농촌진흥청은 백미(흰쌀), 흑미(검은 쌀), 적미(빨간 쌀) 등에 많다고 알려진 트리신과 퀘르세틴 같은 기능성 플라보노이드 물질이 쌀알에서 만들어지는 과정을 과학적으로 밝혔다.지금까지 흑미와 적미에 퀘르세틴이 축적된다고 알려져 있었으나 쌀알에서 퀘르세틴이 만들어지는 과정에 관한 보고는 없었다. 이번 연구는 트리신 생성에 관여하는 CYP75B4과 퀘르세틴 생성에 관여하는 OsFLS 효소의 기능을 분석해 쌀알에서 기능성 물질이 만들어지는 원인을 과학적으로 입증한 것이다.트리신은 항산화, 항암, 항염 효과가 있는 것으로 알려진 플라본계열
자가용 없이도 대중교통을 이용해 누구나 쉽게 도달이 가능한 강원도 강릉은 올 한 해를 마무리하기 위해 여행을 계획하는 이들의 인기 여행지로 떠오르고 있다. 동해바다와 인접해 일몰과 일출을 감상할 수 있고 해안가 주변으로 산책과 드라이브를 즐길 수 있어 여유로운 여행을 즐기기에 적합한 곳이다.강릉 가볼만한곳으로는 경포대해수욕장과 정동진, 주문진, 안목해변, 카페거리, 오죽헌, 중앙시장 등이 있으며 명소가 많아 취향에 따라 여행코스를 달리하여 여행이 가능하다. KTX를 이용하면 서울 및 수도권에서도 2시간 이내로 도달이 가능하기 때문에
다양한 먹는 콜라겐 제품 중, 최근 소비자들 사이에서는 저분자 가수분해 콜라겐이 인기를 얻고 있다. '저분자 가수분해 콜라겐'이란, 가수분해를 이용해 분자 크기를 줄여 체내 흡수율을 높인 콜라겐을 의미한다.한편, 건강식품 브랜드 자연지애는 1,000달톤 '프리미엄 콜라겐C 파우더'를 판매, 3+1 무료 증정 이벤트를 실시하고 있다.해당 제품은 가수분해를 이용한 특수 가공으로 분자량 크기를 줄인 '저분자 콜라겐'을 사용하였으며, 분자량은 1,000달톤이다.자연지애 관계자는 "일본 유명 코스
겨울철에도 관광객들의 발길이 끊이지 않는 강원도 속초는 속초 등대, 속초 해수욕장, 영금정, 동명항, 아비아미을 등 가볼만한곳이 많고 즐길 거리가 다양해 가족단위나 연인, 친구와 함께 시간을 보내기에 적합한 여행지이다. 다가오는 연말에 조금 더 특별한 추억을 만들고 싶거나 무료한 일상에서 벗어나 자연을 벗 삼아 힐링여행을 떠나고 싶다면 속초로 떠나보자. 비록 해수욕을 즐길 수는 없지만 해안가를 따라 산책과 드라이브를 즐길 수 있어 보다 여유로운 시간을 보낼 수 있다.또한 동해바다와 인접해 오션뷰의 호텔과 펜션 등 숙박시설이 잘 마련
한국산 가공식품이 일본시장에서 콜라보레이션 컨셉으로 존재감을 높이고 있다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.일본에 널리 알려진 한국요리 삼계탕을 집에서 간편하게 만들어 먹을 수 있는 '삼계탕 키트'가 대표적인 예로, 일본에서 삼계탕은 외식메뉴로 집에서 만들어 먹기에는 어렵다는 단점을 보완한 제품이다.외식메뉴 이미지가 강한 삼계탕을 일본 소비자에게 한층 가까이 다가갈 수 있는 제품을 판매하는 회사 ‘하쿠슈쿠야’는 삼계탕에 필요한 재료를 한 데 모았는데, 고객이 별도로 구매해야 하는 건 닭봉 600g이다. 슈퍼마켓에서 이
