기사
[해외시장동향] 코코넛 오일 건강 효능 논란으로 소비자 외면
‘건강오일’로 각광받던 코코넛오일의 실제 건강상 효능에 대한 논란이 이어지고 있다.건강에 도움이 되기는커녕 높은 포화지방 함량으로 오히려 해를 끼칠 가능성이 있다는 주장과 더불어 과다 표현으로 소비자의 오해를 불러일으킬 수 있다는 점으로 고소 당하는 ...
전은희 기자  2019-02-27
[해외시장동향] 미국 식품업계 올해의 컬러는 노란색과 오렌지색
올해 미국 식품업계를 지배할 색으로 ‘노란색’과 ‘오렌지색’이 꼽혔다. 식품의 색상은 소비자에게 시각적으로 어필하는 것 외에 기대했던 맛 이상의 효과를 주기도 한다. 한 연구에 따르면 구매자의 90%가 제품의 색상과 인식된 맛으로 제품 구매를 결정하는...
유성호 기자  2019-02-26
산양·면양·염소를 구분하는 특이유전자 규명! 국내 염소고기 원산지 단속에 활용
국립농산물품질관리원(원장 조재호, 이하 ‘농관원’)은 유전자 분석기술을 이용하여 외국산 산양・면양과 국내산 염소를 명확히 구별할 수 있는 원산지 판별법을 개발하였다고 밝혔다.최근 염소고기는 보신용 건강식품으로 인식하여 소비가 증가되면서, ...
전은희 기자  2019-02-26
식품·외식비 연이은 물가 인상, 소비자들은 한숨만
작년 말부터 가공식품, 음료, 패스트푸드 등 소비자들이 즐겨먹는 식품 가격이 줄줄이 인상되었다. 식품 및 프랜차이즈 업계에서는 인건비, 임대료, 원재료 값 상승 등의 이유로 가격 인상을 단행하였다고 하지만, 소비자들은 꺾일 줄 모르는 먹거리 가격이 부...
전은희 기자  2019-02-26
국내 치킨&피자 그리고 햄버거의 소비 트렌드
닐슨코리아가 주요한 퀵서비스 레스토랑 시장인 치킨, 버거, 피자 시장 트렌드와 소비자들의 소비 패턴을 분석한 ‘국내 퀵서비스 레스토랑 마켓 리뷰’ 보고서를 발간했다고 25일 밝혔다.이 보고서에 따르면, 치킨, 버거, 피자 레스토랑 시장은 우리나라 국민...
유성호 기자  2019-02-25
스페인 미슐랭 레스토랑에서 식사를 마친 뒤 사망한 여성, '곰보버섯' 의심 상태
스페인 발렌시아에 위치한 ‘리프 레스토랑’에서 46세의 여성이 식사한 뒤 사망했다. 가디언지에 따르면, 같이 식사했던 남편과 아들 또한 앓고 있는 상태지만 현재 회복하고 있는 상태다.보건 당국은 지금까지 ‘리프 레스토랑’에서 지난 2월 13일부터 16...
유성호 기자  2019-02-25
[해외시장 동향] '2019 음식 트렌드', 민족적인 매운맛부터 식물성 식품까지
‘KATI 농식품 수출정보’가 맛&영양 푸드서비스 회사 ‘케리(Kerry)’의 '2019년도 풍미 트렌드'를 공개했다. 바로 ‘민족적인 맛’과 ‘식물적인 풍미’를 짠 음식, 간식, 사탕, 찬 음료 및 뜨거운 음료 다섯 가지 품목에 모두 ...
유성호 기자  2019-02-22
트렌드에서 전문화되는 '식물성 식품', 미국 요리 아카데미 ICE 식물 기반 수업 프로그램 개설
미국 요리 아카데미 ‘Institute of Culinary Education(ICE)'이 미국 최초로 허가 및 공인받은 식물 기반의 수업 프로그램을 개설했다.식물성 고기 ‘비욘드 미트(Beyond Meat)'를 필두로 급격하게 수요가 ...
유성호 기자  2019-02-21
[소믈리에 뉴스] #먹스타그램, 최고 인싸 키워드 '오트밀'
음식전문지 푸드앤와인지가 오트밀이 현재 인스타그램에서 가장 핫한 음식 트렌드라고 전했습니다.현재 미국 시장에서 오트밀 제품의 판매량이 약 13.3% 증가했으며, 세계 오트밀 시장은 2022년까지 25억 달러에 이를 것으로 전망했습니다.인스타그램에서 오...
김동열 기자  2019-02-21
대한민국약전외한약(생약)규격집 개정, 한약(생약) 품질 개선 위해, 국화 등 47개 품목 기준·규격 개선
식품의약품안전처(처장 류영진)는 2월 20일에 최신 과학 수준과 국제적 추세에 맞게 합리적으로 기준·규격을 개선한 '대한민국약전외한약(생약)규격집'을 일부 개정고시 한다고 밝혔다.이번 개정은 한약(생약)의 적절한 품질관리를 위해 실시한 ...
전은희 기자  2019-02-21
회사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부모바일 버전
서울시 성동구 성수이로 24길 50 희은빌딩 별관4층  |  전화 : 02-499-0110  |  팩스 : 02-461-0110  |  이메일 : stpress@sommeliertimes.com
등록번호 : 서울 아 03477  |  등록일 : 2014년 12월 12일  |  발행인 : 최염규  |  편집인 : 김동열  |  청소년보호 책임자 : 최염규
소믈리에타임즈를 통해 제공되는 모든 콘텐츠(뉴스, 사진, 동영상 등)는 무단 사용, 복사, 배포시 저작권법에 저해되며, 법적 제재를 받을 수 있습니다.
Copyright © 2019 소믈리에타임즈. All rights reserved.