미국 캘리포니아 프리미엄 부티크 와인 수입사 보틀샤크(Bottleshock)가 세계적인 와인매체 Wine Enthusiast에서 ‘40 Under 40 Tastemaker’로 선정된 아이들와일드(Idlewild) 와이너리의 샘 빌브로(Sam Bilbro)를 소개했다.캘리포니아 와인 업계의 한 획을 샘 빌브로는 유명 와인메이커 크리스 빌브로(Chris Bilbro)의 아들로, 와인메이커 집안의 4대 손으로 태어나서면서부터 와인 양조를 보고 자랐다. 자신만의 와인을 만들기로 결심한 샘은 전 세계를 돌다가 이탈리아 피에몬테 빠지게 되었고
외식 프랜차이즈 전문 기업 더본코리아(대표 백종원)가 운영하는 전통주 커뮤니티 '백술닷컴'은 지난해 판매 데이터를 기반으로 2023년 전통주 키워드를 V.I.P로 제시했다.백술닷컴이 제시한 2023년 전통주 키워드 V.I.P는 V(가치소비, Value-consumption), I(인플루언서 협업, Influencer collaboration), P(고숙성 프리미엄, Premium) 트렌드로, 2023년에도 가치소비를 지향하는 소비자들을 중심으로 전통주 시장의 프리미엄화 등이 주요 화두로 예상된다.더본코리아가 지난해 3월 오픈한 전통
디아지오코리아, 2023 계묘년 기념 한정판 ‘조니워커 블루 토끼띠 에디션’ 출시디아지오코리아(대표 댄 해밀턴)의 세계 판매 1위 스카치위스키 브랜드 조니워커가 2023년 계묘년 설 명절을 맞아 ‘조니워커 블루 토끼띠 에디션’을 출시한다.조니워커 블루 토끼띠 에디션은 조니워커가 2018년부터 매년 한정으로 출시하고 있는 12간지 에디션 시리즈로 소장가치가 높다. 이번 에디션은 검은 토끼해인 계묘년을 기념해 2023년으로 힘차게 도약하는 토끼의 모습을 담았다. 또한 장수와 건강을 뜻하는 산과 잉어, 신선과 같은 풍류를 나타내는 구름의
올해 인사담당자들이 주목하는 HR이슈는 무엇일까? 경기침체로 채용계획 축소 및 취소(34.4%)가 가장 많이 꼽혔다. 실제 경제전문가들도 금리 인상, 환율 불안, 수출 증가세 꺾임 등으로 기업의 경영부담이 작년에 이어 올해도 계속될 것이며, 고용위축은 더 심화될 것으로 내다봤다.다음은 주 52시간제의 탄력 운영(27.6%)이 꼽혔다. 지난달 21일 정부가 발표한 ‘2023년 경제정책방향’의 핵심인 주 52시간제의 탄력 운영은 근로시간의 합리적 조정을 목적으로 한 방안이다. 주 52시간 연장근로 단위를 현행 주 단위에서 월, 분기,
최근 고물가 영향으로 명절 준비 부담이 더 커졌다. 다가오는 설 명절, 사람들의 부담은 어느 정도이고 준비 계획은 무엇일까?HR테크 기업 인크루트(대표이사 서미영)가 ‘이번 설 명절의 부담감과 준비 계획’에 대한 설문 조사 결과를 발표했다.작년 9월에 성균관 의례정립위원회가 차례상 표준화 방안을 내놓은 바 있다. 표준화 방안을 제안한 주된 목적은 차례상 간소화였다. 이번 설문에서 응답자의 66.7%가 ‘이번 차례상 준비 간소화 계획’, 간편식·밀키트 활용 많을 것이라고 답변하여 차례상 상차림을 간소화하려는 분위기가 확산되고 있음을
