-
-
-
-
-
-
-
-
-
[소믈리에타임즈 | 김진평 기자] 홍차의 효능에 관심이 쏠리고 있다.자료에 따르면 홍차의 카테킨 성분은 항산화 기능이 있어 노화를 촉진하는 유해 산소의 활동을 억제해 노화에 따른 각종 질병을 예방할 수 있다. 심장 질환과 동맥경화, 뇌졸중, 암 발생 위험 등을 줄여준다. 또한 장 내의 유해균을 죽여 변비나 설사에도 도움이 된다. 홍차에 함유된 카페인은 중추신경계에 작용하여 정신을 각성시키고 혈액 순환을 촉진 시킨다.또 홍차에는 미네랄 성분이 풍부해 부족한 영양소를 보충하는 데 도움이 된다. 불소 성분은 충치 예방에 큰 효과가 있다.
기사
김진평 기자
2015.03.13 14:03
-
-
-
-
-
-
-
-
-
[소믈리에타임즈] 건강에 도움을 준다는 칡의 효능에 관심이 쏠리고 있다.칡을 즙으로 복용할 경우 숙취 해소는 물론 여성 호르몬인 에스트로겐이 석류에 비해 훨씬 많아 갱년기 및 생리통에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.이와 함께 칡은 혈액순환 개선, 혈당 조절, 중금속 배출, 변비 개선, 피부미용, 다이어트에도 효능이 있다. 또 칡에 많이 함유된 카테킨 성분은 숙취 제거에 좋다.칡은 달걀과 궁합이 잘 맞기 때문에 칡에 부족한 단백질, 무기질을 달걀과 함께 섭취함으로써 보충할 수 있다.한편 칡은 9~10월이 제철로 갈색털이 있고 무거
기사
전은희 기자
2015.03.13 13:41
-
[소믈리에타임즈 이효주기자] 카이저슈마렌의 역사가 눈길을 끌고 있다.한 포털사이트 자료에 따르면 카이저슈마렌 잘게 조각난 모양의 폭신하고 두터운 팬케이크로 오스트리아의 디저트다.달걀, 밀가루, 우유, 설탕을 섞어 버터에 구운 팬케이크(pancake)로, 작은 조각으로 분리된 형태는 일반 팬케이크와 다른 특징을 갖고 있으며 부드럽고 촉촉한 질감은 오믈렛과 유사하다.19세기에 팬케이크를 좋아한 오스트리아 제국의 황제 프란츠 요제프(Franz Joseph) 1세를 위해 만들어진 게 카이저슈마렌의 역사다.카이저슈마렌(kaiserschmar
기사
이효주 기자
2015.03.13 13:40
-
-
-
-
-
[소믈리에타임즈] 나트륨 배출 돕는 식품인 브로콜리가 관심을 받고 있다.한 매체는 최근 나트륨 배출 돕는 식품으로 배, 바나나, 키위, 검은콩, 감자, 브로콜리, 양파 등을 선정해 이를 보도했다.파워푸드 슈퍼푸드 자료에 따르면 브로콜리에는 비타민 C, 베타카로틴 등 항산화 물질이 풍부하다. 베타카로틴은 비타민 A의 생성 전 단계 물질로 항산화 작용을 가지고 있는 미량 영양소이다. 항산화 물질은 우리 몸에 쌓인 유해산소를 없애 노화와 암, 심장병 등 성인병을 예방한다.브로콜리에 함유돼 있는 다량의 칼슘과 칼슘의 체내 흡수를 도와주는
기사
전은희 기자
2015.03.13 13:32
-
-
-
-