본격적인 추위가 시작되면서 겨울바다를 즐기기 위해 여행을 떠나는 여행객들의 발길이 분주하다. 여름에는 해수욕을 즐기기 위해 동해바다를 찾았다면 겨울에는 해안가를 따라 여유로운 산책과 드라이브를 즐기고 오션뷰의 호텔과 펜션에서 호캉스를 즐기기 위해 방문하는 사람들이 많다.시원한 바다와 푸른 산이 공존하는 강원도 강릉은 무료한 일상에서 벗어나 힐링을 느낄 수 있고 멋진 자연경관을 감상할 수 있어 남녀노소 누구에게나 사랑받는 여행지로 알려져 있다. 또한 경포대 해수욕장, 안목해변, 카페거리, 주문진, 강문해변, 정동진 등 강릉에는 가볼만
본격적인 겨울 날씨가 계속되는 요즘, 실내외 온천과 사우나를 즐기기 위해 테마파크를 찾는 이들이 많아지고 있다. 국내 여행지 가운데 가족들이나 친구, 연인과 함께 온천을 즐길 수 있는 충청남도 천안은 겨울철에 더욱 많은 여행객들이 방문하는 곳이다.천안은 서울 및 수도권과도 접근성이 용이해 주말을 이용해 당일치기나 1박 2일 여행으로 찾아오는 사람들이 많다. 각박한 도심에서는 느낄 수 없었던 고즈넉한 분위기와 자연을 벗 삼아 여유로운 여행이 가능해 힐링 여행지로 사랑받고 있다. 또한 옛 정취를 간직하고 있는 전통시장과 민속마을 등 과
청량한 바다와 푸르른 산으로 둘러싸여 멋진 자연경관을 자랑하는 강원도 양양은 국내외 여행객들에게 인기 있는 여행지로 겨울에도 여행객들의 발길이 끊이지 않는 곳이다. 젊은 층 사이에서 더욱 유명한 양양은 낙산해수욕장에서 서핑이 가능하고 여름철에는 비치페스티벌 등 다양한 볼거리와 즐길 거리로 많은 사람들에게 사랑을 받고 있다.양양은 고속도로 개통으로 서울 및 수도권에서도 쉽게 도달이 가능해 주말이나 짧은 휴가를 이용해 당일치기 혹은 1박 2일 여행으로 방문하는 사람들이 많아졌으며 설악산과 낙산사, 서퍼비치, 낙산해변, 하조대해변 등 명
식품의 현재 트렌드, 혁신 그리고 미래의 컨셉을 제시한 세계식품박람회 아누가(Anuga)가 10월 5일부터 9일까지 독일 쾰른에서 성료된 가운데 KATI농식품수출정보가 ‘ANUGA 2019 식품 트렌드’를 공개했다. 건강식품 품목의 트렌드 주도. 소비자들의 건강과 다이어트에 대한 관심 증가로 건강식품 시장의 꾸준한 성장이 반영된다. 그중 Gluten-free 제품들이 큰 인기를 모았다. 작년 통계자료에 따르면 미국이 무첨가 제품 런칭 1위, 그 뒤엔 영국, 인도 그리고 브라질이 따르고 있다. 유럽은 Lac
핑거루트는 열대우림, 아열대 습지에서 자생하는 생강과의 뿌리 작물로, 손가락 모양을 닮아 핑거루트라는 이름이 붙었다. 열대아시아권의 현지인들은 피클, 카레 등 다양한 요리의 향신료로 이용하고 있다. 핑거루트는 비타민C, 칼륨, 식이섬유 등의 영양성분을 함유하고 있으며, 최근 각종 매체를 통해 핑거루트의 영양성분 관련 내용이 소개되며 국내에서도 인기를 끌고 있다.한편, 건강식품 브랜드 자연지애는 20배 고농축 '핑거루트 추출분말'을 판매, 3+1 무료 증정 행사를 진행하고 있다.해당 제품은 핑거루트 원물 2kg를 한 통
비건 패션 위크를 개최하거나, 비건 고기 제조업체가 생기는 등, 로스앤젤레스가 전 세계적으로 부는 비건 열풍에 맞춰 활발한 움직임을 보이고 있다. 그 중에서도 2020년 L.A.의 미식에서 가장 주목할만한 테마 중 하나로 비건 음식이 꼽힐 만큼, L.A.의 먹거리에서 비건 열풍이 거세다.비건 패티를 활용한 버거, 유제품을 사용하지 않은 빵, 아이스크림 푸드 트럭 등 다양한 종류의 비건 메뉴를 L.A.에서 만날 수 있다. ‘세계 비건의 달’인 11월을 맞이해 로스앤젤레스에서 경험해볼 수 있는 다양한 비건 음식들을 알아보자.비건 식사
