스웨덴의 보드카 브랜드 ‘앱솔루트 보드카(Absolut Vodka)가 손 세정제 생산을 통해 도움을 제공한다.앱솔루트의 커뮤니케이션 매니저 폴라 에릭슨(Paula Eriksson)은 “스웨덴에서 필요한 손 소독제 생산을 도와줄 수 있어 기쁘다”라고 말하며 “또한 당국이 만약 술(Liquor)이 필요하다면 조달할 수 있다”라고 덧붙였다. 앱솔루트는 현재 프랑스 거인기업 페르노리카가 소유하고 있지만, 보드카 생산은 여전히 스웨덴 증류소를 통해 이루어지고 있다. 현재 앱솔루트는 스웨딘 시민기관과 보건부와 접촉하고 있는 상황이다.음식&와인
최근 헬시 라이프(Healthy Life)를 컨셉으로 한 트렌드가 떠오름에 따라, 탄산음료를 대체할 건강 음료로 미국 내 콤부차(Kombucha)가 꾸준하게 인기를 끌고 있다.콤부차는 유기농 홍차와 녹차, 사탕수수 원당 등을 우린 물에 효모를 넣어 발효시킨 건강음료로 시큼하면서도 달콤한 식초 맛과 향이 난다. 발효 과정에서 해독의 핵심성분인 ‘글루크론산’이 생성되며 항암과 항산화 작용을 한다. 콤부차의 디톡스 효과도 주목받으면서 할리우드 유명 셀럽인 린제이 로한, 레이디 가가, 기네스 팰트로 등이 콤부차를 마시는 것으로 알려졌다.
한국기업평판연구소에서 32개 커피전문점 브랜드에 대한 2020년 3월 소비자들의 브랜드 빅데이터 평판을 분석결과 1위 스타벅스 2위 투썸플레이스 3위 이디야 순으로 나타났다. 브랜드 평판지수는 브랜드 빅데이터를 추출하고 소비자 행동분석을 하여 참여가치, 소통가치, 미디어가치, 커뮤니티가치, 소셜가치로 분류하고 가중치를 두어 나온 지표이다. 브랜드 평판분석을 통해 브랜드에 대해 누가, 어디서, 어떻게, 얼마나, 왜 이야기하는지를 알아낼 수 있다.2020년 3월 커피전문점 브랜드평판 순위는 스타벅
지난 2020명 1월, 신상출시 편스토랑에서 정일우가 소개해 최근 열풍이 불고 있는 음료가 있다. 바로 ‘달고나 커피’가 그 주인공이다. 최근 코로나19의 확산으로 사람들이 집에서 보내는 시간이 늘어났고, 간단한 재료로 집에서 시간 때우기에 적합한 단순한 노동이 필요한 달고나 커피가 유행을 일으킨 것이다.달고나 커피는 커피가루, 설탕, 뜨거운 물을 1:1:1 비율로 넣고 수백 번 혹은 수천 번 저어 만들어진 거품을 우유나 물에 타 먹는 음료다. 해외에서는 ‘비튼 커피(Beaten Coffee)’, ‘인디안 카푸치노(Indian Ca
미국의 제이콥 레이넨쿠겔 브루잉 컴퍼니(The Jacob Leinenkugel Brewing Company)가 ‘탄산수(Seltzer)’와 함께 만든 새로운 맥주를 3년만의 신제품으로 출시했다.맥주에는 설탕, 인공 성분이 들어가지 않으며 93kcal를 함유하고 있는데, 이는 최근 트렌드로 떠오른 하드 셀처(Hard Seltzer)보다 적은 양이라고 회사 측은 말한다. 제품은 자몽, 라즈베리 & 레몬, 파인애플 & 딸기 총 세 가지 맛으로 구성되어 있다.음식전문매체 푸드다이브는 최근 많은 맥주 회사들이 하드 셀처와 같은 최신 유행 음
세계적인 주류기업 AB InBev의 수제맥주 비즈니스 사업부인 ‘브루어스 컬렉티브(Brewers Collective)’가 ‘LQD’라고 불리는 향미 맥아 음료 제품군을 출시했다고 발표했다.맛이나 품질에 대한 타협을 거부하는 건강을 추구하는 소비자를 위한 음료로 라임에이드, 레몬에이드, 차 등의 맛 등이 있다. 모두 자연 발효시킨 것이 특징으로 첫 번째 라인으로는 ‘아가베 라임에이드, 패션프루트 녹차, 히비스커스 녹차, 히비스커스 레모네이드로 모두 5.2에서 5.9%의 ABV(알코올 도수)를 함유하고 있으며, 200kcal 미만이다.
