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[책 미리보기] 신맛이 주는 이로움, 홈메이드 식초 요리 ‘한상준의 식초 예찬’
식초가 우리 몸에 좋다는 것은 야채를 먹어야 건강해진다는 것처럼 흔하고 당연한 상식이 되었다. 식초의 효능이 조명되고 각광받기 시작하면서 함께 두각을 나타낸 것은 바로 ‘신맛’이다.식초의 신맛이 우리를 건강하게 하는 이유는 무엇일까? ‘한상준의 식초 ...
박지은 기자  2019-01-02
레스토랑 통합 플랫폼 포잉(Poing), ‘2018 포잉 어워즈’ 리스트 150곳 발표
국내 대표 레스토랑 통합 플랫폼 포잉(Poing)은 2018년 한 해 동안 미식의 발전과 다양성을 이끈 최고의 플레이스들을 조명하는 ‘2018 포잉 어워즈’ 리스트 150곳을 발표했다고 12월 28일 공개했다. ‘포잉 어워즈’는 한 해 동안 국내 외식...
김하늘 기자  2018-12-28
그랜드 힐튼 서울, 매서운 한파 이겨내는 겨울 보양식 선봬
그랜드 힐튼 서울의 중식당 여향에서는 추운 날씨로 부족해진 기력을 보충해 줄 겨울 보양식 프로모션을 진행한다.이번 보양식 프로모션에서는 겨울철 별미 매생이와 원기 회복에 탁월한 도가니를 이용한 다양한 특선 메뉴가 마련되었다. 청정 바다의 선물로 불리는...
이동규 기자  2018-12-28
미국 FDA, 일부 아보카도에서 리스테리아균과 미량의 살모넬라균 발견··· 충분한 씻기는 필수!
‘미국식품의약품안전청(FDA)’이 공개한 바에 따르면 아보카도를 섭취하게 될 시 충분히 씻어야 한다고 음식전문지 ‘더데일리밀’이 밝혔다.조사 기관은 수입 및 미국산 아보카도 1,500개를 채취한 후 수집된 과일 중 17%에서 리스테리아균과 1%의 살모...
유성호 기자  2018-12-27
충남어촌센터, 메기·큰징거미새우 등 내수면 어종 활용 수산식품 개발
충남연구원 어촌특화지원센터(이하 충남어촌센터)가 메기, 큰징거미새우, 동자개 등 내수면 어종을 활용한 요리와 가공품 9종을 개발했다고 27일 밝혔다.올해 정책지원사업의 일환으로 혜전대학교 산학협력단(연구책임 김숙희 교수)과 연계해 개발한 수산요리는 ‘...
전은희 기자  2018-12-27
[솜대리의 한식탐험 2] 플랫폼으로서의 비빔밥
'Korean food'(한식) 했을 때 가장 대표적인 이미지는 비빔밥이다. 과거 TV 예능 무한도전에서 한식 홍보 영상을 만들 때도 비빔밥을 주제로 했다. 여기에는 여러 가지 이유가 있다. 우선 외양이 화려하고 예쁘다. 색색의 야채를 ...
솜대리  2018-12-26
“떡볶이, 이젠 하늘에서도!” 죠스떡볶이, 제주항공과 ‘죠스떡볶이air’ 출시
죠스푸드의 떡볶이 브랜드 죠스떡볶이가 제주항공과의 콜라보레이션을 통해 하늘에서 즐길 수 있는 ‘죠스떡볶이air’를 출시했다.죠스떡볶이는 국내외 여행객들에게 우니라나의 대표적인 간식거리인 떡볶이를 하늘 위에서도 즐길 수 있도록 하고자 제주항공과 콜라보레...
이동규 기자  2018-12-24
미국 유명 초콜릿 브랜드, 허쉬 키세스의 끝부분이 잘려나간 이유는?
초콜릿 브랜드 ‘허쉬(Hershey)'는 우리에게 ’허쉬 키세스‘라는 초콜릿 상품으로 잘 알려져 있다. 그런데 음식전문지 ’푸드앤와인‘지가 허쉬의 달라진 점을 공개했는데, 바로 허쉬의 대표적인 모양인 날카로운 끝부분이 사라졌다는 것이다.페이스북...
유성호 기자  2018-12-24
[책 미리보기] 음식도 유행하는 시대가 왔다. SNS 속 특별한 음식들이 증명하듯 ‘그저 그런 날에, 특별한 식탁’
음식도 유행하는 시대가 왔다. 모 방송프로그램에서 모 연예인이 곱창 먹방을 선보여 한 때 곱창 대란이 일어났던 것처럼 말이다. 곱창가게에 곱창이 없어 먹지 못하고 돌아가는 사람도 많을 만큼 그 파급력은 대단했다.레시피 또한 그렇다. SNS 화제의 레시...
박지은 기자  2018-12-24
르 꼬르동 블루-숙명 아카데미, 미래 파티쉐들의 달콤한 사랑 나눔
123년 전통의 프랑스 요리·제과·제빵 교육 기관인 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 재학생들이 직접운영한 팝업 디저트 까페 수익금 전액을 경기도 광주에 위치한 ‘나눔의 집’에 17일 기부했다고 밝혔다.르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 상급 제과를 전공하...
전은희 기자  2018-12-21
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