’ 식품이 항암 성분이 풍부하다는 사실이 공개되며 그 효능이 밝혀졌다. 오한진 가정의학과 전문의는 식품에 색깔이 있는 이유는 자기 보호, 외부침입의 방어라고 말했다.알록달록한 식품이 비타민, 미네랄, 생리활성물질이 풍부하다고 하며, 그 중에서도 비타민이 가장 많은 식품으로 ‘파프리카’를 들며 파프리카의 효능에 대해 말하기도 했다. 비타민의 보고라는 파프리카는 비타민A와 C가 풍부하다고 하며, 파프리카 100g정도가 하루 성인 비타민C 필요량을 6~8배 함유하고 있다고 한다.이경희 한의사
제13회 영동포도축제가 8월24일부터 27일까지 4일간 개최될 예정이다.영동포도축제는 전국 최대의 재배면적(2,209ha)과 품질 좋은 포도를 전국에 알리기 위해 마련한 축제로 매년 8월 말이 되면 포도의 고장인 영동에서 열린다.단순히 포도를 먹기만 하는 축제가 아니라 포도를 직접 따는 체험부터, 포도를 이용해서 와인, 빙수,초콜릿 등 여러 가지 제품을 만들고, 오감을 만족시킬 수 있는 포도밟기 등 수십 가지의 다양한 체험들이 함께하는 즐거운 축제의 장이다.수도권에서 멀지 않아 당일치기로도 즐길 수 있으며, 관계자에 의하면 올해는
양기대 광명시장과 이중환 제주 서귀포시장은 24일 광명동굴 와인레스토랑에서 문화·관광 및 지역경제 활성화를 위한 업무협약을 체결했다.이에 따라 광명동굴에서 서귀포시의 감귤와인 등 지역특산품이 판매되고, 홍보도 이루어진다. 또 양 시는 관광 상품 개발 및 마케팅에도 서로 협력하기로 했다.광명동굴에서는 이로써 전국의 주요 와이너리를 망라하는 9개 도와 1개 자치시의 34개 지방자치단체에서 생산하는 한국와인 170여 종이 팔리게 됐다.광명동굴에서 올해 판매된 한국와인은 7월 23일 현재 2만1천병으로, 2015년 4월 유료화 개장 이후
[소믈리에 뉴스 ] 2017년 7월 21일
[소믈리에 뉴스] ‘힛 더 티’ 브랜드 런칭
[소믈리에 뉴스] 금양, ‘샤토 보솔레이’ 출시
[소믈리에 뉴스] 단양 매실와인, 광명동굴서 맛본다
[소믈리에 뉴스] 페리에 X FUSS, 7월 한달간 팝업스토어
[소믈리에 뉴스] 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 접수
[소믈리에 뉴스] 찾아가는 양조장, 전통주 시연회 진행
[소믈리에 뉴스] BLT, 리슬링 와인 디너
[소믈리에 뉴스] 韓 3人, 꼬뜨 뒤 론 와인 기사작위 받아
[소믈리에 뉴스] 나라셀라, 제3회 와인 디스커버리 성료
#5 제13회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 홍보영상
[앵커] 지난 15일 찾아가는 양조장으로 지정된 부산의 금정산성 토산주과 경북 상주 은척 양조장은 양조장 민간 기자단을 대상으로 다양한 프로그램을 진행하였습니다.[기자]막걸리로는 유일하게 식품명인으로 지정된 부산 금정산성 토산주는 이번 행사를 통해 대한민국에서 몇 곳 없는 천연균을 배양하는 금정산성 누룩방 견학은 물론, 자체 내에서 운영하는 박물관, 그리고 100일 가까이 숙성시킨 금정산성 막걸리의 맑은 술등을 시연하는 등 지역이 가진 고유의 문화와 역사를 그대로 보여주는 시간이 였다고 전했습니다. 상주 은척 양조장은 위생적인 양조