작년 5월, 코카콜라는 5개의 전도유망한 바텐더들과 팀을 이뤄, 시그니처 믹서(Mixer) 제품을 출시했었다. 프리미엄 다크 스피리츠(Premium Dark Spirits)와 페어링하기 좋은 믹서 컬렉션으로, 스모키, 스파이시, 허브, 우디 등의 네 가지 맛으로 출시되었다.이에 코카콜라는 1차 제품들의 성공적인 출시에 이어 새로운 믹서를 개발하기 위한 ‘세계에서 가장 혁신적이고 상상력이 풍부한 믹솔로지스트(Mixologist)’들을 찾고 있다.코카콜라의 대변인은 “지난해, 시그니쳐 믹서가 성공적으로 출시된 후, 우리의 야망은 지속적
당신의 아침 출근의 피곤을 없애기 위해 아메리카노, 라떼, 카푸치노 혹은 마키아토 같은 커피를 찾거나 에너지 드링크를 통해 피로를 없애려고 하는가? 이 음료들의 공통점은 ‘카페인’이다. 카페인은 커피, 녹차, 에너지 음료에서 흔히 발견되는 천연 각성제지만, 카카오 식물은 물론 일부 약품에도 들어있다.미국 클리블랜드 클리닉의 영양학자 줄리아 줌파노(Julia Zumpano)에 의하면 카페인 섭취량은 하루에 400mg을 넘지 않는 것이 좋다고 한다. 이에 음식전문매체 더데일리밀이 ‘카페인이 몸에 미치는 영향’을 공개했다.
지난 3일, 채널A '나는 몸신이다'에서는 한형선 몸신이 소개한 20년 노하우의 면역력 UP 음식이 소개되었다.면역 균형을 맞추는 첫번째 식품은 ‘방탄 수정과’였다. 본래 수정과는 생강과 계피를 사용한다. 두 재료다 알싸하고 매콤한 향을 지녔다. 보통 바이러스를 퇴치할 때 충분한 수분 섭취가 필요한데, 수정과는 수분에 바이러스를 퇴치하는 향을 더한 것이라고 할 수 있다.방탄 수정과 재료생강 100g, 양파 껍질 20g, 양파 100g, 계피 40g, 배 100g, 감초 8g, 무 200g레시
뉴트로와 키덜트 문화가 단순한 유행에서 이제 일반적인 범주로 자리 잡은 가운데, 최근 해외의 식품업계는 어린 시절의 추억을 술 혹은 단백질 보충제 같은 성인들이 소비하는 제품에 더해 다양한 아이디어 식품들을 출시하고 있다. 음식전문매체 푸드다이브가 ‘성인을 위해 재탄생된 어린 시절 추억 식품’을 소개했다.라 크로아 X 리몬첼로, 레모네이드의 성인 버전 스파클링 워터 브랜드 ‘라크로아(La Croix)는 새로운 맛으로 ‘리몬첼로(LimonCello)와 파스테크(Pastèque/수박) 맛을 출시했
미국 필라델피아의 커피업체 라콜롬비(La Colombe)가 자열식 커피캔으로 미국 시장을 강타하고 있다. 히트젠(HeatGen)이라는 기술 회사와 협력하여, 캔을 돌리는 것만으로도 뜨거운 커피가 될 수 있는 ‘캔커피’를 시험 판매할 예정이다.This gives "instant coffee" new meaning! ☕️ See @LaColombeCoffee's one-of-a-kind invention that could soon change the way you take your joe to go,