2018년 이후 급격하게 증가한 ‘음식 및 음료 체험’이 더욱 인기를 끌자, 에어비앤비는 전 세계 현지인들이 가르치는 요리 강좌를 예약할 수 있는 카테고리 ‘쿠킹(Cooking)’을 제공하고 있다.최근 에어비앤비는 요리 체험 카테고리를 강화하기 시작했는데, 친근한 공간과 지역에 맞춘 특색을 살릴 것이라고 회사측은 밝혔다. 일본 도쿄에 있는 한 집에서 소바를 만들거나, 프랑스 몽마르트에 있는 베이커리에서 크림 퍼프 기술을 완벽하게 배우는 것과 같은 체험들이 준비 될 예정이다. 일반 가정집, 농부, 요리사는
농촌진흥청이 최신 육종 기술로 작고 부드러운 샐러드용 배추 등 배추 새 품종 40점을 개발했다.지난 19일 국립원예특작과학원(전북 완주군)에서는 소포자 배양기술을 적용해 개발한 배추 40점 등 배추 품종·자원 172점, 양배추 142점, 총 314점의 자원을 선보였다. 이 자리에는 사단법인 한국종자협회 소속 육종 전문가와 유통업계, 시군농업기술센터, 대학 등 교육 기관 담당자들이 참석해 개발 계통의 활용 가능성을 평가했다.올해 배추는 아주심기 기간인 8∼9월 태풍이 잇따라 발생해 비닐온실에 종자를 파종한 뒤, 9월 초 아주심
최근 등장해 이쁜 색상으로 떠오르고 있는 ‘루비 초콜릿’이 미국 FDA의 승인을 받았다고 음식전문매체 푸드다이브가 밝혔다. 이는 다크, 밀크, 화이트 초콜릿에 이은 4번째 초콜릿 종류이다.세계 최대 규모의 코코아 & 초콜릿 제조업체 배리 칼리보(Barry Callebaut)의 미국지사 CEO 피터 분(Peter Boone)은 “배리 칼리보가 세계적으로 초콜릿과 코코아 분야의 선구자이자 혁신가로 자리매김했다”라고 말하며 “미국 시장에 관리 방안(TMP) 승인을 받은 루비 초콜릿을 소비자들에게 소개할 수 있게 되었다”라고 덧붙였다.배리
영국 슈퍼마켓 체인 테스코(Tesco)가 나트륨 섭취를 줄이고 음식에 감칠맛을 첨가하기를 원하는 소비자들을 위한 소금 대체재로 ‘켈프’를 선택했다고 음식전문매체 푸드다이브가 밝혔다.스코틀랜드 브랜드 마라시위드(Mara Seaweed)의 대표 피오나 휴스턴(Fiona Houston)은 음식전문매체 푸드인그리디언트퍼스트(Food Ingredient First)를 통해 “언젠가는 사람들이 소금 대신 해초 제품을 사용하기 시작할 것이다”라고 말하며 “이번 테스코와의 거래는 해초 산업 전반의 판도를 바꾸게 될 것이며, 많은 소비자들은 소금의
글로벌 시장 조사 기업 민텔이 공개한 ‘민텔 중국 & 북아시아 소비자 트렌드’ 따르면, 바쁜 일정과 일로 인한 스트레스로 인해 소비자들은 그들의 생활 방식을 개선할 수 있는 제품들을 찾고 있다.설문에 참여한 중국 소비자의 45%는 “건강한 생활방식이 그들에게 우선이다”라고 답했으며, 49%의 소비자는 “음식 형태로 만들어진 건강 보조제가 더 좋은 효과를 준다고 생각한다”라고 답했다.‘경식’ 샐러드, 중국 소비자들 사이에 건강식으로 유행 오르고 있다. 이는 ‘황제 다이어트’, ‘케토제닉 다이어트’, ‘지중해