와인 종사자들에게 있어 '마스터 오브 와인(Master of Wine)'은 많은 사람들이 목표로 하는 꿈의 위치이자 와인 공부에 있어 꽃일 것이다. 단순히 벼락치기만으로 얻어지는 것이 아닌 수년간의 노력이 필요하며, 이를 위한 공부, 경험 그리고 연구의 양은 상상을 초월할 정도이다.소믈리에타임즈는 많은 마스터 오브 와인과 귀중한 인터뷰를 할 수 있었다. 각기 다른 배경에서 온 전문가들은 '와인에 대한 열정'이라는 유일한 공통점을 가지고 많은 시간을 희생하며 목표를 위해 몰두했으며, 그 결과 와인 업계의 정상에 올라 현재 그리고 미래
독일 슈파이어에 위치한 팔츠역사박물관(the Historical Museum of the Palatinat)은 세계에서 가장 오래된 것으로 추정되는 ‘와인’을 소장하고 있다.해당 와인은 1867년 로마 귀족 부부의 무덤에서 발굴되었는데, 이 병은 약 1700년 전인 기원후 325년까지 거슬러 올라간다. 오늘날의 매그넘 사이즈인 1.5L에 담긴 이 와인은 부부가 저승으로 가는 여정에 동행하기 위한 것으로 추정된다.더욱 놀라운 것은, 병안에 들어있는 액체가 현재 마시기에도 안전할 수도 있다는 것이다. 단 병안의 와인은 실제로는 더 이상
전문가격조사기관인 한국물가정보에서 설을 2주 앞두고 올해 4인 가족 기준, 설 차례상 비용을 조사한 결과, 전통시장이 약 25만 4천 원, 대형마트는 약 35만 9천 원이 드는 것으로 조사됐다. 단순히 상승률만 놓고 보면 상승폭은 크지 않지만, 지난해에 이어 올해 역시 설 차례상 물가가 역대 최고치를 기록했다.품목별로 살펴보면, 생산량이 증가한 과일류, 견과류, 채소류 등 농산물 가격은 내렸으나, 러시아-우크라이나 전쟁 영향으로 축산물, 그리고 과자류와 같은 공산품 가격이 올랐다. 이들 가격을 토대로 한국물가정보는 올해 설 차례상
지난 11일, 식품의약품안전처의 권오상 차장은 주류 수입업자들이 통관 과정에서 겪는 애로사항을 청취하고 이를 해소할 수 있는 방안을 모색하기 위해 한국주류수입협회 등 주류 수입업계와 함께 서울스퀘어 대회의실에서 간담회를 개최했다.권오상 차장은 간담회를 통해 주류 수입업체가 해외제조업소 등록 시 겪는 애로사항 등을 직접 청취하고, ‘해외제조업소 등록 및 구비서류 인정범위의 확대’, ‘주류 수입업자 대상 맞춤형 교육 지원 방안’ 등에 대해 논의하였다.식약처는 수입식품의 사전 안전관리를 강화하기 위해 해외제조업소 등록을 하려는 자는 등록
이 책은 서양의 코스 요리를 즐기거나 와인을 마시는 우리 조상들의 이야기로 시작한다. 쇄국 정책의 벽을 뚫고 들어온 외국 술과 그에 따른 세칙, 원조 나라에 청주와 고량주를 수출한 조선의 술, 술의 도시 한양의 풍경과 형태별로 나뉜 각종 술집 등 흥미로운 사건과 아픈 역사가 인문학을 토대로 적절히 배합되어 있다. 고려를 지나 조선과 구한말의 우리 술에 대한 역사와 문화를 아우르고 일제 강점기를 거치면서 억압과 핍박으로 얼룩진 우리의 삶만큼 우리 술도 고난과 역경을 거치며 다양한 변화를 가져왔다.알수록 궁금해지고 볼수록 만들어보고 싶
2022년 전문가들은 인플레이션, 공급망 병목 현상, 지속적인 노동력 부족 등의 문제들이 식품업계를 위협하고 있음에도 불구하고, 식품 산업은 혁신과 발전 기회들로 가득 차 있다고 전망했었다.전문가들은 식품 소매업체들이 빠른 속도로 상승하는 가격에도 불구하고, 초고속 배달, 자동화 및 프리미엄 제품 등에 초점을 맞출 것이라고 예측함과 동시에, 미디어 네트워크를 통해 광고에 더 집중하고, 소비자 관련 수집 데이터를 분석하기 위해 보다 정교한 기술을 개발하는 등 고객의 요구를 충족시키기 위한 노력을 할 것이라고 예상했었다.KATI농식품수