지난 9일, SBS ‘좋은아침’에서는 면역력을 증진 시켜주는 황금 식품 녹차의 효능이 소개되었다. ‘H’라이프 주치의 전형주 식품영양과 교수는 “하루 한 잔 녹차는 바이러스 억제, 면역력 증진에 도움된다”라고 “녹차의 카테킨 성분은 항바이러스, 항염 효과가 있으며, 테아닌 성분은 면역 세포 활성화 효과가 있다”라고 설명했다.단, 녹차에는 떫은 맛을 내는 ‘타닌’ 성분이 있는데, 이는 칼슘, 철분 흡수를 방해하기 때문에 식간에 마시는 게 도움이 된다. 또한, 녹차가 커피보다 카페인이 많더라는 속설에 대해서는
주류 판매가 모바일 기기를 통해 가능해진다. 다음 달 3일부터 휴대전화 애플리케이션을 이용해 음식점이나 편의점 등의 술도 미리 주문하여 살 수 있게 되는 것인데, 국세청은 식음료 등에만 허용되던 이같은 '스마트 오더' 방식의 통신판매를 주류로 확대한다고 9일 밝혔다.스마트 오더는 직접 매장을 방문하기 전 휴대전화 어플리케이션 등을 통해 미리 주문과 결제를 하는 것으로, 단 주문한 물품은 직접 매장을 방문해 수령해야 한다.주류의 경우 청소년 영향 등으로 지금까지는 대면 판매를 원칙으로 하며 스마트 오더 등 통신판매를 통
맥주를 양조하는 사람들의 이미지를 생각하면 건장하고 체격이 좋은 남성들의 모습을 떠올리게 된지만, 맥주를 양조하는 여성들의 모습은 아직까지 익숙하지 않다. 과거 메소포타미아 문명과 유럽의 과거 기록을 보면 여성들이 전문적으로 맥주를 만들었다는 것을 알 수 있고 현재까지 여성들은 맥주 양조사로서 활발히 활동하고 있다.핑크 부츠 소사이어티(Pink Boots Society)가 여성 양조자들의 활동을 보여주는 대표적인 예시인데, 이곳은 국제 회원을 보유한 비영리 단체로 양조 직업, 특히 수제 맥주를 만드는 여성을 지원하고 있다. 또한 여
나이트라이프의 아이코닉한 브랜드 앱솔루트 보드카(ABSOLUT VODKA)가 3월 8일 세계 여성의 날을 기념해 남녀 모두의 합의에 의한 건전한 성문화를 장려하고, 책임 있는 음주문화를 전파하기 위한 글로벌 캠페인 ‘#SexResponsibly’를 공개했다.앱솔루트 보드카는 글로벌 캠페인 ‘CREATE A BETTER TOMORROW, TONIGHT’을 바탕으로, ‘창의력이 인류를 발전시켜 나간다’는 브랜드 핵심 가치와 함께 모든 사람은 출신과 성별, 성적지향성에 관계없이 평등하며 표현의 자유는 누구에게나 보장되어야 하고 모든 제품
미국 스타벅스가 코로나19 바이러스 감염 방지를 위해 ‘재사용컵(Reusable Cup)’의 사용을 일시적으로 중단한다.스타벅스 미국 소매 총괄 책임자 로잔 윌리엄스(Rossann Williams)는 공개서한서를 통해 “우리는 CDC와 지역 보건당국의 안내를 받고 있으며, 모든 회사 운영 점포에 대한 청소 강화를 통해 모든 세균의 확산을 방지하고 있으며, 이 작업을 하고 있는 파트너들에게 지원을 하고 있다”라고 말하며 “개인용컵과 재사용컵의 사용을 매장에서 보류하겠다”라고 덧붙였다. 단, 재사용컵 혹은 개인용컵을 가져오는 사람들에게