미국의 추수감사절을 기념해서 한 채식식품업체가 특별한 음식을 가지고 ‘기네스 기록’을 경신했다고 음식&와인전문매체 푸드앤와인지가 소개했다.미국의 채식식품업체 그린자이언트(Green Giant)는 지난 11월 20일, 추수감사절에 먹는 대표적인 음식 중 하나인 그린빈캐서롤(Green Bean Casserole)을 가장 거대한 크기로 만들어 기네스 기록을 경신했다.10명의 요리사와 한 명의 녹색 거인이 참여한 이번 행사에서는 무게는 약 457kg에 달하는 그린빈캐서롤을 만들었다. 이는 이전 최고 기록인 288kg을 약 2배 가까이 제친
신선한 농산물을 원하는 소비자들을 위해 ‘로컬생산’, ‘농장직송’ 보다 한 단계 더 발전한, ‘마켓 내 직접 재배’ 시스템이 등장했다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.미국 대형 유통업체 ‘크로거’(Kroger)는 독일의 도심 농장 네트워크사 ‘인팜’(Infarm)과 손을 잡고 미국 내 첫 번째 마켓 재배 신선식품 판매를 시작할 예정이다. 해당 농장을 갖춘 매장은 미 서부 오레곤주와 워싱턴주 지역에 보유한 QFC(Quality Food Centers) 매장에서 시범 실시된다.매장 내 농장, 즉 ‘The Living Produce Fa
최근 뉴스 보도를 통해 미쉐린 가이드 측이 스타 레스토랑 선정의 대가로 유료 컨설팅을 제안하고, 공신력을 행사해 장사를 하고 있다는 의혹이 제기되고 있는 가운데, 미쉐린 가이드 서울이 이에 대한 공식 입장문을 발표했다.미쉐린 가이드에 따르면 한 레스토랑이 일방적으로 전파하고 있는 주장은 사실에 근거한 내용이 아니며, 미쉐린 가이드는 물론, 관계된 레스토랑들의 명예와 이미지를 심각하게 훼손하는 내용 등이 포함되어 있다고 주장했다. 미쉐린 측은 “주장을 통한 불필요한 오해의 확산을 방지하기 위해 다음과 같이 입장과 사실 관계를 다시 한
서울시농수산식품공사(사장 김경호)는 김장 성수기를 앞두고 서울 시민에게 유익한 정보를 제공하고, 친지·이웃과 정을 나누는 김장 문화 확산을 위해 서울시 25개 자치구 내 전통시장(50곳), 대형마트(25곳) 및 가락시장 내 가락몰 등 총 76곳을 대상으로 4인 가족, 배추 20포기 기준으로 김장 비용(13개 품목 소매가격) 조사결과를 발표했다.조사 결과, 전통시장 구매비용은 27만 3,794원으로 지난해 같은 기간 25만 1,400원보다 9% 상승했고, 대형마트는 31만 4,691원으로 지난해 28만 203원보다 12% 상승한 것으
최근 다양한 매체를 통해 국내외 스타들이 크릴오일을 섭취한다고 알려지면서 크릴오일을 찾는 사람들이 늘어나고 있다.크릴오일을 선택하는 기준 중 하나는 인지질 함량과 원료를 살펴보는 것이다. 안전한 크릴오일을 선택하기 위해서는 오일 추출과정 또한 중요하게 볼 필요가 있다.한편, 건강식품 브랜드 자연지애는 안전성을 확보한 '메가3 크릴오일'을 선보이고 있다.해당 제품은 청정지역 남극해를 주 서식지로 하는 크릴에서 추출한 오일로 인지질이 58% 이상 함유된 제품이다. 또한, 크릴오일의 핵심 성분인 아스타잔틴은 1kg당 390
