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'고추의 건강한 매운맛' 칠리페퍼의 심장마비 감소 효능 연구 발표
아메리칸 대학 심장학(American College of Cardiology) 저널에 의하면, 1주일에 4번 이상 고추(Chilli Peppers)를 섭취하는 성인은 섭취하지 않는 성인에 비해, 심장마비로 사망할 확률이 40% 낮은 것으로 조사되었다고...
유성호 기자  2019-12-27
일본 모치크림재팬, 쌀로 만든 치즈 대체품 '라이스 치즈' 개발
일본의 양과자 제조업체인 모치크림재팬(モチクリームジャパン)은 쌀을 원료로 만든 치즈풍의 식품인 ‘라이스 치즈’를 개발, 일본 국내외에서 큰 주목을 받고 있다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.라이스 치즈는 가열하면 치즈처럼 늘어나는 떡의 특...
유성호 기자  2019-12-23
'2019 북한 식량작물 생산량' 올해 464만 톤 생산…작년 대비 9만 톤 증가
농촌진흥청이 올해 북한 지역의 기상과 병충해 발생 및 비료수급 상황, 국내외 연구기관의 작황자료와 위성영상분석 결과 등을 종합 분석하여 추정한 ‘2019년도 북한의 식량작물 생산량’을 발표했다.이번에 발표한 자료에 따르면, 올 한 해 동안 북한에서 생...
유성호 기자  2019-12-18
술자리 & 회식 많은 연말, 알코올 분해 성분 있는 '콩나물' 추천
농촌진흥청이 우리 콩으로 키운 콩나물의 기능성 성분과 최근 보급 중인 콩나물 콩 품종을 소개했다.모임과 술자리가 잦은 연말, 콩나물은 쌓인 숙취를 푸는 데 큰 도움이 된다. 콩나물에 들어있는 아스파라긴이 술을 마신 후 쌓이는 아세트알데히드를 분해하기 ...
전은희 기자  2019-12-16
특별한 신년계획 비건(Vegan)… 영화 조커 주인공 ‘호아킨 피닉스’도 참여해 화제
신년계획을 생각하면 건강, 다이어트, 금연 혹은 드라이 재뉴어리(Dry January)와 같은 금주 계획이 연상되는 가운데, 음식&와인전문매체 푸드앤와인지가 신년계획으로 ‘비건 라이프(Vegan Life)’를 추천하는 사람들을 소개했다.지난 2014년...
유성호 기자  2019-12-16
식이섬유 풍부한 슈퍼푸드 '귀리' 중국 시장 인기... 시리얼부터 쿠키까지
미국 뉴욕타임즈지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 ‘귀리’가 중국 소비자들의 눈길을 끌고 있다고 KOTRA해외시장뉴스가 밝혔다.귀리는 식이섬유와 베타글루칸을 다량 함유하고 있고 단백질과 비타민B 함량이 높아 영양학적으로 우수하며, 콜레스테롤 수치를...
유성호 기자  2019-12-13
[허브 노트] <100> 모링가부터 시서스 & CBD까지, '과거와 현대의 허브 스토리'
식물을 일명 ‘허브’로 사용하는 것은 인류가 역사를 기록하기 훨씬 전부터 중요한 요소였다. 수백 개에 달하는 부족들은 수천 년 동안 약용 음식을 목적으로 야생 혹은 재배된 약초를 사용해 왔으며, 성경의 첫 장인 창세기부터 시작해 전체에 걸쳐 언급되기도...
유성호 기자  2019-12-10
팔도먹거리 집결지 가락시장 옥상에 서울시 최대 규모 옥상텃밭
옥상문을 열면 허브향이 바람에 흩날리는 새로운 풍경이 펼쳐진다. 입구를 지키고 있는 블루베리 나무를 지나 아기자기하게 피어있는 계절 꽃을 따라 걷다보면 팔도 특산물, 엽채류, 근채류, 산나물, 허브 등 다양한 식물을 만날 수 있다. 매화꽃 향기를 맡고...
전은희 기자  2019-12-09
'오이 품종 육성 기간 단축' 기술 개발... 경쟁력 강화 기대
농촌진흥청이 오이 품종 육성 기간을 3년 이하로 크게 줄일 수 있는 첨단 육종기술을 개발하고, 주식회사 농우바이오에 기술을 이전했다고 밝혔다.전통적으로 오이 품종 개발은 우수한 품종에 한두 가지 단점을 보완하는 여교배 방식을 활용한다. 그러나, 품종 ...
전은희 기자  2019-12-05
쌀알 속 플라보노이드 생성 원리 밝혀... '항산화', '항암', '항염' 효과 알려져
농촌진흥청은 백미(흰쌀), 흑미(검은 쌀), 적미(빨간 쌀) 등에 많다고 알려진 트리신과 퀘르세틴 같은 기능성 플라보노이드 물질이 쌀알에서 만들어지는 과정을 과학적으로 밝혔다.지금까지 흑미와 적미에 퀘르세틴이 축적된다고 알려져 있었으나 쌀알에서 퀘르세...
전은희 기자  2019-12-01
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