와인으로 당신의 입(口)을 적시는 남자, [와구맨]은 '맛있게 먹고(食), 즐겁게 마시고(飮), 재밌게 노는(樂)' 라이프스타일을 지향하는 소믈리에타임즈와 만화 작가팀 Studio2307이 함께 대한민국 와인 대중화를 위해 만든 소소한 웹툰이다. 와구맨과 함께 맛있게, 즐겁게, 재밌게 와인을 마셔보자.[와구맨] #33. 코르크 변질, 부쇼네(Bouchonne) 와인 Studio2307의 '와인으로 당신의 입(口)을 적
홍콩 최초의 크리스탈 버스(Crystal Bus)가 2017년 3월 15일부터 공식 서비스를 시작했다.크리스탈 버스는 홍콩에서 처음 운영되는 시티투어 레스토랑 버스로 크리스탈로 장식된 스타일리시한 외관과 고품질 사운드 시스템, 각종 특수 장치들을 갖추고 있다. 탑승객은 홍콩의 아름다운 풍경을 즐기면서 미쉐린(미슐랭) 가이드에 등재된 현지 레스토랑들의 음식을 맛볼 수 있다. 크리스탈 버스는 화려한 경험을 창출하기 위해 해외의 크리스탈 장식 전문가들을 초청, 4월 30일 전까지 버스 외관을 크리스탈로 장식할
‘제 16회 한국 소믈리에 대회’ 1차 예선 개최전국 곳곳, ‘세계 물의 날’ 기념행사 개최국내 ‘2017 위스키 익스피리언스’ 개최aT, 영국 식음료 박람회 한국관 참가2017 프로바인 전시회 개최제 1회 경주벚꽃축제 개최, 31일 개막식정하봉의 특별한 와인디너, 비달 플뢰리국내 최초 소믈리에 전문 과정 개설 (4월 3일, WSA)와인비전&코솜 길드, 국비지원 소믈리에 훈련과정 모집 (4월 중)셰프 조셉 리저우드, 팝업 레스토랑 ‘JOSEPHS’ 오픈 (3월 25일, 라뀌진)63 마켓플레이스 (4월 7일, 63빌딩)소믈리에뉴스 정
LB와인이 주관하는 전문인 대상 와인시음회가 4월 11일(화) 오후 2시부터 5시까지 서울 강남구에 위치한 꺄브다이닝에서 진행된다. 이번 테마는 '가격대별 가성비 최고의 와인(Best Selling Wine at Price)'이다.시음와인은 Apaltagua Envero Gran Reserva(칠레), Lucanto Montepulciano d'Abruzzo(이태리), Chateau Malbat(프랑스), El Coto Crianza(스페인), Bleasdale Langhorne Crossing(호주), Wir
위대한 론 와인 '비달 플뢰리(Vidal-Fluery)'와 뉴욕 스테이크의 만남필자는 현재 동대문 메리어트 호텔 2층에 위치한 뉴욕 3대 스테이크 하우스인 비엘티 스테이크 서울(BLT Steak Seoul)를 총괄 운영하고 있으며, 매달 다른 주제로 와인 디너를 진행하고 있다. 이번 디너는 3월에 진행한 위대한 론 와인 '비달 플뢰리(Vidal-Fluery)'와 뉴욕 스테이크의 만남으로 프랑스 3대 산지로 꼽히는 론(Rhone)지역의 화이트부터 남부 론, 북부 론을 한자리에서 만나볼수 있다.프랑스의 보르
최근들어 보이차 다이어트 열풍이 불며 보이차에 대한 관심이 증가하고 있다.한국국제소믈리에협회(회장 고재윤 경희대 외식경영학과 교수)가 주최하고, 소믈리에타임즈가 후원하는 '고재윤 박사의 보이차 다이어트(PTD) 특강'이 4월 13일(목) 19시에 서울 강남구 역삼동에 위치한 비포럼(Bee-Forum) 7층에서 진행된다. - 강의내용 : 보이차 선별법, 음용법, 보이차의 효능, 다이어트 보이차 종류- 시 음 : 노반장(신6대차산 명품 보이차), 만송(구6대차산 최고 보이차) 고재윤교수는 "이번 강의는 보이차의 효용을
(사)한국국제소믈리에협회(회장 고재윤, 경희대 교수)에서 주최하여, 중국 길림성에서 생산되는 화란덕 와인 품평회를 3월 24일(금) 11시에 서울시 동대문구 회기동 소재 경희대학교 호텔관광대학 302호에서 실시하였다.심사위원장에는 고재윤 회장, 심사위원으로는 정하봉 소믈리에(한국국가대표 소믈리에, JW메리어트호텔 동대문), 이정훈 소믈리에(한국국가대표 소믈리에, 워커힐호텔), 양대훈 소믈리에(한국국가대표 소믈리에, JW메리어트호텔 강남)가 참가하였다.화란덕 아이스와인 로제 2015의 평가결과는 총 평균 점수 97.5점을 받았으며,