19세기 중반, 세계에서 가장 많이 거래되는 상품은 와인이었다. 산업혁명 동안 귀족층이 몰락하고 새로운 두 그룹의 계층이 생겨나는데, 소규모 사업가, 의사, 과학자 등인 중산층과 공장 소유자와 같은 부유한 기업가인 상류층이다. 이렇게 늘어나는 중산층과 상류층은 유럽 와인의 새로운 소비층을 창출하게 된다. 동시에 국제적인 무역 루트는 이전에는 상상하지 못했던 속도로 계속 성장하는 시장과 와인을 연결해 주었다. 이들은 옷 입는 방법, 정찬 파티를 하는 방법, 사교 모임에 참석하는 방법 등에 대한 에티켓 규칙을 만들고, 여기에 와인은 중
세계 최고의 레스토랑으로 널리 알려진 노마(NOMA)의 공동 소유자이자 셰프인 르네 레드제피(René Redzepi)가 2024년 겨울 이후 문을 닫을 것이라고 발표했다.노마는 2003년 덴마크 코펜하겐에서 문을 열었고, 스칸디나비아 요리를 재창조한 것으로 빠르게 찬사를 받았다. 1인 당 식사비가 최소 500 달러(한화 약 60만 원)에 달하지만 전 세계에서 찾아온 미식가들로 언제나 예약이 꽉 차 있는 상태이다. 단, 수많은 출판물들에 의해 세계 최고의 레스토랑으로 선정되었음에도 노마는 2021년이 되어서야 미쉐린 3성을 획득할 수
올해 세계 최고의 소믈리에는 누가 차지할까?세계 최고의 소믈리에대회 'ASI Best Sommelier of World' 가 2023년 2월 7일부터 12일까지 프랑스 파리에서 개최된다. ASI가 3년마다 개최하는 Best Sommelier of the World 는 2019년 벨기에 앤트워프 대회에 이어서 올해는 파리에서 열린다. 프랑스에서 대회가 열리는 것은 1989년 파리에서 처음 개최된 이후 30년만에 두번째로 이번 대회에서는 70여명의 후보들이 필기시험, 테이스팅, 서비스업무등 다양한 분야에서 실력과 능력을 평가 받는다.우
이 와인은 2007년 와인 스펙테이터 100대 와인중 14위를 기록한 바 있다.독일 와인 라벨에 간혹 보이는 ‘존넨누어(Sonnenuhr)’는 해시계(Sundial)라는 뜻으로 모젤 강변에서 햇살을 정남향으로 받는 최고의 포도밭을 뜻한다.아우스레제(Auslese)는 Selected Harvest(잘익은 송이만 골라서 수확한)의 의미로, 슈페트레제 (Spatlese) 보다 한등급 위로 당도가 더 높다는 뜻이다.요한 요제프 프룸(Johann. Jos. Prüm)은 400년 이상의 긴 역사를 가진 독일에서 가장 유명한 와인 생산자 중 하
충북 영동군은 지역내 관광 명소인 영동와인터널의 입장료 인상과 운영시간 조정을 통해 운영 방식을 효율적으로 개선한다고 밝혔다.군은 지난해 '영동와인터널 조성 및 운영 조례'를 일부 개정해 올해부터 적용하기로 했다. 이에 따라 하절기와 동절기로 구분됐던 운영시간이 연중 오전 10시부터 오후 6시까지로 통일했다.와인터널 입장료 인상과 지역상품권 환급 제도도 시행된다.입장료도 기존보다 2,000원 올려 어른 5,000원, 노인·청소년·군인 4,000원, 단체 4,000원, 영동군민 3,000원으로 인상하고, 어린이 입장료만 기존의 100