[앵커] 지난 19일 JW 메리어트 동대문스퀘어 BLT 스테이크에서 리슬링을 주제로 디너가 진행됬습니다.[기자] BLT 스테이크의 2017년 일곱번째 와인 디너가 지난 19일에 열렸습니다. 이번 디너는 리슬링을 주제로 디히터트라움, 반 폭셈 쉬퍼 리슬링, 프란첸 데어 좀머 바 제어 그로쓰, 브레머 칼몬트 리슬링, 칼 뢰벤 막시민 헤레베르그1896, 찔리켄 자브르거 라우쉬 리슬링 아우슬레제의 와인을 선보였습니다. 특히 이번 디너는 정하봉 수석 소믈리에가 독일 모젤 지역의 최고의 생산자들을 직접 방문한 뒤 기획해 5개의 모
제주특별자치도개발공사는 제주삼다수와 감귤주스 등 공사에서 생산·공급하는 제품의 제주도외 지역에 위탁판매를 담당할 업체를 공개모집(일반입찰)한다고 21일 밝혔다. 이번 위탁판매사 공개모집은 현재 제주삼다수를 위탁판매하고 있는 광동제약(주)과의 계약이 올해 말 종료됨에 따른 것이다.입찰공고 기간은 7월 21일부터 8월 31일까지(42일간)이다. 질의 접수는 7월 21일부터 8월 4일까지 2주간 진행되며, 질의에 대한 회신은 8월 18일 이전 공사 홈페이지에 게시될 예정이다.이번 위탁판매사 공개모집의 특징으로는 위탁판매사를 소매용 제품과
제주맥주 ‘제스피’ 출시 4주년과 신제품 출시를 기념해 다채로운 이벤트가 열리고 있다.제주특별자치도개발공사는 제주맥주 ‘제스피(Jespi : Jeju Spirit)’출시 4주년과 용암해수를 이용한 신제품 ‘스트롱라거’ 출시를 기념해 제스피 영업장(제주시 연동)과 제주올레여행자센터(서귀포시 서귀동)에서 8월 18일까지 각종 이벤트를 실시한다.제스피는 제주화산암반수와 제주산 청정 백호보리를 원료로 해 만든 지역맥주로, 지난 2013년 7월 출시됐다.3년 만에 출시된 ‘스트롱라거’는 용암해수를 이용해 풍부한 바디감과 깊은 홉의 향을 느낄
JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 ‘BLT 스테이크’에서 2017년 일곱번째 와인 디너가 지난 7월 19일(수) 저녁 6시 반부터 10시까지 ‘위대한 리슬링 와인 (The Greatest Wine of Riesling) 디너’를 테마로 선보였다. 한편, BLT스테이크의 2017년 8번째 와인디너는 8월 23일 빌까르 살몽(Billecart-Salmon) 샴페인을 주제로 진행될 예정이다.소믈리에타임즈 김하늘기자 skyline@sommeliertimes.com
프로방스에는 9개의 AOC가 있으며, 이 중 꼬뜨 드 프로방스 + 마을 이름을 쓸 수 있는 마을이 4개 있는데 이들은 독립 AOC로 카운트하지 않는다. 1) 꼬뜨 드 프로방스(Cote de Provence) AOC : 꼬뜨 드 프로방스 AOC는 프로방스에서 가장 큰 AOC다. 85개 마을, 2만 헥타르에 달하는 면적이다. 4개의 세부 지명을 표시 할 수 있는 곳이 있다.꼬뜨 드 프로방스 AOC는 프로방스 전체 와인의 75%를 생산한다. 이 AOC는 인접해 있지 않은 5개 포도밭의 합으로 이루어지며, 이 중 가장 큰 밭은 프로방스 전