호주 커피 전문지 Global Coffee Report는 국제 커피 위원회(International Coffee Council)가 국제 커피 기구(International Coffee Organization)의 런던 본사에서 모여 José Dauster Sette를 ICO의 새로운 상임 이사로 지명했다고 전했다.Sette는 현재 국제 코튼 자문위원회 (International Cotton Advisory Committee)의 상임 이사로 재직하고 있다고 했다. 위원회는 성명서를 통해 다른 지원자들 또한 뛰어난 자격조건과
JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울 ‘BLT 스테이크’에서 3월 22일(수) 저녁 7시부터 10시까지 풀코스와 6가지 와인이 페어링 되어 나오는 ‘위대한 론 와인(The Greatest Wine of Rhone)’을 테마로 하는 올해 3번째 와인디너가 진행되었다.캐비어를 올린 맛조개와는 ‘마크 에브라 스페셜 클럽 밀레짐 (Marc Hebrart Special Club Millesime 2011)' 샴페인이 페어링되었으며, 브레이즈한 가브리살 요리은 ‘비달 플뢰리 꽁드리유 2014(Vidal-Fluery Condrieu 2014
스타벅스(Starbucks)는 위스키 오크통에서 숙성된 인도네시아 술라웨이(Sulawesi)의 원두커피를 선보인다고 밝혔다. 수 세기 동안 숙성 기술은 요리 방법 연구에 있어서 영감의 원천이라고 전했다.스타벅스의 음료 R&D팀의 Duane Thompson은 “커피의 잠재력을 탐구하고 전통적인 방식을 벗어난 경험과 기술을 함께 사용하여 매일 여러 가지 실험을 하고 있다”라고 하며, “커피를 시작으로 앞으로 더 많은 모험을 할 것이다”라고 말했다.Thompson은 처음 스타벅스에 오크숙성 커피를 제안한 것으로 알려져 있다. 그는 4년
농촌진흥청(청장 정황근)은 친환경재배에 적합한 벼 품종 '해품', '친들'을 소개했다.친환경재배적응 벼 품종은 병해충에 강한 품종으로 일반벼를 심었을 때 발생하는 농약비(전체 경영비 중 5.7% 절감 효과)와 노동력을 줄일 수 있어 농가에 유리하다.또한 친환경농업의 국가 경제적 가치는 토양·물 관련, 생물다양성 유지, 온실가스 감축 및 에너지절약 등에 대해 연간 2조 8,817억 원으로 추정된다.벼 병해충 발생은 수량감소 및 품질저하에 직접적인 영향을 주는 만큼 저항성 품종을 심는 것이 중요하다.기후변화
글로벌 온라인 호텔 예약 사이트 호텔스닷컴이 발표한 호텔가격 지수(Hotel Price Index, HPI) 보고서에 따르면 2016년 한국인 여행객들이 가장 많이 찾은 국가는 일본이었다. 일본의 1박당 평균 호텔비는 15만7,642원으로 전년 대비 16% 증가율을 보였다. 또한 한국인들에게 꾸준히 사랑 받는 여행지 미국이 2위를 기록했으며 1박당 평균 호텔비는 20만9,718원(전년 대비 5% 증가)으로 10위권 국가 중 가장 높았다. 그 밖에도 태국, 베트남, 대만, 필리핀, 홍콩 등 아시아 6개국이 상위 10위권에 올랐다. 특
프랑스 농업식품산림부가 주최하고, 소펙사 코리아가 주관하는 제 16회 한국 소믈리에 대회 1차 예선이 지난 3월 21일에 진행되었다고 합니다. 한국 최고의 프랑스 와인 전문 소믈리에를 선발하는 ‘한국 소믈리에 대회’는 소믈리에라는 직업에 대한 이미지 제고 및 한국의 와인 문화 발전을 위해 마련된 것으로, 1996년 첫 대회를 개최한 후 20년 이상의 역사를 이어온 대회입니다. 본 대회는 1, 2차 예선 및 결선까지 총 3단계를 거쳐 한국 최고의 소믈리에를 선발하며, 이번 1차 예선에는 총177명의 신청자가 실력을 겨