복합리조트 파라다이스시티(PARADISE CITY)가 K-POP 아티스트이자 영화배우인 빅뱅 출신 탑이 론칭한 와인 브랜드 ‘티스팟(T'SPOT)’과 협업해 ‘스트로베리 블라썸 시즌4’ 딸기 디저트 뷔페 프로모션을 진행한다.파라다이스시티 관계자는 “파라다이스시티의 딸기 디저트 뷔페는 화려한 비주얼과 차별화된 메뉴 구성으로 매년 예약이 조기 마감될 정도로 폭발적인 인기를 얻고 있다”며 “특히 올해는 론칭 일주일 만에 전세계 온라인 판매 물량이 조기 완판될 정도로 폭발적인 인기를 얻고 있는 빅뱅 출신 탑의 와인을 함께 페어링해 즐길 수
와인 기술 회사 와인 오너스(Wine Owners)가 영국의 대표 와인 머천트 ‘Lay & Wheeler’, ‘IG Wines’ 그리고 비영리재단 제라르 바셋 재단(Gerard Basset Foundation)과 함께 손잡아 와인 사업에 뛰어들기는 희망하는 BAME/BIPOC 기업가 1명에게 골든 바인즈 장학금(Golden Vines® Scholarship)을 수여한다.‘와인 오너스 골든 바인즈 오프 트레이드 스타트업 장학금(The Wine Owners Golden Vines® Off-Trade Startup Scholarship)
미국 캘리포니아 프리미엄 부티크 와인 수입사 보틀샤크(Bottleshock)가 2023 계묘년 설을 맞아 따뜻한 마음을 전할 수 있는 와인 선물 세트를 출시한다.보틀샤크가 준비한 와인 선물 세트는 100만 원대의 고가 와인부터 데일리로 편하게 마실 수 있는 가성비 와인까지 다양하게 준비되었다.작년 5월 말에 작고한 유명 와인메이커 '션 태커리'의 리미티트 와인을 우든 박스에 담은 '밀레니엄 와인 세트'부터 보틀샤크의 대표 데일리와인 마리에따(Marietta) 셀라의 아르메(Armé Cabernet Sauvignon), 로만(Roma
현대백화점 무역센터점에 글로벌 수제 버거 브랜드인 ‘고든램지 스트리트 버거(Gordon Ramsay Street Burger)’의 아시아 1호점이 문을 연다.현대백화점은 올 3월 무역센터점 지하 1층에 영국 스타 셰프 고든램지(Gordon Ramsay)가 만든 캐주얼 콘셉트 버거 브랜드인 고든램지 스트리트 버거 매장을 선보인다고 9일 밝혔다. 2020년 영국 론칭 후 첫 해외 매장이자 아시아 최초 매장이다.이번 무역센터점의 고든램지 스트리트 버거는 미쉐린 스타 셰프인 고든램지의 레시피로 구현한 최고급 다이닝 수준의 버거를 합리적 가
한국티소믈리에연구원이 신간 ‘티 전문 유튜브 크리에이터, 홍차 언니의 카페 티 메뉴 레시피, 티 베리에이션(Tea Variation)’을 1월 9일 출간했다.오늘날 음료 시장에서 새로운 소비 트렌드를 주도하는 젊은 세대들은 음료에서도 시각과 미각적인 패션을 추구하고 있는 가운데 기존의 티나 허브를 베이스로 각종 부재료를 블렌딩해 맛과 향, 시각적인 아름다움 그리고 건강 효능까지도 볼 수 있는 티 베리에이션 음료의 시장도 매우 다양하게 발전하고 있다.세계적인 티 온라인 매체인 월드 티 뉴스(World Tea News)에서는 ‘커피를