중국음식협회(综合自中国烹饪协会, CCA)가 지난 10월, ‘제23회 중국 패스트푸드 컨벤션’에서 중국 최고의 브랜드 보고서를 발표했다고 왓츠온웨이보가 밝혔다.현재 중국의 패스트푸드 브랜드는 10년 동안 급속한 성장과 함께 올해에도 작년 대비 9.4%의 증가율을 보이며 중국 본토 내에서 점점 더 많은 인기를 얻고 있다. 2019년 1월부터 8월까지 중국 외식업의 총매출액은 2조 8,000억 위안(한화 약 463조 7,640억 원)을 기록했다.현재 KFC, 맥도날드, 버거킹
허브의 활용은 무궁무진하다. 음식은 기본이고 차와 같은 음료 그리고 약초로도 사용한다. 술로 만드는 경우도 있는데 대표적인 허브 리큐어로 ‘압생트’가 있다. 그리고 ‘와인’의 재료로 활용하는 허브도 존재하는데 바로 이번 허브 노트의 주인공인 ‘오이풀(Burnet)’이다.오이풀은 유럽, 서북아프리카, 서남아시아 등이 원산지인 허브로 현재는 북아메리카 지역까지 뻗어 나간 허브다. 40~90cm까지 자라는 다년생 식물로 보통 석회암 토양의 마른 풀밭에서 발견된다. 즉 일 년 내내 잘 자라고, 가뭄에 견딜 수 있는 강한 허브다.정확한 근원
겨울은 호떡의 계절이다. 날씨가 추워지니 부쩍 호떡 집들이 눈에 띈다. 호떡 집들이 실제로 늘어나는 건지, 호떡집은 계속 그 자리에 있었는데 갑자기 눈에 띄는 건지 알 수 없다.겨울에 거리를 걷다 보면 나도 모르게 호떡집 앞에 서있을 때가 많다. 날이 추우면 추울수록 호떡의 유혹은 뿌리치기 어렵다. 기름 팬 옆에서 호떡이 지글지글 익는 모습을 볼 때부터, 뜨거운 호떡을 두 손에 받아 들고, 호호 거리면서 한 입 베어 물고, 달콤한 맛이 온몸에 퍼지는 그 하나하나의 과정에서 몸에 온기가 조금씩 더해지기 때문이다. 호떡집 앞에 멈춰서는
본격적인 겨울을 맞아 겨울바다를 보기 위해 국내 여행지를 고민하는 사람들이 많다. 다양한 지역 가운데 동해바다와 인접한 강원도 속초는 사계절 내내 여행객들의 발길이 끊이지 않는 곳으로 겨울에는 호캉스를 즐기거나 해안가를 따라 드라이브를 즐기기 위한 사람들로 인산인해를 이루고 있다.서울 및 수도권에서도 당일치기 혹은 1박 2일로 다녀올 수 있어 짧은 휴가나 주말을 이용해 여행을 계획하는 이들에게 적합한 여행지이다. 속초는 속초해수욕장을 비롯해 아바이마을과 설악산, 동명항, 중앙시장, 등대전망대, 대포항 등 가볼만한곳이 다양하고 인근에
국내 여행객들 사이에서 가장 많은 사랑을 받는 여행지인 강원도 강릉은 추위가 찾아오고 있음에도 불구하고 사람들의 발길이 끊이지 않고 있다. 서울 및 수도권과 인접해 평일 당일치기나 주말 단기 여행지로도 적합한 강릉은 남녀노소 누구나 여행을 즐기기 좋고 가볼만한곳이 다양해 더욱 인기가 많다.대표적인 강릉 가볼만한곳은 경포대 해수욕장과 안목해변, 카페거리, 주문진 수산시장, 중앙시장 등이 있으며 시원한 바다와 푸른 산이 공존해 멋진 자연경관도 함께 감상할 수 있다. 또한 다양한 볼거리와 즐길 거리가 가득하고 동해바다와 인접해 싱싱한 해
버거킹은 지난 11월 20일, 버거킹의 소스 중 하나인 ‘제스티 어니언 딥(Zesty Onion Dip)’가 모두 소진되었다고 밝혔다. 버거킹의 대변인이 비즈니스인사이더에 밝힌 바에 따르면 이유는 바로 ‘세계적인 홀스레디쉬 부족’이다.지난 10월 31일에는 미국 위스콘신주에 위치한 브랜드 실버스프링푸드(Silver Spring Foods)가 “2019년 봄과 가을의 혹한 날씨 때문에 세계는 홀스레디쉬 부족 사태에 직면하게 될 것이다”라고 공식 발표했다. 실버스프링푸드는 대형 홀스레디쉬 가공 식품 브랜드 중 하나이다.실버스프링푸드의