프랑스 다른 AOP 지역들에 비해서 상파뉴는 단위 면적당 수확량 기준이 굉장히 높은 편으로 2006년 기준으로 헥타르당 82헥토리터의 머스트를 생산할 수 있다.상파뉴에서 허용된 프루닝(Pruning) 방법은 4가지가 있는데, 코르동 드 로야(Cordon de Royat), 샤블리(Chablis), 발레 드 라 마른(Vallee de la Marne), 기요(Guyot) 방식이다. 1992년 CIVC의 규정에 따라 160kg의 포도에서 102리터의 머스트만 착즙할 수 있으며 4,000킬로 그램의 포도에서 2,550리터의 와인을 얻을
경매 업체인 크리스티스(Christe’s)가 오는 3월 28일부터 4월 11일까지 홍콩의 온라인 경매에서 Château Lafite-Rothschild 1982의 셀렉션을 포함한 보르도(Bordeaux)의 유명한 와인 경매가 진행될 것이라고 보도했다.경매 업체는 모든 와인들은 앙 쁘리뫼르(En Primeur)에서 구매된 것이며, 구매된 순간부터 보르도에서 보관되었다고 전했다. 또한, 경매의 하이라이트는 개인 소유의 소장품들이 이 경매를 위해 보르도에서 홍콩(Hong Kong)까지 온다는 것이다.1병부터 6병 묶음으로 판매
3월 19일부터 21일까지 진행된 세계무역와인 박람회 프로바인 2017이 성황리에 막을 내렸다. 독일 뒤셀도르프에서 진행된 이번 전시회에서는 60개국에서 6,500여 개의 전시에 참여해 전 세계 와인 및 주류 관련업계 종사자, 애호가들의 눈길을 끌었다. 작년 126개국에서 55,000여 명의 관람객이 방문해 큰 이슈가 되었는데 올해는 무려 130개국 58,500여 명의 관람객이 방문에 그 명성을 유지했다. 특히, 이번 박람회에는 유명 뮤지션 스팅과 그의 아내 트루디 스타일러가 참석해 관심을 끌었고, 이 외 관련업계 관계자들이 다수
와인으로 당신의 입(口)을 적시는 남자, [와구맨]은 '맛있게 먹고(食), 즐겁게 마시고(飮), 재밌게 노는(樂)' 라이프스타일을 지향하는 소믈리에타임즈와 만화 작가팀 Studio2307이 함께 대한민국 와인 대중화를 위해 만든 소소한 웹툰이다. 와구맨과 함께 맛있게, 즐겁게, 재밌게 와인을 마셔보자.[와구맨] #32. 와인의 바디감 Studio2307의 '와인으로 당신의 입(口)을 적시는 남자' [와구맨]은
한국식품연구원(KFRI) 대사영양연구본부 하태열 박사 연구팀은 천연색소, 진도홍주의 색소로도 이용되고 있는 지초(차초) 추출물로 부터 항비만 효능을 확인했다고 전했다.연구팀은 지초 추출물이 비만 전구세포의 지방세포로의 분화를 억제한다는 것을 확인했고, 동물실험을 통하여 고지방식이로 유도된 비만을 억제 또는 개선하는 효과가 있다고 알렸다.또한, 지초의 주요 성분을 분석하고 기능성을 연구한 결과, 지초의 기능성분이 시코닌류임을 확인했고, 이는 지방합성 및 지방산의 베타 산화에 관련하는 유전자를 조절함으로서 비만을 예방 또는 개선한다고
대한민국 제6호 식품 명인은 안동소주의 박재서 명인이다. 안동소주는 ‘제비원 안동소주’의 명장 장동섭씨에게 양조비법을 전수받아 박씨 가문의 비법과 함께 1992년 안동소주 제조면허 인가를 받았다. 25대손인 박재서 명인은 조모와 모친께 전수받은 비법과 현대화 제조방법을 적절하게 융합시켜 한국 뿐만 아니라 전세계 사람들이 맛 볼 수 있는 안동소주로 키워나가고 있다.역사적으로 소주는 상처에 발라 치료하는 등 민간요법으로 사용되었으며, 고려시대 권문세가 사이에 유행하기도 하였다. 또한 조선명인전에 따르면 연산군때 농암 안동으로 귀향 왔던