[앵커] 오는 9월 대전 컨벤션센터에서 열리는 제 13회 한국 국가가대표 소믈리에 경기대회의 접수가 시작되었습니다.[기자] 사단법인 한국국제소믈리에 협회가 주최하는 2017년 한국 국가대표 소믈리에 경기대회의 접수가 시작되었습니다. 경기대회 참가 선수들은 7월 3일부터 8월 4일까지 접수를 마쳐야하며, 예선전은 서울 경희대학교에서 8월 26일에 진행됩니다. 부문은 와인 국가대표 부문, 대학생 부문, 모젤와인 부문, 루시옹와인 부문, 워터소믈리에부문, 티소믈리에부문이 진행됩니다. 소믈리에 뉴스 강현주기자 hjk15305
나라셀라, 제3회 와인 디스커버리 성료韓 3人, 꼬뜨 뒤 론 와인 기사작위 받아BLT, 리슬링 와인 디너한국 국가대표 소믈리에 경기대회 접수페리에 X FUSS, 7월 한달간 팝업스토어단양 매실와인, 광명동굴서 맛본다‘힛 더 티’ 브랜드 런칭금양, ‘샤토 보솔레이’ 출시찾아가는 양조장, 전통주 시연회 진행 소믈리에타임즈 강현주기자 hjk153052@gmail.com
JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 ‘BLT 스테이크’에서 2017년 일곱번째 와인 디너가 지난 7월 19일(수) 저녁 6시 반부터 10시까지 ‘위대한 리슬링 와인 (The Greatest Wine of Riesling) 디너’를 테마로 선보였다.이번 와인 디너를 기획한 정하봉 수석 소믈리에는 “2016년 1월 1주일동안 독일 모젤 지역의 최고의 생산자들을 직접 방문하면서 리슬링(Riesling) 품종의 완벽한 균형감을 몸소 경험하고 이번 와인 디너의 기획을 진행 할 수 있었다. 모젤 지역은 전 세계에서 가장 가파른 경사에서 나오는
주류 전문지 드링크비지니스는 이달 17일 포시즌스 호텔 상하이에서 소믈리에와 프랑스와인에 대한 인식을 높이고 프랑스 문화를 알리기 위해 프랑스 농림, 농무, 수산부와 소펙사 차이나가 '2017 China Best Sommelier Competition of French Wine'을 개최했다고 전했다. 이번 대회에서는 하우스오브루즈벨트Bund27의 Wang Fengyuan 소믈리에가 우승자가 되었으며, 장 안 샹그릴라 웨스트 상하이의 Sun Xin와 아뜰리에 드 조엘 로부숑 상하이의 Wu Xiaobin는 준우승을 차지했
Wine Australia는 최근 19일 발표한 수출 보고서에서 2016-17 호주와인 수출이 23억 1천만달러로 전년동기대비 약 2억1백만달러(10%) 증가했다고 밝히며, 이러한 성장은 미국과 중국의 강한 수출 성장에 의한 것으로 분석했다. 호주는 프랑스, 이탈리아, 스페인, 칠레를 이어 5번째로 큰 와인 수출국가다. Wine Australia의 CEO 안드레이스 클라크(Andreas Clark)는 "대부분의 가격대 와인이 성장했다"고 밝혔다. 수출액 기준 가장 큰 성장을 이룬 부분은 프리미엄 와인 부분이었는데 30~50달러미
2017 대전국제와인페어
농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사로부터 찾아가는 양조장으로 지정된 부산 금정산성 토산주(대표 유청길)과 경북 상주 은척 양조장(대표 임주원)은 지난 15일, 외국인, 기자, 작가, 여행 블로거 등으로 구성된 찾아가는 양조장 민간 기자단 대상으로 전통주 시연 및 견학, 체험 프로그램을 진행하였다.부산 금정산성 토산주는 조선 숙종 때 금정산성 축성 시, 축성 일을 도왔던 관계자들이 널리 마셨던 술로, 지금은 막걸리로는 유일한 식품명인 전통주로 지정되어 있다. 특히 부산 금정산 등반 및 범어사 방문 등에 꼭 들려봐야 할 코스 중에 한