충북농업기술원(원장 서형호)은 알코올 농도가 다른 2개의 와인을 혼합하여 원하는 알코올 농도로 맞출 수 있도록 계산하는 알코올 희석 앱(app)을 개발했다고 밝혔다.국내․외에서는 와인의 다양한 맛과 향을 내기 위해 서로 다른 와인을 혼합하거나 알코올 함량이 다른 와인을 혼합하여 원하는 알코올 농도(12~14%)로 만드는 경우가 자주 있다. 하지만, 와인을 혼합할 때마다 계산해야 하는 번거로움과 잘못된 계산으로 원하는 맛과 알코올 농도를 지닌 와인 제조가 어려운 실정이었다.또한, 와인은 과실의 특성과 발효 특성상 목표로 하는 와인의
2021년 프랜차이즈 가맹점수는 26만개로 전년대비 10.6%(2만 5천개) 증가하였으며, 종사자수는 83만 4천명으로 전년대비 4.0%(3만 2천명) 증가한것으로 나타났다. 가맹점수는 외국식(38.0%), 김밥·간이음식(19.2%), 안경·렌즈(17.7%) 등 대부분의 업종에서 증가하였으며, 생맥주·기타주점(-2.6%)은 감소하였다.종사자수는 외국식(20.4%), 커피·비알콜음료(16.6%), 김밥·간이음식(13.0%) 등에서 증가하였으며, 생맥주·기타주점(-6.9%), 가정용 세탁(-6.7%) 등은 감소한것으로 나타났다.전체 매
40년이 넘는 시간 동안 이탈리아 바롤로에서 와인의 품질을 높이기 위해 헌신했던 빈트너 ‘루치아노 산드로네(Luciano Sandrone)’가 오랜 암 투병 끝에 76세의 나이로 세상을 떠났다.깐누비(Cannubi)에 위치한 2.5 에이커의 작은 파르셀에서 와인 사업을 시작한 산드로네는 바롤로에서 세라룽가 달바 그리고 이웃한 로에로에 이르는 67 에이커로 발전시켰고 현재 3대의 걸쳐 가업을 감독하며 세계적인 성공을 이뤄냈다.목수 가정에서 태어나 와인에 대한 경험이 없었지만 산드로네는 10대 때부터 자신만의 와인을 만들겠다는 일념 하
과거 전통주 교육의 창업 문의 대부분은 양조장 창업이었다. 하지만 최근에는 양조장에만 국한되어 있지 않다. 온라인 유통, 전통주 마케팅, 전통주 바틀샵 등 다양한 분야에서 창업을 준비하는 것을 볼 수 있다. 이중에서도 관심을 많이 보이는 곳 중 하나가 전통주 바틀샵이다.업무상이든 개인적인 일이든 해외에 가면 꼭 들리는 곳이 있다. 바로 주류 바틀샵이다. 그 나라의 술을 한눈에 볼 수 있고 유행을 알 수 있는 곳이기 때문이다. 과거 우리나라에서 바틀샵은 쉽게 보기 힘든 주류 판매 형태였다. 술집을 포함해 다양한 마트에서 주류 구매가
신세계백화점이 올 설을 맞이해 와인 선물세트를 대거 선보인다.이번 설 와인세트는 지난 설 보다 물량을 30% 가량 늘려 총 320억원 규모로 준비됐다. 특히 와인시장에 대한 고객들의 성숙도가 올라가면서 30만원 이상 프리미엄 와인 물량을 지난 설 대비 28.7% 늘렸다.실제 지난해 주류 실적을 분석해 본 결과 와인 매출은 전년 대비 37.1% 신장률을 보일 정도로 수요가 많았다. 강남점에 위치한 부르고뉴 와인 전문매장의 매출 역시 매월 60% 이상 대폭 신장하며 고공행진 중이다.먼저 집에서 가족들과 가볍게 즐길 수 있는 이탈리아 와
한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 6일 서울 양재동에서 재외동포 상공인 단체인 세계한인상공인총연합회 김덕룡 이사장을 만나 한국 경제가 직면한 복합 위기 상황을 수출로 돌파하고자 K-푸드 수출 확대를 위한 협력 방안을 모색했다.한국 농수산식품 수출은 2021년 최초로 100억 달러를 돌파해 세계 속에 K-푸드의 위상을 드높였으며, 2022년에는 120억 달러를 기록하며 사상 최대 실적을 경신했다.이 자리에서 김 사장은 “전 세계 각지에서 활동 중인 한인 상공인들 한분 한분의 힘이 모여 미래에 한국도 네덜란드처럼 농수산식품 수출 1,