독일의 메쎄 뒤셀도르프 전시장에서 3월 19일부터 21일까지 열린 세계 와인 무역 박람회 '프로바인 2017(Prowein 2017)'이 성황리 폐막했다.1994년도에 321개의 전시자와 1,500명의 관람객으로 처음 개최한 프로바인 박람회는 꾸준히 성장하여, 비넥스포(Vinexpo), 빈이탈리(Vinitaly)와 함께 세계 3대 와인 전시회로 자리 잡았다.작년에는 59개국에서 6,200여 개의 전시참가자와 126개국에서 55,000여 명의 관람객이 방문했으며, 올해에는 60개국에서 6,500여 개의 전시 참가자와 1
20일, O'live, tvN ‘요상한 식당’에서는 개그맨 허경환과 배우 성훈이 출연해 일일 셰프 알바생, 여경래와 최현석에게 요리를 주문해 셰프들의 레시피에 따라 직접 요리를 해보였다.성훈이 주문한 요리는 중국에서 먹은 ‘쏭수구이위’와 ‘부용게살’이었으며 허경환은 이탈리아 정통 ‘알리오올리오’와 ‘볼로네제 라자냐’를 주문했다.비린내 없이 바삭하면서 새콤달콤한 맛이 일품이라는 생선요리, 쏭수구이위와 진한 구운 마을 향에 올리브오일의 풍미가 깊게 밴 이탈리아 정통 파스타 알리오올리오와 볼로네제 라자냐는 어떻게 만들까? 중국 쑹
문화체육관광부(장관 직무대행 송수근)가 주최하고 한국콘텐츠진흥원(KOCCA·원장 직무대행 강만석)과 한국패션디자이너연합회(회장 송지오)가 공동 주관하는 아시아 최대 패션문화 마켓 ‘패션코드(Fashion KODE) 2017 F/W(이하 패션코드)’가 28일부터 30일까지 서울 강남구 대치동 푸르지오 밸리에서 열린다. 패션코드는 국내 패션 브랜드의 시장 경쟁력 강화와 패션문화산업 발전을 위해 연 2회 개최되는 패션문화마켓으로 올해 7회째를 맞는다. 패션산업에 문화를 접목해 신개념의 패션문화를 선도하는 패션코드는 신진 디자이너 브랜드가
2016년 12월 30일 닝샤의 중심지인 인구 약 300만 명의 도시 인촨(銀川-Yinchuan)에 있는 켐핀스키(Kempinski) 호텔의 그랜드 볼룸에서, 2016년 아시아와인트로피에서 입상한 중국와인 시상식 및 닝샤 와인의 밤(Ningxia Wine of Night)행사를 진행했다.소믈리에타임즈 최염규기자 stpress@sommeliertimes.com
최근들어 주변에서 중국와인에 대한 이야기가 자주 들려온다. 우리나라 대표 소믈리에중의 한명인 김경환 소믈리에가 중국의 대표적인 와인산지인 닝샤(NingXia)지역에 최근 터를 잡고 현지에서 왕성한 활동을 하고 있다.김경환소믈리에는 "2016년 12월에는 10월에 아시아와인챌린지에서 수상한 아시아 와인을 대상으로 하여 중국 닝샤에서 '닝샤 와인의 밤'을 기획하고 개최했으며, 올해는 보다 더 큰 규모로 5월경에 '중국 와인의 밤' 행사를 개최하기 위해 중국정부와 협의 중이다." 라고 말했다.독일 베를린
영국 종합지 The Telegraph는 일본이 지난 17일 초호화 침대 열차 시키시마를 공개했다고 알렸다. 규슈 7성급의 럭셔리 침대 열차 시키시마는 오는 5월 첫 승객을 싣고 달릴 예정이라고 전했다. 10개의 객차로 이루어진 시키시마는 34명의 승객만을 수용하며, 일본의 최고의 서비스를 보여줄 것이라고 한다.100억 엔(약 1천13억 원)을 투자한 이 기차는 Ken Kyoyuki Okuyama(전 GM과 포르쉐 AG 역임)가 디자인을 맡았다고 한다. 가장 좋은 객실인 ‘시키시마 스위트’는 일본 스타일의 복층형 구조이며, 4일간의
이번에 소개하는 술은 일본의 프리미엄 사케 중 하나인 '고쿠류 이시다야 준마이다이긴조(黒龍 石田屋 純米大吟醸)'다. 고쿠류주조 최고 프리미엄 브랜드로 이 술은 일본에서 고쿠류 왕중의 왕이라고 불리고 있다.최고의 주조호적미인 효고현의 특상급 야마다니시키 쌀을 사용하며 35% 정미율, 15%의 알코올도수를 가진 이 술은 일본 황실에도 납품되는 명주로 200년 전통 장인의 수작업을 계승하여 만들어지고 있으며 매년 1회 11월에 한정된 양만 생산하여 가격에 2배 이상 프리미엄이 붙기도 한다.저온 발효