오래된 와인이나 특별한 사연이 있는 와인들은 그 가격을 매길 수 없는 경우가 있지만, 꾸준히 생산되고 거래되는 와인 중 세계에서 가장 고가 와인을 꼽으라면 당연히 ‘로마네 꽁띠’를 말하지 않을 수 없습니다.그렇다면 이 ‘로마네 꽁띠’를 만드는 품종은 무엇일까요?오늘은 ‘로마네 꽁띠’를 만드는 포도 품종. ‘피노 누아’에 대해서 말해보려 합니다. ‘피노 누아’는 ‘로마네 꽁띠’가 생산되는 지역인 프랑스 부르고뉴가 원산지로 알려져 있습니다.부르고뉴는 해양성 기후인 보르도와는 다르게 내륙 깊숙한 곳에 있어 서늘한 대륙성 기후의 영향을 받
지난 주엔 수원지와 관련된 브랜드에 대해 이야기를 했다. 지난 칼럼에 영감을 준 건 지난 서밋에서 덴마크의 프리미엄 브랜드 이스킬데(Iskilde)의 마케팅 디렉터 잰 벤더(Jan Bender)의 발표였는데, 사실 그때의 발표 주제는 ‘프리미엄 워터 카테고리(Premium Water Category)’였다.‘프리미엄 워터 카테고리’라는 게 내겐 생소한 단어였는데, 이 발표에 앞서 이 서밋의 주최인 파인 워터스(Fine Waters)의 수장인 마이클 마샤(Michael Mascha)가 내게 한국의 프리미엄 워터 카테고리에 대한 발표를
▲ 우박을 동반한 강력한 폭풍이 몰아쳤다 세계적인 와인 전문지 와인 스펙테이터(Wine Spectator)에 따르면, 7월 10일, 우박을 동반한 강력한 폭풍이 몰아쳐 보졸레와 부르고뉴에 피해를 입었다고 전했다.특히 보졸레의 경우 크뤼 보졸레 밭들이 많은 피해를 보았는데, 레니에(Regnie), 모르공(Morgon), 쉬루불(Churoubles), 쉐냐(Chenas)와 플뤠리와 물랭 아 방 일부가 특히 피해가 심했으며, 우박 사이즈가 크지는 않았
파르나스 호텔이 2017 한국서비스대상 호텔부문 종합대상을 수상했습니다. 호텔 전문기업 파르나스 호텔은 한국 표준협회에서 주최하는 2017 한국서비스대상에서 호텔 부문 종합 대상을 수상했다고 밝혔습니다. 파르나스 호텔은 2012년부터 로컬푸드 프로젝트 캠페인을 펼치며 주요 식재료에 대해 최고가 되기 위해 주력하고 있으며 국내 호텔 최초로 위생적인 관리시스템 인증을 획득하고 유지하고 있습니다. 한편, 파르나스 호텔은 30여년의 호텔 경영 노하우와 서비스 경험을 축적해 온 호텔 전문 기업으로, 현재 강남구에 5성호텔인
우리는 언제부터 밥을 먹기 시작했을까? 그리고 그 많은 밥 중에서 한국을 대표할 수 있는 밥은 무엇이 있을까? 이제부터 우리의 밥에 관해 이야기해 보자.2) (장)국밥국밥도 한국을 대표하는 음식이다. 장국밥 외 온반, 탕반이라고도 불렸고, 밥이 따로 나오는 따로국밥도 있다.장국밥의 조리법은 시의전서(1800년대 말, 저자 미상, 조선 시대 음식 조리서)와 규곤요람(1800년대 말, 저자 미상)에 나온다. 두 권 모두 정확한 연대와 작자를 알 수 없어 어느 쪽이 먼저인지 알 수 없다.시의전서에서는 ‘좋은 멥쌀을 깨끗이 씻어 밥을 짓고