일본 사케 시장규모가 프랑스 내에서 급속도로 확장되고 있다. 프랑스 일간지 르몽드가 일본 식품수출진흥기관인 Jfoodo의 자료를 인용한 1월 4일자 보도에 따르면, 일본 사케의 전 세계 수출물량은 전체 생산량의 4% 정도이지만 꾸준한 성장세를 보이고 있음을 알 수 있다.주요 수출국은 대부분 아시아와 미주이지만 최근 유럽 수출도 빠르게 확대되고 있다. 2017년 대 유럽 사케 수출 증가율이 39%를 보였고, 특히 프랑스로의 수출은 58% 신장했다. KATI농식품수출정보에 따르면, 일본 내 사케 제조사는 20
지난 5일, MBC ‘기분좋은 날’에서는 눈 건강에 좋은 루테인과 지아잔틴이 풍부한 ‘마리골드 꽃차’가 소개되었다. 마리골드 꽃차 만드는 법01. 말린 식용 마리골드 꽃잎을 준비한다.02. 뜨거운 물에 넣고 4분간 우린다. 루테인과 지아잔틴이 풍부한 음식은 달걀노른자, 호박, 브로콜리, 깻잎 등으로 노란색 혹은 녹황색 음식에 많이 들어가있다. 그 중 마리골드는 위 두 성분이 풍부한 꽃으로 루테인과 지아잔틴 함량이 깻잎에 비해서는 3.6배, 브로콜리에 32배 그리고 달걀에 비해서는 90배나 많았다.루테인과
코로나19 발생에 대한 예방법으로 손 씻기의 중요성이 대두되고 있는 가운데, 전 세계적으로 손 세정제의 대한 수요가 늘어나고 그에 따른 부족 현상도 발생하고 있다. 이에, 알코올인 보드카를 활용해 DIY 손 세정제를 만들려고 하는 사람들이 미국 웹을 통해 생기고 있는데, 이는 좋은 선택이 아니다.한 트위터 유저는 티토스 보드카(Titos Vodka), 알로에겔 그리고 에센셜 오일을 혼합한 손 세정제 레시피를 공개했는데, 티토스보드카의 공식 트위터 계정은 이 게시글에 답변을 달며 손 세정제로 사용하기에 적합하지 않다고 답변했다.티토스
버드와이저(Budweiser)가 맥주를 흔들어 마시는 ‘니트로 라거(Nitro Lager)’를 출시해 화제를 모았다.3월부터 미국 전역에서 판매되는 '버드와이저 니트로 리저브 골드(Budweiser Nitro Reserve Gold)'는 5%의 알코올도수(ABV)와 손님들에게 제공 전, 세 번 맥주캔을 흔들고, 잔을 기울이기보다는 컵의 한가운데에 맥주를 바로 따르도록 권장하는 등, 일반적인 맥주 서빙 방법과 다른 모습을 보이는 것이 특징이다.버드와이저의 마케팅, 핵심 및 가치 브랜드 부서의 부사장 리카드 마르크스(Ri
영국의 한 주류 회사가 증류주인 진(Gin)에 콜라겐을 첨가한 제품을 출시해 화제를 모았다. 회사의 이름과 같은 ‘콜라진(Collagin)’이라는 제품으로 출시된 진은 지난 2018년, 영국 BBC TV쇼 드래곤즈덴(Dragon’s Den)에 등장해 화제를 모은 제품이다. 핑크 그레이프프루트, 이리스 뿌리 그리고 11개의 보태니컬 재료를 사용해 만들어졌으며, 증류 후에는 순수한 보빈 콜라겐(Bovine Collagen)이 진에 첨가되며 콜라겐 성분은 진의 맛에는 아무런 영향을 주지 않는다.한편, 콜라진은
전 세계인들이 마시는 일반적인 음료를 말하라고 한다면 ‘커피’가 있을 것이다. 현대인들은 열심히 일하기 위한 하루의 시작으로 카페에 들리거나, 커피 머신을 통해 아메리카노를 마시고, 친구들과 이야기를 나눌 때도 자주 택하는 곳이 ‘카페’다.커피는 긴 역사를 가지고 있고 그에 따른 재미있는 이야기들이 많다. 음식전문매체 더데일리밀이 ‘당신이 커피에 관해 몰랐던 흥미로운 사실’들을 소개했다.커피 어원의 역사 커피(Coffee)라는 단어는 16세기쯤에 사용하기 시작한 것으로 추정된다. 확실한 것은 이탈리아어 ‘