3월 22일. 오늘은 UN이 정한 ‘세계 물의 날(World Day for Water)’이다. 인구가 증가하고 산업이 발전하면서, 마실 사람은 증가하고 수질이 오염되었고, 마실 물이 부족해지자 경각심을 일깨우기 위해 만들어진 날이다.UN은 1992년 12월 22일 리우환경회의 의제 21의 18장(수자원의 질과 공급 보호)의 권고를 받았으며, ‘세계 물의 날 준수 결의안’을 채택하였다. 이 결의안에 따라 1993년부터 매년 3월 22일에 ‘세계 물의 날’을 기념하고 있다.우리나라는 1990년부터 ‘물의 날’을 정하여 7월 1일에 행사
17일, TV조선 ‘내 몸 사용 설명서’에서는 신토불이 뇌 활력 식품으로 뇌 건강, 치매 예방을 돕는 ‘구기자’가 소개됐다. 허혜연 식품영양사, 녹색소비자연대 국장은 경희대학교 한의대 인상실험에 따르면 구기자가 성장기 청소년들의 기억력, 집중력을 증가시킨다고 말했다.14~24세 학생을 두 그룹으로 나누어 비교한 결과 구기자 투여군이 대조군에 비해서 전체적으로 학습능력, 단기 기억력, 집중력 지표에서 상승효과를 보였다고 한다. 특히 뇌파검사에서 구가자 투여군은 안정적인 상태를 나타내는 ‘알파파’가 증가하는 현상을 보였으며 불안하거나
매년 수자원의 보전과 먹는 물의 중요성에 대한 인식을 제고하기 위해 지정된 '세계 물의 날(매년 3월 22일)을 맞아, 환경부(장관 조경규)와 국토교통부(장관 강호인)가 주관하는 '세계 물의 날' 기념식이 광주 김대중컨벤션센터에서 3월 22일 오후 2시에 개최된다. 이와 더불어 같은 장소에서 3월 21일(화)부터 24일(금)까지 2017년 국제물산업박람회(2017 Water Korea)가 개최된다. 내용은 물산업 기자재 전시회, 국제세미나, 청년 취업박람회 등이다.주요 행사로는 국제상하수도컨퍼런스, 국제물협력회
코카-콜라사, WWF(세계자연기금), 평창동계올림픽조직위원회, 강원도, 국립공원관리공단, 에코그린캠퍼스(삼양목장) 등은 3월 21일 서울 중구 페럼타워 페럼홀에서 친환경 2018 평창동계올림픽 개최를 위한 ‘통합적 수자원 관리 프로젝트 협약식’을 열었다. ‘세계 물의 날(3월 22일)’을 하루 앞두고 개최된 이번 협약식은 강원도 평창 오대산국립공원 내 질뫼늪-삼정호 유역권 일대의 통합적 수자원 관리를 통해 정부-시민사회-기업 간 상생 협력 모델을 제시했다는 점에서 의의가 크다. 이번 협약식에는 한국 코카-콜라 시스템 (한국 코카-콜
프랑스 농업식품산림부(MAAF)가 주최하고, 소펙사 코리아(SOPEXA KOREA)가 주관하는 ‘제16회 한국 소믈리에 대회’ 1차 예선이 밀레니엄서울힐튼, 그랜드볼룸에서 진행됐다. 1996년 첫 대회를 시작으로 지난 20여 년간 국내 최고의 와인 소믈리에들을 발굴해 온 이 대회는 국내에서 가장 권위 있는 프랑스 와인 소믈리에 대회로 자리매김했다.오늘 진행된 1차 예선에는 전문 소믈리에를 대상으로 하는 소믈리에 부문(144명)과 와인에 관심이 있는 일반인을 대상으로 한 어드바이저 부문(33명)에 총 177명이 신청했다.참가자들은 약
카페 아티제가 ‘건강한 컬러’ 콘셉트의 아이스 음료 신제품 3종을 새롭게 선보인다.이번에 선보이는 신제품은 ‘블랙푸드(Black Food)’ 음료 1종과 ‘그린푸드(Green Food)’ 음료 2종으로, 건강한 원재료의 맛과 컬러를 그대로 살린 것이 특징이다.새롭게 출시하는 블랙 푸드 프라페타(Black Food Frappetta)는 노화 방지에 도움을 주는 ‘블랙 푸드(Black Food)’인 검은콩, 흑미, 검은깨 등 12개의 곡물을 우유, 얼음과 함께 부드럽게 갈아낸 아이스 블렌드 음료다. 100% 국내산 곡물만을 사용해 고소