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[밥이 답이다] <8> 보온은 하지마세요
[칼럼리스트 박성환] 김치는 김치 냉장고에 보관을 아주 오랜 기간 동안 맛있게 보관할 수 있고, 와인은 와인 셀러에 보관을 하면 아주 맛있게 보관할 수가 있습니다.김치 냉장고나 와인 셀러 모두 김치와 와인을 위한 최적의 온도와 습도에서 보관이 되도록 ...
칼럼리스트 박성환  2015-07-28
[밥이 답이다] <7> "별 도움 안 되는 양곡 표시제" 두번째 이야기
[칼럼리스트 박성환] 지난 번에 이어서 이번 시간에도 쌀의 양곡 표시제에 관해 말씀 드리려고 합니다.제대로 검사하지 않아도 되는 양곡 표시제 왜 그런지, 표기하라고 기준을 만들어 놓고서는 ‘미검사’로 표기한다면 차라리 표기항목에서 빼는 게 낫지 않을까...
칼럼리스트 박성환  2015-07-14
양곡관리법 개정 시행 (2015년 7월7일) " 혼합 유통, 판매 금지, 처벌강화"
[밥 소믈리에 박성환기자] 2015년 7월7일부로 양곡관리법이 개정 시행된다.주요 내용은 국산 쌀과 수입 쌀, 그리고 생산연도가 다른 쌀의 혼합 유통 및 판매가 금지된다.그리고 거짓, 과대과대표시, 혼합판매 등의 위반시에는 처벌 규정도 강화되었는데종전...
박성환 기자  2015-07-08
[밥이 답이다] <6> " 별 도움 안 되는 양곡 표시제 " 첫번째 이야기
요즘 주부님들은 매우 꼼꼼합니다. 후면 표기사항을 하나하나 보면서 유통기한은 얼마나 남은 상품인지, 원산지는 어디인지, 어떤 원료를 사용했는지, 어떤 첨가물이 들어있는지 매우 자세히 보시는 분들이 많이 계십니다.한발 더 나아가 그 원료가 어떤 원료인지...
칼럼리스트 박성환  2015-07-07
[팜 투 보틀] 퍼플푸드의 신비로움을 담은 한 잔의 주스
[팜 투 보틀] 퍼플푸드의 신비로움을 담은 한 잔의 주스 [칼럼리스트 이효섭] 누구나 한 번 쯤 들어봤을 컬러푸드의 열풍! 다양한 컬러 가운데 신비로운 보랏빛의 퍼플푸드가 대세로 떠오르고 있습니다. 보라색을 띠게 만드는 색소...
칼럼리스트 이효섭  2015-06-06
[밥이 답이다] <5> 일본 쌀집 이야기
[밥이 답이다] 일본 쌀집 이야기, 두번째 “코메야 (일본의 쌀집)의 지속적인 노력” 우리나라처럼 대형 마트나 슈퍼가 많은 일본이지만, 아직도 거리에 많은 쌀집들이 있습니다. 창고 같은 이미지가 아닌 잘 정돈되고 밝은 느낌의...
칼럼리스트 박성환| 밥소믈리에  2015-05-26
[밥이 답이다] <4> 일본 쌀집 이야기
일본 쌀집(코메야) 이야기, 첫번째 코메야(쌀집)가 살아 남는 이유? 앞에 칼럼에서 우리나라 쌀집에 대한 이야기를 했었습니다. 그렇다면 가까운 일본은 어떨까요?일본 동경에 긴자라는 곳을 아십니까? 명품 전문점이 즐비한 곳입니...
칼럼리스트 박성환| 밥 소믈리에  2015-05-19
[팜 투 보틀] 봄나들이에 챙겨야 할 한 잔의 주스
[칼럼리스트 이효섭] 봄 기운 가득한 가정의 달을 맞아 나들이 계획으로 마음이 설레는 계절입니다. 나들이하면 빼놓을 수 없는 것 중 하나가 바로 도시락이죠. 김밥에 들어가는 시금치 등의 채소 수요가 늘어 시장 가격이 오를 정도로 모두가 특별한 먹거리로...
칼럼리스트 이효섭  2015-05-19
[밥이 답이다] <3> 쌀집은 어디로?
[칼럼리스트 박성환| 밥소믈리에] 쌀집은 어디로 ?어릴 땐 어머니께서 쌀을 사실 때는 항상 동네 쌀가게에 전화를 거셨습니다. 그러면 쌀가게 사장님께서 쌀을 배달해 주셨습니다. 어린 저는 학교 앞에서 산 병아리 모이로 줄 [조]를 사기 위해 쌀가게를 따...
[칼럼리스트 박성환| 밥소믈리에]  2015-05-10
[밥이 답이다] <2> 밥에도 소믈리에가 있나요?
[칼럼리스트 박성환| 밥소믈리에] 밥에도 소믈리에가 있나요? 갓 지어져서 김이 모락모락 나는 밥이 식탁 위에 놓입니다. 밥을 불빛에 비춰 본 후 향기를 맡아봅니다. 그리고 한 숟가락을 떠서 입에 넣습니다. 그 순간 눈앞으로 ...
[칼럼리스트 박성환 |밥소믈리에]  2015-04-16
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