세계적인 주류 기업 바카디(Bacardi)가 소유한 와인 브랜드 마티니(Martini)가 베르무트(Vermouth)의 무알코올 대체품을 출시했다.마티니사의 표준 베르무트 제조법에 사용하는 동일한 품질의 와인을 사용해 만든 아페리티프(Aperitif)로, 알코올을 제거하고 지속가능한 식물성 재료를 선택한 것이 특징이다. 두 가지 종류로 출시되었는데, 이탈리아산 베르가못으로 만든 '마티니 무알코올 비브란테(Martini Non-Alcoholic Vibrante)'와 로마 캐모마일로 만든 '마티니 무알코올 플로리알(
최근 발생하고 있는 코로나19의 여파로 세계 경제 상황은 혼란에 빠졌지만, 다른 회사들과는 달리 억울하게 직격탄을 맞고 있는 곳이 있다. 바로 맥주 브랜드 ‘코로나’다.코로나맥주는 최근 트렌드로 떠오르고 있는 알코올성 탄산수인 하드 셀처의 출시를 앞두고 광고를 하고 있으나, 일부 소비자들은 광고 문구에 사용된 ‘곧 상륙합니다(Coming Ashore Soon)’이라는 문구에 오해를 불러일으킬 수 있다고 주장하고 있다. 코로나맥주의 현재 상황과 코로나와 평소에도 자주 쓰이는 광고 문구가 맞물려 억울한 입장이 된 것이다. 결국 코로나측
최근 떠오르고 있는 식물성 트렌드는 커피 업계에서도 적용되고 있다. 스웨덴의 완두콩 단백질 대체 우유 회사인 스프라우드(Sproud)가 미국 진출을 선언했다.스프라우드의 특징은 일명 ‘바리스타 혼합(Barista Blend)’라고 불리는 라테 커피에 활용할 수 있는 식물성 우유다. 스웨덴의 대표 로스팅 업체 중 하나인 로베르즈 커피(L?fbergs Coffee)의 헤드 바리스타이자 월드라테챔피언십의 스웨덴 국가대표인 알렉산더 느타초스(Alexander Ntatsos)는 “스프라우드는 커피 맛을 커피답게 만들어준다”라고 말하며 “귀리
축구선수 데이비드 베컴과 디아지오가 공동 소유한 스카치위스키 브랜드 ‘헤이그클럽클럽맨(Haig Club Clubman)이 미국 축구 클럽 인터마이애미(Inter Miami)의 공식 위스키로 선정되었다.인터마이애미는 2020년 참가 예정인 메이저 리그 사커의 새로운 축구팀으로 플로리다 지역의 세 번째 MLS팀이다. 구단주가 데이비드 베컴(David Beckham)이라 현재 많은 사람들의 관심을 받고 있다.헤이그클럽클럽맨 위스키는 유럽에서 가장 크고 오래된 증류소인 스코틀랜드 파이프에 위치한 ‘카메론브리지 증류소(Cameronbridg
영국의 온라인소매업체 파이어박스의 자회사 언커몬드링크(Uncommon Drinks)가 와인 혹은 칵테일에 진(Gin)을 섞은 하이브리드 주류를 출시했다.와인으로는 화이트와인, 레드와인, 로제와인, 칵테일은 클래식 코스모, 피치 벨리니, 민트 모히토 종류로 출시되었으며, 알코올도수(ABV)는 20%다. 회사 측은 “이번에 출시한 주류 제품들은 하이브리드 음료의 증가 추세를 반영한 제품이며, 진 리큐어 시장을 활성화시킬 것이다”라고 설명했다.현재 영국에서는 진 시장이 계속해서 상승세를 보이고 있다. 영국 WSTA(The Wine and