프리미엄 와인 수입사 에노테카 코리아가 2023년 설 명절을 맞이해 와인 애호가 모두의 취향을 고려한 40여 종의 다양한 설맞이 와인 선물 세트를 선보였다.누구든지 친근하게 접할 수 있는 베스트셀링 보르도 세트 4만 원대부터 부르고뉴와 귀한 빈티지의 그랑 크뤼까지 아우르는 다양한 프랑스 와인 세트를 포함한 이탈리아, 스페인 등 전 구대륙 와인 세트와 미국, 호주, 칠레, 뉴질랜드 등 전 신대륙 와인 세트가 소비자가 원하는 취향과 가격대 별로 준비되어 있다.에노테카의 자체 수입 브랜드인 황제의 샴페인이라 불리는 루이 로드레 크리스탈,
와인북(winebook)에서 2023년 상반기를 함께 할 갤로엔젤스 11기 멤버를 모집한다. Gallo Angels는 2018년에 1기를 시작으로 와인분야 뿐만 아니라 뷰티, 패션, 여행, 인테리어, 음식 등 다양한 분야에서 활동하는 인플루언서들과 함께해 온 '갤로엔젤스'는 세계 1위 와이너리 E&J Gallo의 와인들을 만날 수 있는 프로그램이다.와인을 좋아하는 사람이면 누구나 신청 가능하며, 신청기간은 2023년 1월 09일 까지, 모집인원은 20명으로 당첨자 발표는 1월16일 예정이다. 갤로엔젤스로 11기로 선정된 멤버는 20
2023년 1월 19일(목) 저녁 7시~9시, 애프터 나인 앤 와인(After9&wine)에서 The Great Wine Tasting Seminar가 열린다.이번 세미나/시음회의 강사는 경희대학교 관광대학원 와인마스터소믈리에 전문가과정 교수인 이효정 박사이며, 주제는 부르고뉴 와인 (Bourgogne Wine)이다.고집스러운 손으로 만들어진 와인, 필지마다 각인된 섬세함과 자기만의 색깔과 맛, 꺽이지 않는 전통과 철학, 소수에게만 허락되는 희귀성, 그리고 자연과 시간이 더해져 만들어진 와인이 부르고뉴 와인으로, 와인을 좋아하는 분
수입 주류 전문 기업 레뱅에서 2023년 설 명절 와인 선물 세트를 출시한다.예년보다 일찍 찾아온 23년 설 명절에는 고물가에 경기 불황이 지속되면서 가성비를 추구하는 수요와 고가의 프리미엄 제품을 찾는 수요가 공존할 것으로 전망하고 있다. 이러한 트렌드에 맞추어 레뱅에서도 선택의 폭을 넓힌 와인 선물 세트를 구성하였다.프리미엄 와인으로는 칠레 명품 와이너리 라포스톨의 ‘끌로 아팔타’와 제 2차 파리의 심판 1위를 거머쥔 미국 나파 와인의 자존심, 끌로 뒤 발의 ‘쓰리 그레이시스’ 등을 선보인다. 라포스톨의 아이콘 와인 끌로 아팔타
최근 편의점 업계는 신년을 맞아 인기 와인 할인, 새로운 와인 출시 그리고 와인 설 선물세트 등 다양한 프로모션을 선보이고 있다.CU, 세계 판매 1위 보르도 와인 ‘무똥 까데’ 특가전CU가 전세계 판매 1위 프랑스 보르도(Bordeaux) 와인 ‘무똥 까데 (Mouton Cadet)’ 특가전을 펼친다고 4일 밝혔다.CU는 이번 특가전에서 프랑스 5대 와인 샤또 무똥 로칠드로 유명한 와인 명가 ‘바론 필립 드 로칠드(Baron Philippe de Rothschild)’사의 무똥 까데 와인 5종을 최대 30% 할인해 1~3만원대의