젊은 층 사이에서 인기 있는 여행지로 손꼽히는 강원도 강릉은 계절에 관계없이 여행객들의 발길이 끊이지 않는 곳으로 알려져 있다. 해안가를 따라 여유로운 산책과 드라이브를 즐길 수 있으며 오션뷰의 호텔과 펜션 등 숙박시설도 잘 마련되어 있어 도심에서 벗어나 힐링을 느낄 수 있는 여행지이다.주말이나 짧은 휴가를 이용해 여행을 떠나고 싶다면 서울 및 수도권에서 빠르게 도달이 가능한 강릉으로 떠나보자. 강릉이 많은 사랑을 받는 이유는 가볼만한곳이 다양해 취향에 따라 여행코스를 달리하여 즐길 수 있기 때문이다.대표적인 명소로는 경포대해수욕장
최근 젊은 층 사이에서는 호캉스가 대세로 자리 잡고 있다. 사람들이 많이 북적이는 공간보다는 독립적인 곳에서 편하게 휴식을 취하고 싶은 이들이 많은데 강원도 강릉은 동해바다를 배경으로 한적한 호캉스를 즐길 수 있어 핫플레이스로 떠오르고 있다.이 외에도 예쁜 카페와 식당들이 많고 인생사진을 남길 수 있는 스팟들이 다양해 SNS를 즐겨하는 사람들에게 더욱 인기 있는 여행지로 알려져 있다. 또한 바다부챗길, 정동진, 주문진, 경포대해수욕장, 안목해변 등 강릉에는 가볼만한곳이 다양하고 해안가를 따라 산책과 드라이브를 즐길 수 있어 남녀노소
농촌진흥청이 부산대학교와 함께 동물실험 한 결과, 토종 야생팥의 항혈당 효능을 도입해 개발한 팥 ‘YV1-138’이 식후 혈당 조절에 효과가 있음을 확인했다고 밝혔다.토종 야생팥을 밭에서 재배할 수 있도록 개량해 식물특허를 출원한 ‘YV1-138’은 일반 팥에 비해 항혈당 활성도 10배 이상 뛰어나다. 야생팥의 단점인 종자 크기가 작고 덩굴뻗음(포복성), 종자 탈립 현상을 보완하기 위해 직립형 품종인 ‘경원’ 팥과 인공 교배해 개발했다.먼저, 팥 ‘YV1-138’을 이용한 동물식이 모델의 혈당 개선 효과를 부산대학교와 함께 실험을
경기도의 중심으로 알려진 수원은 우리나라의 평균 기후를 나타내며, 오늘날 수원의 인구는 1백만 명이 넘었다. 동북쪽과 동쪽은 용인시가, 서쪽과 남쪽은 화성시가, 서북쪽은 의왕시가 접하고 있으며, 수도권에서 중요한 위치에 자리하고 있다.수원시의 중앙부에는 팔달산이 솟아 천연적 공원을 조성하고 있으며, 서호를 끼고 도는 여기산은 병풍처럼 이어내려 북서풍을 막아준다. 동남부에는 넓은 평야가 발달해 농업과학을 위주로 한 각종 산업발달의 근거지가 됐다.수원시는 그 지형이 아담하고 풍경이 아름다우며, 서울에서 남쪽으로 불과 42km에 지나지
시원한 바다와 푸르른 산이 공존해 멋진 자연경관을 자랑하는 강원도 속초는 서울 및 수도권에서도 빠르게 도달이 가능해 주말을 이용해 여행을 즐기기 위해 방문하는 사람들이 많다. 속초 가볼만한곳으로는 설악산, 아바이마을, 속초해수욕장, 등대전망대 등이 있으며 해안가를 따라 산책과 드라이브를 즐길 수 있어 보다 여유로운 여행이 가능하다.또한 젊은 층 사이에서 유행하는 ‘호캉스’를 누리기에도 적합한 속초는 오션뷰를 배경으로 호텔과 펜션 등 숙박시설이 잘 마련되어 있어 온전한 휴식을 즐기기에 제격이다. 갑갑하고 무료한 일상에서 벗어나 가족이