저가의 술을 선호하던 러시아인들의 입맛이 변하고 있다. 건강과 관련된 음식이 이슈가 되면서, 주류 시장에서도 무알코올 맥주와 질이 좋은 맥주를 선호하는 것이다.KATI농식품수출정보에 따르면, 국가 회계정보시스템(EGAIS)이 2019년 맥주 시장의 매출액을 분석한 결과, 지금까지는 예상할 수 없었던 결과가 나왔다. 지난 2019년 맥주 시장에서 AB인베브에페스(AB Inbev Efes)는 28%의 시장 점유율로 1위를 차지하였고, 2019년까지 1위를 유지하던 칼스버그(Carlsberg Group)의 자회사인 발티카(Baltika)
코카콜라의 연례 보고서에 따르면, 코카콜라는 “비영양 감미료(아스파르테임, 수크랄로스)와 제품의 특정 재료는 중국에 있는 공급업체를 통해 들여오고 있다”라고 말하며 “코로나19로 인해 지난 2020년 1월부터 중국 공급업자들의 재료 생산 및 수출이 다소 지연되고 있다”라고 설명했다. 이에 코카콜라는 비상 공급 계획을 시작했으며, 중국 내 생산이나 수출 실적이 악화될 경우 장기적으로 원료 공급이 힘들어질 수 있다고 밝혔다.설탕 대체 인공감미료인 수크랄로스는 다이어트 콜라, 미닛메이드 스파클링, 파워에이드 제로와 같은 음료에서 찾을 수
소는 지구 온난화에 영향을 끼치는 상당한 양의 메탄가스를 생산한다. 이에 벨기에의 한 연구팀은 이를 줄일 있는 방법을 개발했는데. 바로 맥주 생산에 사용하고 남은 ‘폐곡물’이다.벨기에의 식품연구소 플레미시 농수산식품연구소(이하 IVLO)는 수년간의 연구 끝에 맥주를 생산한 뒤 남은 보리의 잔여 왕겨 및 단백질이 소의 소화에 따른 메탄가스 배출을 11~13%까지 줄일 수 있는 열쇠라는 사실을 밝혀냈다. 단 잔여 보리를 평지씨유(Rapeseed Oil) 생산의 부산물인 평지씨박(Rapeseed Meal)과 결합했을 때만 메탄가스의 배출
스코틀랜드 증류소 아르비키 디스틸러리(Arbikie Distillery)가 스코틀랜드 아버테이 대학교(Abertay University)의 도움을 받아 세계 최초의 ‘친환경 진(Climate Positive Gin)’을 출시했다.일명 ‘나다르 진(Nàdar Gin)’은 아르비키의 마스터 증류가 커스티 블랙(Kirsty Black)이 에버타이 대학 그리고 제임스 허튼 연구소의 도움을 받아 5년간의 연구 끝에 만들어졌다. 완두콩, 레몬그라스, 감귤잎을 이용한 ‘신선하고 과실미가 풍부한 진’이다.나다르는 스코틀랜드 게일어로
당장 정리해야 할 자료가 있어서 오늘도 집 근처 카페를 찾았다. 카페에 가는 것이 특별히 해야 할 일이 있는 오늘만의 일은 아니지만, 해야 할 일들은 늘 있는데 그것이 항상 카페에서 이루어져야만 하는 것이 문제라면 문제다. 책 두 권 노트북 지갑 핸드폰 충전기 각종 펜이 들어 있는 파우치와 다이어리 끄적일 노트까지 넣은 큰 배낭을 둘러업고 집을 나서면, 굳이 집을 놔두고 그런 행군(?)을 해야 하냐는 엄마의 핀잔이 이어진다. 그러면 나는 속 편한 사람처럼 이렇게 대꾸한다.ㅡ 봉준호 감독도 카페 몇 군데를 돌아다니며 시나리오를 쓰는